Название: Методическое пособие по СВЧ				Конфиденциально
Клиент: ОРТ	Индекс: МЕТ	Версия: 1.0	Статус: Разработан	Сохранено: 03-May-2014 16:40

Центр обучения и развития персонала Методическое пособие по СВЧ

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ
Версия	Описание изменений	Автор	Дата	Утвержден и введен
				Имя	Дата
0.1	Разработано	Бобрович Ольга	04-03-2014	Хомич Андрей	04-03-2014
0.2	Согласовано	Масакрвская Александра

СВЯЗАННЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Номер	Название документ

ОПРЕДЕЛЕНИЯ, СОКРАЩЕНИЯ И АББРЕВИАТУРЫ
Док.	Название документа

Оглавление

1. Введение 3

1.1. Цель 3

1.2. Область применения и ответственность 3

2. Принцип работы СВЧ 3

3. Магнетрон СВЧ 3

4. Классификация СВЧ 4

4.1. Соло СВЧ 4

4.2. СВЧ с грилем 4

4.3. СВЧ с грилем и конвекцией 5

4.4. СВЧ с пароподачей  (Panasonic) 5

5. Дополнительная информация о СВЧ 6

5.1. Объем СВЧ 6

5.2. Поворотный стол СВЧ 6

5.3. Управление СВЧ 6

6. Электромеханическое управление 6

6.1. Внутренне покрытие камеры СВЧ 7

6.2. Дверцы СВЧ 7

6.3. Распределение микроволн в СВЧ 8

6.4. Программы СВЧ 8

6.5. Приготовление на пару в СВЧ 9

7. Советы по эксплуатации СВЧ 9

8. Посуда для СВЧ 11

9. Как обработать возражение клиентов 12

10. Вопросы для самопроверки 12

1.Введение

1.1.Цель

Данный документ позволяет сотруднику самостоятельно подготовиться к контрольному тестированию по итогам испытательного срока и (или) аттестации.

1.2.Область применения и ответственность

Этот документ предназначен для всех сотрудников отдела КБТ компании «Электросервис и Ко».

Владельцем этого документа является специалист по обучению и развитию персонала, который отвечает за регулярную проверку и обновление данного документа.

Директор Компании «Электросервис и Ко» утверждает данный этот документ.

Группа по бизнес-процессам (ГБП) является ответственной за поддержку и публикацию документа на Портале СМК.

2.Принцип работы свч

Микроволны нагревают не продукты, а содержащуюся в этих продуктах воду, заставляя молекулы воды колебаться с огромной скоростью, что приводит к нагреву пищи (готовит изнутри).

Основные узлы свч

3.Магнетрон свч

Сравнение показателей обычного магнетрона и инверторного

Показатель	Обычный магнетрон	Инверторный магнетрон
Влияние веса магнетрона на вес СВЧ	_ 5300 г	+ 570 г
Многоуровневое управление мощностью (экономия электроэнергии)	_	+
Сохранность вкуса и питательных веществ в продукте	_	+
Сохранность структуры продукта после приготовления	_	+
Экономия энергии на 30%	_	+

4.Классификация свч

4.1.Соло свч

Соло СВЧ – самые простые модели, которые готовят только при помощи микроволн.

В соло СВЧ можно приготовить все, в чем содержится вода:

• Разогревать

• Размораживать

• Сварить сосиски, суп, кашу (с водой)

• Тушение (мясо, овощи)

• Омлет

4.2.С вч с грилем

СВЧ с грилем помимо обычных возможностей СВЧ, имеют дополнительный нагревательный элемент, позволяющий расширить ассортимент блюд. Можно приготовить: горячие бутерброды, запекать птицу, мясо, тосты и др.

ТЭН размещается обычно в верхней части микроволновой печи и представляет собой металлическую трубку со встроенным нагревательным элементом внутри.

В некоторых моделях СВЧ могут быть 2 тена, находящиеся на верхней и задней стенке, что позволяет во время готовки поджаривать продукт со всех сторон.

Преимущества ТЭНового гриля над кварцевым:

• выгодная стоимость

• легкая смена положения в зависимости от формы продукта (только в некоторых моделях)

К варцевый гриль – лампа, скрытая в стенке или потолке печи. Она не уменьшает размеров печи и позволяет беспрепятственно очищать ее рабочую поверхность, чем выгодно отличается от тэнового нагревателя. 

Преимущества кварцевого гриля над теновым:

• Быстрее набирает рабочую мощность

• Можно готовить большие по объему порции

• Экономичнее (потребляют меньше электричества)

• Легче в очистке

• Занимает меньше места внутри СВЧ

• Глубже проникает в продукт, за счет чего можно приготовить целую курицу или большой кусок мяса.