Вопрос 25: Изобразить функциональную схему основной ячейки дневной группы детского сада.

Вопрос 26: Изобразить схему функциональной взаимосвязи помещений детского сада.

Вопрос 27: Основные помещения учебного заведения. Что входит в состав учебных помещений?

Учебные помещения включают: рабочую зону (размещение учебных столов для учащихся), рабочую зону учителя, дополнительное пространство для размещения учебно-наглядных пособий, технических средств обучения (ТСО).

В зоне обучающихся устанавливают двухместные ученические лабораторные столы (с надстройкой и без нее); с подводкой электроэнергии (лаборатория физики); подводкой воды, сжатого воздуха и газа (лаборатория химии) с учетом требований организации учебного процесса. Лабораторию химии оборудуют вытяжными шкафами, которые располагают у торцевой стены возле стола преподавателя.

Учебные кабинеты общеобразовательного цикла Лаборатории по естественным дисциплинам Лаборатории и кабинеты профессионально-технических и специальных дисциплин Кабинет информатики и вычислительной техники Лингафонные кабинеты Кабинеты черчения, курсового и дипломного проектирования Для первых классов не более 3 помещений со спальными , игральными и с\у Для 2 и 4 классов не более шести помещений с рекреациями и с\у для 5 -11 классов учебные кабинеты , классы-лаборатории, рекреации и с\у Общешкольные столовая спортзал актовый зал админ-хоз помещения медкабинет Классы и кабинеты Вопрос 28: Типы классных помещений, их габариты.

Традиционный «лежащий класс» с трёхрядной расстановкой парт ( столов) , квадратный класс с четырёхрядной расстановкой столов , поперечный класс с четырех/пятирядной расстановкой столов . Различного типа класс с правосторонним освещение в дополнение к левостороннему естественному освещению. Классы с верхним естественным освещением , через специальные фонари в потолке.

Оптимальные размеры 7,2*8 м Лабораторные комнаты 18*2 м Учебно-спортивные учреждения 18*25 м высота-4,6-6м Универсальный зал для младших кл 12*12 м Актовый зал – 1,4 кв м на одного человека Эстрада 7,2*2

Столовая

Обеденный зал 0,7 кв м на человека

Вопрос 29: Типы предприятия питания по характеру производства продукции

1. Заготовочные предприятия (полуфабрикаты для столовых)

2. Предприятия доготовочные

3. Предприятия с полным производственным цехом

Вопрос 30: Изобразить схему взаимосвязи основных групп помещений в предприятиях общественного питания

Рис. 1. Схема взаимосвязи функциональных групп помещений доготовочных предприятий общественного питания с самообслуживанием

I - помещение для посетителей;II - производственные; III - для приема и храненияпродуктов; IV - служебные и бытовые; V - технические; 1 - вестибюльс гардеробом, умывальнями, туалетами; 2 - обеденный зал с раздаточной; 3 -буфет; 4 - комната отдыха (в диетстоловых); 5 - магазин кулинарии; 6 - горячийцех; 7 - холодный цех; 8 - моечная столовой посуды; 9 - доготовочный цех; 10 -цех мучных изделий; 11 - моечная кухонной посуды и тары полуфабрикатов; 12 -помещение резки хлеба; 13 - помещение заведующего производством; 14 -охлаждаемые камеры с машинным отделением; 15 - кладовая сухих продуктов; 16 -кладовая тары и инвентаря; 17 - загрузочная; 18 - конторские помещения; 19 -гардероб персонала; 20 - душевые и санузлы для персонала; 21 - бельевая; 22 -вентиляционные камеры; 26 - электрощитовая

Рис. 2. Схема взаимосвязи функциональных групп помещений доготовочных предприятий общественного питания обслуживаемых официантами

I - помещения для посетителей; II - производственные; III - для приема и хранения продуктов; IV - служебные и бытовые; V - технические; 1 - вестибюль с гардеробом,умывальнями, туалетами; 2 - аванзал; 3 - обеденный зал; 4 - банкетный зал; 5 -бар; 6 - магазин кулинарии; 7 - раздаточная; 8 - буфет; 9 - горячий цех; 10 -холодный цех; 11 - моечная столовой посуды; 12 - сервизная; 13 - доготовочныйцех с отделением обработки зелени; 14 - цех мучных изделий; 15 - моечнаякухонной посуды; 16 - моечная тара полуфабрикатов; 17 - помещение резки хлеба;18 - помещение заведующего производством; 19 - охлаждаемые камеры с машиннымотделением; 20 - кладовая сухих продуктов; 21 - кладовая напитков; 22 -кладовая инвентаря; 23 – кладовая и моечная тары; 24 - загрузочная; 25 -кабинет директора и служебноконторские помещения; 26 - гардеробы для персоналаи официантов; 27 - душевые и санузлы для персонала; 28 - бельевая; 29 -вентиляционные камеры; 30 – электрощитовая

Схемы взаимосвязи производственных помещений: а – заготовочного предприятия; б— доготовочного предприятия;

в — предприятия, работающего на сырье; Г — ресторана.