Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» Институт экономики и управления Кафедра «Менеджмент» Специальность «Товароведение и экспертиза товаров»
ББК 65.422.57				Допустить к защите в ГЭК
				Зав. кафедрой _________И.Н. Сычева подпись
				«_____»______________2015 г.
ДИПЛОМНЫЙ ПРОЕКТ ДП 080401.65.08.000 ПЗ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТОВАРОВЕДЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И РАСШИРЕНИЕ УСЛУГ ЭКСПЕРТИЗЫ НЕПРОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ НА ПРИМЕРЕ АНО «АЛТАЙСКИЙ ЭКСПЕРТНО – ПРАВОВОЙ ЦЕНТР»
Пояснительная записка
Студент группы ТЭТ-01 Лунёва Анастасия Сергеевна
Руководитель проекта ст. преподаватель Думчев К.Ю.
Консультанты Нормоконтролёр ст. преподаватель К.Ю. Думчев
					подпись
БАРНАУЛ 2015

Реферат Темой дипломной работы является совершенствование товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы непродовольственных товаров на примере АНО «Алтайский экспертно – правовой центр». Актуальность выбранной темы заключается в том что бы, расширить услуги экспертизы организации для успешного продвижения бизнеса, путем совершенствами товароведческой деятельности. Зарекомендовать себя как успешная организация в своей сфере деятельности. Цель работы заключается в совершенствование товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы не продовольственных товаров. Объектом исследования в работе выступает автономная некоммерческая организация «Алтайский экспертно – правовой центр». Предмет исследования – товароведческая деятельность и экспертиза непродовольственных товаров. В данной работе были использованы действующие нормативно-технические документы, теоретические знания, полученные при изучении товароведения и экспертизы качества непродовольственных товаров. Дипломная работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка используемых источников и приложений. Дипломная работа включает 63 странниц основного текста, содержит 8 рисунков, 7 таблиц и 4 Приложений.

ДП 080401.65.08.000 ПЗ

Изм

Лист

№ докум

Подпись

Дата

Разраб.

Совершенствование товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы не продовольственных товаров на примере АНО «Алтайский экспертно – правовой центр»

Лит

Лист

Листов

Пров.

У

2

АлтГТУ, ИЭиУ, гр. ТЭТ-01

Н. Контр.

Утв.

Содержание

1 Теоретические аспекты товароведческой деятельности непродовольственных товаров 7

1.1 Основные понятия, цели, задачи и принципы товароведческой деятельности непродовольственных товаров 7

1.2 Основные этапы развития товароведения 11

1.3 Объекты, субъекты и методы проведения экспертизы непродовольственных товаров 24

1.4 Международный опыт проведения экспертиз непродовольственных товаров 28

2 Анализ товароведческой деятельности и услуг экспертизы непродовольственных товаров АНО «Алтайский экспертно – правовой центр» 32

2.1 Структура АНО «Алтайский экспертно–правовой центр» 32

2.2 Динамика доходов организации за 2012-2014 гг. 39

2.3 Динамика работы организации за 2012-2014 гг. 43

2.4 Исследование маркетинговой деятельности и конкурентоспособности организации 45

3 Совершенствование товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы непродовольственных товаров 48

3.1 Применение инноваций, направленных на совершенствование товароведческой деятельности непродовольственных товаров 48

3.2 Мероприятия, направленные на расширение услуг экспертизы 52

3.3 Эффективность предложенных мероприятий 58

Заключение 61

Список использованных источников 63

Приложение Б 71

Приложение В Экспертиза женского платья 74

Товароведческая деятельность включает в себя понятие товароведческой экспертизы. Товароведческая экспертиза представляет собой ряд мероприятий по исследованию промышленных товаров с целью определения их качества, а также его соответствия существующим стандартам. Товароведческая экспертиза проводится как по инициативе покупателя, разочарованного качеством приобретенных товаров, так и по желанию производителя или продавца, желающего убедиться в соответствующем качестве продукции. Подобные исследования назначают и в ходе расследования уголовных дел и судебных разбирательств по ним, связанным с хищениями, подделками товаров и другими преступлениями, совершаемыми на основе производства непродовольственных товаров. Большая часть таких правонарушений осуществляется скрытыми методами, обнаружить которые можно только при специальном изучении свойств товара.

Помимо нарушений, допущенных при производстве товара, и оценки качества продукции, товароведческая экспертиза устанавливает наличие в исследуемых объектах веществ, вредных для здоровья человека или для окружающей среды. Особенно это важно для детских и медицинских товаров. Большое количество товароведческих экспертиз проводится в ходе рассмотрения дел, возбужденных по гражданским искам, связанным с разделением имущества, возмещением ущерба при порче или повреждении имущества, продажей некачественных товаров, исключением из описи определенных имущественных объектов.

Товароведческая экспертиза проводится компетентными специалистами, обладающими необходимыми знаниями в области товарных характеристик. Предмет исследования определяется в каждом индивидуальном случае в зависимости от целей инициатора экспертизы. Как правило, предмет исследования, так или иначе, касается классификационной идентификации продукта, его состояния на момент проведения экспертизы, а также определения причин или обстоятельств изменения состояния и/или характеристик товара. Эксперт-товаровед должен обладать необходимым уровнем компетенции для вынесения суждений по обозначенным предметным областям.

Актуальность выбранной темы заключается в том что бы, расширить услуги экспертизы организации для успешного продвижения бизнеса, путем совершенствами товароведческой деятельности. Зарекомендовать себя как успешная организация в своей сфере деятельности.

Целью дипломной работы является разработка мероприятий по совершенствованию товароведческой деятельности и расширение услуг экспертизы непродовольственных товаров на основе проведенного анализа товароведческой деятельности и услуг экспертизы непродовольственных товаров.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

- рассмотреть основные понятия, цели, задачи и принципы товароведческой деятельности непродовольственных товаров;

- охарактеризовать основные этапы развития товароведения;

- определить объекты, субъекты и методы проведения экспертизы непродовольственных товаров;

- проанализировать международный опыт проведения экспертиз непродовольственных товаров;

- провести анализ товароведческой деятельности и услуг экспертизы непродовольственных товаров АНО «Алтайский экспертно – правовой центр»;

- предложить мероприятия по совершенствованию товароведческой деятельности и расширению услуг экспертизы непродовольственных товаров

Объектом работы является АНО «Алтайский экспертно-правовой центр».

Предметом – деятельность АНО «Алтайский экспертно-правовой центр» в сфере экспертизы непродовольственных товаров.

1 Теоретические аспекты товароведческой деятельности непродовольственных товаров

1.1 Основные понятия, цели, задачи и принципы товароведческой деятельности непродовольственных товаров

Товароведение — это научная дисциплина, изучающая потребительные стоимости товара, которые образуют присущие только этому товару свойства или качества.

Общностью и совокупностью свойств товара, устанавливаемых при товароведческой оценке, определяется степень пригодности товара для использования его по назначению и характеризуется его качество [33].

Глубина классификации — характеризуется числом ступеней классификации, т. е. числом использованных признаков классификации.

Классификатор — документ, который содержит систематизированный перечень объектов классификации и классификационных группировок, позволяющий присваивать объекту определенное обозначение (код).

Классификация — логический процесс распределения любого множества (понятий, свойств, явлений, предметов) на категории (подмножества) разного уровня в зависимости от определенных признаков и выбранных методов деления.

Конкурентоспособность товара — относительная обобщенная характеристика товара, характеризующая его выгодные отличия от товаров — конкурентов по степени удовлетворения потребности и по затратам на ее удовлетворение [41].

Номенклатура потребительских свойств — перечень потребительских свойств, разделенный на взаимосвязанные уровни и используемый при различных операциях по оценке качества товаров.

Полуфабрикат — продукт труда, который следует подвергнуть еще одной или нескольким стадиям обработки, прежде чем он станет готовым изделием.

Потребительские свойства товара — свойства, обусловливающее его полезность и способность удовлетворять потребности потребителей, проявляющиеся в процессе потребления [47].

Потребность — нужда в чем-либо объективно необходимом для поддержания жизнедеятельности и развития организма, человеческой личности, социальной группы и общества в целом.

Признак классификации — параметр, по которому выделяются классификационные группировки на определенных уровнях.

Продукция — результат деятельности, представленный в материально-вещественной форме и предназначенный для использования в хозяйственных или иных целях.

Свойства товара — объективная особенность товара, проявляющаяся в сфере товарного обращения, потребления или эксплуатации.

Ступень классификации — этап разделения множества на составляющие части по одному из признаков.

Сырье — продукты труда, используемые для дальнейшей переработки в производстве готовых изделий.

Товар — продукт труда, производимый для удовлетворения человеческих потребностей и реализуемый в результате продажи или обмена; любая вещь, неограниченная в обороте, свободно отчуждаемая и переходящая от одного лица к другому по договору купли-продажи [2].

Удовлетворенность потребителей — восприятие потребителями степени удовлетворения их требований.

Услуга — совокупность процесса и результата целевой деятельности предприятия сервисного обслуживания по удовлетворению конкретной бытовой потребности заказчика.

Фабрикат — продукт, предназначенный для производственного или личного потребления без дополнительной переработки.

Термин «товароведение» состоит из двух слов «товар» и «ведение». Последнее слово произошло от санскритского veda (веды), что означает «знание», следовательно, товароведение - это знание о товарах.

Одно из первых определений товароведения было дано Иваном Вавиловым в «Справочном коммерческом словаре»: «Товароведение - наука научающая иметь точные и полные сведения о товарах, их сортах, местах происхождения и сбыта, средствах к покупке и продаже, способах перевозки и хранения».

В настольном энциклопедическом словаре, изданном в 1896 г., товароведение определяется как отрасль технологии, имеющая целью «точно распознать употребление в технике сырых продуктов, определить их происхождение и указать наилучшее употребление» [14].

Начало современному пониманию товароведения положено К. Марксом, который писал, что «Потребительская стоимость товаров составляет предмет особой дисциплины – товароведения».

Дисциплина товароведение изучает потребительные свойства товаров, их классификацию и кодирование, стандартизацию, факторы, обуславливающие качество товаров, контроль и оценку качества, закономерности формирования ассортимента и его структуру, условия хранения товаров, транспортирование, потребление и эксплуатацию.

Товароведение связано с фундаментальными дисциплинами - физикой, химией, биологией, микробиологией - знания этих дисциплин необходимы для более глубокого понимания и оценки потребительных свойств товаров, их изменений при производстве и хранении. Одновременно товароведение является базовой учебной дисциплиной для организации и экономики фармации.

Для достижения цели товароведение как наука и учебная дисциплина решает следующие основные задачи:

- определение основополагающих характеристик, составляющих потребительную стоимость изучаемых товаров;

- систематизация множества товаров путем рационального применения методов классификации и кодирования;

- обеспечение качественных и количественных характеристик товаров на разных этапах их технологического цикла путем учета формирующих и регулирования сохраняющих факторов [7].

Задачи товароведения:

- установление принципов и методов товароведения обуславливающих его научные основы;

- изучение свойств и показателей ассортимента для последующего анализа и принятия управленческих решений по ассортименту;

- оценка качества товаров, выявление градаций качества и дефектов, возникающих в товарах;

- информационное обеспечение товародвижения от изготовителя до потребителя.

Подходы к товароведению:

1) системный - рассмотрение предмета товароведения как комплекса взаимосвязанных и взаимозависимых подсистем (характеристик), объединенных общей целью, раскрытие его интегративных свойств, внутренних и внешних связей;

2) маркетинговый - рассмотрение предмета товароведения, как средства удовлетворения реальных и предполагаемых потребностей. Такой подход изучает потребительские свойства в тесной взаимосвязи с конъюнктурой потребительского рынка;

3) логистический - рассмотрение предмета товароведения не только как объекта коммерческой деятельности, но и как основного объекта материальных и товарных потоков [21].

Принципы товароведения (принципы – это основные исходные положения какой-либо теории, учения, руководящая идея, основные правила деятельности):

1) объективность – отражение реальных характеристик товаров и процессов, происходящих во время товародвижения;

2) научность – использование при оценке товаров научных методов и научно-обоснованных выводов и положений;

3) систематизация - принцип, заключающийся в установлении определенной последовательности однородных, взаимосвязанных товаров, процессов или услуг.

С учетом многообразия объектов систематизация в товароведении имеет чрезвычайно важное значение, так как позволяет объединить их во взаимосвязанные и взаимоподчиненные категории (систематические категории), составить систему, построенную по определенному плану.