Соняшникова олія

Соняшникова олія - рослинна олія, що отримується з насіння олійних сортів соняшнику олійного. Найбільш поширений вид рослинного масла в Росії і на Україні, які лідирують з його виробництва у світі

Історія:

Еволюція соняшнику як культурної рослини сталася в Російській імперії Початок промислової переробки соняшнику як олійної культури пов'язане з ім'ям Данила Бокарева. У 1829 році він винайшов спосіб отримання олії з насіння соняшнику. Через чотири роки в 1833 році в слободі Олексіївка, Воронезької губернії (нині Білгородська область) купцем Папушин за сприяння Бокарева був побудований перший в Росії маслоробний завод. У 1834 році Бокарьов відкрив власну олійницю. У 1835 році почався експорт олії за кордон. До 1860 року в Олексіївці було близько 160 маслобійних заводів.

Перець чилі (зелений)

Чилі - широко поширена пряність. Його застосовують як у свіжому (в стручках) так і сухому вигляді (в стручках або у вигляді порошку). Свіжі стручки додають в овочеві страви, салати або соління, подають до м'яса, сирів та хлібних виробів, а також консервують з різними овочами або окремо. Мелений перець додають у соуси , заправки , супи та бульйони, маринади, ковбасні вироби, ним посипають готові страви з м'яса, овочів та риби. Цілі висушені стручки перцю кладуть під час варіння у борщі та супи.

Перець чилі входить до списку десяти продуктів, рекомендованих фахівцями ВООЗ для обов'язкового вживання з метою збереження здоров'я і довголіття. Калорійність: У 100 г перцю чилі в середньому міститься близько 40 ккал.

Пе́рець солодкий

Овочевий або солодкий перець, паприка — напівчагарникова рослина роду стручковий перець, родини пасльонових , овочева культура. У дикому виді трапляється в тропічних районах Америки. Перець як культура став відомий після відкриття Америки. Відтіль його привезли і стали вирощувати в Іспанії, Італії і Болгарії. В Україну він попав з Болгарії в XIX столітті.

Перець овочевий вирощують як однорічну рослину (хоча за своєю природою перець рослина багаторічна — це легко спостерігати на кімнатних культурах).

Перець дуже багатий на вітаміни, особливо на вітамін С (не поступається лимону і чорній смородині). Зрілі плоди містять 289—324 мг/100 г, у плодах технічної спілості його в три рази менше. Досить з'їсти невеликий шматочок сирого солодкого перцю, всього 30—40 г, щоб задовольнити добову норму людини у цьому вітаміні.

Перець широко використовують в кулінарії, його споживають в сирому, вареному чи печеному вигляді. З нього готують різноманітні закуски, його начиняють фаршем, консервують.

Огірок

Белки 14,81% Жиры 2,51% Углеводы 82,69% 15 килокалорий

Огірок є одним з найпопулярніших овочів, що представляють щорічний трав'яниста рослина родини Гарбузові. Залежно від сортів огірки, можливо, різної форми і розміру, різні, плодом, тонка шкірки смарагдово зелений.

Калорії:

У 100 г огірок містить близько 14 калорій.

Склад:

Хімічний склад огірка є високим вмістом вуглеводів, вітамінів (B9, C), макрос (калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору) та мікроелементів (йод, кобальт, мідь, молібден, фтору)..

Зберігання:

При кімнатній температурі в огірки зберігаються на два дні в овочевих відсіку холодильник до 5-7 днів. 

Помідори

17.71% білків Жири 4,02% Вуглеводи 78.27% 18 ккал

Томатів (помідорів) є одним з найпопулярніших овочі, одне- або багаторічна трав'яниста рослина родини Пасльонових, активно вирощують по всьому світу, заради їстівні фруктів. Залежно від різновиду, вони можуть бути сферичні, циліндричну форму і також різняться за масою від 30 до 800 грамів і колір шкіркою і целюлози (від світлого до темного відтінки червоного і жовтого кольорів).

Калорії:

По 100 г помідорів містить близько 23 калорій.

Склад

Хімічний склад томатний характеризується високим вмістом білків, вуглеводів, вітамінів (A, B9, C), макрос (калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору) та мікроелементів (кобальт, марганець, молібден, фтору).

Зберігання

Помідори при кімнатній температурі може зберігатися до 3 днів у холодильнику до 1 тиждень. Найбільш кращим умови для зберігання цих овочів є температурі від 8 до 12 градусів за Цельсієм, хорошу циркуляцію повітря і низька вологість.

Петрушка

Білки 29.44% Жири 7.83% Вуглеводи 62.74% 36 ккал

Кулінарні цілях використовує тонких стебел і листя у верхній частині. Пряний, достатньо гострі, смак і аромат.

Калорії:

У 100 грамах петрушки містить близько 53 ккал.

Склад

Хімічний склад петрушки є високим вмістом білка, вуглеводів, волокна, вітаміни (A, B3, B9, C, E), макрос (калію, кальцію, магнію, натрію, сірка, фосфору, хлору) та мікроелементів (залізо, йод, марганцю, фтору).

Зберігання

Свіжої петрушки повинен зберігатися в холодильнику в пластиковому контейнері або перенесення паперовим рушником. Оптимальний об'єм сховища умови сушать трави знаходиться високих: про 10-14 градусів за Цельсієм.

Помідори-чері

17.71% білків Жири 4,02% Вуглеводи 78.27% 18 ккал

Помідори чері є одним з сортів помідорів з невеликих плодоносили, а також більш тривалого утримання в свіжих стані. Була виведена в Ізраїлі у 1973 році сповільнити швидкого старіння звичайні помідори у жаркому кліматі.

Калорії:

100 г помідорів чері містить близько 15 калорій.

Склад

Характерною рисою хімічного складу чері збільшився у 2 рази в порівнянні з великих томатний вмістом біологічно активних речовин, в першу чергу вітаміни (B, C, E), органічні кислоти, калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору.

Зберігання

При кімнатній температурі стиглий помідор Чері, зберігаються на 4-6 днів. З точки зору холодильників для зберігання цих овочів вирости і кілька тижнів.

реакції (помідори Чері червоний шкірою).

Кріп

Білки 29.83% 9,66% жирів Вуглеводи 60.52% 43 кілокалорій

Кріп є послугами щорічний трав'яниста рослина родини Зонтичні, один з найпопулярніших овочевих культур. Для кулінарних цілей є використовуваних стебла і листя рослини, мають приємний пряний смак і аромат, а також його насіння.

Калорії:

У 100 грамах фенхель містить близько 43 калорій.

Склад

Хімічний склад кропу характеризується високим вмістом вуглеводів, білків, жирів, волокна, вітаміни (A, B5, B9, C), мінеральні речовини (натрію, калію, кальцію, заліза, магнію, фосфору).

Зберігання

Кріп повинен зберігатися в холодильнику і використовувати його в якості їжі протягом декількох днів. Збільшити час, ви можете, якщо ви обернути зелень мокрим паперовим рушником.

Цибуля ріпчаста

Білки 10.44% 0,95% жирів Вуглеводи 88.61% 40 ккал

Цибуля ріпчаста цибуля сім'ї багаторічна трав'яниста заводу, один з найбільш поширених овочевих культур, які вирощуються по всьому світу. Кулінарного призначення, колба і листя рослини.

Калорії:

100 г лук містить близько 44 ккал.

Склад

Хімічний склад цибулі характеризується високим вмістом білка, клітковину, вуглеводи, попелу, вітамінів (B9, C), макрос (калію, кальцію, магнію, натрію, фосфору) і мікроелементів (кобальт, мідь, фтор).

Зберігання

Цибуля повинні бути збережені при температурі 18-24 градусів за Цельсієм, в приміщеннях з невеликою вологістю. Коли зберігати в холодильнику, важливо, щоб уникнути швидкого перепаду температур, переміщуючи овочі назад в тепло. В іншому випадку вони будуть знищені протягом кількох днів.

Сіль

Білка 0% 0% жирності Вуглеводів 0% 0 калорій

Найпопулярніша Спеція, білих кристалів. Може бути, малі чи великі шліфування, з додаванням йоду і т. д. Як правило солі містяться домішки різні Мінеральні солі, які дають, коричневий або сірий.

Хімічна формула є NaCl.