- •Живая товарная рыба
- •Транспортирование и основы сохранения живой рыбы
- •Изменение качества живой рыбы при транспортировании и хранении
- •Болезни и паразиты рыб
- •Болезни вирусной природы
- •Бактериальные болезни (бактериозы)
- •Грибковые заболевания
- •Паразитарные болезни
- •Незаразные болезни и токсикозы
- •Характеристика основных промысловых рыб Семейство тресковых
- •Семейство сельдевых
- •Семейство лососевых
- •Семейство макрелещуковых
- •Семейство осетровых
- •Семейство тунцовых
- •Семейство камбаловых
- •Семейство окуневых
- •Показатели качества и безопасности
- •Органолсптичсские показатели качества живой рыбы
Бактериальные болезни (бактериозы)
Аэромоноз (краснуха) поражает рыб семейства карповых, вызвана бактериями. Болезнь передается от больных особей к здоровым через зараженную воду и корма, с орудиями лова, инвентарем, тарой. При остром течении болезни - кровоизлияния, ерошение чешуи, пучеглазие, асцит, а также покраснение кожи на трещине, язвы на жаберных крышках, что сопровождается образованием на коже пузырьков, заполненных прозрачной или кровяной жидкостью.
Аэромоноз (фурункулез) лососевых вызван бактерией. Возбудитель через кровь быстро разносится по органам и тканям и там размножается. Вызывает интоксикацию в организме, что сопровождается появлением кровоизлияний и припухлостей на коже, жабрах, грудных плавниках. Кроме геморрагической встречается опухолевая форма, которая отличается очаговым дерматомиозитом и некрозом мускулатуры.
Псевдомонозы - общее название 32 заболеваний карповых рыб, вызываемых бактериями. Источником возбудителей - больные рыбы, их трупы, дикие рыбы - бактерионосители, обитающие в водоемах, а также вода, орудия лова, тара и т. п. Заражение происходит через поврежденный кожный покров и жабры.
Вибриоз вызван бактерией. Болеют лососевые, угри, щука, плотва, окунь, форели и др. У больных рыб отмечаются покраснение кожного покрова, ерошение чешуи, изъязвления кожи, абсцессы. Селезенка и почки воспалены, увеличены в объеме, имеются точечные кровоизлияния в паренхиме печени, отеки серозных оболочек.
Миксобактериоз (столбиковая болезнь), вызываемая миксобактериями, поражает карпов, белых амуров, сомов и другие виды рыб. Возбудитель обитает в жабрах, кожных покровах и мускулатуре, иногда через кровь проникает во внутренние органы и вызывает воспалительные и дегенеративные изменения.
Микобактериоз (туберкулез) вызывается бактерией, поражает преимущественно декоративных аквариумных рыбок, иногда рыб семейства лососевых. Источники инфекции - больные рыбы, их трупы и экскеременты, растения и аквариумный грунт. Микобактериоз передается через инфицированную воду, инвентарь и с кормами, причем последние способствуют заражению среди лососевых рыб, которых подкармливают свежей или мороженной рыбой.
Грибковые заболевания
Заболевания грибковой природы делят на две большие группы: микозы и микотоксикозы. Микозы характеризуются внедрением и развитием патогенных грибов в организме животного. Микотоксикозы возникают при поедании растительных кормов, пораженных токсинообразующими грибами.
К микозам относят сапролегниоз, бранхиомикоз, ихтиофоноз.
Сапролегниоз вызывается условно-патогенными водными грибами. Поражает рыб семейства карповых, лососевых и др. Источником являются большие рыбы и их трупы, сорные рыбы, водные беспозвоночные. Возбудитель передается с водой, через почву, зараженную посуду, инвентарь и т. п. Развиваются некроз прилегающих тканей и воспалительный процесс. Мелкие некротические очаги, сливаясь, образуют крупные пораженные участки и даже язвы.
Бранхиомикоз (жаберная гниль) поражает жаберный аппарат, вызывается условно патогенными грибами, который является паразитом крови. Наиболее восприимчивы к нему карп, сазан, карась, пескарь, линь и щука. Основным источником инфекции служат больные рыбы, трупы погибших рыб. На начальной стадии болезни отмечается венозный застой в жаберных лепестках в связи с закупоркой мицелием гриба.
Ихтиофоноз (тыоспоридоз, пьяная болезнь лососевых) вызывается грибом. Поражает рыб семейств сельдевых, лососевых, тресковых, камбаловых, а также аквариумных рыбок. Источником заражения служат больные рыбы, трупы погибших рыб, а также инфицированная вода, содержащая споры гриба.Поражение почек и печени приводит к нарушению водно-солевого обмена, проявляется пучеглазие, ерошение чешуи, асцит. Если возбудитель проник в подкожную клетчатку, мускулатуру или глаза, у рыб обнаруживаются шишкообразные припухлости и язвы на туловище, возле плавников, конъюнктивы глаза, слизистой рта, черные пятна на коже. Поражение гонад приводит к бесплодию самок.
