Відбір проб

Оскільки аналізу піддається не увесь об'єм сировини, особливу увагу слід приділяти відбору проб, які повинні в повному об'ємі відбивати усі особливості партії, від якої вони відібрані.

Спочатку про номенклатуру проб відбираних, для аналізу.

Партія - вважається кількість продукту одного найменування, виготовленного одним підприємством, однакової якості і призначеного до одночасної відпустки - приймання.

Разовий зразок(точкова проба) - кількість корму, узяте одночасно з одного місця(таблиця 4.1.3).

Загальна проба - зразок, отриманий при змішуванні разових зразків відібраних від великої партії сировини або комбікорму(корабель, вантажівка). Необхідно, щоб загальна маса відібраних разових проб склала: для кормових фосфатів, кормів тваринного походження - не менше 2 кг, для інших продуктів - не менше 4 кг Усі відібрані разові проби помещують в чисту тару і перемішують. У тару вкладають етикетку з наименованием продукту, рецепту, маси партії(для упакованого продукту - кількість мішків в партії), дати і місця відбору точкових проб, найменування предприятия виготівника і номера транспортного документу.

Таблиця 4.1.3. Методи відбору разових зразків(згідно ГОСТ 13496.0-80)

Місце відбору	Правило відбору
У потоці при перевантаженні	Путем пересечения падающей струи ковшом, автоматическим или механическим пробоотборником через равные промежутки времени. Время отбора устанавливают в зависимости от скорости перемещения продукта, но с таким расчетом, чтобы общая масса объединенной пробы от партии составила для кормовых фосфатов, муки животного происхождения и рыбной муки не менее 2 кг, для остальных продуктов - не менее 4 кг
Напольные склады	Отбирают вагонным щупом при высоте насыпи до 1,5 м, а при вы­соте насыпи выше 1,5 м применяют щуп с навинчивающимися штангами. Перед отбором проб поверхность насыпи условно делят на секции площадью 1 м2. В каждой секции по методу квадрата от­бирают пробы из 5 разных мест при высоте насыпи до 0,7 м из двух слоев: из верхнего слоя на глубине 10-15 см от поверхности насы­пи и нижнего слоя - у самого пола; при высоте насыпи выше 0,75 м - из трех слоев: из верхнего слоя на глубине 10-15 см от поверхно­сти насыпи, среднего и нижнего слоя- у самого пола. Общая масса объединенной пробы от партии составила для кормовых фосфатов, муки животного происхождения и рыбной муки не менее 2 кг, для остальных продуктов - не менее 4 кг

Место отбора	Правило отбора
Мешки	Отбирают по 0,5 кг из каждого десятого мешка, из первого мешка пробу берут сверху, из второго - из середины, из третьего снизу и т.д., число мешков
Плитки	Выбирается 16 плиток на 80 т продукта, из них выбирается 4 типич­ные, измельчаются, тщательно перемешиваются и из них отбира­ется 0,6-0,8 кг
При производстве	Отбирают из-под смесителя после магнитной защиты, из самотека, ведущего в силос, после просеивающей машины путем пересече­ния струи комбикорма через каждые 2 ч работы
Автотранспорт	Отбирается щупом с укороченной ручкой из 5 разных мест по схе­ме конверта на расстоянии 0,5 м от бортов по всей глубине

Середній зразок(проба) - зразок, що представляє правильне от-ражение усіх особливостей відбираного корму. Оскільки загальна проба мо-жет бути дуже велика, з неї після ретельного перемішування отбира-ют середній зразок. Середню пробу продукту виділяють з об'єднаної проби за допомогою дільника ДЗК-1 або вручну методом квартування. Для виділення середньої проби об'єднану пробу висипають вручну на дере-вянный або металевий піднос з гладкою поверхнею і розрівнюють у вигляді квадрата двома дерев'яними планками із скошеними ребрами. За-тем одночасно з двох сторін продукт підгрібають до середини таким об-разом, щоб вийшов валик. Після цього продукт захоплюють з кінців валика і також підгрібають до середини. Перемішування повторюють три рази, після чого об'єднану пробу розрівнюють тонким шаром і планкою ділять по діагоналі на чотири трикутники. Продукт, що знаходиться в двох противо-положных трикутниках, видаляють, а в двох що залишилися сполучають разом і перемішують. Дію повторюють, поки маса частини(середня проба), що залишилася, не складе: для кормових фосфатів, борошна тварини происхожде-ния і рибного борошна не менше 1 кг; для інших продуктів - не менше 2 кг Середню пробу ділять на 2 частини. Одну з них використовують для аналізу, а іншу поміщають в чисту суху банку з кришкою, що щільно закривається. Банку опечатують і пломбують і зберігають не менше 1 місяця на випадок раз-ногласий в оцінці якості контрольних випробувань(контрольний зразок). До банки прикріплюють етикетку з вказівкою: найменування продукту, номер транспортного документу, маса партії, дата відбору проби і підпис особи, що відбирала пробу.

Парні зразки - відібраний зразок ділиться на декілька частин і відсилається в різні лабораторії, щоб визначити відмінностями між лабораторіями.

Контрольний зразок - зразок, що відбирається від партії сировини або корму, зберігається на підприємстві для вирішення спірних питань по їх якості для напряму в різні лабораторії на аналіз. Час зберігання жела-тельно визначити не менше 2 місяців(тривалість туру выращива-ния).

Офіційний зразок - відбирається офіційною владою для иссле-дования продукції в офіційних лабораторіях.

Пробний зразок - посилається продавцем клієнтові для проведення пред-варительных аналізів по придатності сировини.

Арбітражний зразок - відбирається у присутності представників продавця і покупця сировини і вирушає в обумовлену обома сторонами лаборато-рию для проведення досліджень по виниклих розбіжностях в якості сировини.

Ці методики є поширеними і такими, що мають силу зако-на на території України. Проте якщо ви хочете дійсно переконатися в правильності вашої програми оцінки сировини(чи досить відбирається зразків і наскільки правильно відбиває якість сировини середня проба), то можна провести перевірку наявних даних з використанням засобів со-временной статистики.

Головними показниками є середнє арифметичне і дисперсія середньої, що розраховуються по наступних формулах.:

Середнє арифметичне:

У_СР=(у₁+у₂+… y_i /N,

де у, - значення ознаки(наприклад, % протеїну); n - кількість зразків.

Дисперсія середньої:

Дср=[∑у_i² -∑(y_i )²/n] / n-1,

де ∑у_i² - сума квадратів значення ознаки(наприклад, % протеїну); ∑(y_i )²- квадрат суми ознак; n - кількість зразків.