Название: Методическое пособие по хлебопечам				Конфиденциально
Клиент: ЦОРП	Индекс: МЕТ	Версия: 1.0	Статус: Утвержден	Сохранено: 11-Mar-2013 18:21

Центр обучения и развития персонала Методическое пособие по хлебопечам

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ
Версия	Описание изменений	Автор	Дата	Утвержден и введен
				Имя	Дата
0.1	Разработан	Никулин Игорь	23-05-2012	Хомич Андрей	29-09-2012
0.2	Доработан	Масаковская Александра	23-08-2012

СВЯЗАННЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Номер	Название документа

ОПРЕДЕЛЕНИЯ, СОКРАЩЕНИЯ И АББРЕВИАТУРЫ
Док.	Название документа

Оглавление

1. Введение 3

1.1. Цель 3

1.2. Область применения и ответственность 3

2. Определение 3

3. Преимущества приготовления хлеба в хлебопечи 3

4. Принцип работы хлебопечи 3

5. Устройство хлебопечи 4

6. Основные опции 4

6.1. Вес готовой выпечки (от 500 до 1500 г) 4

7. Технические характеристики хлебопечи 4

7.1. Мощность (от 500 до 1500 Вт) 4

7.2. Материал корпуса  5

7.3. Форма выпечки 5

7.4. Смотровое окошко 5

8. Режимы хлебопечи 5

8.1. Основной режим 5

8.2. Пшеничный хлеб  5

8.3. Безглютеновая выпечка  5

8.4. Бездрожжевая выпечка  5

8.5. Ржаной хлеб  5

8.6. Бородинский хлеб  5

8.7. Ускоренная выпечка  5

8.8. Варенье (Джем) 6

8.9. Замес теста  6

8.10. Кекс  6

8.11. Сладкая выпечка  6

8.12. Французский багет 6

8.13. Французский хлеб 6

8.14. Хлеб из муки грубого помола 6

8.15. Йогурт (LG) 6

8.16. Сливочное масло (LG) 6

9. Функции Хлебопечи 7

9.1. Выбор цвета корочки  7

9.2. Поддержание тепла (от 1 до 3 часов) 7

9.3. Таймер отсрочки старта (от 3 до 16 часов) 7

9.4. Съемная крышка  7

9.1. Диспенсер для начинки 7

9.2. Диспенсер для дрожжей (Panasonic) 7

9.3. Запас памяти при сбое электропитания (от 5 до 40 мин) 7

10. Как достать хлеб из хлебопечи 8

10.1. Охлаждение 8

10.2. Хранение 8

11. Советы по эксплуатации хлебопечи 8

12. Решение проблем с выпечкой хлеба в хлебопечи 9

Хлеб слишком сильно поднимается 9

Хлеб недостаточно поднимается по разным причинам: 9

13. Вопросы для самоконтроля 10

1.Введение

1.1.Цель

Данный документ позволяет сотруднику самостоятельно подготовиться к контрольному тестированию по итогам испытательного срока и (или) аттестации.

1.2.Область применения и ответственность

Этот документ предназначен для всех сотрудников отдела МБТ Компании «Электросервис и Ко».

Владельцем этого документа является специалист по обучению и развитию персонала отдела ЦОРП (направление МБТ), который отвечает за регулярную проверку/обновление данного документа.

Директор Компании «Электоросервис и Ко» утверждает данный этот документ.

Группа по бизнес-процессам (ГБП) является ответственной за поддержку и публикацию документа на Портале СМК.

2.Определение

Х лебопечь - бытовое малогабаритное электромеханическое устройство, основной функцией которого является автоматизированное изготовление формового хлеба, начиная от замеса теста и заканчивая выпеканием готового хлебобулочного изделия. Время изготовления выпечки от 1 - 4 часов, в зависимости от вида хлеба и способа изготовления.

Первая хлебопечь была разработана в 1987 году японской фирмой Matsushita Electric Industrial Company (современное название - Panasonic).

3.Преимущества приготовления хлеба в хлебопечи

1. Купив хлебопечь, вы всегда будете знать, из чего приготовлен ваш хлеб.

2. Хлебопечь замешивает тесто сама, необходимо только засыпать все компоненты в строгом соответствии с рецептом.

3. Есть возможность выпекать с добавлением специй, овощей, бекона, сыра, зелени, цукатов.

4. Хлебопечь позволяет сэкономить до 50% на хлебе, в итоге она окупается за 1 год и вдобавок, вы получаете вкусный хлеб.