Очищення і знезараження стічних вод птахофабрик

Складність і специфіка очищення і знезараження стічних вод, що поступають від сучасних великих спеціалізованих птахівницьких підприємств, полягає не лише у вступі значних об'ємів стічних вод, але і їх високої концентрації органоминеральных компонентів, різноманітності їх складу, високою бактерійною обсемененности, наявність збудників паразитарних хвороб, що поставило перед технологами птахофабрик досить складні завдання.

Очищення стічних вод, їх знезараження і дезодорація - це спеціальна дисципліна. На жаль, з цілого ряду причин багато фахівців птахофабрик не знайомі з технологічними прийомами і способами біологічного очищення стоків. Це підтверджується тим, що від виробничих зон змісту і вирощування птаха, стічні води часто поступають в довколишні водойми, річки і струмки або накопичуються в котлованах і ярах(мал. 14).

Усе це не може не насторожити природоохоронні органи і служби за екологічне благополуччя територій, де ці птахофабрики функціонують. У теж час слід мати зважаючи на, що нині є великий як вітчизняний, так і зарубіжний досвід роботи за рішенням проблеми надійного очищення стічних вод, що поступають від різних великих промислових підприємств і від міст -мегаполисов.

Санітарна обробка стоків після біологічного очищення

Знезараження стічних вод, що поступають від станцій біологічного очищення, проводиться, в основному, хлором або отримуваним шляхом електролізу кухарської солі гипохлоритом натрію. Проте з'явилися повідомлення, що при дезинфекції стічних вод хлором, або не забезпечується повного їх знезараження, або небезпечним стає залишковий вміст в них хлору. Мабуть не випадково в США адміністрація деяких штатів зажадала обмежити залишкову концентрацію хлору в стічних водах, що скидалися, межею 0,1 мг/л.

Дослідженнями вітчизняних учених встановлено, що продукти, що галогенізуються, утворюються в процесі хлорування води, що містить органічні сполуки(пестициди, ароматичні аміни, детергенты), відрізняються здатністю погіршувати органолептичні властивості води, повідомляти їй токсичність. Для галогенезированных з'єднань характерні не лише більше виражені загальнотоксичні властивості, але і віддалені ефекти дії(эмбрио-гонадотоксический, мутагенний). Дані американських учених показують про те, що можна отримувати хороший бактерицидний ефект при низьких концентраціях залишкового хлору, застосувавши установки для введення реагенту і змінивши конструкції контактних резервуарів так, щоб забезпечити інтенсивне перемішування маси відразу ж після введення хлору з витримкою не менше 15 хвилин.

У зв'язку з цим, в цій главі зроблена спроба систематизувати і познайомити фахівців птахофабрик про основи технології підготовки, очищення і знезараження стоків, що дозволить в якійсь мірі підготуватися до рішення і визначити основні напрями робіт на птахофабриках по зниженню негативного впливу стічних вод на довкілля.

В умовах інтенсивного розвитку птахівницької галузі, при концентрації і спеціалізації фабрик по виробництву яєць або м'яса птиці особливої актуальності набувають питання проектування, будівництва і експлуатації споруд по водовідведенню, очищенню, знезараженню і дезодорації стічних вод.

Доводитися констатувати, що нині охорона поверхневих і підземних вод від забруднення стічними водами птахофабрик, фермерських господарств і малих населених пунктів знаходиться не на належному рівні. Оскільки свої неочищені стоки, як правило, скидаються в ті річки і озера, на берегах яких вони розташовані.

Такий стан справ пояснюється відсутністю очисних споруд. А якщо вони і є, то із-за недостатньої укомплектованості працюють украй незадовільно.

Облаштування в сільській місцевості споруд штучного біологічного очищення міського типу вимагає значних капітальних І експлуатаційних витрат, залучення до роботи висококваліфікованих фахівців, яких, як правило в сільській місцевості немає.

З аналогічними труднощами стикаються і за кордоном. Причому необхідність невідкладного рішення проблеми, так званій малій каналізації настільки велика, що Комітет Всесвітньої Організації Охорони здоров'я, в числі завдань з довкілля охорони, питання малої каналізації поставив в число перших.

Усунення бактеріологічного забруднення стічних вод птахофабрик можливо шляхом хлорування. Проте, воно може бути ефективне при введенні в забруднені стоки лише при значних дозах хлору(від Юдо ЗОграмм/ куб м) і тривалому контакті(від 15 до 30 хв.), а відносно гельмінтозів хлорування взагалі не ефективно.

Що ж до інших хімічних і фізичних методів знезараження стічних вод, таких як озонування, сріблення, йодування, бромування, обробка марганцевокислим калієм, ультрафіолетове опромінення, ультразвук, радіоактивне опромінення, то усі вони доки не знайшли широкого застосування в якості знезаражувальних агентів в практиці роботи очисних споруд, у тому числі і малій каналізації.

Одним з ефективних методів очищення і знезараження стічних вод птахофабрик і малих населених пунктів є їх біологічне очищення в звичайних проточних біологічних ставках. Це підтверджується даними все тій же Всесвітній організації Охорона здоров'я, згідно з якою стічна вода після проходження через проточні біологічні аеробні ставки звільняється від патогенних бактерій групи кишкової палички(БГКП), при цьому відмирання бактерій цієї групи складає 99%, в порівнянні із стічною водою, що входить в ставки.

При цьому важливо відмітити, що створення на птахофабриках цілісних систем споруджень каскадних ставків з вирощуванням в останній секції(ставку рибовода) риби і повторним використанням очищених вод для технологічних потреб, - створять сприятливі умови як в екологічному, так в соціальному і економічному плані розвитку не лише основного, але і допоміжних побічних виробництв.

Безумовно, що не слід уникати використання в практиці птахофабрик досягнень по очищенню стічних вод штучних способів біологічної обробки забруднених стоків, які у своєму складі містять не лише органічні речовини, але і нафтопродукти, що поступають від ремонтних майстерень, заправних пунктів, автостоянок, гаражів.

У зв'язку з цим слід зупинити дещо глибше і на інших технологічних схемах і типах споруджень утилізації стічних вод. Усі вони представлені у відповідних розділах, є такими, що діють, можуть служити аналогами при розробці і освоєнні на птахофабриках.

Практика експлуатації різних типів споруд показала, що вони можуть застосовуватися в птахівницьких господарствах в якості локальних пунктів по очищенню стічних вод, які різко відрізняються по кількості і вмісту механічних речовин, хімічному і гідробіологічному складу : наприклад, стоки від забійного цеху і після миття пташників, від житлового селища і ветеринарно-санітарного пункту.

5.

Тема 5. Технологічні і санітарно-гігієнічні аспекти годівлі птиці різних видів та вікових груп.

Контроль якості кормів та води: мікологічні, токсикологічні та бактеріологічні дослідження. Раціони для годівлі дорослої птиці. Раціони для годівлі молодняку птиці.

КОНТРОЛЬ ЯКОСТІ КОРМІВ

Усі ми знаємо, що витрати на корми складають 60-70% собівартості продукції, але мало хто підраховував, наскільки змінюється собівартість при невідповідній якості кормів. Наслідки такого положення можуть варіюватися від зростання конверсії корму(недолік поживних речовин в комбікормі) до повної загибелі птаха(токсикоз). Саме тому питання якості використовуваних кормів є найважливішим при вирощуванні птиці.

Як ми вже говорили раніше, будь-який використовуваний корм має певний набір показників, що характеризує його поживну цінність. Найбільш поширеним є аналіз кормів за системою Weende. Вона включає п'ять основних показників: сирий протеїн, сира клітковина, сирий жир, сира зола і безазотисті екстрактні речовини, які визначаються відніманням суми перших 4 показників від змісту сухого веще-ства. Крім того, для мінеральних добавок і кормів тваринного походження повинні визначатися показники вмісту кальцію і фосфору.

Мета будь-якого аналізу - встановити відповідність досліджуваного корму прийнятим нормативам, деякі з цих нормативів ми розглянули в розділі «Склад кормів», детальнішу інформацію ви можете узяти в спеціалізованной літературі (Гости, ДСТу і так далі). Корми повинні періодично оцінюватися для визначення їх складу і поживності, а також наявності токсичності і бактерійної контамінації.

При цьому ми повинні відповісти на два найголовніші питання.

Як часто потрібно досліджувати сировину? Частота проведення аналізу зави-сит від виду корму, а також від організації його вступу. Основне правило - будь-яка сировина з незнайомого джерела необхідно перевірити по максимальному кількості показників, а сировина від постійних постачальників, підтвердивших постійність його якості упродовж довгого періоду часу, може перевірятися лише періодично.

На що проводити аналіз? Перелік аналізованих показників для кожного окремого виду сировини необхідно складати на підставі вкладу

цієї сировини у величину відповідного показника комбікорму. Напри-мер, при включенні 50% кукурудзи в рецепт вона дає 3,5% протеїну, при вмісту в рецепті 20% протеїну це складатиме 3,50 х 100 = 17,5% протеїну комбікорму. Вибираються ті показники, по яких вклад цієї сировини не менше 5%.

Таблиця 4.1.1. Відсоток вкладу кукурудзи до складу комбікорму

Сировина або корм	Сирий протеїн	Жир	Кальцій	Фосфор	Клітковина
Кукурудза	3,5	2	0,01	0,05	1
Комбікорм	20	8	0,9	0,45	5
% вкладу	17,5	25	1,1	11	20

Судячи з проведених обчислень, для кукурудзи обов'язковий аналіз на сирий протеїн, жир, фосфор і клітковину, а показники кальцію мають дуже низ-кую цінність. Проте тут необхідно дотримуватися і принципу економічної доцільності проведення аналізів, наприклад, зміст амінокислот визначити досить дорого і не завжди можливо, тому у світовій практиці часто обмежуються простим перерахунком амінокислот виходячи з вмісту сирого протеїну(див. Склад кормів).

Не забувайте про проведення аналізу кормів за показниками безпеки.

Нижче наводиться зразковий графік проведення досліджень сировини для комбікормів.

Таблиця 4.1.2. Графік досліджень сировини для комбікормів

Корма	Влаж-ность	СП	СЗ	СК	СЖ	Са	Р	Амино-кислоты	Інші аналізи
Зерно	1	2	2	2	4	7	7	6	Гриби - 3; мікотоксини-4
Шроту, макухи	1	1	1	1	4	7	7	6	Гриби - 3; мікотоксини-4
Рибне борошно	1	1	1	1	1	1	1	3	Ерозія шлунку - 3; зміст карбаміду - 1, кислотне і пере-кисное число - 1; бак. обсемененность-1
Дріжджі кормові	1	1	1	1	1	1	1	3	Зміст карбаміду-1
Мясокост-ная борошно	1	1	1	1	1	1	1	3	Бак. обсемененность - 1; зміст карба-мида - 1, кислотне і перекисное число-1
Минераль-ное сировина						1	1		Вміст важких металів-3
Жири	1				1				Кислотне і перекис-ное число-1

1 - кожна партія; 2 - щотижня; 3 - щомісячно; 4 - 1 раз в 6 місяців; 5-3 рази в рік; 6-2 рази в рік; 7 - 1 раз на рік. СП - сирий протеїн; СЗ - сира зола; СК - сира клітковина; СЖ - сирий жир; Са - кальцій; Р - фосфор.

Що ж до комбікормів, то вони досліджуються за тими ж показниками, що і сировина: сирий протеїн, сирий жир, сира зола, кальцій, фосфор. При цьому дослідження проводять обов'язково для кожної нової партії комбікормів, зробленої по рецептах, що змінилися.

Зразки сировини і комбікормів повинні зберігатися в течії не менше 2 місяців(тривалість вирощування бройлерів) для можливості установлення причин проблем, що виникли на птахофабриці.