18.Народнохозяйственное значение зерновых бобовых культур.

Зернобобовые - однолетние (кроме люпина многолетнего), самоопыляющиеся растения. Все бобовые растения отличаются способностью фиксировать свободный азот воздуха при помощи клубеньковых бактерий, поселяющихся в их корнях и образующих видимые глазом клубеньки. Бобовые растения для своего роста и развития используют накапливаемый в клубеньках азот и обычно не нуждаются во внесении азотных удобрений. К зернобобовым культурам относятся горох, фасоль, соя, бобы, нут, чечевица, чина и др.. Они принадлежат к семейству бобовых Fabaceae и имеют много общих биологических особенностей, проявляющихся как в характере роста и развития, так и в качестве их продукции.

Народнохозяйственное значение зернобобовых культур определяется высоким содержанием в семенах, листьях и стеблях. орох посевной Pisum sativum L. - основная зернобобовая культура нашей страны. Он имеет большое продовольственное, кормовое и агротехническое значение. В семенах лучших сортов его содержится до 35% белков, 1,6% жира, 54% крахмала и до 4% элементов минерального питания. В белке гороха найдены все основные аминокислоты, необходимые живому организму. В пищу употребляют зрелые семена, обладающие хорошей разваримостью и высокими вкусовыми качествами. Из зеленых семян сахарных сортов гороха приготовляют консервы, богатые белками и витаминами.

19. Люпин и горох. Биологические особенности. Люпин имеет до 200 видов, из них как полевые культуры возделываются 4: люпин узколистный, или синий, люпин желтый, люпин белый и люпин многолетний. Однолетний люпин, включающий первые 3 вида, хотя и происходит из южных районов, однако хорошо растет при средних температурах (за период вегетации около 15 °С). Наименее нуждается в тепле узколистный люпин, наиболее — белый. Семена прорастают при 4...5°С. Всходы узколистного люпина способны переносить заморозки до —5 °С, а желтого гибнут при —2...—3 °С. Белый люпин не переносит отрицательных температур. Многолетний люпин очень холодостойкое растение. В первый год жизни образует прикорневую розетку листьев, полного развития достигает во второй и последующие годы. Семена многолетнего люпина начинает прорастать при 3...4 °С. Среди его семян имеется до 40 % труднонабухающих (твердых), требующих скарификации, которую не применяют при позднем и зимнем посеве. Люпин предъявляет высокие требования к влаге, поэтому он и выращивается в районах с достаточным увлажнением. Возделываемые виды относятся к растениям длинного дня. К почвам люпин нетребователен, но предпочитает рыхлые, глубокие и проницаемые. Он хорошо переносит кислые почвы, но лучшими для этой культуры считаются умереннокислые (рН 5—5,5).

Горох культурный посевной имеет несколько подвидов. Главные из них горох обыкновенный посевной (с белыми цветками и светлыми однотонными семенами — белыми, розовыми, зелеными) и горох полевой пелюшка (с красно-фиолетовыми цветками и темными, часто крапчато-окрашенными угловатыми семенами). Посевной горох имеет пищевое назначение. Полевой горох — кормовая культура, возделывается на семена, сено и зеленый корм. Горох — самоопыляющаяся, светолюбивая культура длинного дня. Вегетационный период его в зависимости от сорта и условий произрастания 70—100 дней, у позднеспелых сортов до 140 дней. Семена начинают прорастать при 1...2 °С, оптимальная температура для появления дружных всходов 4...5 °С. Всходы переносят заморозки до —8 °С. Высокая температура в период цветения — налива семян и суховеи снижают урожай. Горох сравнительно влаголюбивая культура. Для набухания и прорастания семян требуется 110—115 % воды от их массы. Транспирационный коэффициент его 400—450. Лучшими для гороха являются достаточно влажные черноземы и каштановые почвы с нейтральной или слабо-щелочкой реакцией. При высокой агротехнике горох дает хорошие урожаи и на дерново-подзолистых почвах.

20. Агротехника возделывания гороха. Горох - холодостойкая культура, поэтому сажать его надо ранней весной (в конце апреля), но грядки под посадку следует приготовить с осени. Это предварительный уход за культурой. Хорошенько вскапываете землю на глубину от 20 до 30 см. При вскапывании не забудьте внести удобрения: на 1кв. метр примерно 4 - 6 кг перегноя или компоста, 20 г калийной соли, 30 г суперфосфата. Весной перед посадкой добавьте золу и внесите азотные удобрения: 15—20 г мочевины или 25—30 г аммиачной селитры на 1 кв. метр. Прорастают семена гороха уже при температуре 4-7 °С., температура в 10 °С считается самой комфортной. Всходы выращиваемого гороха выдерживают холод до -6 °С. Горох лучше садить в несколько приемов, с промежутками в 8 -10 дней, а закончить высадку семян необходимо к концу мая, так как для цветения и вызревания этой культуры нужен продолжительный световой день. Агротехника возделывания культуры рекомендует сажать горох ленточным способом: в одной ленте обычно 3 ряда (строчки), расстояние между которыми зависит от сорта. Расстояние между лентами - 50 см, а между горошинами в ряду - 4—6 см. На тяжелых почвах семена закладывают на глубину 3—4 см, на легких - на 5—6 см. Норма высева семян - 15—20 г на 1 кв. м. После закладки семян в почву верхний слой необходимо уплотнить. А чтобы семена не склевали птицы, участки с посевом гороха рекомендуется прикрыть светопроницаемой пленкой до появления всходов. Пока выращиваем горох, необходимо проводить подкормку 1-2 раза любыми комплексами минеральных удобрений: первый раз - перед цветением, второй раз - перед завязью плодов.

21. Общая характеристика корнеплодов. Биологические и ботанические особенности. К корнеплодным культурам относятся сахарная свекла, кормовая свекла, принадлежащие к семейству маревые, морковь кормовая, принадлежащая к семейству сельдерейные, брюква, турнепс, принадлежащие к семейству капустные. Все корнеплодные культуры - двулетние растения. В первый год вырастает прикорневая розетка листьев и утолщенный корнеплод. На второй год из пазушных почек на головке корнеплода формируются стебли с цветками и плодами. В качестве посевного материала часто могут быть не только собственно семена, но и плоды. Плод свеклы - орешек, он покрыт рыхлым одревесневшим околоплодником, на верхушке которого под плоской крышечкой имеется горизонтально лежащее семя в блестящей оболочке. Зародыш семени свернут кольцом вокруг перисперма с запасом питательных веществ. Зародыш состоит из двух семядолей, почечки между ними, подсемядольного колена и зародышевого корешка. Выделяют биологические формы свеклы: многосемянная и односемянная. У многосемянной свеклы цветки на цветоносе собраны в мутовки по 2-5 шт., при формировании плодов они срастаются околоплодниками, образуя соплодие из 2-5 плодов. У одноростковой свеклы цветки располагаются по одному, образуя одиночные плоды. Плод брюквы и турнепса - стручок, моркови - двусемянка. Когда семена попадают в благоприятные условия, они начинают прорастать. При прорастании эти культуры выносят семядоли на поверхность, при дальнейшем развитии появляются первый настоящий лист, затем второй и т.д. Новые листья образуются в течение всей вегетации, молодые листья возникают в центре листовой розетки, а старые оттесняются к периферии головки. У свеклы может сформироваться 50-70 листьев. Одновременно с листовой поверхностью формируется корнеплод. Корнеплод состоит из головки, шейки и собственно корня. Головка - это стеблевое образование, верхняя часть корнеплода, несущая листья, развивается целиком над землей. Головка сильно древеснеет, в ней меньше всего сахара. Шейка формируется из подсемядольного колена (гипокотиля), имеет цилиндрическую форму, она не несет ни листьев, ни боковых корней. Шейка - полноценная часть на технические и кормовые цели. Собственно корень - нижняя коническая часть корнеплода, на которой образуются боковые корешки. Мякоть корня брюквы более плотная, плохо просвечивает даже на довольно тонких срезах. Турнепс имеет более рыхлую мякоть, на тонком срезе хорошо просвечивают кольца сосудисто-проводящих колец. У турнепса, брюквы и моркови на поперечном срезе корня можно видеть два кольца, образованных сосудисто-проводящими пучками, что связано с первичным и вторичным строением корня. У свеклы формируется 10-12 колец за счет деятельности нескольких сменяющих друг друга камбиальных колец, образующих сосудисто-проводящие пучки. Между кольцами образуется паренхимная ткань, в клетках которой откладывается основная масса сахара. Требования к теплу. Все эти культуры - растения длинного дня, как виды сформировались в умеренных широтах, поэтому относительно холодостойкие. Минимальная температура прорастания семян +3…+4⁰С, жизнеспособные всходы появляются при температуре +6…+7⁰С на 10-15-й день, а при оптимальной температуре на период всходов +15…+18⁰С - на 6-7-й день. В фазе семядольных листочков всходы при заморозках -3⁰С могут повреждаться, но в фазу первой пары настоящих листьев холодостойкость повышается, и растения выдерживают заморозки до -4⁰С. Корнеплоды взрослых растений, выкопанные и лежащие на поверхности земли неприкрытые, повреждаются заморозками -2⁰С и становятся непригодными для хранения. Это особенно опасно для маточников. Осенью вегетация корнеплодов прекращается при температуре +2…+4⁰С, а сахаронакопление прекращается при +6⁰С. Требования к влаге. Сахарная свекла - относительно засухоустойчивая культура. Мощно развитая корневая система до 2-3 м в глубину позволяет извлекать воду с большой глубины. Имея длинный вегетационный период, свекла эффективно использует осадки второй половины лета. Свекла предъявляет достаточно высокие требования к влагообеспеченности. На период прорастания ей требуется много воды - 150-170 % от массы семян для набухания и прорастания ввиду наличия рыхлого околоплодника. Наибольшее количество влаги потребляется в период усиленного роста корнеплода в июле - августе. Когда на этот период не хватает влаги, формируется более мелкий корнеплод, но с большей сахаристостью. Кормовые корнеплоды менее засухоустойчивы по сравнению с сахарной свеклой, так как имеют менее мощную корневую систему до 1-1,5 м глубиной, поэтому их лучше размещать в пониженных местах рельефа. Требования к почвам и элементам питания. Корнеплоды - это культуры рыхлых и плодородных почв. Наиболее требовательна к почвам свекла, она требует почвы с глубоким пахотным горизонтом, лучше всего растет на черноземах, серых лесных суглинистых почвах, богатых перегноем. Пригодны для нее почвы низин и пойм, луговые, темно-каштановые, обеспеченные влагой, глубоко обрабатываемые плодородные дерновоподзолистые НЧЗ. Для свеклы наиболее благоприятна нейтральная или слабощелочная реакция почвенного раствора. Она может приспосабливаться к слабозасоленным почвам и даже формирует на таких почвах более высокую сахаристость. Нельзя размещать свеклу на тяжелых глинистых, заболоченных, бедных песчаных и каменистых почвах. Морковь растет на разных почвах, оптимальный уровень рН 5,5-7. Брюква предпочитает связные почвы с хорошей водоудерживающей способностью, ее можно с успехом выращивать на тяжелых переувлажненных почвах, но плохо удается на песчаных. Турнепс хорошо растет на легких почвах, тяжелые - малопригодны для него. И для брюквы, и для турнепса предпочтительнее слабокислые почвы с рН 6-6,5, они удовлетворительно выдерживают повышенную кислотность рН 4,5.

22. Агротехника возделывания сахарной свеклы. Сахарная свекла является одной из наиболее продуктивных технических культур и имеет первостепенное экономическое значение. При урожайности 50 тонн с гектара можно получить 7,5 тонн сахара и хороший корм в виде жома и патоки. Использование ботвы в качестве удобрения при урожайности корнеплодов в 40-50 тонн с гектара эквивалентно внесению 30 тонн на гектар навоза. При производстве сахара получают в качестве побочного продукта ценное известковое удобрение — дефекат, который по эффективности лучше доломитовой муки. На фоне высокой культуры земледелия выращивание сахарной свеклы повышает плодородие почвы и урожайность других культур, особенно зерновых. Главным условием получения стабильно высоких урожаев корнеплодов является соблюдение высокой культуры земледелия на всех полях севооборота с применением современной техники для возделывания и уборки, качественных семян с высоким генетическим потенциалом, современных средств защиты растений, оптимальных доз органических и минеральных удобрений. Наиболее пригодными для сахарной свеклы являются хорошо аэрированные почвы без камней, богатые гумусом, имеющие близкую к нейтральной реакцию среды, высокую биологическую активность, стабильную структуру, рыхлое сложение, хороший водный режим и оптимальное содержание макро— и микроэлементов. Этим требованиям отвечают дерново-подзолистые суглинистые почвы, развивающиеся на легких и средних суглинках, а также супесчаные подстилаемые с небольшой глубины (0,5 м) моренным суглинком. В исключительных случаях возможно выращивание свеклы на супесчаных, подстилаемых связной супесью, почвах. Однако, на таких почвах в годы сильных засух возможен недобор урожая до 25-30%. В длительных стационарных полевых опытах установлено, что увеличение глубины вспашки под сахарную свеклу на дерново-подзолистых почвах до 30 см нецелесообразно, т.к. продуктивность свеклы не возрастает, а затраты на обработку почвы значительно повышаются. Лучший срок проведения зяблевой вспашки конец августа — начало сентября. Весенняя обработка почвы под свеклу сводится к тому, чтобы сохранить сложившуюся за зиму структуру почвы и провести рыхление на глубину заделки семян, а также уберечь почву от переуплотнения, пересушивания и распыления. Основными недостатками при весенней обработке почвы являются слишком раннее начало работ на сырой, незрелой почве, большое количество проходов техники по полю и глубокое предпосевное рыхление. Чтобы семена свеклы легли на плотный, влажный слой и закрылись 2-3-сантиметровым рыхлым слоем почвы, тогда почвенная влага, тепло и кислород беспрепятственно поступают к семенам. Важно, чтобы верхний слой почвы над семенами был мелкокомковатым с размерами комочков от 1 до 10 мм. При увеличении их размеров полевая всхожесть семян снижается. Уборка. Сроки, способы и качество уборки, своевременность вывозки корнеплодов на свеклоприемные пункты оказывают существенное влияние на величину потерь урожая, качество корнеплодов и выход сахара, а также в значительной мере определяют уровень затрат труда и рентабельность культуры. Интенсивный прирост массы корнеплода продолжается вплоть до наступления устойчивого понижения температуры воздуха. Уборку следует завершить до периода вероятного наступления устойчивой минимальной температуры воздуха ниже -5°С и промерзания почвы, т.е. до 20 октября. Таким образом, исходя из биологических особенностей сахарной свеклы, погодных и организационно-хозяйственных условий, оптимальный срок массовой уборки — с 1 по 20 октября.

23. Народно-хозяйственное значение картофеля. Биологические особенности. Картофель — ценная продовольственная, кормовая и техническая культура; среди полевых культур занимает второе место после зерновых. В клубнях картофеля содержится около 25 % сухих веществ, в том числе крахмала 14—22 % (в сортах Верба, Зубренок содержание крахмала до 29 %), белка 1,4—3%, клетчатки около 1%, жира 0,2—0,3%, зольных веществ 0,8—1 %. Картофель богат витаминами С, группы В (В1, В2, В6), D, РР и К. Он является важнейшим продуктом питания и его по праву называют вторым хлебом. При переработке клубней картофеля получают крахмал, патоку, декстрин, глюкозу, спирт, жидкую углекислоту и отходы — барда, мезга, которые являются хорошим кормом для животных. Из 1 т картофеля крахмалистостью 17,6% можно получить 112 л спирта, 55 кг жидкой углекислоты; 1500 л барды или 170 кг крахмала, 1000 кг мезги или 80 кг глюкозы, 65 кг гидрола и другие продукты. Урожай клубней 17,5 т/га дает около 5250 корм. ед. В картофельном растении (ягодах, позеленевших клубнях, ростках) содержится ядовитое вещество соланин, который может вызвать отравление животных при содержании его больше 20 мг на 100 г клубней. При варке соланин разрушается, поэтому в корм животным картофель надо давать в вареном или запаренном виде. Велико и агротехническое значение картофеля как пропашной культуры. Картофель хороший предшественник для всех следующих за ним культур. Картофель относится к семейству пасленовых. Это многолетнее травянистое растение, размножающееся семенами и клубнями. В практике картофель обычно размножают клубнями, которые содержат много воды и легко повреждаются морозом. Поэтому посадку и уборку картофеля приходится производить ежегодно, как однолетнее яровое растение. Куст картофеля, выращенный из клубня, состоит из двух — семи стеблей, каждый из которых имеет свои листья, корни, столоны и клубни и растет независимо от других стеблей, то есть куст является гнездом самостоятельных растений — стеблей.

Стебли у картофеля узловатые, трех-четырехгранные, зеленые или в разной степени окрашенные антоцианом, прямостоячие или полегающие, что зависит от сорта. Лист непарноперисторассеченный и в зависимости от сорта очень разнообразный по строению. Цветы пятичленные, правильные, собраны в соцветия из двух-пяти завитков. Различают четыре основные окраски венчика у разных сортов: белую, красно-фиолетовую, сине-фиолетовую и синюю. Плод картофеля — многосеменная двугнездная ягода диаметром около 2 сантиметров. Молодые ягоды зеленые, при созревании бледнеют и приобретают приятный запах. Ягоды образуются только у немногих сортов, что зависит от преобладающей у картофеля стерильности пыльцы, а также от условий погоды. Семена мелкие. При выгонке из семян рассады картофель в первый же год цветет и образует клубни, но вырастающие растения резко отличаются как друг от друга, так и от сорта, с которого были собраны семена. Поэтому сорта картофеля размножить семенами нельзя, и они высеваются главным образом при выведении новых сортов. Корневая система у картофеля мочковатая, корни располагаются преимущественно в пахотном слое почвы, и только немногие из них проникают на глубину до 1 метра. В подземной части у картофеля образуются также видоизмененные стебли — столоны, которые, утолщаясь на конце, переходят в клубни. Часть клубня, которой он прикреплен к столону, называется пуповиной, противоположная часть — вершиной. Растет клубень вершиной — наиболее молодой своей частью. Снаружи клубни покрыты пробковой кожурой, основная окраска которой бывает белой, красной или фиолетовой (синей); некоторые сорта имеют пестрые клубни — бело-красные или бело-синие. На клубне по спирали расположены глазки, в углублениях которых помещается чаще всего по три спящие почки. У вершины клубня глазки расположены более тесно, чем у пуповины. Число их зависит от величины клубня и от сорта.

24. Агротехника картофеля. Картофель — однолетнее растение семейства пасленовых. Продолжительность его роста, в зависимости от сорта, колеблется от 60 до 180 дней.  Всходы он дает при температуре 7—8° тепла. Если затем температура снижается, то ботва перестает расти. Наиболее благоприятная температура для роста картофельных растений и образования клубней 17—18° тепла. При более низкой и более высокой температуре образование клубней замедляется, а при 30° тепла оно совершенно прекращается. Молодые картофельные растения не переносят заморозков и погибают при температуре 2-3° ниже нуля. После гибели всходов появляются новые стебли из прорастающих спящих глазков, но урожай при этом снижается. Влага способствует увеличению количества и веса клубней. Особенно много ее требуется в период появления бутонов и цветения, когда происходит наиболее сильный рост ботвы и образуются клубни. К этому времени очень важно путем правильной обработки почвы и рыхления междурядий сохранить влагу в почве. Если во время клубнеобразования будет стоять сухая погода, то надо поливать растения. Но при избытке почвенной влаги значительная часть клубней загнивает и урожай снижается. Картофель требует много света особенно в первой половине своей жизни. Поэтому сажать его надо на открытом, незатененном месте. Высокий урожай картофеля можно получить только на хорошо удобренных почвах. Под него необходимо вносить большие дозы органических и минеральных удобрений, применять дополнительные подкормки, а также правильно обрабатывать почву. На приусадебном огороде картофель лучше размещать после капусты или огурцов, высаживая его на второй год после внесения в почву органических удобрений. Лучшим посадочным материалом являются средние и крупные клубни, весом от 60 до 100 граммов. При посадке мелких клубней (весом меньше 30 граммов) урожай снижается. Кроме целых клубней, используют для посадки их части, верхушки, глазки, а также ростки и стебли сильных кустов. Крупные клубни (до 100 граммов) можно перед посадкой разрезать на две части, а очень крупные (выше 100 граммов) —на три-четыре части. При этом каждая часть клубня должна иметь два-три глазка и весить не менее 30 граммов. Клубень нужно резать на две части в продольном направлении. Для посадки применяют также верхушки клубней. Их срезают с неочищенных и немытых, крупных, здоровых и неподмороженных клубней продовольственного картофеля весом oт 80 до 100 граммов и больше. Чем крупнее клубень, тем ценнее срезанная с него верхушка. Яровизация семенных клубней — наиболее важный фактор, позволяющий картофельному растению более полно использовать непродолжительный вегетационный период. Яровизация ускоряет появление всходов рост картофеля на 15—20 дней, увеличивает урожайность на 20—30%, а также повышает его крахмалистость. Особенно положительно влияет яровизация на хорошо удо­бренных участках. Для яровизации картофель раскладывают слоем в два-три клубня в светлом помещении и держат его там при комнатной температуре (лучше при 12—15° тепла) в течение 30—40 дней. Если до посадки осталось меньше времени, то это не должно смущать: качество клубней улучшается даже в том случае, когда они пролежат перед посадкой на свету и в тепле хотя бы 10—20 дней или даже меньше. У правильно яровизированных клубней вырастают толстые короткие ростки зеленого или лилового цвета, длиной 1—2 сантиметра. Для яровизации отбирают здоровые клубни, без всяких повреждений. Белые ростки, образовавшиеся при зимнем хранении, перед закладкой на яровизацию следует обломать. Через каждые пять — семь дней яровизируемые клубни переворачивают, удаляя при этом больные и загнившие. С яровизированными клубнями надо обращаться осторожно, чтобы не обломать ростков. Клубни с обломанными ростками дают всходы с большим запозданием. Опытами установлено, что на суглинистых почвах глубокая вспашка почвы под картофель на 28—30 сантиметров дает гораздо лучшие результаты, чем обычная вспашка на 20—22 сантиметра. Урожай картофеля повышается при этом на 20%, а крахмалистость —на 1%. Удобрения вносят при весенней перекопке участка, равномерно распределяя их по всей площади. На 100 квадратных метров дают 500—600 килограммов навоза, перегноя, торфа или компостов, 15—20 килограммов птичьего помета, 15—20 килограммов золы, а минеральных удобрений — 2—3 килограмма аммиачной селитры, 3—5 килограммов суперфосфата и 1,5—2,5 килограмма калийной соли. Это количество минеральных удобрений можно заменить 8—10 килограммами готовой смеси их («овощная смесь»). При совместном внесении органических и минеральных удобрений получается наибольшая прибавка урожая. В этом случае дозы как тех, так и других уменьшают наполовину. Большой эффект дает внесение на 100 квадратных метров 50 килограммов навоза, 2 килограммов суперфосфата и 5 килограммов извести. Навоз смешивают с известью заблаговременно, а суперфосфат добавляют к ним за день до использования этой удобрительной смеси. При недостатке удобрений можно вносить их в лунки или борозды. В таком случае удобрений затрачивается в 2 раза меньше, а прирост урожая получают такой же, как при сплошной заправке почвы. На куст картофеля требуется 150—200 граммов перегноя. Кладут его на дно лунки, а клубни сажают в ее бок. Овощной смеси минеральных удобрений достаточно 3—5 граммов на лунку. Ее перемешивают с землей или же используют в виде водного раствора. Древесная зола, внесенная при посадке картофеля, улучшает его вкус и повышает крахмалистость клубней. В каждую лунку кладут одну-две горсти древесной золы и перемешивают ее с землёй. Торфяная зола является ценным удобрением под картофель. Опытами и практикой передовых хозяйств установлено, что торфяная зола по своему действию на урожай картофеля не уступает древесной золе, а по влиянию на крахмалистость превосходит ее. Недостаток торфяной золы заключается лишь в том, что ее следует вносить по 3040 килограммов на 100 квадрадаых метров вместо 7—10 килограммов древесной золы. При местном же способе внесения, то есть в борозду или гнездо, дозу торфяной золы можно уменьшить в 4 раза. Минеральные удобрения или золу приваливают в лунке слоем земли в 2—3 сантиметра, затем высаживают клубень, засыпают его землей и разравнивают участок граблями. Посадка картофеля должна производиться в то время, когда почва на глубине 10—12 сантиметров прогреется до 7—8° тепла. При слишком ранней посадке в непрогревшуюся почву клубни картофеля долго не прорастают и легко загнивают. Но запаздывать с посадкой также не следует, так как это ведет к снижению урожая. При опоздании с посадкой картофеля на 10—15 дней, особенно на легких супесчаных почвах, резко падает урожайность, а крахмалистость снижается на 1,5—2%. На легких почвах картофель сажают на глубину 10—12 сантиметров, на тяжелых — на 8—10 и на торфянистых— на 10—12 сантиметров. Части и верхушки клубней высаживают на 2—3 сантиметра мельче, чем целые. Густота посадки зависит от сорта картофеля, размера клубней, плодородия почвы и других условий. Скороспелые сорта высаживают гуще, среднеспелые и позднеспелые — реже. Крупные клубни размещают реже, мелкие клубни и верхушки — гуще. На хорошо удобренных почвах применяют густую посадку, на мало удобренных— более редкую. Расстояние между рядами картофеля должно достигать 50—60 сантиметров, а между кустами в ряду при посадке целыми клубнями — 30—35 сантиметров, верхушками— 25, рассадой или ростками —20 сантиметров. На 100 квадратных метрах можно разместить при посадке целыми клубнями 400—500 кустов, верхушками —550—600, рассадой или ростками— 650—700 кустов. Опыты последних лет показали, что при загущении посадки картофеля до 500—600 клубней на 100 квадратных метров резко увеличивается урожай и повышается крахмалистость. Повышению урожая способствует гнездовая посадка картофеля. При этом способе в каждую лунку помещают по два клубня или по две половинки клубня с промежутком в 8—10 сантиметров. Уход за картофелем имеет решающее значение для получения высокого урожая. При посадке неяровизированными клубнями всходы появляются на 18—22 день, а яровизированными — на 8-10 день. До начала появления всходов картофеля надо провести не менее 2—3 боронований участка граблями или бороной для сохранения влаги в почве (путем уничтожения почвенной корки) и уничтожения сорняков, пока они еще не окрепли. Первое боронование проводят через 5—6 дней после посадки картофеля, не дожидаясь полного прорастания семян сорняков. Последующие боронования чередуют примерно через 6—7 дней. Такое боронование особенно необходимо на тяжелых почвах, а после выпадения дождей и на любых почвах. С момента появления всходов до начала цветения (смыкания ботвы) проводят ручными мотыгами три-четыре рыхления и прополки между рядами и в рядах. Почву взрыхляют на глубину 6-8 сантиметров, одновременно уничтожая сорную растительность. При рыхлении не следует засыпать картофельные растения землей. Первое окучивание картофеля производят в то время, когда высота ботвы достигнет 12—15 сантиметров а второе — через 12—15 дней после первого. Окучивать картофель при помощи мотыги или окучника надо только влажной почвой, после дождя или полива. При первом окучивании землю присыпают к растениям на высоту 10—12 сантиметров, при втором — на 15—20 сантиметров. Приваленная влажная земля должна со всех сторон соприкасаться со стеблем. В засушливую погоду следует отказаться от окучивания картофеля, особенно на легких почвах, ограничившись только рыхлением. Подкормка растений органическими или минеральными удобрениями — один из важнейших приемов ухода за картофелем. Проводят ее перед рыхлением и окучиванием. Применяют сухую и жидкую подкормки. Первый раз подкормку вносят при высоте картофельных растений в 10—15 сантиметров, второй раз — через 15—20 дней после первой подкормки. При сухой подкормке на каждый куст картофеля расходуют одну-две горсти древесной золы, предварительно смешанной с землей, или 15 граммов хорошо измельченного птичьего помета. Овощной смеси минеральных удобрений достаточно одной столовой ложки на куст. Если же для подкормки используют азотное удобрение, суперфосфат и калийную соль в отдельности, то каждого из них берут по одной чайной ложке. Под каждый куст картофеля вносят 1—1,5 литра удобрительного раствора. Сухую подкормку заделывают в междурядьях на расстоянии 8—10 сантиметров от растений, а при жидкой подкормке вокруг каждого куста или вдоль рядков по обеим сторонам кустов делают мотыгой неглубокие бороздки, в которые наливают удобрительный раствор. Как только жидкость впитается в почву, бороздку присыпают перегноем, торфом, землей или же проводят рыхление, окучивание. Как сухую, так и жидкую подкормку следует вносить во влажную почву, после дождя или полива. Подкормленные растения также надо полить. В сухую погоду необходимо систематически поливать картофель. Это повышает его урожайность в два-три раза. Полив особенно важен при сильно развитой ботве, а также в период цветения и образования клубней. Во время цветения и клубнеобразования картофеля примерно за месяц до его уборки проводят один раз внекорневую подкормку его суперфосфатом и борной кислотой. Очень важно также проводить предуборочное прикатывание ботвы. Это усиливает ее усыхание, увеличивает отток крахмала из ботвы в клубни и ускоряет дозревание клубней. Прикатывание проводят примерно за 15—20 дней до уборки урожая, не допуская при этом сильных повреждений или разрывов ботвы. Некоторые огородники, желая усилить приток питательных веществ к клубням, обрывают цветки картофеля. От этого приема следует отказаться, так как он не оказывает заметного влияния на урожай. Болезни и вредители картофеля при недостаточной борьбе с ними причиняют большой урон урожаю.  

25. Общая характеристика масличных культур. К масличным культурам относится большая группа растений, в семенах которых содержатся жирные масла. К ним относятся подсолнечник, лен-кудряш, горчица, рыжик, рапс, соя, арахис, клещевина, сафлор, кунжут, мак масличный, перилла, ляллеманция. Растительное масло получают также из семян хлопчатника, конопли, льна-долгунца и др. Растительное масло широко применяют в пищу, для приготовления лаков, красок, мыла, используют в кожевенной и текстильной промышленности, в медицине и других отраслях народного хозяйства. Жмых и шроты, полученные после выжимки из семян масла,— ценный концентрированный корм для животных. Стебли многих масличных растений используются как топливо, для получения поташа (подсолнечник), бумаги и грубых тканей (клещевина, лен-кудряш), а также на корм скоту. Количество масла в семенах масличных культур колеблется от 20 до 63 % от массы семян. Содержание и качество масла в них сильно изменяется под влиянием целого ряда факторов — тепла, водного режима, сорта, сроков посева, обработки почвы, удобрения, географической широты. Например, в юго-восточных районах содержание масла в семенах бывает выше, чем в северных и северо-западных. Изменяя условия и технологию возделывания, можно регулировать количество масла в семенах и повышать его качество. Важным показателем качества масла является его способность к высыханию. Определяется этот показатель йодным числом, выражающим количество граммов иода, присоединяющегося к 100 г масла. Чем больше иодное число, тем лучше высыхает масло. По степени высыхания растительные масла делятся на 3 группы: высыхающие — с иодным числом более 130 (льняное, перилловое, рыжиковое и другие масла, используемые преимущественно для технических целей); полувысыхающее — с иодным числом 85—130 (подсолнечное, соевое, кунжутовое, рапсовое, горчичное, сафлоровое, являющиеся главным образом пищевыми маслами); невысыхающие — с иодным числом менее 85 (арахисовое — пищевое и касторовое из семян клещевины — техническое). Благодаря тому, что большинство масличных растений возделывают как пропашные, они имеют важное агротехническое значение, так как хорошо очищают почву от сорняков и являются удовлетворительными предшественниками для зерновых культур.

26. Биологические и ботанические особенности подсолнечника. Подсолнечник относится к семейству Сложноцветных (Compositae) рода Heliantus. Из многочисленных видов этого рода в культуру введены только два: подсолнечник и топинамбур. Культурный подсолнечник - одногодичное растение высотой 2-4 м, с хорошо развитым стержневым корнем и исковыми корешками, которые проникают в почву на глубину 2-3 м. Стебли покрытые жесткими волосками, грубые, заполненные губчатой сердцевиной. Листья с зазубренными краями, на длинных черешках, густо опушенные жесткими волосками. Стебли заканчиваются соцветиями (корзинами) диаметром от 15 до 45 см. На цветоложе кругами размешены многочисленные цветки. Подсолнечник - типичное перекрестноопыляемое растение. Опыление подсолнуха происходит при помощи насекомых. Плод - семянка с деревянистой плодовой оболочкой. Семянку заполняет ядро, которое не срастается с оболочкой. Оболочка плода сверху покрыта эпидермисом, окрашенным в белый, серый, черный, черно-фиолетовый, коричневый или другие цвета. Растения подсолнуха хладо- и засухоустойчивые, семена начинают прорастать при температуре плюс 3-4С. Всходы хорошо выдерживают заморозки до -5С, но в конце вегетации заморозки -3С губительны для растений. Оптимальная температура +20-30С, а температура выше 30С отрицательно влияет на рост и развитие. Потребность в воде у подсолнуха большая. Подсолнух любит свет. Лучшими почвами для него являются различные типы черноземов, каштановые и серые лесные почвы, а непригодными - песчаные, засоленные и очень кислые почвы. Подсолнечник выносит из почвы много питательных веществ. Основное количество питательных веществ поступает в растение в первый период вегетации - до цветения. Однако и после цветения потребность в питательных веществах не уменьшается. В развитии подсолнуха выделяют такие Фазы: всходы, появление первой пары настоящих листочков, образование корзины, цветение, созревание. Всходы при температуре почвы 6-8С появляются через 7-10 дней после посева. При этом проростки вместе с семядолями выносят на поверхность почвы и плодовую оболочку. В период от всходов до образования пяти-шести пар листочков закладываются зачаточные формы всех цветков, которые будет иметь взрослое растение. Поэтому агротехника в ранний период роста подсолнуха должна быть высокой, что содействует образованию наибольшего количества цветков. Цветение наступает через 20-30 дней от начала формирования корзины и длится 2-3 недели. Продолжительность вегетационного периода подсолнечника в значительной мере зависит от условий выращивания и сорта - от 100 до 150 дней и больше.

27. Биологические и ботанические особенности рапса. Рапс - однолетнее травянистое растение, холодостойкое, влаго- и светолюбивое, имеет озимую и яровую формы, не отличающиеся по морфологическим признакам. Корень рапса озимого стержневой. Стебель цилиндрический ветвистый, высотой до 200 см с диаметром у основания стебля 14 - 18 мм. При вхождении в зиму озимый рапс образует укороченный стебель-розетку 6 - 10 листьев. Нижние листья черешковые верхние продолговато ланцетные сизо-зеленые. Соцветие неплотная удлиненная кисть среднее количество цветков в кисти до 40 на главном стебле до 80 шт. цветки светло-желтой окраски цветоножки длиной 1,4 - 2,5 см чашелистики узкие. Каждый цветок имеет 4 лепестка и 6 тычинок четыре из них одинаковой длины с маткой а две значительно короче. Рапс факультативный самоопылитель, однако может иметь различные соотношения типов опыления зависит от сортовых особенностей. Плод у рапса озимого - стручок длиной до 6 - 12 см, с двумя створками. Количество семян в стручке 18 - 40; они круглой формы, диаметром 1,7 - 2,2 мм черного или темно коричневого цвета масса 1000 семян 4 - 5,5 г. Фенофазы: Проростание, Всходы, Образования розетки, Стеблевания, Бутонизация, Начало цветения, Полное цветения, Конец цветения, Зелёный стручок, Жёлто-зелёный стручок, Полное созревание. Озимый рапс можно возделывать в зонах, где температура почвы на глубине залегания корневой шейки растений, а период перезимовки не снижается ниже минус 18°С. При наличии снежного покрова растения рапса въщержиэалт емпературу воздуха до минус 30°С. Наиболее чувствителен к низким температурам корневая шейка. Точка роста повреждается меньше. Гибель растений часто отмечается весной при резких перепадах дневных и ночных температур. Рапс — влаголюбивая культура. Оптимальная влагообеспеченность озимого рапса отмечается при годовой сумме осад­ков 600—700 мм, удовлетворительная — при 500-600 мм, при 400—500 мм урожай снижается. Потребность во влаге в течение вегетации неодинакова: в первые полтора месяца после появления всходов она незначительная, слабо реагирует растения на отсутствие осадков весной, поскольку зимних запасов бывает достаточно. Критический период влаго-обеспеченности — начало цветения — созревание.