Найголовніші зооантропонозні хвороби птиці .

Сальмонельоз, колібактеріоз, аспергільоз, грип та ін. -

Трихінельоз курей –

Шистосомоз водоплавної птиці -

Санітарно-гігієнічні вимоги до птахівничих господарств і ферм. Ветеринарно-санітарні заходи, що проводяться в цехах з переробки птиці та виробництва продукції птахівництва.

Санітарно-профілактичні роботи є важливою складовою частиною загального технологічного процесу птахопереробних підприємств.

Якість отримуваної продукції багато в чому залежать від санітарного благополуччя промислових зон, від яких поступає птах на переробку.

До практики промислового птахівництва міцно увійшов термін «біологічна втома» приміщень, не лише тих, де міститься птах, але цехів, де вона проходить усі стадії переробки.

Оскільки постійно відбувається щедре обсіменіння поверхонь приміщень і устаткування різними мікроорганізмами, в яких можуть входити і патогенні спорові форми.

Разом з сапрофітною бактерійною мікрофлорою, плісневими грибами на поверхні робочих органів машин і устаткування можуть з'явитися энтеропатогенные штами E.coli, сальмонеллы і ряд інших мікроорганізмів. Аналіз численних даних про терміни сохраняемости в зовнішньому середовищі умовно патогенних мікроорганізмів вказує на необхідність щоденній ретельній санації виробничих приміщень і устаткування.

Під санацією виробничих приміщень і територій навколо них слід розуміти профілактичні або вимушені заходи, що включають дезінфекцію, дезинвазію, дезинсекцію, дератизацію і дезодорацію об'єктів. При необхідності в цей процес включають і профілактичний ремонт приміщень, технологічного устаткування і технічних засобів.

Профілактичні заходи на кожній ділянці строго планують; план погоджують з керівництвом, стверджує його головний санітарний лікар підприємства.

Зниження мікробної обсемінености тушок птаха

Проблема харчових токсикоінфекцій в птахопереробній промисловості як і раніше залишається актуальною. На окремих виробничих етапах може статися перехресне зараження патогенною мікрофлорою доброякісної продукції, що знижує її споживчі якості, зменшує терміни зберігання і тому подібне. Наприклад, ванна шпарення на початку зміни забезпечує зменшення контамінації тушок, але з часом, у міру забруднення, вона втрачає цю здатність. Так, якщо на початку зміни мікробна обсемененность поверхні тушок складає 3,4x103, то через три години роботи вона досягає 6,0x104 ЯКЕ в 1 мл Аналогічний процес відбувається і на ділянці зняття оперення. Після виконання технологічної операції

потрошіння мікробна обсемененность досягає максимуму — 7,5x106 ЯКЕ в 1 мл, і хоча подальше душирование тушок і зменшує її на 55-65%, проте, вона залишається досить значною.

Особливий контроль відносно санітарного благополуччя потрібно на етапі охолодження потрошеных тушок птаха. Нині на птицеперерабатывающих підприємствах тушки охолоджують трьома прин-ципиально відмінними способами: у воді, в повітрі і методом испари-тельного охолодження. З точки зору теплофизики, найбільш прийнятним являється спосіб охолодження птаха зануренням у воду, який, проте, має недоліки. Очевидно, що якщо у ванну з водою потрапляють тушки, обсіменені патогенними мікроорганізмами, то і усі подальші екземпляри, що проходять через ванну, будуть контаминированы. Крім того, при охолодженні тушка може поглинати до 10% води, а при неправильному її розрізі або у разі, коли воздухоносные мішки залишаються неушкодженими, у внутрішній порожнині додатково може утримуватися до 5 і більше відсотків води до маси тушки.

На обстежених птицеперерабатывающих підприємствах зміст сальмонелл у воді ванни охолодження збільшувався з 8,3% на початку зміни до 25% у кінці. Загальна мікробна обсемененность води з початку зміни за 3 години роботи конвеєра зростала з 4,9x105 до 4,8x106 ЯКЕ в 1 мл, причому, зміст бактерій групи кишкових паличок збільшувався з 1,7x103 до 3,1x10s відповідно. Очевидно, що що поглинається при охолодженні тушок птаха вода служила додатковим джерелом їх контамінації.

Очевидно, що саме ванна охолодження є однією з найбільш важливих ділянок технологічного ланцюга, де можна істотно понизити мікробну обсемененность поверхні тушок птаха, наприклад, за допомогою хімічних речовин.

Нині для зниження перехресного мікробного зараження тушок птаха використати для охолодження 1,8-2,0% -ные розчини молочної або оцтової кислот, 0,05-0,1% -ные розчини надоцтової кислоти(НУК).

Найбільш ефективним з перерахованих речовин є розчин НУК. Проте після розпаду Союзу, через низку обставин, виробництво надоцтової кислоти не було налагоджене в достатньому об'ємі. В зв'язку з цим нині з'явилися дезинфікуючі препарати на основі НУК, такі, наприклад, як «ДезинбакА»(Росія).

«Дезинбак А« є прозорою рідиною від безбарвного до ясно-жовтого кольору(можлива опалесценция), із специфічним запахом; в якості діючих речовин(ДВ) містить надоцтову кислоту — 5,0% і перекис водню — 12-20%.

«Дезинбак А« являється ефективним дезинфектаптом відносно санітарно-показових грамнегативних і грампозитивних бактерій, у тому числі бактерій групи кишкових паличок, стафілококів, стрептококів, синегнойной палички, сальмонелл і плісневих грибів.

Для вирішення питання про можливість застосування «Дезинбак А» для

зниження мікробної обсемененности поверхні тушок ПТАХА І БОНЫ ЛПЯ

їх охолодження препарат був випробувавши « ™L» «» щш п види ДЛЯ

умовах. ^Р випробуваний в лабораторних і виробничих

Як видно з таблиці 19, контрольна проба води мала високу обсемененность: КМАФАнМ - 1,75x107 ЯКЕ в 1 мл БГКП в 1 мл - 1,0x105, в 25 мл води були виділені сальмонеллы.

У досвідченій пробі, що містить 0,001% -ный розчин «Дезинбак А, через 15 хв. можна було спостерігати інактивацію БГКП і зменшення загальної мікробної обсемененности води до 1,51 х 10< (на 99,914%)проте сальмонеллы як і раніше були виділені в 25 мл води. У пробах води, що містять від 0,005 до 0,04% засобу »Дезинбак А, після 15-хвилинної експозиції сальмонеллы були інактивовані.

Таким чином, залежно від санітарного стану виробництва, може бути рекомендоване використання препарату «Дезинбак А» в 0,01 -0,03% -ных концентраціях при 20-хвилинній експозиції для зниження перехресного зараження тушок птаха у ваннах охолодження птицеперерабатывающих підприємств. При тривалості охолодження 30 хв. і більше концентрація засобу «Дезинбак А» може бути понижена до 0,005%.

Ветеринарно-санітарна експертиза тушок і органів птаха

Зовнішній огляд. У цеху забою птаха кожну тушку птаха після зняття пера і пуха на конвеєрі оглядають. При цьому перевіряють дотримання вимог інструкції по забою, обробці птаха відсутність пеньків, пуха, розривів шкіри, ретельність очищення дзьоба, ротової порожнини і ніг, міра знекровлення — за кольором шкіри і по наповненню кровоносних судин шкіри шиї, під крилом, в ділянці грудей і в паху.

При хорошому знекровленні здорового птаха колір шкіри тушок білий або жовтуватий з рожевим або червонястим відтінком, світлий, без синіх плям; кровоносні судини шкіри не видно. При поганому знекровленні тушки шкіра червоного кольору, іноді видно поверхневі кровоносні судини, наповнені кров'ю; з місця складки витікає кров або кровя-нистая рідина, тому поверхня розрізу у такого птаха буває сира(волога); грудні і стегнові м'язи на поперечному розрізі соковиті; при видаленні внутрішніх органів виділяється значна кількість крові. Крім того, перевіряють наявність пухлин на шкірі, паразитарних захворювань.

Огляд внутрішніх органів. Внутрішні органи тушки оглядають під час потрошіння.

Спочатку оглядають серце, щоб встановити, чи немає перикардиту, крововиливів на епікарді і ендокарді(поллуроз, холера, чума). Потім оглядають печінку, в якій можуть бути туберкульозні вузлики, вогнища некрозу різного розміру, що вказують на энтерогепатит або холеру. За величиною, кольором, консистенції виявляють лейкоз печінки. При огляді селезінки звертають увагу на наявність в ній вузликів, на величину її, колір і консистенцію. З травних органів оглядають залізистий шлунок(зовнішню поверхню і слизову оболонку) і кишечник(вузлики туберкульозу та ін.).

Бруньки оглядають зовні, не витягаючи з тушки, і визначають колір, величину і наявність в них відхилень від нормального стану(лейкосаркоматоз).

Легені оглядають також зовні, не виймаючи з тушки, при цьому визначають колір і консистенцію(туберкульозні, аспергиллезные вузлики, набряк, гепатизация).

При огляді внутрішніх органів звертають увагу на стан грудних і черевних воздухоносных мішків, на зміни очеревини, підшкірної клітковини, м'язів. Якщо на внутрішніх органах або на серозній оболонці черевної стінки виявлені відхилення від норми, то тушки знімають з конвеєра разом з нутрощами і передають на стіл ветсап-экспертизы для детального огляду і остаточного висновку про порядок використання тушки. Тушки, визнані придатними в їжу, направляють па термічну обробку(варіння і жаріння), а непридатні для харчових цілей — направляють на технічну утилізацію. Внутрішні органи від тих і інших тушок також направляють на технічну утилізацію. У по-лупотрошеных тушок птаха оглядають тільки кишечник.

У разі утруднення в постановці діагнозу за даними патологоанатомічного дослідження тушку з внутрішніми органами направляють для бактеріологічного дослідження в лабораторію.

Контрольні розрізи. При проведенні ветеринарно санітарної експертизи птаха іноді роблять контрольні розрізи па уражених ділянках тушки з метою з'ясування характеру зміни(крововиливи, синці, пухлини, переломи кісток, наявність повітря під шкірою і т. д.). Для огляду ротової порожнини(дифтерит, грибкові ураження) розрізають кути рота.

Дезинфекція приміщень

У комплексі ветеринарно-санітарних заходів, що проводяться в цехах переробки птаха по попередженню і ліквідації заразних хвороб, важливе місце займає дезинфекція; нею досягається знищення умовно патогенних мікроорганізмів і збудників різних хвороб в зовнішньому середовищі.

У плані дезинфекційних робіт передбачають терміни, методи і режими дезинфекції основних виробничих і підсобних приміщень, транспортних засобів, спецодягу і інших об'єктів. Потребу в дезинфікуючих засобах визначають виходячи із загальної площі об'єктів, обороту транспорту і спецодягу. При численні загальної площі дезинфекції враховують площі: підлоги, стін, стель виробничих приміщень, включаючи усі поверхні основного і допоміжного устаткування.

Норми витрати дезинфікуючих і кратність дезинфекції окремих або технологічних ділянок визначають відповідно до ритму виробничого процесу.

Об'єктами дезинфекції в цехах є приміщення, устаткування, підсобні приміщення і територія, спецодяг, тара і транспорт, холодильні камери.

При організації дезинфекції в цехах необхідно враховувати те, що птах знаходиться і дуже тісному контакті з конструкціями, що захищають, з устаткуванням і інвентарем, а продукти птицепереработки здатні сприймати запахи дезинфікуючих засобів. Тому дезинфекцію слід проводити з особливою обережністю і ретельністю. Крім того, при знезараженні приміщень, обладнаних засобами механізації, автоматики, електроапаратурою, необхідно обережно відноситися до вибирання дезинфікуючих засобів, оскільки деякі з них можуть привести в непридатність металеве устаткування і апаратуру.

Необхідно враховувати складність проведення дезинфекційних робіт в приміщеннях, оскільки вони нерідко пов'язані зі знезараженням труд-нодоступных поверхонь. При дезинфекції технологічних ліній треба застосовувати такі засоби і методи, які при високій знезаражувальній ефективності не псували б устаткування і ін.

Санітарна профілактика немислима без своєчасного знищення і попередження появи ектопаразитів птахів і мишоподібних гризунів— розповсюджувачів багатьох інфекційних хвороб. У зв'язку з цим в комплекс дезинфекційних заходів входять також дезинсекція(знищення членистоногих) і дератизація(знищення гризунів).

Залежно від мети заходів, що проводяться, у виробничих цехах розрізняють дезинфекцію профілактичну і вимушену. Профілактичну дезинфекцію проводять з метою знищення або знезараження умовно-патогенних збудників, які можуть накопичитися в процесі тривалої експлуатації устаткування технологічних ліній.

Організовують її і проводять у поєднанні з попереднім ремонтом приміщень і устаткування.

Вимушена дезинфекція включає поточну дезинфекцію і завершальну. Поточну дезинфекцію проводять з моменту виникнення інфекції і до її ліквідації у встановлені терміни. Завершальну дезинфекцію організовують після ліквідації інфекційної хвороби і зняття з підприємства карантину.

Для миття і дезинфекції великих площ конструкцій виробничих будівель, що захищають, а також устаткування і транспортних засобів на птицекомбинатах необхідно мати високопродуктивну і досконалу техніку. До неї пред'являють наступні основні вимоги:

Диференційований режим подання води, т. е. поперемінне пре-обладание тиску і продуктивності насосного устаткування. Мак-симальное тиск — 150 кгс/ кв. см Максимальна продуктивність— 50 л. хв. Режим расхода-переменный. Споживання потужності в межах 7,5 кВт.

Ширина установки не більше 0,7 м.Довжину вибирають залежно від умов заїзду з центрального проходу шириною 0,9 м в хвіртку шириною 0.7 м.

місткостей - встановлений спеціальний насос і є комплект сполучних шлангів.

Вогневий підігрівач включає паливну форсунку, жаровую і димову труби, дворядний теплообмінний змійовик, паливний бак і топливопровод з відповідною апаратурою. Паливо подається тиском повітря в паливному баку, створюваним ручним насосом. Робочі шланги установки УДС поміщені на шлангових барабанах.

Електрокара ЕП-006 має пневмоколісний хід, що забезпечує хороші ходові якості установки. Кожна дезустановка забезпечена самостійним зарядним пристроєм з автоматизованим режимом зарядки акумуляторних батарей електрокари, що виключає необхідність придбання на переробних комплексах зарядних станцій.

У комплект УДС входять аутригери, за допомогою яких забезпечується демонтаж дезустановки в період технічного обслуговування акумуляторних батарей і шасі електрокари.

Дезустановка універсальна пересувна(УДП) на відміну від УДС призначена для використання на птицекомбинатах оснащена системою гарячого водопостачання безпосередньо на ділянках обробки. Габарити і маневреність УДП дозволяє використати її у важкодоступних місцях при мінімальних проходах(шириною до 0,85 м). Установка УДП не має власних пристроїв для підігрівання і приготування розчину по концентрації, проте може оснащуватися додатковими каністрами для маткових розчинів, з яких готують робочі розчини дезсредств на місці роботи.

Установка УДС змонтована на ручному триколісному візку, на рамі якої знаходиться циліндричний резервуар і насос електроприводом.

Мийно-дезинфекційні машини високого давленияОМ-22614 в експлуатаційних умовах показали велику ефективність. Продуктивність їх по гідроочищенню 180 кв. м в годину, дезинфекції — 1900 кв. м в годину, при робочому тиску під час гідроочищення — 14 Мпа, дезинфекції — 1,6 Мпа з витратою води відповідно до 1,6 і 1.0 куб м в годину.

Стаціонарні системи для проведення ветеринарно-санітарних заходів мають місткості для робочих розчинів, насосно-компресорні установки і трубопроводи з точками підключення розпилювачів і брандспойтів. Спеціальна конструкція блоків для приготування розчинів необхідної концентрації і температури обладнана системою підігрівання води для гідроочищення приміщень.

Профілактична дезинфекція

Профілактична дезинфекція птицеперерабатывающих цехів або комбінатів спрямована на попередження виникнення інфекційних хвороб, збудники яких можуть бути занесені диким птахом, мишоподібними гризунами, комахами, на одязі обслуговуючого персоналу, з тарою і іншими шляхами. Дезинфекція дозволяє також знищити збудників, що виділяються птахом при прихованому бациллоносительстве, унеможливлює накопичення в приміщеннях

умовно патогенних мікроорганізмів і запобігає поширенню збудників хвороби шляхом непрямого контакту.

Профілактичній дезинфекції піддають устаткування, встановлене у виробничому приміщенні, а також прилеглу територію. Регулярній профілактичній дезинфекції підлягають тара, що поступає в промислову зону, транспортні засоби.

Профілактична дезинфекція невід'ємна складова частина технологічного процесу переробки м'яса птиці.

Організація і порядок проведення профілактичної дезинфекції.

Готують приміщення до профілактичної дезинфекції(дезинсекції і дератизації) відповідно до планів проведення санітарно-профілактичних робіт, а також з урахуванням епізоотичної ситуації в переробному підприємстві. У плані дезинфекційних робіт преду-сматривают терміни проведення, чисельність дезинфекційної техніки, методи режими дезинфекції основних виробничих і підсобних приміщень, устаткування, транспортних засобів і інших об'єктів, а також потреба в дезинфікуючих засобах, яку визначають, виходячи із загальної площі об'єктів дезинфекції, обороту транспорту і спецодягу. При численні загальної площі враховують площу усіх поверхонь(підлоги, перегородок, стін, стель, устаткування, каналізаційних і вентиляційних каналів і так далі).

Профілактичну дезинфекцію проводять в передпусковий період і в процесі експлуатації промислових об'єктів.

Передпускова дезинфекція потрібна тому, що не унеможливлено занесення збудників з будівельними матеріалами, з устаткуванням і іншими шляхами. Її проводять після закінчення будівництва об'єкту або його окремої зони, наладки і перевірки технологічного устаткування і прийому об'єкту Державною комісією. Дезинфекцію проводять вологим або аерозольним методами; заздалегідь об'єкт піддають механічному очищенню.

Для дезинфекції методом зрошування використовують 2% -ный розчин формальдегіду, 2% -ный гарячий розчин їдкого натрію, розчин гипохлора з вмістом 2 % активний хлор. Вказані розчини застосовують одноразово з розрахунку 0,5-1 л на 1 м2 поверхні при експозиції 3 ч. Передпускову дезинфекцію закритих приміщень проводять аерозолями формаліну(38-40% -ного розчину формальдегіду) з розрахунку 20 мл на 1 ^м3 приміщення при експозиції 24 ч.

Дезинфекція в процесі експлуатації приміщень. Профілактичну дезинфекцію приміщень проводять в три етапи: перший

- механічне очищення приміщень, другий - волога дезинфекція і третій

- аерозольна дезинфекція, що доповнюється при необхідності біленням деяких поверхонь свіжогашеним вапном.

Механічне очищення і миття приміщення. Механічне очищення приміщень проводять в наступному порядку: стаціонарне устаткування, що псується під впливом дезинфікуючих засобів, закривають поліетиленовою плівкою, звільняють приміщення від пилу(сухим способом), потім забруднені поверхні приміщення, устаткування

вентиляційних шахт та ін. зрошують 0,5-1 %-ным гарячим(60-75°С) розчином їдкого натрію, 2% -ным гарячим розчином кальцинованої соди або 1 %-ным розчином демпа і приміщення залишають закритим на 3-12 ч.

Після періоду відмочування промивають струменем гарячої води під тиском усі внутрішні поверхні виробничих і підсобних приміщень, технологічне устаткування, вентиляційні припливні і витяжні шахти, повітропроводи і каналізаційну систему та ін. Якщо обробити усе приміщення неможливо(деяке устаткування, пульти управління, щитові), то забруднені поверхні протирають щітками або дрантям, змоченими розчинами моющедезинфицирующих засобів. Після механічного очищення і миття проводять поточний ремонт приміщення і поли повторно миють водою.

Очищення технологічних ділянок від забруднень грає вирішальну роль в ефективності як вологої, так і аерозольної дезинфекції. Критерії оцінки очищення наступні: поверхні приміщень і устаткування вважаються чистими, якщо вони повністю звільнені від часток бруду, при візуальному огляді чітко видно їх природна структура або забарвлення, зроблені з таких поверхонь змиви відносно прозорі.

Трудність очищення об'єктів полягає в тому, що поверхні більшості нині вживаних будівельних матеріалів нерівні, шорсткі або пористі. Устаткування приміщень, складне по конструкції і конфігурації, має безліч важкодоступних місць, які до кінця настільки забиваються пилом, що для їх очищення потрібні істотні витрати і зусилля. Трудомісткість очищення поверхонь приміщень у багато разів перевершує трудомісткість робіт по застосуванню хімічних дезинфікуючих засобів.

Режим очищення приміщень і устаткування може варіювати залежно від тривалості періоду експлуатації приміщення, устаткування і міри забрудненості їх поверхонь.

У зарубіжній практиці при очищенні об'єктів перевага віддається гідроочищенню із застосуванням тиску(до 50 атм.) високої температури(до 80°С) під тиском.

Вітчизняна промисловість з цією метою почала випуск спеціальних машин. Нині для очищення приміщень ис-пользуют переважно низьконапірні агрегати, що створюють тиск 3-5 атм. У таких випадках хороше чищення об'єкту досягається лише після попереднього замочування поверхонь гарячою водою з очищаючим хімічним засобом. При цьому витрачається велика кількість води яке складає до 40 м в добу.

Заслуговує на увагу метод сухого очищення приміщень пилососами. Видалення пилу цими пристроями, особливо з важкодоступних місць, дозволяє різко скоротити витрату води на промивання поверхонь і підвищує продуктивність праці. Сухе прибирання потрібне при очищенні вентиляторів, автоматичних апаратів і пультів управлінь.

Після ретельного сухого очищення за допомогою пилососів поверхні промивають з незначною витратою води і потім

здійснюють аерозольну дезинфекцію 40% -ным розчином формальдегіду.

Волога дезинфекція. Після підсихання поверхонь приміщень і устаткування їх дезинфікують 3% -ным гарячим(60-80°С) розчином їдкого натрію. Металеве устаткування і вентиляційні канали обробляють 2-3% -ными розчинами формальдегіду, фоспара або парасода, 3-5% -ными гарячими розчинами демпа або дезмола, 3% -ными гарячими розчинами нафтализола.

Якщо вказаних препаратів немає, для дезинфекції металевого устаткування можна застосовувати розчини їдкого натрію. В цілях зниження агресивної дії дезрастворов оброблені об'єкти після закінчення експозиції ретельно промивають водою. Розчинами обробляють поверхні з розрахунку 0,5-1 л на 1 м2 за допомогою дезмашин.

Важливе значення має білення стель, стін, опорних конструкцій 10% -ной суспензією свіжогашеного вапна. Механізацію білення в практичних умовах здійснюють за допомогою дезмашины. Одновре-менно очищають і дезинфікують зовнішні поверхні приміщень, під'їзні шляхи і територію навколо об'єкту.

Напрями робіт по підвищенню ефективності проведення санітарно-профілактичних заходів

Слід зазначити, що проведення регулярних санітарних заходів в цехах забою і переробки птаха передбачає рішення двох основних завдань : запобігання можливому поширенню инфек-ционного почала і отримання сировини і продукції високої санітарної якості.

Сучасні цехи забою птаха на птахофабриках, птицекомбинатах і бійнях є, як правило, високомеханізованими підприємствами, насиченими технічними засобами, складними механізмами, вимірювальною і іншою апаратурою, поверхні яких чутливі до корозійної і деструктивної дії деяких дезинфікуючих розчинів.

Крім того, поверхні устаткування, приладів і інструментів, а також повітря приміщень і технологічна вода мають тісний контакт, як з сировиною, так і з готовою продукцією. За абиотическим умовами ці підприємства різко відрізняються від багатьох інших об'єктів медичного і ветеринарного нагляду : для них характерна наявність великої кількості зажиренных, скривавлених і угноєних забруднених поверхонь технологічного устаткування і приміщень(жир, кров, залишки посліду та ін.).

Сукупність цих чинників і зумовлює жорсткість вимог до миючих і дезинфікуючих розчинів для технологічних і вете-ринарных об'єктів.

Головні з цих вимог - слабка(чи порівняно низька) токсичність дезинфікуючих препаратів, відсутність у них запаху, висока миюча і дезинфікуюча активність, широкий спектр ан-

тимикробного дії і здатність швидко руйнуватися в зовнішньому середовищі, тобто вони аналогічні вимогам до дезсредствам для санації підприємств харчової промисловості.

У епідеміологічному і эпизоотологическом плані практично повсякденну загрозу підприємствам галузі представляють такі інфекції, як эшерихиозы, сальмонельози, мікози, деякі вірусні інфекції, микогашмозы і інші.

Нині ветеринарна практика має в розпорядженні досить широкий арсенал традиційних і нових хімічних дезинфектантов, таких як гідрооксиди(луги), кислоти, хлорвмісні з'єднання, альдегіди, пероксиды і інші. Більшість з перерахованих препаратів украй токсичні і мало придатні для дезинфекції об'єктів, що мають контакт з харчовими продуктами. Найбільш прийнятними в цьому плані з дезсредств являються розчини перекису водню, деякі надперекисные і хлороксидные з'єднання, які швидко руйнуються в зовнішньому середовищі, але для практики вони доки малодоступні.

Необхідно відмітити, що в пошуку ефективних хімічних дезинфектантов вітчизняна і зарубіжна наука, окрім синтезу нових препаратів, пильна увага приділяє розробці способів активації нині вживаних дезинфікуючих засобів.

Це вже дозволило нині помітно зменшити робочі кон-центрации перекиси водню і хлорвмісних препаратів до рівня, при якому різко знижується їх корозійна активність і підвищується безпека в роботі, при збереженні високого бактерицидного ефекту.

Перспективним напрямом в пошуку доступних засобів, що санують, є використання антимікробних препаратів нового покоління, які створені на основі уніполярної електрохімічної активації(ЛУНИ) водних розчинів солей, - анолитов: анолит кислий(АК), анолит нейтральний(АН), анолит нейтральний катодний(АНК) і лужний католіт(К). Ці препарати синтезуються з водних розчинів хлориду натрію в проточних електрохімічних реакторах ПЭМ-3 установок «СТЭЛ».

Нині ЭХА-растворы застосовуються в цілому ряду галузей народного господарства. У медицині вони офіційно дозволені Мінохоронздоров'я РФ для застосування в якості миючих, дезинфікуючих і стерилізуючих засобів.

Групою учених під керівництвом проф. Закомырдина А. А. розроблені режими і технології застосування електрохімічний активованих розчинів для миття і дезинфекції забійних цехів були успішно апробовані на птахофабриках: Нижнекамской бройлерною(Республіка Татарстан), Рамонской(Воронежська область), Малодубинской качківницькою і Красногорской(Московська область). Керівники господарств і ветеринарні фахівці позитивно оцінили як нове устаткування для синтезу активованих розчинів(установка типу «СТЭЛ»), так і отримувані на їх основі миючі і дезинфікуючі засоби.

Впровадження в практику нових технічних засобів і технології ЭХА-растворов для синтезу активних дезинфікуючих препаратів дозволить швидко підвищити економічний потенціал підприємств за рахунок забезпечення благополуччя по інфекційних хворобах і отримання птахівницької продукції високої санітарної якості.

Хімічні речовини для аерозольної дезинфекції. Нині для аерозольної дезинфекції приміщень рекомендовані наступні препарати: 38— 40% -ный розчин формальдегіду(формалін); формалин-креолиновая(ксилонафтовая) суміш в співвідношенні 3 частини формаліну і 1 частина креоліну(ксилонафта); препарати парасод і фоспар.

Особливо високим бактерицидним і вирулицидным дію мають препарати парасод і фоспар. Це порошки білого кольору, добре розчинні в гарячій воді(50-60°С), стійкі при зберіганні. Розчини препаратів прозорі, безбарвні, не викликають корозії металів. Їх застосовують для вологої і аерозольної дезинфекції птахівницьких приміщень, засобів транспорту і інших об'єктів з профілактичною і вимушеною метою. Для аерозольної дезинфекції використовують 40% -ные розчини з розрахунку 20 мл/м3; для приготування таких розчинів беруть 40 кг одного з препаратів на 100 л води.

Дезинфекція виробничих приміщень теплогазогенераторной установкою ЕМ-3. Успішна робота птицеперерабатывающих підприємств багато в чому залежить від обов'язкового якісного чищення, миття і дезинфекції цехів. Тільки при виконанні цих умов можна уникнути виникнення багатьох інфекційних захворювань(епізоотії).

У АТ «Энерготех»( р. Санкт Петербург ) розробили і приступили до серійного виробництва автономний теплогазовоздушныйгенераторЭМ-3. Установка оснащена пелюстковим ежектором, який збільшує долю використання в струмені газоповітряної суміші чистого повітря. Тим самим досягається різке зниження температури і зміст шкідливих продуктів згорання.

Спеціальний пристрій дозволяє регулювати температуру струменя в діапазоні від 100 до 150°С. Оскільки до основного струменя газоповітряної суміші на невеликій відстані від установки підмішують необхідну кількість навколишнього повітря, температура її швидко знижується до безпечного рівня, що виключає термічні і механічні ушкодження устаткування.

Для підвищення ефективності дезинфекції ЭМ-Зпредусмотрено використання сифона, який забезпечує те, що мелкодисперсное, що розпиляло формаліну за рахунок ежектуючої дії струменя. Крім того, ежектор знижує рівень шуму.

Теплогазогенератор розроблений на базі серійного авіаційного турбо-винтового двигуна ТВ2-117. що добре зарекомендував себе під час тривалої експлуатації на вертольотах МИ-8.

Установку ЕМ-3 монтують на сталевій рамі в кузові автомобіля або на спеціальному шасі. Причому, скомплектований агрегат на шасі на вантажному ліфті може бути доставлений на будь-який поверх птицеперерабатывающего підприємства.

У АОЗТ «Племптицефабрика Войсковицы» аерозольну дезинфекцію за допомогою установки ЕМ-3 застосовують в кормоцеху, кормоскладе, яйцескладе, а також в приміщеннях інкубаторію для дезинсекції.

Контроль якості аерозольної дезинфекції. З впровадженням у виробництво переробки птаха аерозольної дезинфекції виникла необхідність в розробці методу контролю її ефективності. Відомий метод бактеріологічного контролю ускладнюється трудомісткістю, а головне, тривалістю терміну до отримання завершальної відповіді.

У ВНИИВСГЭ розроблений фізико-хімічний(линейно-колори-стический) метод контролю якості аерозольної дезинфекції, який дозволяє провести оцінку ефективності дезинфекції відразу ж після закінчення експозиції знезараження.

У основі фізико-хімічного методу лежить визначення активно діючої речовини, приміщення, що виявляється в повітрі і на поверхнях, після дезинфекції. Ефективність знезараження визначається по глибині фарбування пробірок з індикаторним середовищем, розташованих на поверхнях. Глибина фарбування середовища залежить від концентрації формальдегіду в повітрі і на поверхні приміщення, експозиції, впродовж якої знаходилися пробірки в приміщенні, обра-ботанном аерозолем, а також від навколишньої температури.

Індикаторні пробірки є скляними трубками діаметром 5-6 мм, завдовжки 40-50 мм. В пробірки до рівня їх обріза наливають розплавлене індикаторне середовище, запечатують воно парафіном иі зберігають при температурі 0-5(у холодильнику). Термін зберігання — 1 місяць з дня виготовлення. В якості індикаторного середовища використовують середовище Эндо, биопромышленостью, що випускається. Готують 2% -ную суспензію середовища Эндо на дистильованій воді і доводять її до кипіння. Потім фільтрують через ватний фільтр і наливають в пробірки. Середовище має жовтуватий колір. Під впливом формальдегіду вона придбаває червоно-фіолетове фарбування.

Окрім середовища Эндо, для контролю якості аерозольної дезинфекції приміщень формальдегидсодержащими препаратами може бути використане сульфітне середовище; її склад(%) : агар-агар-2, сульфіт натрію

кристалічний-1, фенолфталеїн(1% -ный спиртовий розчин) - 1, сірчана кислота(0,1 н. розчин) - 0,1-0,2, вода дистильована-96.

У розплавлений розчин агар-агару на дистильованій воді додають сульфіт натрію і розчин фенолфталеїну. Внаслідок лужної реакції середовища остання придбаває малинове фарбування. Додавання декількох крапель розбавленої сірчаної кислоти усувають забарвлення индика-тора. У такому вигляді середовище заливають в пробірки. Під впливом формальдегіду середовище придбаває малинове фарбування.

Оцінку якості дезинфекції проводять після закінчення експозиції(12 або 24 ч). Лінійкою з міліметровою шкалою вимірюють довжину окра-шенного стовпчика індикаторного середовища, починаючи з верхнього обріза про-бирки. Дезинфекція вважається ефективною, якщо глибина фарбування середовища Эндо буде не менше 18 мм після 12-годинної експозиції і не менше 26 мм після 24-годинної експозиції.

Аерозольні генератори МУПОМЗ «Коломенский». Аерозольні генератори дослідно-механічного заводу «Коломенский»(Московська область) пройшли усебічну перевірку при санітарних обробках приміщень багатьох виробництв різної потужності.

Інженерна служба заводу спільно з ветеринарними науково-дослідними установами і ветеринарними фахівцями птахофабрик постійно працюють над удосконаленням генератора АГ-УД-2. Нині випускаються дві модифікації генератора : ГА-2 з приводом від електродвигуна і ГА-2ДВС з приводом від бензинового двига-теля.

Генератори досить прості в обслуговуванні і не вимагають при експлуатації високої кваліфікації обслуговуючого персоналу. Після проведення очищення, миття і вологої дезинфекції кожне приміщення обробляють аерозолем формальдегіду з розрахунку 20-25 мл формаліну на 1 м3 об'єму приміщення. Якщо приміщення вже підсушене, то до формаліну додають ще воду в кількості, рівній об'єму формаліну для забезпечення високої вологості приміщення. Цієї вимоги дотримуються по-стоянно, оскільки було встановлено, що пари формальдегіду в сухому приміщенні з відносною вологістю менше 70 % не дуже ефективні для знищення мікроорганізмів.

Причому, генератор аерозольний ГА-2 може бути використаний для дезинфекції і дезинсекції тваринницьких, птахівницьких приміщень, складів, комор, теплиць і інших сільськогосподарських об'єктів. Його встановлена потужність 5,5 кВт, маса апарату 295 кг, габаритні раз-меры 1770x760x1225 мм, нагнітач роторний.

За допомогою генератора аерозолі утворюються таким чином:

Нагнітач подає стисле повітря в камеру згорання, де ежектується бензин, що поступає з бака. Суміш з розпорошеного бензину і повітря підпалюється запальною свічкою. Горючі гази, проходячи з великою швидкістю через горловину сопла, ежектують і розпиляли робочу рідину, яка при виході з сопла змішується із зовнішнім повітрям і перетворюється на туман. Робоча рідина подається вентилем, що регулює витрату рідини від 0 до 6 л/хв.

форми отрутохімікатів або біопрепаратів, у тому числі і порошки(в якості опції пропонуються механічні мішалки для бака робочого розчину), що змочуються.

Термомеханічні аерозольні генератори. Генератори "гарячого" туману серії TF", продуктивністю 100-400 тыс.мЗ/годину використовують при застосуванні формаліну, глутарового альгицида і інших дезинфектантов, для знищення збудниками хвороб і паразитів тварин і птахів. У МО аерозольні генератори. Генератори "холодного" туману серії "U", продуктивністю 10-60 л робочого розчину в годину для вологих обробок

Розмір крапель аерозолів, вироблюваних генераторами обох вищеназваних серій, складає 10-35 мкм і дозволяє довго знаходитися в повітрі, оскільки сили гравітаційного тяжіння, що діють на них, значно менше сили повітряних потоків, що надають цим краплям поступальну ходу. У закритих приміщеннях при оптимальних усло-виях(температура близько 25°З і відносна вологість повітря близько 75%) краплі аерозоля залишаються в зваженому стані близько 2 ч, швидко заповнюючи увесь об'єм приміщення, проникаючи в усі щілини, вентиляційні канали і інші важкодоступні місця, забезпечуючи тривалий контакт діючої речовини препарату з поверхнями конструкцій і устаткування і забезпечуючи високу ефективність його дії.

Завдяки широким модельним рядам генераторів «гарячого» і «холодного» туману(від невеликих переносних до високопродуктивних, монтованих з глибиною горизонтального проникнення аерозоля до 120 м), є можливість вибору потрібного устаткування з урахуванням об'єму виконуваних робіт по дезинфекції.

Новий компактний термомеханічний генератор TF - 34(маса 6,6 кг, довжина - всього 78 см) дозволяє працювати в невеликих приміщеннях з обмеженими умовами, а за допомогою високопродуктивного TF - 160 «YU МВО» можна обробити великі приміщення(до 8000 м 3⁾ менш ніж за 1 ч.

Дезинфекція транспорту. Увесь внутрішньогосподарський транспорт (спеціалізовані автомашини для перевезення курчат і дорослого птаха, тракторы і причіпні візки систематично піддають механічному очищенню, миттю і дезинфекції. Періодичність обробок залежить від санітарного стану транспорту і епізоотичної ситуації.

Графік проведення дезинфекції транспорту входить в загальний план ветеринарно-санітарних(протиепізоотичних) заходів кожного птицеперерабатывающего підприємства.

Очищають транспорт на спеціально обладнаному майданчику з твердим покриттям і естакадою, з гарячою і холодною водопровідною водою, з приймачем для збору стічних вод. На цих же майданчиках в теплу пору року можна здійснювати вологу дезинфекцію транспорту; у холодний період обробку проводять в дезблоках для транспорту.

Зовнішній транспорт, якщо дозволений в'їзд на територію підприємства, обробляють в дезблоке. Механізовану обробку автомашин в дезблоке здійснюють за допомогою штанг з розпорошувальними насадками і компресора. При цьому спрямованим потоком грубодисперсного аерозоля

рівномірно зрошують усі зовнішні поверхні, колеса і нижню частину автомашини.

Для ручної обробки автомашин використовують будь-який дезинфекційний апарат, що забезпечує те, що мелкокапельное, що розпиляло розчину дезсредства. У практиці в основному використовують так звані шнекові розпилювачі. З цією ж метою застосовуються спеціальні аерозольні насадки.

Для профілактичної і вимушеної дезинфекції автотранспорту рекомендовані 1,5-2% -ный розчин формальдегіду, 3-5% -ные розчини демпа або дезмола, 2% -ный розчин алкамона; препарати витрачають з рас-чета 150-200 мл/м2. Ці речовини не коррозируют метал і не впливають негативно на забарвлені поверхні машин. Для аерозольної інфекції автомашин рекомендований 38^Ю%-ный розчин формальдегіду. Аерозольну дезинфекцію проводять в загерметизованій камері дезблока або в закритому прийомі приміщення; з цією ж метою можуть бути використані каркаси з плівковим покриттям.

Дезинфекція пухо-перьевого сировини

Як міра запобігання поширенню збудника інфекції здійснюється в умовах птахівницьких господарств і птицеперерабатывающих підприємств. Повторно дезинфікують і миють перо на підприємствах, що виготовляють пухо-перьевые вироби.

При неблагополуччі господарства по хворобі Ньюкасла, грипу, віспі, інфекційному ларинготрахеїту, хворобі Марека, туберкульозу і лістеріозу птахів дезинфекцію пера і пуха роблять одним з наступних способів.

Дезинфекція гарячим повітрям. У сушарну установку типу КТ-60/24(чи демпфер, барабанні сушарки, овощесушилки та ін.) завантажують 60 кг пера і пуха, віджатого від вологи(кількість разового завантаження сировини відповідає технічному паспорту сушарного апарату, установки) і закривають завантажувальний люк. Через сушарну установку пропускають гаряче повітря з температурою 85-90°З, при якій витримують сировину 15-20 мін, після цього припиняють подання гарячого повітря. Якщо сушарна установка не дозволяє підтримувати вказану температуру, то досягши температури 70°З подання повітря в установку припиняють. Потім при барабані, що обертається, в ємність сушарної установки вносять 38-40% -ный розчин формальдегіду з розрахунку 20 мл/м3 і через 2 мін знову подають гаряче повітря впродовж 10-15 мін(до висушування пера і пуха).

Дезинфекція гарячою водою. Для знезараження пуха і пера гарячою водою, в металеву ємність об'ємом 200 л вставляють на підставці ємність меншого об'єму з перфорованими стінками так, щоб вода могла вільно переміщатися з меншої місткості у велику. Велику місткість на половину заповнюють водою і підігрівають пором до 90-95°З, потім місткість меншого розміру завантажують пером і пухом так, щоб вони були повністю занурені у воду. Після цього продовжують вводити пару в простір між стінками двох місткостей і при періодичному

помішуванні пера і пуха доводять температуру води до 90-95°З, підтримуючи її на цьому рівні 20-30 мін(при туберкульозі птахів і хворобі Марека 1 ч).

Дезинфекція розчином формальдегіду. Дезинфекцію пуха і пера проводять в металевих місткостях 3% -ным розчином формальдегіду при температурі 45-50°З; експозиція 30 мін(при хворобі Марека і туберкульозі 2 ч). Пухо-пір'яна сировина, інфіковане листериями, дезинфікують в цьому ж розчині або в розчині двутретиосновной солі гіпохлориту кальцію, 2% активного хлору, що містить, з додаванням в них 0,2% сульфанолу при тій же температурі, експозиція 2 ч.

Дезинфекцію будь-яким способом організовують на технологічній лінії так, щоб завантаження в установки(місткості) і виїмка продезинфікованої сировини робилися в ізольованих приміщеннях(«брудному» і «чистому»).

При дезинфекції пуха і пера необхідно дотримуватися особистих запобіжних заходів, оператори повинні надівати спецодяг(комбінезон, рукавички, гумові чоботи) і протигаз(при роботі з формальдегідом).

Дезинфекція тари

Усю оборотну тару слід піддавати профілактичній дезинфекції. Для цього розроблені спеціальні режими знезараження яєчної тари в пароформалиновых камерах при температурі 59-60°З, витрата формаліну складає 40 г на 1 м3 камери при експозиції 45 хв.

Ящики з-під напівфабрикатів м'яса птиці спочатку необхідно обмивати гарячою водою, потім зрошувати розчином хлорного вапна, 0,5% активного хлору, що містить, або 0,2% -ным розчином гіпохлориту натрію. У птахівницьких господарствах металеву або пластмасову тару після промивання гарячою водою опускають в 5% -ный розчин демпа на 1 ч. Перевірка показала, що тара при цьому способі знезаражується на 90-100%.

У зв'язку із зростаючим об'ємом птахівницької продукції обробляти велику кількість тари вказаними способами дуже трудомістко. Нині на середніх і великих птахофабриках для дезинфекції тари використовують герметизовані по замітання, призначені для знезараження автотранспорту. У таке приміщення впродовж дня складають до 1,5 тис. картонних коробок з вкладеними в них прокладеннями. У приміщення за допомогою генератора АГ-УД-2 вводять аерозоль формаліну з розрахунку 25-40 мл/м3 і залишають його закритим на 9 ч. Температуру повітря в приміщенні підвищують до 25°С. Перевіркою встановлено, що при вказаному режимі повного знезараження внутрішньої поверхні коробок, розташованих усередині штабелю, а також горбкуватих прокладень, що знаходяться усередині коробок, не досягається.

Для цих цілей розроблений метод обробки різноманітної тари аэро-золями 38-40% -ного розчину формальдегіду або аерозолями хлорформалина в спеціальних камерах мал. 34.

Камери для дезинфекції тари в господарствах, на складах і тароремонтных заводах будують об'ємом від 100 до 500 м(залежно від кількості одночасно завантажуваної тари). Камери обладнали вентилятором № 3 або № 4 для видалення газів після обробки тари, калорифером для підігрівання повітря до 25-30°З, гратчастими стелажами уздовж стін в три яруси і більше, резервуаром для сублімації формальдегіду або аерозольним генератором, двома дверима, що герметично закриваються, розташованими з протилежних сторін.

Внутрішні стіни камери покривають теплоізоляційним матеріалом і облицьовували кахельною плиткою. Приміщення, де розміщується камера, повинне складатися з двох ізольованих частин. Одна служить для прийому, очищення і завантаження брудного, інша для вивантаження продезинфікованої тари.

Аерозолі з розчину формальдегіду отримують за допомогою спеціальних форсунок, генератора САГ-1 і стислого повітря при робочому тиску 3-4 атм. чи генератора АГ-УД-2. Можна користуватися пересувним генератором, нагнітаючи аерозоль всередину камери через одну з дверей(рис.5.3), або стаціонарним, встановлюючи його в невеликому суміжному ізольованому приміщенні з виведенням сопла через стінку всередину камери. Аерозолі формальдегіду можна отримувати і безаппаратным способом, змішуючи формалін з хлорним вапном.

Металеві і пластмасові ящики перед дезинфекцією очищають від залишків паперу, промивають гарячою водою, ставлять вертикально на стелажі камери так, щоб між ящиками залишався простір не менше 1 см Після завантаження в камері розпиляли за допомогою форсунки 38-40% -ный розчин формальдегіду з розрахунку 30 мл на 1 м3; експозиція 30 хв. При безаппаратном способі знезараження препарати змішують з розрахунку 30 мл 38^40% -ного розчину формальдегіду і 30 г хлорного вапна на 1 м3 приміщення; експозиція 30 хв. Після закінчення дезинфекції камеру і тару провітрюють або формальдегід нейтралізують, як вказано вище.

Тару — металеву і пластмасову — можна дезинфікувати зануренням в ємності з дезинфікуючими розчинами або зрошуванням дезрастворами.

Боротьба з мухами Наявність мух у виробничих приміщеннях є показником незадовільного санітарного стану, що веде не лише до зниження санітарної якості продукції, але і створює небезпеку поширення багатьох інфекційних і інвазивних хвороб птаха.

Найбільш раціональні і такі, що виправдали себе на практиці боротьби з мухами - комплексні профілактичні і винищувальні заходи.

Профілактичні заходи грають основну роль у боротьбі з мухами. Мета їх - створити усіма доступними способами такі умови у виробничих зонах, при яких мухи не можуть живитися і розмножуватися. Для цього постійно дотримуються санітарного порядку в приміщеннях, на території птахівницьких ферм і поруч розташованих об'єктів, регулярно і ретельно прибирають і вивозять послід з приміщень в пометохранилище, правильно зберігають і знешкоджують послід і т. д.

Санітарні заходи на фермах необхідно проводити постійно і незалежно від того, є мухи або ні їх. Застосування одних інсектицидів при антисанітарному стані приміщень і постійно існуючих місць выплода мух не може забезпечити знищення комах на тривалий період.

Винищувальні заходи. У боротьбі з мухами широко використовують хлорофос, трихлорметафос-3 і інші препарати. Винищувальні заходи проводять одночасно проти личинок, лялечок і окрилених мух. Для знищення личинок місця їх выплода об-рабатывают(поливають) одним з наступних препаратів : 10% -ной водною емульсією креоліну або нафтализола. Найбільш ефективний і економічний з вказаних препаратів три хлорметафос-3. На 1 м2 поверхні посліду витрачають від 2 до 5 л емульсії; повторюють обробки через 10 днів.

Препаратом доцільніше поливати свіжий послід відразу ж після вивезення його з приміщень. Необхідність обробки свіжого посліду заснована на біологічній особливості мух : личинки, що з'явилися з яєць і в період линьки(при переході з однієї стадії в іншу), чутливіші до отрут.

Для знищення личинок мух в рідких масах позначок накопичувачів, вигрібних ям і т. п. зазвичай застосовують сухе хлорне вапно з розрахунку 1 кг на 1 м3 оброблюваної рідини.

Винищують мух в приміщеннях імпрегнуванням їх поверхонь розчинами інсектицидів, застосуванням отруєних приманок і аерозоля. Обприскують приміщення двома способами. У першому випадку при поганому санітарному стані в пташниках і великій чисельності мух розчин інсектициду рівномірно наносять на внутрішні поверхні приміщень : стеля, стіни, перегородки, вікна і інші місця, на які сідають мухи, а також обробляють зовнішні південні і західні сонячні стіни. У другому випадку, при задовільному стані ферми і нечисленності комах, розчинами інсектицидів обробляють тільки місця постійного і найбільшого скупчення мух.

Високоефективні препарати в аерозольних і беспропелентных балонах, які рекомендуються для застосування при контактній обробці поверхонь в пташниках і поза приміщеннями. З широкого переліку пропонованих для практики препаратів, заслуговують на увагу при боротьбі з мухами, личинками мух і іншими двокрилими наступні препарати: педемс, пэст, цидем, пэзольи циперол.

Дератизація виробничих цехів

У виробничих цехах птицекомбинатов є найбільш сприятливі умови для життєдіяльності мишоподібних гризунів : мікроклімат, велика кількість різноманітних кормів і продуктів, води, вільний доступ до них, наявність місць для укриттів і облаштування житла. Припинення проведення дератизації на них навіть на короткий період веде до масового розмноження щурів і мишей.

Гризуни руйнують полу і стіни, псують тару, інвентар і оборудова-ние. Крім того, вони є переносниками більше 200 інфекційних захворювань, небезпечних для людини і домашніх тварин : сибірської виразки, чуми, бруцельозу, лептоспірозу, тифу, токсоплазмоза, трихінозу та ін. Тому ветеринарно-санітарні заходи, спрямовані на профілактику інфекційних захворювань, в обов'язковому порядку повинні включати дератизационные роботи.

Найчастіше в цехах переробки птаха зустрічаються сірі щури, рідше будинкові миші. Сірий щур(пасюк) — найбільший представник сімейства мишоподібних гризунів. Доросла особина важить 200-300 г, рідше за 400 р. У щурів слабкий зір, в просторі орієнтується завдяки добре розвиненому слуху і відмінному нюху.

Вони здатні уловлювати ультразвук і користуються ним, щоб уникнути зіткнення з предметами в темряві, а також для спілкування між собою і визначення щільності матеріалу, що прогризається. Оскільки різці у грызу-нов ростуть безперервно усе життя, звіряткам доводиться для їх стирання постійно гризти предмети з різних матеріалів(бетон, цеглина, дере-во, пластмаси та ін.).

Сечовий міхур щурів не має сфінктера, тому виділення сечі відбувається безперервно. Сечею і калом щур за день може забруднити 350 кг зерна. Одна з особливостей сірих щурів - відсутність блювотного рефлексу, тому вони дуже обережні в підборі корму, їдять тільки доброякісні продукти, ніколи не наїдаються досхочу відразу, а споживають їжу невеликими порціями, за кілька разів. До незнайомого корму і до звичайного, але розташованого на новому місці відносяться насторожено, починають їсти його, лише переконавшись в цілковитій безпеці.

Щури — всеїдні тварини, сильно ненажерливі. На 1 кг живої маси вони споживають корми в 10 разів більше людини. Добре їдять рибу, м'ясо, влагосодержащие продукти. При нестачі води і їжі гризуни з'їдають свій приплід і слабких родичів.

У звичайних умовах щурів проявляють агресивність лише при своєму захисті. У момент небезпеки і при больових відчуттях, викликаних, до

продуктах приманок, дератизационном устаткуванні, робочій силі, що тимчасово притягається, визначення робіт по проведенню дрібного санітарного ремонту приміщень і підтримці порядку в них і на прилеглій території.

Розрахунок потреби в ратицидах для обробки нір(обпилювання, пінні або липкі композиції) і для приманок проводять виходячи з інтенсивності заселення об'єктів і території гризунами.

Для виконання дератизационных заходів на птахофабриках адміністрація закріплює спеціально підготовлених, таких, що мають відповідний документ ветработников або дератизаторов з числа співробітників фабрики.

При винищуванні гризунів за одним дератизатором закріплюють в залежності отдальности розміщення об'єктів 30-60 тис. кв. м, а при профілактичних роботах 50-80 тис. кв. м. площі.

Дератизационные роботи в господарствах можуть проводитися за договорами з госпрозрахунковими ветеринарно-санітарними загонами або іншими фірмами, що мають ліцензії на цю діяльність.

Заходи по боротьбі з гризунами

Слід проводити відповідно до чинних нормативно-методичних документів. Допускається використання тільки дозволених в офіційно встановленому порядку засобу і устаткування.

Винищувальні заходи слід проводити в межах усієї площі будов, включаючи і загальнокорисну і допоміжну), а також на прилеглій території.

Дератиэационнные робота у вогнищах зоонозних інфекцій слід проволати згідно з діючими методичними вказівками з урахуванням специфіки взаємодії усіх складових, що забезпечують функціонування епізоотичну і епідеміологічну активність вогнищ.

При виникненні неблагополучної епізоотичної і епідеміологічної ситуації проводяться інтенсивні профілактичні і винищувальне заходи, на час яких діяльність об'єкту може бути призупинена

Для винищування гризунів в основному рекомендуються хімічні і механічні методи. Біологічні(використання ворогів гризунів) і фізичні(ультразвук) зважаючи на їх обмеженість застосування не отримали широкого поширення.

Хімічний метод є найбільш поширеним методом боротьби з гризунами у зв'язку з простотою його застосування, високою ефективністю і дешевизною. Цей метод включає застосування отруєних харчових рідких приманок( вода, бульйон, пиво, молоко); обпилювання нір і шляхів пересування гризунів отрутами, застосування липких дератизационных композицій.

Для виготовлення харчових отруєних приманок використовує тільки доброякісні корми або продукти - насіння злаків і соняшнику, комбікорм, борошно і так далі. Як отрути використовують родентициды, дозволені в Російській Федерації. Для кращого поїдання отруєних приманок рекомендується додавання в них рослинних олій, цукрового піску або глюкози, сухого молока та ін.

При виготовленні приманок із зерна, крупи або гранульованого комбікорму їх спочатку ретельно перемішують із склеюючою речовиною(рослинна олія, крохмальний клейстер), а потім додають потрібну кількість порошкоподібної отрути, з який знову ретельно перемішують.

Приманки з подрібненого комбікорму або борошна готують шляхом дробового змішування. Для виготовлення 1 кг приманки20-30 м препарату ретельно змочують спочатку з 50г харчової основи, далі з 100 г, потім з 200 г, 400 г і так далі до 1 кг

З пінними формами родентицидов приманки готують шляхом тщатель-ного змішування 1 кг харчової основи безпосередньо з тією кількістю отруйної піни, яка виділилася на харчову основу з аерозольної упаковки впродовж 6-8секунд(6-8 г).

Для приготування приманок з масляними розчинами 1 кг харчової основи(зерно, крупа та ін. гранули) змішують з 20-30 мл препарату. З подрібненим комбікормом, борошном і подібним до них по фізичному стану продуктам необхідну кількість масляного розчину препарату спочатку розбавляють олією в 2 або 3 рази і після того змішують з основою приманки.

Так само поступають і з водорозчинними отрутами, але тільки необхідну дозу отрут, вказану в інструкції, розбавляють водою до такої кількості, яка потрібна для рівномірного розподілу отрути в усій масі основи(наприклад, для розсипного ком-бикорма такою дозою буде 70 - 90мл на 1 кг) приманки.

Рідкі отруєні приманки готують шляхом нанесення порошкоподібних отрут і отрут на масляній основі на поверхню рідини(вода, бульйон і так далі) налитої в невеликі плоскі посудини.

Рідкі приманки доцільно додавати 3-4 % цукри. Такі приманки є ефективним засобом в умовах, де у гризунів спостерігається дефіцит вологи(млини, комбікормові заводи, складські приміщення з сухим кормом і т. д.).

Отруєні приманки розкладається або в житлові нори з негайним їх закладенням підручним матеріалом, або в спеціальні ящики приманок з попередньою підгодівлею в тих же ящиках і тими ж продуктами, але без отрути, впродовж 3 - 4дней.

Окрім підгодовувальних ящиків для підгодівлі і розкладки отруєних приманок можна використати "лоточки" з бортами 3-5 см заввишки, шматки шиферу завдовжки 0,5-0,8 м, годівниці з неметалічних труб діаметром 12-15 см і завдовжки 0,4-0,5 м і інші підкладки з щільного матеріалу, встановлюючи в місцях недоступних для птахів і так, щоб гризуни не могли перетягнути їх в місця, де знаходиться птах.

НакаждыеЮОкв. м площі приміщень встановлює не міні: 3-х точок приманок і в кожну з них розкладають при малій інтенсивності заселення щурами по 100 г приманки, при середній по400 г, а при великій - по 600 р., контроль за поедаемостью приманок і додаванням їх здійснюють в період винищувальних робіт щодня або через день.

На об'єктах, де у гризунів є щедра і різноманітна кормова база і де вони відмовляються споживати отруєні приманки, основу винищувальних заходів повинні складати бесприманочные методи дератизації( обробка нір гризунів, установка на шляхах їх пересування і місцях скупчення отруйних покриттів).

Обробку нір гризунів і щілин пенокумарином, липкими дератизационными покриттями підрозділяють на:

• запорошення - обробку дуетами антикоагулянтів за допомогою спе-циальных обпилювачів(РВД-1, ОРВ та ін.) підземних ходів нір гризунів(щілин), розташованих під підлогою або в землі на відкритій території господарств;

• обпилювання - обробку дуетами антикоагулянтів за допомогою полімерних флаконів з еластичними стінками або інших підручних засобів нір гризунів(щілин) на невелику глибину від їх вхідних отворів;

-закупорку вхідних отворів нір гризунів(щілин) пінними формами родентицидов або тампонами з вати, клоччя, лігніну, опудренными дуетами антикоагулянтів;

-обмазку внутрішніх стінок вхідних нір гризунів(щілин) липкими дератизационными композиціями;

-установку у вхідних отворів нір гризунів(щілин) отруйних покриттів (дератизационных майданчиків з дустов анти коагулянтів, родентицидных пен композицій.

Витрата дусту на обробку одного вхідного отвору щурячої нори або щілини складає: при запорошенні 15-20 г, обпилюванні 5-15 г, при тампонуванні на один пиж - 5-10 г, для виготовлення отруйного покриття(пилового майданчика) - 30 г на кв. м.

При боротьбі з дрібними мишоподібними гризунами(миші, полівки) витрату дусту для проведення пропьшивания і обпилювання нір скорочують в 2 рази.

Для обробки одного вхідного отвір нори(щілини) піну з аерозольної упаковки випускають впродовж 8-10 секунд. Липкими дератизационными композиціями(шаром завтовшки 2-3 мм) обмазують внутрішні стінки тих вхідних отворів нір(щілин), які виконані в щільних матеріалах(бетон, цеглина, дерево і т. п.).

Отруйні покриття у нір(щілин) гризунів наносять або безпосередньо на навколишній матеріал, або на підкладки з картону, фанери, шиферу, толя, руберойду і тому подібне. Використання підкладок дозволяє переносити отруйні покриття з одного місця на інше і зменшує забруднення оброблюваної площі родентицидными препаратами

За допомогою візуальних спостережень за гризунами і слідами їх життєдіяльності реєструють основні шляхи пересування і місця скупчення звіряток, на яких встановлюють отруйні покриття

(дератизационные майданчики) з дустов, пен, і липких дератизационных композицій. Довжина майданчиків з дустов і липких композицій не менше 50 см, з пен до 40 см Ширина покриттів, що встановлюються на підлозі уздовж стін і інших перешкод, — 25 см, а що наносяться на труби, дроти, виступи будівельних конструкцій і тому подібне відповідає ширині поверхні, використовуваної звірятками, для пересування по них(4 -16 см). Товщина покриттів з пен і липких дератизационных композиций2 — 3 мм.

У місцях з підвищеною вологістю, а також на трубах, дротах і тому подібне, де не можна застосувати пилові майданчики із-за намокання або осипання дусту, використовують пінні форми родентицидов, а при їх відсутності їх для боротьби з щурами застосовують липкі дератизационные композиції, які виготовляють безпосередньо в самих господарствах.

Липкі дератизационные композиції готують шляхом ретельного змішування в рівних вагових кількостях 1 %дусту зоокумарина з одним з наявних в господарстві консистентних мастил, наприклад, солідолом або нігролом. Для рівномірного розподілу отрути в композицію на основі нігролу безпосередньо перед застосуванням слід ретельно перемішати.

Обробку нір, щілин, шляхів переміщення і місць скупчень гризунів здійснюють щодня впродовж 5-7 днів. У перші 3-4 дні ці роботи виконують в повному об'ємі на усій оброблюваній площі, а надалі, на основі візуального контролю лише там, де продовжують зберігатися свіжі сліди життєдіяльності гризунів.

Кожен цикл включає обробку нір, щілин, шляхів руху гризунів і застосування отруєних приманок, що тривають не менше 3-4 дня підряд. При недостатній ефективності проводять третій додатковий цикл до повного винищування гризунів.

Разом з хімічним методом в невеликих об'єктах(підсобні приміщення, ветеринарно-санітарні пункти, майстрові та ін.) повинен широко застосовуватися і механічний метод.

Перевага механічного методу перед іншими полягає в його безпеці для людини, тварин і птаха. Тому він широко застосовується в містах і населених пунктах сільської місцевості. Трудомісткість розставляння знарядь лову і необхідність систематичних спостережень за ними обмежують застосування цього методу.

Механічні знаряддя лову застосовуються також для визначення ефективності робіт і міри заселеності об'єкту гризунами.

Для застосування механічного методу можуть бути використані як прості саморобні пастки, так і різні знаряддя лову заводського виготовлення.

Найбільш поширеними знаряддями лову заводського виготовлення є пружинні калканы двох розмірів для щурів і мишей.

Усі знаряддя лову необхідно тримати в чистоті і систематично перевіряти їх несправність для того, щоб металеві частини пасток, а особливо спусковий механізм не покривалися іржею, їх змащують рослинною олією. Капкани неприпустимо зберігати в приміщенні, де знаходяться сильно пахнучі речовини.

В якості приманки, використовуваної в знаряддях лову, застосовують

(дератизационные майданчики) з дустов, пен, і липких дератизационных композицій. Довжина майданчиків з дустов і липких композицій не менше 50 см, з пен до 40 см Ширина покриттів, що встановлюються на підлозі уздовж стін і інших перешкод, - 25 см, а що наносяться на труби, дроти, виступи будівельних конструкцій і тому подібне відповідає ширині поверхні, використовуваної звірятками, для пересування по них(4 -16 см). Товщина покриттів з пен і липких дератизационных композиций2 - 3 мм.

У місцях з підвищеною вологістю, а також на трубах, дротах і тому подібне, де не можна застосувати пилові майданчики із-за намокання або осипання дусту, використовують пінні форми родентицидов, а при їх відсутності їх для боротьби з щурами застосовують липкі дератизационные композиції, які виготовляють безпосередньо в самих господарствах.

Липкі дератизационные композиції готують шляхом ретельного змішування в рівних вагових кількостях 1% дусту зоокумарина з одним з наявних в господарстві консистентних мастил, наприклад, солідолом або нігролом. Для рівномірного розподілу отрути в композицію на основі нігролу безпосередньо перед застосуванням слід ретельно перемішати.

Обробку нір, щілин, шляхів переміщення і місць скупчень гризунів здійснюють щодня впродовж 5-7 днів. У перші 3-4 дні ці роботи виконують в повному об'ємі на усій оброблюваній площі, а надалі, на основі візуального контролю лише там, де продовжують зберігатися свіжі сліди життєдіяльності гризунів.

Кожен цикл включає обробку нір, щілин, шляхів руху гризунів і застосування отруєних приманок, що тривають не менше 3-4 дня підряд. При недостатній ефективності проводять третій додатковий цикл до повного винищування гризунів.

Разом з хімічним методом в невеликих об'єктах(підсобні приміщення, ветеринарно-санітарні пункти, майстрові та ін.) повинен широко застосовуватися і механічний метод.

Перевага механічного методу перед іншими полягає в його безпеці для людини, тварин і птаха. Тому він широко застосовується в містах і населених пунктах сільської місцевості. Трудомісткість розставляння знарядь лову і необхідність систематичних спостережень за ними обмежують застосування цього методу.

Механічні знаряддя лову застосовуються також для визначення ефективності робіт і міри заселеності об'єкту гризунами.

Для застосування механічного методу можуть бути використані як прості саморобні пастки, так і різні знаряддя лову заводського виготовлення.

Найбільш поширеними знаряддями лову заводського виготовлення є пружинні калканы двох розмірів для щурів і мишей.

Усі знаряддя лову необхідно тримати в чистоті і систематично перевіряти їх несправність для того, щоб металеві частини пасток, а особливо спусковий механізм не покривалися іржею, їх змащують рослинною олією. Капкани неприпустимо зберігати в приміщенні, де знаходяться сильно пахнучі речовини.

В якості приманки, використовуваної в знаряддях лову, застосовують

невеликі шматочки хліби, присмачені рослинною олією. В деяких випадках можна застосовувати овочі, шматочки м'яса або сала, рибу. Кількість приманки в капканах не повинна перевищувати 5 г для щурів і 3 г для мишей, У верші поміщають 25 - 30 г приманки.

Контроль якості дератизації здійснюється у відповідно з чинними методичними документами за допомогою контрольних приманок, слідових майданчиків або інших засобів контролю на обслуговуваних по дератизації об'єктах паралельно з проведенням комплексу дератизационных робіт.

• контроль якості дератизації може проводитися на 3-х рівнях;

• самоконтроль(силами виконавців дератизації);

• внутрішній(силами контрольної бригади або фахівців);

• експертний(силами сторонньої організації).

Правильна організація дератизационных робіт вимагає ведення первинної документації по єдиній формі, в якій знаходять своє відображення стан об'єкт, застосування засобу, їх кількість, об'єм окремих видів робіт, дата обробки, результати контролю і т. д.

Багаторічний досвід дератизационных заходів, що проводяться на птахофабриках, показав, що найбільш стійкі до антикоагулянтів кури. Чиста отрута зоокумарин в дозах 200-300 мг на голову багаторазово або 1-2 г одноразово не смертельний для них. Проте, застосування антибіотиків і кокцидиостатиков в кормах для птахів пригноблює біосинтез вітаміну До в їх організмі, внаслідок чого вони стають чутливішими до антикоагулянтів, тому при проведенні дератизационных заходів необхідно стежити, щоб отрути і приманки не потрапляли в корм птаха.

У птахівницьких господарствах в якості приманки допускається використання свіжого бою яйця. Для цього в кожне розбите яйце шприцом вливають 0,5 мл 10% водного розчину натрієвої солі зоокумарина, спеціально приготованого для цих цілей. 3-4 денна розкладка такої приманки дозволяє на 90-98% понизити чисельність гризунів. При підлоговому змісті птаха

Приманки розкладають в спеціальні закриті ящики з отвором.

Ліквідація живих гризунів, що залишилися, як і звичайна жератизация на пташниках, зводиться до широкого застосування антикоагулянтів різними методами.

При проведенні дератизационных робіт на птицекомбинатах і птахофабриках добрі результати отримують при використанні препарату Аратамус-м, що містить діючу речовину этилфенацин. На відміну від інших вітчизняних этилфенацинсодержащих препаратів Аратамус-м має ряд переваг :

- містить оптимальну концентрацію діючої речовини; -эффективен проти популяцій гризунів, стійких до раніше

вживаним антикоагулянтам;

• при тривалому зберіганні не змінюються фізико-хімічні властивості і не знижується ратицидная активність;

• технологічний при виготовленні отруєних приманок;