1.3 Принципы формирования товарного ассортимента

Совокупность разнообразных товаров, входящих в состав торговли есть суть товарного ассортимента. Формирование товарного ассортимента включает разработку и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли. Процесс подбора различных групп товаров для реализации в магазине, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам, называется формированием ассортимента. При подборе необходимого ассортимента товарных единиц для магазина руководствуются рядом принципов, представленных ниже.

1. Формирование конкретного ассортимента товаров, соответствующего параметрам ниши, успешное проникновение и закрепление торгового предприятия на потребительском рынке, что связано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши.

2. Формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления в рамках определенных потребительских комплексов, что позволяет создать большие удобства для покупателей, способствует совершенствованию «импульсивных покупок», сокращает затраты времени на осуществление покупок, облегчает процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами.

3. Обеспечение достаточной широты и глубины ассортимента. Под широтой ассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, входящих в формируемый ассортиментный перечень. Под глубиной – число разновидностей товаров по отдельным потребительским или качественным признакам. Ширина и глубина ассортимента товаров в магазине зависят от размера торговой площади, состояния предложения на потребительском рынке, формы товарной специализации.

4. Принцип устойчивого ассортимента товаров в магазине, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов, обуславливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров.

5. Принцип оборачиваемости запасов, реализации отдельных групп товаров с участием возможных размеров торговых надбавок и прочие экономические факторы.

Процесс формирование ассортимента товаров в магазине осуществляется в следующей последовательности:

• осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов;

• определяется перечень основных групп и подгрупп товаров, реализуемых в магазинах;

• осуществляется распределение отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов;

• определяется количество видов и разновидностей товаров в рамках отдельных потребительских комплексов;

• разрабатывается конкретный ассортиментный перечень товаров для данного магазина, предлагаемый для реализации обслуживаемому контингенту покупателей.

В процессе распределения отдельных групп и подгрупп товаров в разрезе потребительских комплексов определяются их наименование и количество. В универмагах, ассортимент которых сгруппирован по потребительским комплексам, товарооборот на 1 кв.м. площади торгового зала в среднем на 12% выше, а затраты времени покупателей на 17% меньше, чем на предприятиях, не практикующих принцип формирования и предложения товаров. В рамках потребительских комплексов универмагов могут быть организованы сезонные распродажи. Например, в канун праздников или период осенне-зимнего, весенне-летнего сезона за счет сокращения площади постоянных комплексов.

Разработка конкретного перечня товаров, реализуемых в магазине – это заключительный момент в формировании ассортимента. Основой для разработки конкретного ассортиментного перечня товаров в рамках отдельных их групп, подгрупп и определенного количества разновидностей являются материалы изучения спроса на товары на данном региональном потребительском рынке и результаты внутри группового анализа оборачиваемости товарных запасов.

Формирование торгового ассортимента в рознице – это разработка товарных категорий, которые предоставляет торговый объект. Торговый ассортимент включает совокупность и разнообразие всех видов продаваемой продукции. Торговый ассортимент подразделяется на продовольственный и непродовольственный. Выделяют следующие критерии формирования торгового ассортимента магазина.

1. Концептуальное позиционирование. В процессе определения концепции проводится ряд исследований, анализируется соответствующий сегмент рынка, находятся незанятые ниши, выявляются основные конкуренты. Магазин четко обозначает свой профиль и формирует концепцию ассортимента.

2. Выбор целевой аудитории. Портрет потенциального потребителя воссоздается по следующим параметрам:

• демографическим признакам;

• социальному положению;

• уровню дохода;

• национальности;

• психологическим особенностям.

По результатам маркетинговых исследований выявляются потенциальные покупатели, выбираются те отдельные группы, на которые ориентирован магазин. Анализируется частота посещений и средняя цена покупки. Целевой аудиторией магазина выступают покупатели, приносящие максимальную прибыль.

3. Разработка товарных категорий. Товарной категорией называется обобщенное обозначение товара. Целевое пожелание покупателя выражается в категорийном масштабе – «Молоко», «Джинсы»; покупатель ищет продукцию конкретной марки – шампунь «Nivea», творог «Домик в деревне». Конкретный товар определенной марки, сорта и расфасовки называется товарной позицией. [6]