Министерство образования Нижегородской области

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА» - филиал

Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

ФАКУЛЬТЕТ СЕРВИСА

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА

Специальность 43.02.01

«Организация обслуживания в общественном питании»

УТВЕРЖДАЮ:

Зав. кафедрой

к.с/х.н. Бочаров В.А.

___________________

(подпись)

«___»___________2015 г.

Задание на выпускную квалификационную работу

Студенту____________________________________________группы___________________

1.Тема выпускной квалификационной (дипломной) работы __________________________

______________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________

2.Перечень подлежащих разработке вопросов:

Глава 1

1. Организация работы предприятия общественного питания

2. Организация работы основных производственных цехов

3. Организация обслуживания предприятия общественного питания

Глава 2

1. Расчет количества посетителей

1. Расчет производственной программы предприятия

2. Расчет блюд по часам работы торгового зала

3. Расчет количества поваров для выполнения производственной программы

4. Характеристика заданного вида банкета

5. Анализ меню банкета

6. Подбор оборудования для предприятия общественного питания

Дата выдачи задания: ______________

Срок выполнения: _________________

Руководитель выпускной квалификационной (дипломной) работы:__________________________________________ _________________________ (должность, ФИО) (подпись)

Задание к исполнению принял ________________________________________

(подпись студента)

Министерство образования Нижегородской области

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА» - филиал

Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

ФАКУЛЬТЕТ СЕРВИСА

КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ КАЧЕСТВА

Специальность 43.02.01

«Организация обслуживания в общественном питании»

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета Заведующий кафедрой

Саляева Е.Ю. к.с/х.н.Бочаров В.А.

_____________________ ______________________

(подпись) (подпись)

«____»___________20__г. «____»___________20__г.

ГРАФИК

написания и оформления выпускной квалификационной работы

на тему:________________________________________________________

__________________________________________________________________

студента _______________________ курса_________ группы______________

№ п/п	Содержание этапа	Сроки выполнения	Отметка о выполнении и решение руководителя
	Подбор литературы, ее изучение и обработка. Составление библиографии по основным источникам.
	Составление плана дипломной работы и согласование его руководителем.
	Разработка и представление на проверку первой главы.
	Накопление, систематизация и анализ практических материалов.
	Разработка и представление второй главы.
	Согласование с руководителем выводов и предложений.
	Переработка (доработка) дипломной работы в соответствии с замечаниями и представление ее зав. кафедрой.
	Разработка тезисов доклада к защите
	Ознакомление с отзывом и рецензией
	Завершение подготовки к защите с учетом отзыва и рецензии.

_____________________________

подпись студента

«_____»_________________20__г.

Министерство образования Нижегородской области

«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА» - филиал

Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический университет»

г. Нижний Новгород

ОТЗЫВ РУКОВОДИТЕЛЯ

о выпускной квалификационной (дипломной) работе студента

группы_____________ факультета сервиса