- •Розділ і. Обгрунтування проекту «Road06»
- •1.1.Опис місця розміщення об’єкту
- •1.2. Вивчення дислокації об’єктів готельно-ресторанного господарства у районі, їх характеристика
- •Дислокація об'єктів готельно-ресторанного господарства Макарівського району
- •1.3. Вивчення контингенту потенційних споживачів
- •Контингент споживачів
- •1.4. Визначення структури мотелю «Road06»
- •Структурні підрозділи проектованого готельного підприємства
- •1.5. Вивчення можливості підключення проектованого готелю до інженерних мереж
- •Розділ іі. Проектування приміщень готелю
- •2.1. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень
- •Перелік обладнання і корисна площа приміщень приймально-вестибюльної групи
- •Площі приміщень приймально-вестибюльної групи
- •2.2. Проектування житлової групи приміщень
- •Загальна площа номерів готелю на 19 номерів
- •Розрахунок номерного фонду готелю на 19 номерів
- •Перелік обладнання і розрахунок корисної площі номерів
- •Склад і площа приміщень поверхового обслуговування
- •2.3. Проектування зрг при мотелі
- •2.3.1. Проектування технологічного процесу у зрг при мотелі (проектування денної виробничої програми зрг і виробничих відділень гарячого і холодного і заготівельного цеху)
- •Динаміка завантаження гриль - бару на 52 місця
- •Асортиментний склад продукції ресторану реалізованої за день
- •Денна виробнича програма гриль - бару
- •2.3.2 Розроблення структурно-технологічної схеми виробничого процесу ресторану.
- •2.3.3 Підбір технологічного устаткування виробничих приміщень зрг.
- •Устаткування гарячого цеху
- •2.4 Проектування приміщень культурно-розважальної групи.
- •2.5 Проектування приміщень побутового обслуговування, адміністративних та господарських приміщень
- •Розділ ііі. Розроблення планувального рішення готелю.
- •3.1 Визначення складу і площ приміщень проектованого готелю.
- •Висновки
- •Список використаної літератури та інтернет джерел.
Висновки
Україна має багаті туристичні можливості, розвинуту мережу авіаційних, залізничних, автомобільних, морських і річкових шляхів сполучення, має вигідне для туризму місце розташування на перехресті шляхів між Заходом та Сходом.
Важливе місце в туристичній сфері відіграють готелі. В нашій країні більшість готелів засновані іноземними компаніями, і тому хотілось би ,щоб наш вітчизняний готельний бізнес не залишався позаду і розвивався, перевершуючи всі очікування гостей країни. Бізнес, пов'язаний з індустрією гостинності не лише приносить великі прибутки, але й дає ривок до розвитку інших галузей економіки.
В даній роботі було досліджено розвиток мотельного бізнесу на автошляху Київ – Чоп Макарівського району Київської області . Варто зазначити, що тут інфраструктура готельного та ресторанного господарства розвинена слабо, , що дає змогу на конкурувати не лише в сфері надання послуг проживання, а й в сфері харчування.
Отже, будівництво двухзіркового мотелю на трасі Київ - Чоп є досить перспективним проектом, який може зацікавити в співпраці як вітчизняних, так і іноземних інвесторів.
Список використаної літератури та інтернет джерел.
1. ДБН В.2.2-11-2002. Підприємства побутового обслуговування.
2. ДБН Б.1.1-4-2009. Склад, зміст, порядок розроблення, погодження
та затвердження містобудівного обґрунтування.
3. ДБН В.2.2-13-2003. Спортивні та фізкультурно-оздоровчі споруди.
4. ДБН В.2.2-20:2008. Готелі.
5. ДБН В.2.2-15-2005. Житлові будинки. Основні положення.
6. ДБН В.2.2-16-2005. Культурно-видовищні та дозвіллєві заклади.
7. ДБН В.2.2-25:2009 Підприємства харчування (ЗРГ).
8. ДСТУ 4269:2003 Класифікація готелів.
9. ДСТУ 4281:2004 Заклади ресторанного господарства. Класифікація.
10. ДСТУ Б А.2.4-7-2009. Система проектної документації для
будівництва. Правила виконання архітектурно-будівельних робочих
креслень.
11. Постановление Кабинета Министров Украины от 25.11.99 №2137.
Об утверждении Порядка проведения архитектурных и
градостроительных конкурсов.
12. ДБН A.2.2-3-2012 Склад та зміст проектної документації на
будівництво.
13. Проектування готелів: навч. посіб. : [для вищ. навч. закл.] А.А.
Мазаракі [та ін.]; за. ред. А.А. Мазаракі. –– К.: Київ. нац. торг.-екон.
ун-т, 2012. – 340 с. – ISBN 978-966-629-244-9.
14. Шаповал С.Л. Основи будівництва: Навч.посібник / За ред. А.А.
Мазаракі - К.: Київ., Нац. торг.-екон. ун-т, 2010. - 186 с.
15. Проектування закладів ресторанного господарства: навч. посіб. :
[для вищ. навч. закл.] / А.А. Мазаракі [та ін.]; за. ред.
А.А. Мазаракі. – 2-ге вид., переробл. та допов. – К.: Київ. нац. торг.-
екон. ун-т, 2010. – 340 с. – ISBN 978-966-629-472-5.
16. Дейниченко Г.В., Єфімова В.О., Постнов Г.М. Обладнання
підприємств харчування./Довідник В 3-х ч. — Харків ДП Редакція
“Мир Техники и Технологий", 2003
17. Никуленкова Т.Т., Лавриненко Ю.И., Ястина Г.М. Проектирование
предприятий общественного питания - М: Колос, 2000. - 216 с ил. -
(Ученик для высших учебных заведений).
18. В’їзний туризм. - http://tourlib.net/books_ukr/vt_dod8.htm
19. Професійне оснащення. – Режим доступу: www.eto.ua
20. Проектування готелів. – Режим доступу:
www.pskopora.com.ua/ru/proectorovanie-hotels.html
21. Проектування готелів і SPA. – Режим доступу: www.schletterer.ru
22. Проектування готелів. – Режим доступу: www.delvanteez.com.ua
23. Организация мотелей и кемпингов для обслуживания транспортных туристов - http://www.bestreferat.ru/
Арк.
НУХТ
6.140101.15
05-08 КП
