- •Якутский торгово-экономический колледж потребительской кооперации Кафедра товароведения
- •Оглавление
- •Глава 1. Теоретические аспекты формирования ассортимента, экспертизы качества и оценки конкурентоспособности растительного масла 8
- •Глава 2. Ассортимент , экспертиза качества и оценка конкурентоспособности растительного масла, реализуемого супермаркетом «гастрономъ 1»……………..…
- •Введение
- •Глава 1. Теоретические аспекты формирования ассортимента, экспертизы качества и оценки конкурентоспособности растительного масла
- •Конъюнктура рынка растительного масла в Российской федерации и Республике Саха (Якутия)
- •1.2. Химический состав и пищевая ценность растительных масел
- •1.3 Классификация и характеристика ассортимента растительного масла, направления его перспективного развития
- •1.4 Факторы, формирующие и сохраняющие качество растительных масел
- •1.5 Конкурентоспособность товара и методика ее оценки
- •Глава 2. Ассортимент , экспертиза качества и оценка конкурентоспособности растительного масла, реализуемого супермаркетом «гастрономъ 1»
- •2.2. Анализ структуры ассортимента растительного масла, реализуемого супермаркетом «гастрономъ 1»
- •2.3. Результаты экспертизы качества растительного масла, реализуемого супермаркетом «гастрономъ 1»
- •Органолептические показатели качества масла
- •Органолептические показатели качества масла
- •Органолептические показатели качества масла
- •Органолептические показатели качества масла
- •Органолептические показатели качества масла
- •Органолептические показатели качества масла
- •Органолептические показатели качества масла
- •Органолептические показатели качества масла
- •Анкетирование
Органолептические показатели качества масла
Показатель |
Характеристика по ГОСТ |
Фактические данные |
Вид масла |
Сорт |
1.вкус и запах |
Без запаха Ярко выраженный вкус подсолнуха |
0,9 л. Стоимость 79 рублей |
Рафинированное Дезодорированное |
I |
|
Желтый цвет |
Желтый цвет |
|
I |
|
Прозрачный |
Прозрачный |
|
I |
|
Отсутствует |
Без осадков |
|
I |
Таблица № 4
Масло подсолнечное «Масленица»
Органолептические показатели качества масла
Показатель |
Характеристика по ГОСТ |
Фактические данные |
Вид масла |
Сорт |
1.вкус и запах |
Без запаха Слабо выраженный вкус подсолнуха |
1 л. Стоимость 74.50 рублей |
Рафинированное Дезодорированное |
I |
|
Ярко-желтый цвет |
Желтый цвет |
|
I |
|
Прозрачный |
Прозрачный |
|
I |
|
Отсутствует |
Без осадков |
|
I |
Таблица № 5
Масло подсолнечное «Олейна»
Органолептические показатели качества масла
Показатель |
Характеристика по ГОСТ |
Фактические данные |
Вид масла |
Сорт |
1.вкус и запах |
Слабый аромат подсолнуха Без потусторонних привкусов |
1 л. Стоимость 89 рублей |
Рафинированное Дезодорированное |
I |
|
Желтый цвет |
Желтый цвет |
|
I |
|
Прозрачный |
Прозрачный |
|
I |
|
Отсутствует |
Без осадков |
|
I |
Таблица № 6
Масло подсолнечное «Светлица»
Органолептические показатели качества масла
Показатель |
Характеристика по ГОСТ |
Фактические данные |
Вид масла |
Сорт |
1.вкус и запах |
Без запаха Слабо выраженный вкус подсолнуха |
0,9 л. Стоимость 84 рублей |
Рафинированное Дезодорированное |
I |
|
Ярко-желтый цвет |
Желтый цвет |
|
I |
|
Прозрачный |
Прозрачный |
|
I |
|
Отсутствует |
Без осадков |
|
I |
Таблица № 7
Масло подсолнечное «Злато»
