Министерство образования и науки Республики Бурятия

Государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Бурятский республиканский индустриальный техникум

дипломнаяработа на тему:

«Совершенствования работы служб приема и размещения

в гостиницы Юрта»

Выполнила студентка гр. - ГС –532

Бекетова Л.С

Проверил преподаватель

Усова И.В

Улан-Удэ 2015

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретические основы работы службы приема размещения и выписки гостей в гостинице

1.1Структура цели и задачи службы приема и размещения

1.2Нормативная документация служб приема и размещения

1.3 Основные функции служб приема и размещения

1.4 Требования, предъявляемые к персоналу службы приема и размещения

Глава 2. Оценка работы служб приема и размещения на примере гостиница «Юрта»

2.1 Характеристика гостиницы «Юрта»

2.2 Анализ системы работы службы приема и размещения

Глава 3. Мероприятия по совершенствованию работы службы приема и размещения на примере гостиницы «Юрта»

3.1. Предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения

3.2 Внедрение компьютерных технологий

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

На современном этапе индустрия гостеприимства развивается стремительными темпами, стараясь удовлетворить все возрастающие потребности населения и, конечно, получить прибыль. С этой целью на предприятиях гостиничного хозяйства создаются новые предоставляемые услуги.

Дипломная работа посвящена разработке мероприятий по совершенствованию службы приёма и размещения на примере гостиницы «Юрта».

Актуальность данной темы на сегодняшний день очевидна. Люди в индустрии гостеприимства являются важнейшим активом компании, следовательно, управление персоналом осуществляет роль координатора этих мощных активов и является внушительным вкладом в деле распространения и развития стиля и системы менеджмента компании. Высокое качество обслуживания гостей обеспечивается коллективными усилиями работников всех служб гостиницы, постоянным и эффективным контролем со стороны администрации, проведением работы по совершенствованию форм и методов обслуживания, изучению и внедрению передового опыта, новой техники и технологии, расширению ассортимента и совершенствованию качества предоставляемых услуг. Теоритически любая организация может достичь самых высоких целей, любых прибылей при наличии одного условия, если у нее есть специалисты, способные решать поставленные задачи. Однако роль службы приёма и размещения в гостинице является ключевой и определяющей, поскольку именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и от неё зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы. Всё это подчеркивает актуальность выбранной темы.

Предмет исследования: совершенствования работы с службы приема и размещения. Объект исследования: гостиница «Юрта

Целью данной работы является разработка мероприятий по совершенствованию службы приёма и размещения гостиницы «Юрта».

Для реализации поставленной цели необходимо решить ряд задач:

-Теоретические основы работы службы приема размещения и выписки гостей в гостинице

-Оценка работы служб приема и размещения на примере гостиница «Юрта»

-. Предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения

В процессе исследования использовались методы: анализ, синтез и обобщение данных на основе фактических источников.

Структура дипломной работы

В данной дипломной рассматривается:

1 Теоретические основы работы службы приема размещения и выписки гостей в гостинице

2-Оценка работы служб приема и размещения на примере гостиница «Юрта»

3-. Предложения по совершенствованию работы службы приема и размещения

В дипломной работе были использованы современные научные и отраслевые периодические издания, касающиеся актуальных вопросов маркетинга и конкуренции на рынке гостиничных услуг, нормативные документы, статистические материалы, материалы по деятельности гостиницы «Юрта» а также тематические Интернет ресурсы.