Розміщення і викладка товарів у торговельному залі магазину

Важливе значення в організації обслуговування покупців має і викладка товарів, яка в сучасних умовах є не тільки частиною технологічного процесу, але також виступає дієвим засобом стимулювання продажів, може бути елементом образу підприємства і постійної складової культури обслуговування. Під викладкою товарів, слід розуміти певні способи укладання й показу товарів на демонстраційної площі торгового залу. Розміщення кожної товарної групи в магазині «Самара» відбувається відповідно з місцем розташування того чи іншого відділу. Використовується товарна викладка вертикальним і горизонтальним способом. Для успішної роботи розміщення і викладення доцільно планувати заздалегідь, це дозволяє заощадити час покупців при виборі товарів. Для цього в магазині «Самара» за певними товарами закріплено місце викладки. Також немало важливо правильно і грамотно розставити цінники. Цінник повинен добре читатися, його розташування не повинно викликати сумніви щодо того, до якого товару він відноситься. При цьому необхідно, щоб розмір цінника відповідав габаритам товару і не закривав його. Адміністрація магазину та продавці контролюють чи правильно встановлені цінники.

Вивчення прав та обов’язків продавця в магазині «Самара»

При проходженні практики я працювала продавцем, з продажу продовольчих товарів, і вивчала його правила та обов’язки.

Продавець має право:

• На застосування певних дій для усунення конфліктів і суперечок;

• Надавати повну консультацію по виникненню конфліктних ситуацій;

• Вносити пропозиції щодо кращої та ефективної роботи обов’язків продавця-консультанта;

• Має право на обідню перерву, вихідний день, та отримання заробітної плати за виконану роботу.

Я вивчила правила та обов’язки продавця до них входять:

• знання асортименту товарів на вітрині, їх класифікацію та харчову цінність, терміни зберігання товару, ознаки якості товару.

• Порядок розрахунку з споживачами, правила зберігання та терміни реалізації , знання форм та методів обслуговування покупців, правила продажу товарів.

• Продавець повинен правильно уміти приймати товар, приготовити товар до реалізації тобто перевірити цілісність упаковки, наявність маркування, строки зберігання, хімічний склад тощо.

Приймання товарів за кількістю і якістю

Також я брала участь у прийманні товарів за кількістю. Приймання товарів за кількістю - це процес, коли кожен вид товару перераховується окремо, а потім звіряється з кількістю одиниць у накладній.

Вивчивши правила та обов’язки продавця, я зробив висновки щодо стану приймання товарів згідно з вимогами нормативних документів і була задоволена. Вивчила асортимент тютюнових виробів.

Продаж продовольчих товарів

На практиці я була ознайомлена з правилами продажу товарів де було написано, що продавець повинен дотримуватися санітарно - гігієнічних, технологічних, протипожежних норм та правил щодо приймання, зберігання та реалізації товарів.

Працівники які здійснюють продаж товарів обов’язково повинні знати асортимент, ознаки дефектів, правила підготовки до продажу, принципи розміщення, викладку товарів та оформлення вітрин.

Висновки

У ході звіту ми розглянули характеристику підприємства магазину «Самара», а точніше визначили тип, категорію ресторану, охарактеризували виробничі, торгівельні, адміністративно-побутові приміщення, методи та форми обслуговування, що використовуються на підприємстві. Також у звіті представлена інформація щодо організації роботи підприємства.

Пройшовши виробничу практику у  магазин «Самара» ми ближче можемо познайомитись з технологічними процесами, які відбуваються на виробництві, детальніше вивчити цехову структура підприємств ресторанного господарства і безпосередньо отримати навики в обслуговуванні та спілкуванні з клієнтами.

Обсяг товарообігу залежить від кількості товару, що знаходиться в торговому залі і задовольняє потреби покупців. Необхідно відзначити і те, що реалізація деяких видів товарів залежить від пори року, так звані сезонні коливання. Наприклад, влітку продається велика кількість безалкогольних напоїв (пиво та безалкогольні напої). Також для багатьох сортів фруктів і овочів характерні свої терміни дозрівання, відповідно і місяці їх продажу. Обсяг товарообігу в середньому становить 6 тисяч грн. на день, але вона варіюється залежно від свят. Дуже великий вплив на продаж товарів надають різні акції, що проводяться в магазині для більшості товарів протягом 3-5 днів для кожного.