1.3. Обоснование организационно–правовой формы проектируемого предприятия питания

Деятельность предприятий общественного питания подвержена регулирования и контролю со стороны законодательства и органов государственного управления.

Поскольку пиццерия требует найма работников, отношения между нанимателями и сотрудниками регулируются положениями Трудового кодекса РФ.

Предприятие, осуществляя коммерческую деятельность на территории РФ, должно своевременно предоставлять налоговую отчетность, осуществлять уплату налогов, производить социальные отчисления. Данные отношения регулируются целым рядом нормативно-правовых актов, основной из которых – Налоговый кодекс РФ. Кроме того, существуют многочисленные подзаконные акты, регулирующие отдельные сферы финансовой деятельности организации и ведения бухгалтерского учета и отчетности.

Перед предприятием стоит задача войти на рынок общественного питания г.Улан-Удэ. Для достижения поставленных целей планируется развернуть рекламную кампанию с целью ознакомления потребителей с продукцией и ценами на нее. Следовательно, на деятельность пиццерии также будет влиять ФЗ «О рекламе».

Процесс открытия предприятия общественного питания трудный и сложный. Определившись с концепцией, помещением и т.д., надо начинать оформлять все необходимые документы. Количество документов, разрешений и согласований, требуемых для начала такого вида предприятия, довольно внушительное.

Открытие пиццерии планируется в форме ООО. Общество с ограниченной ответственностью – юридическое лицо, учрежденное одним или несколькими лицами, уставный капитал которого разделен на определенные доли (размер которых устанавливается учредительными документами). Участники ООО несут риск убытков только в пределах стоимости внесенных ими вкладов. Общество с ограниченной ответственностью – одна из наиболее часто используемых в настоящее время форм. Деятельность организации в форме ООО регулируется Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Выбор системы налогообложения для ООО может быть сделан между ОСНО и упрощенными режимами, на применение которых ООО должно подавать соответствующее заявление. Поскольку при отсутствии такового, по умолчанию применяется обычная система налогообложения.

Упрощенная система налогообложения может применяться только теми организациями, численность которых не превышает сто человек, стоимость основных фондов не превышает ста миллионов рублей (п.3 ст. 346.12 НК РФ), а доходы в текущем году не превысили шестидесяти миллионов рублей (п. 4.1 ст. 346.13 НК РФ). Упрощенная система налогообложения бывает двух видов (методов применения): объект налогообложения - доходы (6%) и объект налогообложения - доходы минус расходы (15%)

Открытие данного вида предприятия надлежит согласовать с санитарно-эпидемиологической службой, а также с органами местной власти, в определенном законодательством порядке. Начинать свою работу, предприятия общественного питания могут только после того, как будет получено разрешение на размещение данного объекта.

Вот лишь некоторые документы, которыми необходимо руководствоваться предприятию общественного питания при осуществлении своей деятельности:

• Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 года №1036 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания» (с изменениями на 4 октября 2012 года).

• ГОСТ Р 50763-2007 Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия.

• ГОСТ 31984-2012 Услуги общественного питания. Общие требования

• ГОСТ Р 50935-2007 Услуги общественного питания. Требования к персоналу

• ГОСТ Р 54609-2011 Услуги общественного питания. Номенклатура показателей качества продукции общественного питания

Для регистрации ООО необходимо уплатить государственную пошлину, собрать и подать в налоговую инспекцию необходимый пакет документов для регистрации ООО, внести средства в уставной капитал. Затем необходимо изготовить печати, открыть счета в банке, зарегистрироваться в Пенсионном фонде РФ. После этого – заключить договор аренды, провести ремонт и оборудование помещений, нанять персонал, провести рекламную компанию и открыть пиццерию.