Семейство Ушастые окуни — Centrarchidae

Тело высокое с одним спинным плавником, передняя колючая часть которого ниже задней. Широко распространены в пресных водах Северной Америки. Акклиматизированы в бассейне Черного моря. Семейство объединяет 13 родов с 32 видами.

Большеротый черный окунь — Micropterus salmoides (Lac.). Акклиматизирован в оз. Абрау (Краснодарский край), озерах и водохранилищах Московской области. Достигает длины 60 см и массы 3 кг (редко около 10 кг). Рот большой, зубы мелкие, спинной плавник один, состоит из колючих и мягких лучей. На голове нет ни шипов, ни зазубрин. Созревает в возрасте 2—3 лет. Размножается в мае—июне. Икру откладывает в гнезда, имеющие форму блюдца. Самец и самка охраняют гнездо. Плодовитость в среднем 70 тыс. икринок. Питается рыбой. Промысловое значение небольшое. Большеротый окунь — быстрорастущая ценная рыба. Его разводят во многих странах Америки, Европы и Африки.

Семейство Султанковые, или Барабулевые, — Mullidae

Имеют 2 спинных плавника, из них первый состоит из гибких неветвистых, второй — из мягких ветвистых лучей. Тело покрыто циклоидной чешуей. Голова высокая с крутым профилем. На подбородке 2 длинных усика. Глаза посажены высоко. Известны 5 родов с 50 видами. Морские рыбы, обитатели тропических, субтропических и умеренных вод.

Род атлантические султанки — Mullus. Распространены в Атлантическом океане. Известны 4 вида. В РФ обитает 1 вид.

Обыкновенная султанка, или барабулька, - М. barbatus ponticus. Одна из наиболее ценных промысловых рыб Азово-Черноморского бассейна. Морская донная рыба. Ее тело окрашено в красный цвет. Встречается вдоль всего Черноморского побережья и в южной части Азовского моря. Различают 2 формы: постоянно обитающую в Черном море и мигрирующую для нагула и нереста в Азовское море. Достигает длины 30 см, в уловах преобладают особи длиной 8—15 см. Половозрелой становится при длине тела 8—10 см на 2-3-м году жизни.

Обыкновенная султанка, или барабулька

Нерестится в мае—сентябре. Нерест порционный. Одна самка выметывает до 100 порций пелагической икры. Плодовитость до 1 млн. икринок. Личинки и мальки 1,5-2 мес. ведут пелагический образ жизни, затем по достижении длины 4-6 см опускаются на дно, приобретая облик и окраску взрослых. Молодь питается зоопланктоном, взрослые — донными беспозвоночными: червями, моллюсками, ракообразными. Продолжительность жизни 10-12 лет. В уловах обычно встречаются рыбы до 7-летнего возраста. Летом обитает на глубинах 10-40 м, а в зимний период держится на глубине до 60-70 м.

Редко в Черном море встречается полосатая барабулька (M. Surmuletus), отличается более пологим рылом, наличием продольных красных и желто-коричневых полос и темных пятен на первом спинном плавнике. В Японском море в заливе Петра Великого редко встречается краснобрюхая барабулька (Upeneus bensasi), у которой в окрасе тела преобладает красный и желтый цвета. Несмотря на небольшие размеры все барабульки ценятся за очень вкусное мясо.