Второй завтрак

ПЕЧЕНЬЕ, САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ И ЗАМОРОЖЕННОЙ КЛУБНИКИ, МОРС

Обед

СУП‑ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

1 л мясного бульона, 6 картофелин, 2 головки репчатого лука, укроп, соль, сливочное масло.

Картофель отварить. Воду слить, картофель размять. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Картофельное пюре выложить в бульон, заправить обжаренным луком.

САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ И МЯСА

1 редька, 200 г отварной говядины, 1 головка репчатого лука, растительное масло.

Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Редьку натереть на крупной терке и смешать с луком и мясом, нарезанным тонкой соломкой. Заправить салат растительным маслом.

«ЕЖИКИ»

500 г говядины, 2 яйца, 1 стакан риса, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, соль, перец, растительное масло.

Говядину прокрутить через мясорубку. Рис отварить, промыть и выложить в фарш. Добавить, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешать, сформовать круглые тефтельки и обжарить на растительном масле до полуготовности. Затем положить нашинкованный лук, тертую морковь, добавить немного воды и тушить до полной готовности.

КОМПОТ ИЗ ЗАМОРОЖЕННОЙ ВИШНИ

Ужин

ГУЛЯШ ИЗ СОСИСОК

500 г сосисок, 1 головка репчатого лука, 2 моркови, 2 помидора, соль, перец, сливочное масло.

Сосиски порезать на кусочки и выложить в сковороду с разогретым сливочным маслом. Сосиски обжарить, а затем переложить в сотейник. Морковь тонко нашинковать. Помидоры и лук порезать кубиками, обжарить и сложить в сотейник. Добавить немного воды, соль, перец и тушить. Подать с гарниром из вермишели.

ЧАЙ С ЛЕПЕСТКАМИ РОЗ

Завтрак в школу

Кефир, булочка.

Что купить на завтра

Свинина – 500 г, сыр – 300 г, творог – 300 г.

26 октября

Завтрак

ТВОРОЖНО‑СЫРНАЯ СМЕСЬ

300 г творога, 120 г сыра, 5 ст. л. сметаны.

Творог тщательно растереть, чтобы не было комочков. Сыр натереть на терке. Смешать сыр и творог. Добавить сметану и все тщательно перемешать. Массу можно использовать для бутербродов.

КАКАО

Второй завтрак

ВАФЛИ И КЛЮКВЕННЫЙ МОРС

Обед

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ И ГОВЯДИНЫ

400 г говядины, 500 г квашеной капусты, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 200 г картофеля, 3 ст. л. томата‑пюре, соль, растительное масло, зелень.

Приготовить мясной бульон. Квашеную капусту отжать и варить в бульоне 1 час. Картофель порезать кубиками и выложить в бульон. Лук и морковь обжарить на масле, добавить томат‑пюре и положить в бульон. Заправить свежей зеленью.

САЛАТ С СЫРОМ, ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ

250 г сыра, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 100 г майонеза, зеленый лук, соль.

Сыр натереть на крупной терке. Мелко порезать лук и сваренные вкрутую яйца. Чеснок натереть на терке или пропустить через чесночницу. Все смешать в салатнике, заправить майонезом, посолить.

ЗРАЗЫ ИЗ СВИНИНЫ

500 г свинины, 3 головки репчатого лука, 3 яйца, соль, перец, сливочное масло.

Свиную вырезку нарезать ломтиками, отбить, посолить, поперчить. Яйца сварить вкрутую. Лук порезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Смешать лук и измельченные яйца. Приготовленную начинку положить на каждый ломтик мяса, свернуть в трубочку и завязать нитками. Обжарить зразы на масле. Подать к столу с гарниром из риса.

КОМПОТ ИЗ ФРУКТОВ

Ужин

ЯИЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

10 яиц, 3 ст. л. муки, 0,5 стакана манной крупы, 2 стакана молока, панировочные сухари, сметана, соль, сливочное масло.

Влить в кастрюлю молоко и довести его до кипения. Всыпать в молоко манку и сварить из манки и молока густую манную кашу. В момент приготовления кашу нужно посолить. Вбить в кашу яйца, муку. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на масле. Подавать со сметаной.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Завтрак в школу

Пряники, сливочный йогурт.

Что купить на завтра

Рыба – 600 г, замороженная клубника – 200 г, творог.

27 октября

Завтрак

ОМЛЕТ С КАРТОФЕЛЕМ

3 картофелины, 3 яйца, 100 мл молока, соль, сливочное масло.

Картофель нарезать брусочками и обжарить на сливочном масле. Яйца немного взбить. Добавить соль, молоко и хорошо перемешать. Получившейся смесью из молока и яиц залить картофель. Запечь омлет до полной готовности в духовке.

КОФЕ СО СЛИВКАМИ

Второй завтрак

ВАФЛИ И КЕФИР

Обед

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С КРУПОЙ

400 г говядины, 5 картофелин, 120 г пшена, 2 моркови, 1 головка репчатого лука, соль, лавровый листакан

Приготовить мясной бульон. Пшено промыть и выложить в бульон. Затем запустить картофель, нарезанный кубиками. Лук нашинковать и обжарить. Морковь натереть на терке, выложить овощи в суп. Добавить лавровый листакан

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

250 г моркови, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. столового уксуса, растительное масло, сахар.

Морковь натереть на мелкой терке. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистой корочки. Смешать морковь и лук. Добавить сахар и уксус.

СОЛЯНКА РЫБНАЯ

500 г рыбы, 4 головки репчатого лука, 3 соленых огурца, соль, перец, растительное масло, 2 ст. л. томата‑пюре.

Рыбу выпотрошить и отделить филейные кусочки. Из головы, плавников и хвоста сварить бульон с добавлением специй. В сотейнике обжарить рыбное филе, лук, добавить соленые огурцы, томат, рыбный бульон. Тушить 15 минут.

КЛУБНИЧНЫЙ МУСС

Ужин

БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ

2,5 стакана молока, 3 яйца, 2 стакана муки, соль, сахар, 400 г творога, сливочное масло.

В кастрюлю влить яйцо, добавить сахар, соль, молоко и подсыпать небольшими порциями муку. Тесто тщательно размешать с помощью миксера и выпекать блинчики. Творог растереть. Добавить яйцо, сахар. Начинку положить на каждый блинчик и, завернув в виде конверта, обжарить на масле.

ЧАЙ

Завтрак в школу

Блинчики с джемом, сок.

Что купить на завтра

Сом – 500 г, говядина – 1 кг, брынза – 200 г.

28 октября

Завтрак

МАННАЯ ЗАПЕКАНКА

0,5 стакана манной крупы, 2,5 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 яйца, сливочное масло.

Сварить манную кашу с добавлением соли и сахара. В готовую кашу вбить яйца и выложить на смазанную маслом форму. Запечь в духовке.

КОФЕ С МОЛОКОМ

Второй завтрак

БУЛОЧКА С ДЖЕМОМ, ЧАЙ

Обед

СУП‑ХАРЧО

500 г баранины, 170 г риса, 2 головки репчатого лука, 3 стакан л. томата‑пюре, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, соль, перец, растительное масло, зелень.

Приготовить бульон. Рис промыть и положить в бульон. Лук нарезать кубиками и обжарить на масле. Добавить томат‑пюре, давленый чеснок и выложить лук в бульон. Перед окончанием варки запустить рубленую зелень и лавровый листакан

САЛАТ «МОЛДОВА»

150 г творога, 1 головка репчатого лука, 150 г брынзы, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза.

Творог тщательно растереть, чтобы не было комочков. Брынзу натереть на мелкой терке. Смешать в салатнике творог, брынзу, мелко порезанный лук и чеснок. Все перемешать и заправить майонезом.

МЯСО «СТОЛИЧНОЕ»

500 г говядины, 3 моркови, 100 г чернослива, 1,5 ст. л. томата‑пюре, черный хлеб, специи, соль, перец, растительное масло.

Черный хлеб подсушить. Готовые сухари прокрутить через мясорубку. Мясо порезать на небольшие порционные куски, посыпать солью, перцем и обжарить. В сотейник выложить мясо, натертую на терке морковь, молотые сухари, кольца лука, вымоченный и порезанный на кусочки чернослив, томат‑пюре. Немного посолить, поперчить и тушить до полной готовности.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК

Ужин

СОМЯТИНА «ПО‑МОНАСТЫРСКИ»

1 кг сома, 500 г картофеля, 2 головки репчатого лука, 3 стакан л. сметаны, 100 г сыра, 1 яйцо, соль, 1 ч. л. столового уксуса.

Порезанную на порционные кусочки рыбу слегка сбрызнуть столовым уксусом. Посыпать солью. Лук и картофель порезать кубиками. В сотейник сложить картофель. Поверх картофельного слоя выложить сомятину, затем лук. Сыр натереть на терке, смешать со сметаной и яйцом, посолить. Яичной смесью залить рыбу и запечь.

ЯБЛОЧНЫЙ КОМПОТ

Завтрак в школу

Печенье, йогурт.

Что купить на завтра

Ветчина – 300 г, копченое мясо – 500 г, куриная печень.

29 октября

Завтрак

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ

150 г сыра, 1 стакан молока, 3 картофелины, 1 яйцо, 5 ст. л. муки, соль, сливочное масло, сметана.

Картофель отварить в подсоленной воде и прокрутить. В картофельную массу всыпать муку, яйцо и влить молоко. Замесить тесто. Если оно получится жидким, можно добавить муку. Сыр натереть на терке и выложить в тесто. Перемешать. Сформовать лепешки и обжарить на масле. Подать к столу со сметаной.

КАКАО С МОЛОКОМ