Висновки та пропозиції по підвищенню продуктивності праці, покращенню якості випущеної продукції на базі практики
Зберігаючи кращі традиції національної кухні, ресторани є візитною карткою гостинності міста, певною формою проведення дозвілля і спілкування, ознакою престижу і фінансового достатку. Кожен ресторан відрізняється від інших власним стилем: національний, епохи лицарських турнірів і замків, сільський, мисливський, річковий, елітний, царський тощо. Серед артибутів інтер'єру можна побачити картини, фонтани, каміни, акваріуми, композиції з декоративних квітів, ігрові автомати тощо. Але основне, що складає престиж, - це смачні страви та широкий асортимент, кулінарна майстерність, професійний рівень обслуговування клієнтів, інфраструктура сервісу, гостинний прийом
Для покращення роботи підприємства пропоную популяризувати послуги в Інтернеті шляхом створення фірмових веб-сайтів, постійним клієнтам скидки, замовлення обідів для дому та офісів.
Список використаних джерел
Безупречный сервис: книга о том, как привлечь и удержать гостей. М.: "Ресторанные ведомости ИД", 2005. – 288 с.
ДСТУ
4281: 2004. Заклади ресторанного господарства.
Класифікація. -Держспоживстандарт
України, 2004.Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: Учебник/За ред. В. И. Богушева – К. : Феникс, 2004. – 416с.
Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підручник/За ред. Н. О. П’ятницької. – К. : КНТЕУ, 2005. – 632с.
Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Організація обслуговування: ресторани і бари: посібник. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006. - 320 с
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства - Пятницька Н.О. - Правила приготування та подавання змішаних напоїв
П’ятницька Г.Т. Менеджмент громадського харчування. – К.: 2001р
Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. Ресторанна справа: Підручник/ За ред. Я. М. Сало -К. : Афіша, 2007. – 327с.