Приложения Приложение 1. Основные показатели деятельности организаций общественного питания в республике Бурятия
Таблица 1. Основные показатели деятельности организаций общественного питания в республике Бурятия
Наименование |
Деятельность ресторанов и кафе |
Деятельность баров |
Деятельность столовых при организациях и учреждениях и поставка продукции общественного питания |
||||||
2011 |
2012 |
2013 |
2011 |
2012 |
2013 |
2011 |
2012 |
2013 |
|
Число организаций (на конец года) |
328 |
334 |
390 |
31 |
37 |
44 |
15 |
18 |
19 |
Среднегодовая численность работников, тыс. человек |
1,6 |
1,5 |
1,6 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,8 |
0,9 |
0,9 |
Среднемесячная номинальная начисленная заработная плата работников, рублей |
8454 |
9423 |
11155 |
8887 |
10485 |
10872 |
12400 |
13159 |
14180 |
Оборот (в фактически действовавших ценах), млн. рублей |
984,4 |
1122,6 |
1210,3 |
176,1 |
203,5 |
176,3 |
219,6 |
261,8 |
361,2 |
Таблица 2. Структура затрат на производство и реализацию продукции предприятий общественного питания
Наименование |
Организации общественного питания |
Затраты на производство и продажу продукции (товаров, работ, услуг) – всего |
100 |
в том числе: |
|
материальные затраты |
62,7 |
расходы на оплату труда |
22,1 |
страховые взносы в Пенсионный фонд, Фонд социального страхования, Федеральный фонд обязательного медицинского страхования, Территориальный фонд обязательного медицинского страхования |
6,6 |
амортизация основных средств |
0,2 |
прочие затраты |
8,4 |
Таблица 3. Оборот общественного питания в республике Бурятия
Годы |
Млн. рублей (в фактических действовавших ценах) |
В процентах к предыдущему году (в сопоставимых ценах) |
2011 |
6425,0 |
106,9 |
2012 |
7289,9 |
106,3 |
2013 |
8158,2 |
101,2 |
Таблица 4. Оборот общественного питания по типам хозяйствующих субъектов в 2013 году в республике Бурятия
Наименование |
Млн. рублей (в фактически действовавших ценах) |
В процентах к итогу |
В процентах к предыдущему году (в сопоставимых ценах) |
Оборот общественного питания – всего |
8158,2 |
100,0 |
101,2 |
из него: |
|
|
|
крупных организаций и субъектов среднего предпринимательства и средних организаций |
868,4 |
10,6 |
104,6 |
малых предприятий (включая микропредприятия) |
1689,8 |
20,7 |
89,9 |
индивидуальных предпринимателей |
5600,0 |
68,7 |
104,7 |
Таблица 1.5. Динамика оборота общественного питания в республике Бурятия
Наименование |
Млн. рублей |
В % к |
|
соответствующему периоду предыдущего года |
предыдущему периодоу |
||
2013 г. |
|||
Январь |
488,6 |
108,6 |
60,9 |
Февраль |
554,4 |
115,0 |
112,2 |
Март |
583,5 |
103,8 |
104,5 |
I квартал |
1626,5 |
108,9 |
Х |
Апрель |
560,6 |
92,5 |
94,7 |
Май Июнь |
603,2 |
92,4 |
107,7 |
Июнь |
719,9 |
105,0 |
118,9 |
1 полугодие |
3510,2 |
102,1 |
х |
Июль |
786,6 |
108,5 |
109,2 |
Август |
758,0 |
106,7 |
96,4 |
Сентябрь |
730,2 |
94,7 |
96,1 |
9 месяцев |
5785,0 |
102,4 |
х |
Октябрь |
769,9 |
97,2 |
105,6 |
Ноябрь |
720,3 |
95,3 |
92,2 |
Декабрь |
882,9 |
104,1 |
122,1 |
Год |
8158,1 |
101,2 |
х |
2014 г. |
|||
Январь |
540,2 |
104,3 |
61,0 |
Февраль |
536,9 |
92,4 |
99,4 |
Март |
655,4 |
107,2 |
121,2 |
I квартал |
1732,5 |
101,3 |
х |
Апрель |
704,1 |
119,1 |
105,2 |
Май |
715,1 |
111,1 |
100,5 |
Июнь |
733,7 |
95,6 |
102,2 |
1 полугодие |
3885,4 |
104,7 |
х |
Июль |
749,6 |
88,9 |
101,7 |
Август |
748,5 |
91,4 |
99,0 |
Сентябрь |
685,1 |
85,9 |
90,4 |
9 месяцев |
6068,6 |
98,5 |
х |
Октябрь |
728,4 |
86,2 |
105,8 |
Ноябрь |
683,1 |
86,3 |
92,4 |
Рисунок 1. Структура формирования оборот общественного питания в республике Бурятия по хозяйствующим субъектам в ноябре 2014 (в процентах к итогу)
Источник: Федеральная служба государственной статистики