11. Витамины. Жирорастворимые витамины: функции, проявления гипо- и гипервитаминоза в организме человека.

Витамины — это необходимые для нормальной жизнедеятельности низ ко молекулярные органические соединения, синтез которых у организ­мов данного вида отсутствует или ограничен.

К жирораст-м отн-ся:

1)витамин А(ретинол)-антиксерофтальмический. В организме витамин А откладывается в пе­чени в форме более устойчивых сложных эфиров уксусной или пальмитиновой кислоты. Нормальная печень содержит большие запасы витами­на А, и его недостаточность редко встречается в экономически развитых странах. Однако во многих регионах мира дефицит витамина А является достаточно распространенным явлением. Ранним симптомом авитами­ноза витамина Аявляется ослабление темновой адаптации, вплоть до пол­ной утраты зрения в темноте — «куриная» слепота.

Недостаточность витамина А влияет на развитие и функции практи­чески всех тканей и органов.

2)витамин D(кальциферолы)-антирахитический. При недостаточности витамина D у детей развивается рахит. Это заболевание сопровождается нарушением мине­рализации растущих костей, вследствие чего происходит их деформация

3)витамин К(нафтохиноны)-антигеморрагический. . Недостаточность витамина К проявляется в повышенной кровоточивости тканей, особенно при травмах, появлении подкожных и внутримышечных кровоизлияний, Одной из причин гипо­витаминоза К является подавление кишечной микрофлоры лекарствен­ными препаратами. Дефицит витамина К нередко наблюдается у ново­рожденных детей из-за низкого его содержания в молоке и по причине отсутствия в кишечнике К-синтезирующей микрофлоры. Первичная не­достаточность витамина К у взрослых наблюдается редко, так как потреб­ность в нем обеспечивается поступлением с пищевыми продуктами и за счетсинтеза кишечными бактериями.

4)витамин Е(токоферолы)-антистерильный. Гиповитаминоз Е возникает очень редко и может приводить к нарушению развития плода в утробе матери, разви­тию мышечной дистрофии, разрушению эритроцитов, дегенерации спин­ного мозга, к параличу конечностей.

12. Физико-химическая регуляция функций в организме человека.

В организме существует единая нервно-гуморальная регуляция 'функций, обеспечивающая важнейшую особенность организма — способность к саморегуляции жизнедеятельности. Именно саморегуляция функций обеспечивает поддержание в организме гоме-остаза. Б,ез саморегуляции была бы невозможна стабилизация жизненных процессов, а следовательно, и само существование организма. Как же осуществляется этот жизненно важный процесс? В качестве примера рассмотрим регуляцию температуры тела человека. Температура тела человека может отклоняться от нормального уровня (36,5 °С) в результате различных воздействий: патологических процессов, холода, физической работы и т. д. Изменение температуры тела, например ее увеличение, тотчас же регистрируется специальными нервными приспособлениями в животных организмах — рецепторами. От рецепторов «сообщение» об увеличении температуры тела поступает в центральные отделы нервной системы — главный регулирующий орган. Мозг принимает «решение» и «выдает» соответствующие «распоряжения», деятельность организма изменяется: обмен веществ в клетках снижается и уменьшается производство энергии, т. е. теплопродукция уменьшается. Одновременно в организме увеличивается теплоотдача: кровеносные сосуды кожи расширяются и увеличивается потоотделение, в результате тело отдает больше тепла в окружающую среду. Принятые «меры» не только возвращают температуру тела к своему нормальному уровню, но приводят к ее снижению. Снижение температуры тела регистрируется рецепторами, и происходят обратные изменения. В итоге температура нашего тела колеблется в незначительных пределах и является величиной относительно постоянной. Стабилизация температуры осуществляется благодаря динамическому равновесию двух противоположных процессов, вызывающих ее снижение или увеличение.