Способи зберігання плодоовочевої продукції

1. У великомістких контейнерах і ящикових піддонах транспортують та зберігають

1. картоплю, коренеплоди, гарбузові, плоди зерняткові

2. плоди, яблука, груші, помідори, баклажани, перець

3. все перелічене вище

2. У малокомістких контейнерах і ящикових піддонах транспортують та зберігають

1. картоплю, коренеплоди, гарбузові, плоди зерняткових

2. плоди яблука, груші, помідори, баклажани,перець

3. все перелічене вище

3. Ящики і лотоки використовують для транспортування та зберігання продукції, яка

1. легко травмується,

2. має міцну консистенцію

3. перезріла

4. Корзини для перевезення ягід мають місткість

1. 5-8кг

2. 1-3кг

3. 10-12кг

5. Між тарою і стелею має залишатись проміжок

1. 0,1 — 0,3м

2. 0,3 — 0,4м

3. 0,5 — 0,6м

6. Якщо сховище обладнане примусовою вентиляцією, тару з продукцією складають на висоту

1. 2 — 2,5м.

2. 1 — 1,5м.

3. 3 — 3,5м.

7. При припливно-витяжній вентиляції у сховищі без регулювання температурного режиму висота складання тари становить

1. 2 - 2,5м (диференційовано для різних видів продукції).

2. 3,2 - 4,5м (диференційовано для різних видів продукції).

3. 1,2 - 1,5м (диференційовано для різних видів продукції).

8. У разі зберігання продукції насипом у буртах, траншеях, сховищах,якщо температурно-вологісний режим регулюють за допомогою установок активного вентилювання або холодильних, висота насипу може становити

1. 1 — 2 м

2. 5 — 6 м

3. 3 — 4 м

9. У разі зберігання продукції насипом у буртах, траншеях, сховищах, якщо температурно-вологісний режим регулюють за допомогою природної вентиляції висота насипу може становити

1. 1 —1,2 м

2. 5 — 6 м

3. 3 — 4 м

10. У разі зберігання продукції насипом у буртах, траншеях, сховищах, якщо температурно-вологісний режим регулюють за допомогою примусової вентиляції висота насипу може становити

1. 2,2 —3 м

2. 5 — 6 м

3. 1,2 — 2 м

11. Сховища для зберігання картоплі, овочів і фруктів поділяють на :

1. 2 групи

2. 4 групи

3. 6 груп

12. За способом влаштування сховища бувають:

1. дуже великі середні, невеликі

2. тимчасові та постійні;

3. наземні, напівзаглиблені, заглиблені

13. Сховища для зберігання картоплі, овочів і фруктів поділяють за тривалістю зберігання

1. Дуже великі середні, невеликі

2. тимчасові та постійні;

3. наземні, напівзаглиблені, заглиблені

14. Сховища для зберігання картоплі, овочів і фруктів поділяють за місткістю

1. Дуже великі середні, невеликі

2. тимчасові та постійні;

3. наземні, напівзаглиблені, заглиблені

15. Місткість сховищ для зберігання продукції залежить від:

1. виду сировини, степені зрілості, географічного положення

2. хімічного складу, сорту сировини, способу влаштування

3. географічного положення, господарської потреби, способу влаштування

16. До польового зберігання сировини відносять

1. стаціонарні сховища

2. бурти і траншеї

3. холодильники

17. Збереженість бульб та інших плодів у буртах і траншеях залежить від

1. фізичних властивостей ґрунту (теплоємності, теплопровідності), покривного матеріалу,

2. процесів тепло- та газообміну в масі продукції.

3. всього переліченого вище

18. Бурти, або кагати — це

1. викопані під певним кутом нахилу довгі канави

2. насипані під певним кутом нахилу довгі купи картоплі, коренеплодів, капусти, цибулі, вкриті гідро- й теплоізолюючим матеріалом

3. довгі канави, вириті в ґрунті на певну глибину і призначені для зберігання картоплі, коренеплодів і капусти

19. Траншеї — це