- •Дипломна робота
- •Обслуговування відвідувачів у закладах ресторанного господарства зі складною сервіровкою та під час тематичного святкового заходу в Індії.
- •Розділ 1. Вступ
- •1. Характеристика типів закладів ресторанного господарства та бази практики
- •Ресторан-клуб у Флінта
- •1) Для курців (на 50 чол)
- •2) Для некурців (на 60 чол)
- •3)Vip-зала (від 10 до 25 чол)
- •Розділ 2. Організація обслуговування відвідувачів в закладах ресторанного господарства.
- •2.1. Організація обслуговування відвідувачів під час тематичного святкового заходу в Індії
- •2.1.1. Обов’язки майстра ресторанного обслуговування
- •2.1.2. Санітарно – гігієнічні вимоги до майстра ресторанного обслуговування
- •2.1.3. Охорона праці та правила безпеки під час обслуговування
- •1. Загальні вимоги
- •2. Вимоги безпеки перед початком роботи
- •3. Вимоги безпеки під час роботи
- •4. Вимоги безпеки після закінчення роботи
- •2.1.4. Підготовка торгівельного залу до обслуговування відвідувачів.
- •2.1.5.Меню тематичного святкового заходу
- •2.1.6. Обслуговування відвідувачів під час тематичного святкового заходу в Індії
- •Організація весілля в індійському стилі
- •Оформлення залу в індійському стилі
- •2.2. Технологічний процес приготування змішаних напоїв.
- •2.2.2. Технологія приготування змішаних алкогольних напоїв
- •2.2.2. Технологічні картки приготування змішаних алкогольних напоїв. Горілка дейзі
- •Технологія приготування
- •Горілка - джулеп
- •Технологія приготування
- •Контроль за готовністю напою
- •Фраппе м’ятний (анісовий)
- •Т ехнологія приготування
- •Контроль за готовністю напою
- •Коньяк - фіксі
- •Технологія приготування
- •Контроль за готовністю напою
- •Коктейль ”Блакитний діамант”
- •2.2.4. Презентація напоїв (фото)
- •Висновки та пропозиції по підвищенню продуктивності праці, покращенню якості випущеної продукції на базі практики
- •Список використаних джерел
Організація весілля в індійському стилі
Для організації індійської стильової весілля зовсім необов'язково дотримуватися всі індійські традиції, правила. Достатнім буде використовувати основну стилістику: в оформленні залу, нарядах, а також запозичити деякі рецепти традиційної індійської кухні. Весілля Індії відзначаються з використанням різноманітних традицій, залежно від штату, тому варто сміливо вносити свої корективи.
Організовуючи
таку весілля нареченому і нареченій
слід заздалегідь попередити гостей про
тематику свята, а також уточнити про
обов'язковий
дрес-коді,
щоб весілля виглядала гармонійно. Вибір
місця проведення весілля - один з
найважливіших нюансів, це може бути
велика заміська вілла, ресторан або
виїзна церемонія в наметах. Головне -
красиве і тематичне оформлення залу,
гармонійне достаток деталей в індійському
стилі.
З
а
індійським традиціям жених приїжджає
до нареченої, на білому коні. В наших
умовах важко уявити нареченого на коні,
тому дозволяється просто прикрасити
машину різними такими ліхтариками,
квітами. Автомобіль краще всього
виглядатиме білого тону. Організація
такого весілля займає чимало часу,
вимагає знання тематики, індійських
правил, традицій.
Хороша ідея купити маленькі сувенірні подарунки для гостей. Ідеально підійдуть сувеніри в індійській тематики. Це можуть бути фігурки слонів, золоті статуетки Будди, браслети з камінням, яскраві сережки, набори спецій, гребінці в східному стилі або інші тематичні варіанти. До подарунків слід додати маленькі записочки з подяками від пари.
Оформлення залу в індійському стилі
Весілля
в індійському стилі увазі розкішні
деталі: багато золотих, бордових
відтінків, достаток свіжих квітів,
дорогі тканини. Для
оформлення залу виїзної церемонії вам
буде потрібно величезна кількість
пелюсток троянд: білих, червоних, рожевих.
Пелюстками троянд прийнято обсипати
молодят
як в наших традиціях обсипають зерном,
монетами. Поряд з живими квітами можливе
використання штучних букетів. Існує
маса варіантів, як оформити місце
проведення такого весілля:
Весілля в індійському стилі під шатрами - це романтично, але вимагає тривалої підготовки. Для виїзної церемонії потрібен окремий намет, а тканини для його декорації повинні бути легкими, яскравих відтінків. Оксамитові червоні тканини, вазони з квітами, золоті деталі - все це повинно бути присутнім у залі для імітації справжньої Індії. Замість стільців підійдуть об'ємні подушки яскравих відтінків: золоті, червоні, фіолетові.
Зал
у ресторані. Найпростішим варіантом
стане пошук бенкетного залу в індійських
ресторанах, тоді не доведеться надто
перейматися його оформленням, а якщо у
вас є на прикметі ресторан і він далекий
від індійських мотивів, то буде потрібно
багато аксесуарів для його декорації.
Головне, це величезна кількість квітів,
пелюсток, ароматизованих свічок, які
додадуть романтики, загадковості. Тільки
потрібно вибрати свічки з легким
ароматом, ніяких солодкавих запахів.
Зал «Павичеве перо». Головний елемент оформлення - павине перо з усіма його квітами. Розкішні матеріали, переважно оксамит, шовк, ідеально підійдуть для такого весілля. Колірна гамма насичена всіма відтінками синього, зеленого, а столи прикрашені букетами яскравих кольорів, свічниками, іншими деталями на розсуд нареченого з нареченою.
Ч
ервоно-золотий
зал. Самим традиційним і класичним
оформленням вважається зал червоно-золотий
колірної гами. Ці кольори символізують
розкіш, багатство, тому індійці віддають
перевагу їм. Бордові троянди, маки на
столі - кращі елементи декору, а стільці,
на яких будуть сидіти молодята, повинні
нагадувати справжній трон, тому варто
заздалегідь зайнятися
пошуком
такої деталі. Не варто забувати про
яскравому освітленні, а підлогу потрібно
прикрасити килимами для повної
відповідності індійським традиціям.
