Тема 3. Санітарно-гігієнічні вимоги до птахівничих господарств і ферм.

Роль галузі птахівництва в забезпеченні країни продовольством.

Профілактичні ветеринарно-санітарні заходи на виробничих зонах в птахогосподарствах різного технологічного напрямку.

Технологія підготовки виробничих приміщень птахофабрик ("сервіс-період").

Основні положення техніки безпеки та охорони праці в промисловому птахівництві.

Ветеринарно-санітарні заходи, що проводяться в цехах з переробки птиці та виробництва продукції птахівництва.

Основні групи сучасних дезінфектантів та їх ефективність у птахівництві.

„Птахівництво” – одна з самих динамічних галузей агропромислового комплексу і в усіх країнах світу в останні десятиріччя розвивається на промисловій основі. Розвиваючись по шляху інтенсифікації, птахівництво перетворилось в технічно-оснащену, високорентабельну галузь, яка може задовольнити все зростаючі потреби населення в харчових яйцях і м’ясі птиці.

В останні роки одержані високопродуктивні кроси вітчизняної птиці та завезені із-за кордону, що дозволяють значно збільшити вихід яєць і м’яса птиці на тих же виробничих площах.

Пташине м’ясо і яйця в усьому світі продовжують бути важливими при поповненні страв тваринним протеїном. Продукти птахівництва не такі як яловичина чи свинина, бо немає етнічних або релігійних груп населення, які об’єктивно проти вживання продуктів птахівництва.

Птахівництво України в теперішній час розвивається в вигляді державних, кооперативних, приватних великих і малих фермерських господарств де виробляється яйце і м’ясо птиці різних видів.

Організація виробництва і переробки продуктів птахівництва.

Основні організаційні форми сучасного птахівництва:

• племінні господарства

• птахофабрики по виробництву яєць та вирощуванні молодняку

• птахофабрики та спеціалізовані ферми по виробництву окремих видів птиці

• птахофабрики та великі птахоферми по вирощуванню бройлерів

• інкубаторно-птахівничі підприємства

• птахокомбінати та промислові підприємства з переробки птиці, яєць та пера

• перо -пухові фабрики, підприємства по виробництву яєчного порошку та ін.

Птахівничі ферми за розмірами і спеціалізацією залежать від можливостей кормової бази, виробничого напрямку та місця яке займають в складі кооперації.

До основних виробничих приміщень і споруджень відносяться пташники для кліткового утримання, або для утримання на підлозі курей, індиків, качок, гусей, цесарок, перепелів, та ін.. В усіх пташниках є відповідне устаткування де застосовується механізація технологічних процесів. Для обігріву і вентиляції в пташниках застосовують спеціальне устаткування для підтримання відповідного мікроклімату.

Загальні і ветеринарно-санітарні профілактичні заходи в птахівничих господарствах. Охорона навколишнього середовища. Техніка безпеки і охорона праці.

На птахофабриках треба постійно виконувати комплекс організаційно-господарських, технологічних і ветеринарно-санітарних заходів дозволяє підвищити резистентність птиці, а також попередити зараження птиці через об’єкти зовнішнього середовища важливою.

Складовою заходів боротьби із заразними хворобами курей є обов’язкове підтримання високої санітарної культури ведення галузі застосовування ізольованого розміщення і утримання різних вікових груп птиці; заповнення одновіковою птицею залів та пташників; дезінфекція інкубаційних яєць та ін.