Л

1.Классификация кофеварок

а́тте (от итал. caffè latte - «кофе с молоком»)— горячий напиток, состоящий из кофе эспрессо и большого количества молока. Напиток подаётся в высоком стеклянном стакане  (айриш 230мл.) и состоит из трёх слоёв, которые не смешиваются друг с другом. Первый слой - горячее молоко, второй - кофе эспрессо, последний, верхний слой - высокая пена, взбитая из молока. Эспрессо не смешивается с первым молочным слоем благодаря более высокой температуре и более низкой плотности, нежели жирное молоко. Добиться необходимой «слоистости» проще всего, влив эспрессо в напиток последним, пропустив его через слой пены.

2.4.Кофеварки

На сегодняшний день существует множество бытовых аппаратов для приготовления кофе на любой вкус. Кофеварки можно разделить на капельные (фильтрационные), гейзерные (мокка), кофеварки «Эспрессо» и кофемашины.

К апельная кофеварка (кофеварка капельного типа) работает фильтрационным способом, поэтому такие кофеварки без ущерба для принципа работы можно еще назвать кофеварками фильтрационного типа.

Принцип работы такой кофеварки не сложен, но требует наличия электрического напряжения и минимальных навыков работы с ней. Капельная кофеварка состоит из специального контура нагрева воды, проходя по которому холодная вода подогревается до температуры близкой к 100 градусам Цельсия и каплями попадает на фильтр с молотым кофе. Проходя через кофейный порошок, горячие капли воды забирают ароматические вещества и стекают в кофейник, из которого в последствии, разливаются в чашки.

2.1.Мощность кофеварки

Мощность капельной кофеварки – это величина очень важная и, можно сказать, «неоднозначная». Дело в том, что чем выше мощность кофеварки этого типа, тем хуже и слабее будет приготовленный в ней кофе.

Но это легко объяснить. Секрет в том, что чем ниже мощность капельной кофеварки, тем медленнее будет проходить процесс экстракции ароматических веществ из кофе, т.е.  вода будет иметь более длительный контакт с кофейным порошком и лучше насыщаться, приобретая более глубокий вкус и аромат.

Таким образом, если вы являетесь любителем крепкого кофе, то ваша капельная кофеварка должна иметь мощность равную 700 – 800 Вт. Пусть время приготовления увеличится, но качество… Качество не любит спешки.

2.2.Фильтр капельной кофеварки

Фильтр является обязательной частью любой капельной кофеварки.  Фильтры могут быть одноразовыми или многоразовыми. Многоразовые, в свою очередь, делятся на два вида: простой нейлоновый и, так называемый, «золотой».

Несколько слов о каждом виде фильтров.

О дноразовый фильтр изготавливается из специальной пористой не размокающей бумаги. Он удобен в использовании, его не нужно мыть, т.к. он выкидывается после к аждой заварки кофе вместе с отфильтрованной гущей.

Простой нейлоновый фильтр имеет жесткий пластиковый каркас, обтянутый нейлоновой сеткой. Такой фильтр, как правило, поставляется в комплекте с капельной кофеваркой. По характеристикам, указанным заводом изготовителем, простой нейлоновый фильтр рассчитан на 60 использований. Однако, в действительности при б ережном обращении может прослужить гораздо дольше.

«Золотой» многоразовый фильтр по внешнему виду ничем не отличается от простого нейлонового, только имеет напыление нитрида титана, что делает его более прочным и увеличивает срок использования. Золотой фильтр для капельных кофеварок в комплекте не поставляется, а приобретается отдельно. Как правило, цена на такой фильтр в несколько раз выше, чем на простой нейлоновый.