Название: Методическое пособие по вытяжкам				Конфиденциально
Клиент: ОРТ	Индекс: МЕТ	Версия: 1.0	Статус: Разработан	Сохранено: 04-Mar-2013 17:53

Центр обучения и развития персонала Методическое пособие по вытяжкам

ИСТОРИЯ ИЗМЕНЕНИЙ
Версия	Описание изменений	Автор	Дата	Утвержден и введен
				Имя	Дата
0.1	Разработан	Чумакин Павел	28-02-2013	Хомич Андрей	28-02-2013

СВЯЗАННЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Номер	Название документа

ОПРЕДЕЛЕНИЯ, СОКРАЩЕНИЯ И АББРЕВИАТУРЫ
Док.	Название документа

Оглавление

1. Введение 3

Цель 3

Область применения и ответственность 3

2. Общая информация 3

3. Классификация вытяжек 4

По исполнению 4

4. Дизайн вытяжек 5

5. Основные показатели 5

Производительность 5

Габариты 6

Панель управления 6

Освещение 6

Монтаж 7

6. Обслуживание и уход 7

При рециркуляции 7

При отводе воздуха 7

7. Вопросы для самопроверки 7

1.Введение Цель

Данный документ позволяет сотруднику самостоятельно подготовиться к контрольному тестированию по итогам испытательного срока и (или) аттестации.

Область применения и ответственность

Этот документ предназначен для всех сотрудников отдела КБТ компании «Электросервис и Ко».

Владельцем этого документа является специалист по обучению и развитию персонала, который отвечает за регулярную проверку и обновление данного документа.

Директор Компании «Электросервис и Ко» утверждает данный этот документ.

Группа по бизнес-процессам (ГБП) является ответственной за поддержку и публикацию документа на Портале СМК.

2.Общая информация

Вытяжка (кухонный воздухоочиститель) – один из наиболее простых бытовых приборов. Основной ее задачей является устранение неприятного запаха в рабочем помещении и удаление продуктов горения из него. Отсутствие кухонной вытяжки также влияет на состояние помещения, где готовится пища. Жиры и копоть оседают на потолке, стенах и фасаде кухонной мебели, ухудшая ее внешний вид. Согласно санитарным нормам, воздух на кухне должен полностью меняться каждые 12 минут, то есть не менее пяти раз в час. Вытяжки улавливают дым, запахи и испарения, исходящие от плиты, препятствуют их распространению по кухне и проникновению в жилые помещения.

На данный момент вытяжки присутствуют в модельном ряду большинства крупных производителей бытовой техники, однако далеко не все бренды самостоятельно занимаются их производством. Основной объём (порядка 60%) вытяжек выпускается итальянской фирмой Elica. Скажем, такие известные компании как Samsung, Electrolux, Fagor и многие другие изготавливают все свои вытяжки на заводах этого производителя. Более 30% от общего объема производит китайская компания Jet Air. Эта фирма производит более простые модели вытяжек.

При выборе вытяжки необходимо руководствоваться следующими моментами:

• Исполнение – внешний вид и как будет устанавливаться вытяжка;

• Производительность (мощность) – насколько эффективно будет очищаться воздух;

• Габаритные размеры – ширина вытяжки не должна быть меньше размеров варочной поверхности;

• Принцип подключения, – каким образом будет происходить очистка воздуха – отвод через вентиляцию или рециркуляция (без отвода через вентиляцию).

Принцип подключения	Описание подключения	Преимущества
Рециркуляция	Для работы вытяжки устанавливается угольный фильтр, который подлежит регулярной (раз в три – шесть месяцев) замене.	Возможность использования вытяжки при отсутствии вентиляционного отверстия.
Отвод воздуха	Вытяжка подключается к вентиляционному отверстию посредством гофры либо сборных вытяжных коробов.	Все неприятные запахи и дым удаляются из кухни; Отсутствие расходных материалов;

Подавляющее большинство вытяжек на данный момент может работать как на отвод воздуха, так и в режиме рециркуляции. Стоит отметить, что в режиме рециркуляции КПД вытяжки существенно снижается за счёт того, что фильтрация всегда будет оставлять какую-то часть загрязнений в воздухе, в отличие от полного замещения.