Кожная чувствительность

В коже находится большое количество рецепторов (рис. 148). Они являются окончаниями чувствительных нервных волокон. Различают болевые, температурные (тепловые и холодовые) и тактильные кожные рецепторы.

Рис. 148. Рецепторы кожи. а, б, в, г, д - различные формы рецепторов кожи

При раздражении болевых рецепторов возникшее раздражение передается по чувствительным нервам и проводящим путям в головной мозг. В коре больших полушарий возникает ощущение боли. Чувство боли имеет большое значение: боль сигнализирует о нарушениях в организме. Раздражение болевых рецепторов вызывает рефлекторные изменения: усиленное выделение адреналина, повышение кровяного давления и другие явления. При действии некоторых веществ, например раствора новокаина, болевые рецепторы выключаются. Этим пользуются при операциях.

Раздражение температурных рецепторов кожи (тепловых и холодовых) является причиной возникновения ощущения тепла и холода. Температурные рецепторы распределены в различных участках кожи неодинаково. В ответ на раздражение температурных рецепторов рефлекторно изменяется просвет кровеносных сосудов (при действии тепла они расширяются, при действии холода суживаются) и как следствие этого изменяется теплоотдача. Температурные, как и болевые, рецепторы, помимо кожи, имеются и в других органах.

Тактильные рецепторы воспринимают прикосновение и давление на кожу. Благодаря этому мы можем определить форму, величину и твердость предметов (это чувство особенно развито у слепых). Тактильные рецепторы распределены в различных участках тела неодинаково. Особенно много их в кончиках пальцев рук, в коже ладони, а также на кончике языка. Сложным ощущением является чувство осязания, возникающее в результате раздражения различных рецепторов кожи, в частности тактильных и температурных.

Орган вкуса

Орган вкуса представлен так называемыми вкусовыми луковицами, которые находятся во вкусовых сосочках языка, а также в мягком небе и глотке. Вкусовые луковицы состоят из специальных вкусовых и опорных клеток; около вкусовых клеток оканчиваются чувствительные нервные волокна (рис. 149). Поступающие в полость рта пищевые вещества соприкасаются с вкусовыми луковицами. При этом в окончаниях вкусовых нервов возникает возбуждение, которое передается в головной мозг. Передача нервных импульсов происходит по чувствительным нервным волокнам, которые входят в состав барабанной струны (ветвь лицевого нерва) и языкоглоточного нерва. В коре головного мозга возникают вкусовые ощущения. Мозговой отдел вкусового анализатора находится в височной доле. С восприятием вкусовых раздражений связаны различные пищевые рефлексы: отделение слюны и других пищеварительных соков. Посредством вкуса определяется также характер пищи (съедобная она или нет).

Рис. 149. Схема строения вкусового сосочка. 1 - вкусовые луковицы; 2 - нервные волокна; 3 - слизистые железы

Различают четыре вида вкусовых ощущений - ощущение сладкого, горького, соленого и кислого. Из этих основных вкусовых ощущений складываются и все остальные. Установлено, что вкусовые сосочки кончика языка воспринимают преимущественно ощущение сладкого, корня языка - горького и боковых отделов - кислого и соленого.

Следует иметь в виду, что на вкусовые луковицы пищевые вещества оказывают раздражающее действие только в растворенном состоянии. Растворителем для них в полости рта является слюна.