1.

Тема 1. Анатомічна будова птиці різних видів.

Ембріональний розвиток птиці (на прикладі домашньої курки). Біологія живлення та дихання зародків сільськогосподарської птиці. Причини смертності ембріонів за періодами інкубації.

Особливості анатомічної будови організму птиці, які зв’язані зі здібністю до польоту. Породи птиці різних видів, їх характеристика та особливості технології утримання.

Ембріональний розвиток птиці. Запліднення і етапи розвитку зародка. Після природного парування або штучного осіменіння спермии проходять вгору по яйцепроводу. Багато їх скупчується в просвітах трубчастих залоз матково-піхвового зчленування і шєєчной частини воронки яйцевода. Овуліровать яйцеклітина потрапляє в воронку яйцепроводу, де відбувається зустріч із статевими клітинами самця. Головка спермія ассиметрична, тому рух його прямолінійно, він безперервно обертається навколо своєї поздовжньої осі, що забезпечує його зустріч з яйцеклітиною. Спермий проникає в яйцеклітину і зливається з нею, настає запліднення. У с.-г. птиці в яйцеклітину проникає більше 300 сперміїв. Однак ядро самки зливається тільки з ядром одного спермія. Решта спермии асимілюються яйцеклітиною. Після запліднення яйцеклітина вступає в стадію дроблення (сегментацію). Цей процес починається в перешийку яйцевода через 4-5 год після овуляції. Спочатку утворюється перша борозна, потім через 20-25 хв. - Друга. При попаданні її в матку число сегментів (бластомерів) досягає 4-8. Тут дроблення триває, протягом 24 год з початку запліднення утворюється бластодерма (з 256 бластомерами).

Якщо яйця помістити у відповідні умови, розвиток ембріона триває. За відсутності необхідних зовнішніх умов розвиток його призупиняється, життєздатність поступово знижується і протягом 25-30 днів після кладки яйця ембріон гине. Тому чим раніше яйце після знесення надійде в інкубатор, тим краще протікає його подальший розвиток. У міру дроблення зародковий диск стає багатошаровим. У знесеному яйці бластодерма вже складається з двох зародкових листків: зовнішнього (ектодерми) і внутрішнього (ендодерми). Ектодерма представлена високими клітинами, щільно прилеглими один до одного. Клітини ендодерми лежать пухко і мають неправильну форму.

Таким чином зародковий диск стає двошаровим. Процес утворення цих шарів називається гаструляціей. У центрі зародкового диска клітини зовнішнього листка розташовуються в один шар, а по краях диска скупчуються у великій кількості. Тому центр називається світлим або прозорим полем, через яке видно жовток, воно оточене непрозорим полем, через яке жовток не видний. У такому стані зародкового диска несучка зносить яйце. Розвиток зародка в яйцеводе триває 24-27 год. Розвиток зародкового диска в тілі матері відбувається при температурі 40,5-41 ° С. Після знесення яйце охолоджується, розвиток зародка сповільнюється, з яйця починає випаровуватися вода. Під час інкубації (або під квочкою) в яйці поновлюється розвиток зародка. Тому основне завдання інкубації - створення найбільш сприятливих для розвивається зародка внутріяйцевих умов. Зародок росте і розвивається дуже швидко. У перші 12 год інкубації в світлому полі спостерігається скупчення клітин у вигляді тяжа - первинна смужка. Від неї в обидві сторони між двома зародковими листками - зовнішнім і внутрішнім - розростається середній зародковий листок (мезодерма). З цих трьох листків утворюються всі тканини й органи птиці.

Ектодерма дає початок нервовій системі, шкірних покривів і їх похідних (пір'я, кігті); ендодерма - легким, травному тракту, підшлункової, щитовидної, зобної залоз і печінки. З мезодерми формуються хрящі, кістки, мускулатура, кровоносні і лімфатичні судини, видільна система і статеві залози. Закладка основних органів і тканин (нервова, кровоносна і видільна системи) відбувається в період до 48 год інкубації. Після 12 год світле поле витягується в напрямку малої осі яйця і поступово приймає грушоподібної форми. Первинна смужка зростає з вузької частини світлого поля до широкої. В її передній частині утворюється поглиблення - гензеновскій вузлик. Попереду цього поглиблення з'являється як би продовження первинної смужки - головний відросток, з якого надалі виростає первинний осьовий скелет - хорда. У темному полі, в мезодермі з'являються кров'яні відростки, які починають зливатися один з одним і формувати судинну мережу. Кров'яні відростки представляють масу клітин, з яких утворюються попередники еритроцитів, плазма крові і кровоносні судини.

Незабаром після утворення вони сьановятся червоними, тому з'являється гемоглобін. Кровоносні судини в жовтку з'єднуються в дві жовткові вени, з двох сторін прямують до зародка, зливаючись з його судинами і утворюючи петлю. Повний кровообіг настає до 49 год інкубації. Жовткові вени несуть до зародка кров, збагачену поживними речовинами і киснем. Із зародка збіднена кров відтікає по желточним артеріях. Останні розгалужуються на капіляри, які знову збираються у вени, по яких кров знову повертається в серце і тіло зародка. Надалі до кровоносної системи зародка приєднуються судини аллантоиса. Соміти утворюються в кінці першої доби інкубації, як сегменти скупчення клітин мезодерми уздовж хорди і нервової трубки. З кожного сомита виникають три основні частини, які є зачатками осьового скелета (склеротом), м'язів (миотом) і дерми шкіри. Зародкові оболонки (жовтковий мішок, амніон і аллантоіс з серозною оболонкою) - це органи, які виконують важливу роль у розвитку зародка поза материнського організму. До 6-го дня аллантоіс досягає внутрішньої поверхні шкаралупи.

Починається використання зародком кисню повітря інкубатора через шкаралупу допомогою кровоносної системи аллантоиса. З цього часу аллантоіс стає основним оранном дихання зародка. Кровоносна система аллантоїса пов'язана з кровоносною системою зародка однієї аллантоідной аретіріей і однієї аллантоідной веною. Вистілая шкаралупу зсередини яйця, аллантоіс бере участь у використанні зародком речовин шкаралупи. Ці речовини, проникаючи через подскорлупной оболонки в кровоносні системи аллантоїса, надходять до зародка. До кінця інкубації рідина аллантоїса в значній кількості випаровується і частково всмоктується. Алантоїс починає підсихати, поступово атрофуватися, кровоносні судини запустевают. Функція дихання переходить до легким, зв'язок кровоносної аллантоїса з кровоносною системою зародка поступово припиняється.

Після виведення пташеня аллантоіс залишається в шкаралупі. Положення зародка. Зародок повертається на лівий бік і згинає голову і тіло зі свого становища ниць. Якщо зародок повертається не так на ліву, а на праву сторону і порушується його вигин, то розвиток далі йде неправильно Починаючи з 11-го дня інкубації зародок знову змінює своє положення. До цього часу голова зародка зростала швидше корпусу. З цього часу тіло зародка починається рости швидше голови.

До моменту виведення зародок знаходиться вздовж великої осі яйця, голова - в тупому кінці, ноги притиснуті до корпусу, між ними розташований втягується в порожнину тіла жовток. Тіло зародка заповнює все яйце в половині гострого кінця. Голова і шия знаходяться в постійному русі, які спочатку викликають розрив оболонок, а потім і руйнування (наклев) шкаралупи. Рухи шиї і голови і одночасне відштовхування ногами від шкаралупи призводять зародок в обертальний рух проти годинникової стрілки. При цьому своїм дзьобом зародок відламує дрібні шматочки шкаралупи.

Шкаралупа розламується на дві частини - меншу з боку тупого кінця і велику - з боку гострого.  Жовток. Приблизно до 7-го дня інкубації вага жовтка збільшується, а потім поступово знижується. Особливо інтенсивно це зменшення відбувається після повного використання білка. Речовини жовтка використовуються зародком через кровоносну систему судинного поля (надалі жовтковиммішка). Спочатку речовини білка надходять в жовток в більшій кількості, ніж витрачаються зародком, тому вага жовтка і збільшується. У цей час відбувається розрідження жовтка, в результаті під зародком за участю речовин білка утворюється «нова плазма», в яку занурюється зародок разом з амніоном. «Нова плазма» за всіма своїми властивостями істотно відрізняється від жовтка і білка. Вона багата поживними речовинами в легко засвоюваній формі, являє сприятливе середовище для зародка: реакція її менш лужна, ніж реакція білка, і менш кисла в порівнянні з жовтком. До 6-го дня вага жовтка починає зменшуватися. До кінця інкубації його залишається менше 50% початкового ваги. У перші п'ять днів вода з білка проникає в жовток, за допомогою кровоносної системи жовтковиммішка надходить в зародок і бере участь в обміні речовин, побудові тіла зародка, а невикористана частина її виводиться разом з продуктами обміну. Яйце втрачає воду в результаті випаровування з білка. Чим більше буде випаровування води, тим менше її в і розчинених у ній поживних речовин перейде в жовток, що погіршить харчування зародка в ці дні. З 6-го по 11-ий день аллантоіс поступово покриває весь вміст яйця, включаючи білок. Кількість води, що випаровується з білка, поступово зменшується, а кількість води, що випаровується з аллантоїса, збільшується. З аллантоїса випаровується вода, яка вже взяла участь в обміні речовин і виведена зародком як непотрібна. З 11-го дня інкубації і до проклева шкаралупи вода надходить до зародка з жовтка і білка і проникає через рот і травний тракт, а випаровування відбувається тільки за рахунок рідини аллантоїса, що обумовлює постійний потік її та розчинених у ній поживних речовин до зародка з жовтка і білка. Затримка випаровування води з аллантоиса погіршує умови харчування зародка, зупиняє їх ріст і розвиток. Після проклева шкаралупи і при виводеt вода випаровується при висиханні пташеня і при диханні легкими.

Використання зародком поживних речовин. Не всі речовини жовтка і білка відразу стають доступними для використання зародком. Спершу використовується більш засвоювані вуглеводи, потім більш складні, потребують попереднього розщеплення - протеїни, жири.

Мінеральний обмін. Мінеральні речовини жовтка використовуються зародком на самих ранніх стадіях розвитку шляхом дифузії. З жовтка надходять в основному кальцій, фосфор, марганець і залізо. За період інкубації з жовтка використовується близько 30% запасів мінеральних речовин. З шкаралупи використовується головним чином кальцій, який складає 75% всього кальцію кісток добового курчати. Приблизно до 12-13-го дня інкубації під впливом води і вуглекислоти. Кальцій шкаралупи з нерозчинної форми переходить в розчинну. Кровоносна система аллантоїса вимиває кальцій з шкаралупи і переносить його до зародка. У цей час вага шкаралупи зменшується, разом з нею знижується її міцність.

Вуглеводний обмін. У зародку вуглеводи приступають у вигляді глікогену і молочної кислоти. Вуглеводи мають велике значення у харчуванні зародка в перші дні інкубації, коли він не може інтенсивно використовувати більш складні речовини. Вміст цукру в зародку підвищується до 11-го дня інкубації. Запаси глікогену в м'язах і печінці служать джерелом енергії і забезпечують рух зародка. Утворення глікогену відбувається з першого ж дня в желточном мішку, а з 7-8 дня - в печінці. Його запаси збільшуються до початку виведення. Прокл шкаралупи, кругові рухи зародка в процесі виведення і звільнення з шкаралупи вимагають великих витрат енергії. Якщо розвиток відбувається при недостатньому накопиченні глікогену, то зародки, будучи зовні зовсім готовими до висновку, не зможуть звільнитися від шкаралупи і залишається в ній довгий час живими.

Білковий обмін. Протеїни є основною складовою частиною зародка і його ембріональних оболонок. Протеїни служать і джерелом енергії.

Жировий обмін. В останні дні інкубації жири служать основним джерелом живлення і енергії. Під час інкубації із запасів жирових кислот яйця 28% переходять в зародок і 32% залишається в жовтку, який потім втягується в порожнину тіла зародка. Решта 409% окислюються, в результаті чого виділяється тепло. При окислюванні жир дає в 2 з гаком рази більше тепла, ніж вуглеводи й протеїни. Основним джерелом енергії в процесі ембріонального розвитку птиці є жири: на їхню частку припадає 80% всієї виділеної енергії. При окислюванні жирів звільняється велика кількість води (100 г жиру дають 107, 1 г води). Ця вода поповнює запаси, які до цього часу в результаті випаровування зменшуються.

Причини ембріональної смертності сільськогосподарської птиці

1. Ембріональна смертність сільськогосподарської птиці

При низькій виводимості яєць важливо встановити причини, для чого необхідний аналіз ембріональної смертності. Птах, перехворіла в ембріональний період, гірше росте і часто не в змозі проявити надалі високу продуктивність. Знижується і життєздатність зовні здорових особин.

За даними вітчизняних і зарубіжних авторів питома значимість (у%) причин, знижених результатів інкубації, представлена ​​наступним чином: зберігання яєць - 25, порушення в годівлі батьківського стада - 25, змішані фактори (низька заплідненість, вік стада, бактеріальна забрудненість яєць, хвороби птиці , бій, насічка, неправильна укладання яєць в лотки та ін) - 37,5, генетичні причини - 5, порушення технології інкубації - 7,5.

Від характеру і глибини порушень залежить перебіг хвороби та час загибелі ембріонів, тому розподіл смертності по періодах інкубації може бути самим різним у залежності від причин.

Відомо, що спостерігаються періоди інкубації, в які смертність ембріонів завжди підвищена, їх називають критичними - це 4-5, 14-15 та 19-20 дні. Причому, багато дослідників, говорячи про причини підвищеної смертності в ці критичні періоди, пов'язували перший - з тривалим зберіганням яєць до інкубації, чи за їх перегрівом на її початку, другий - з низькою якістю інкубаційних яєць (нестача вітамінів і ін поживних речовин) і третій - з порушеннями в режимі інкубації. При цьому було відзначено, що в кінці інкубації смертність зазвичай буває в 3 рази вище, ніж на початку. Загиблих у ці періоди ембріонів, відносять до категорій відходів інкубації: кров'яна пляма, завмерлі і задохлики.

Проте перехід на роботу з високопродуктивними як зарубіжними, так і вітчизняними кросами птиці показує, що у зв'язку з біологічними особливостями якості яєць і як наслідок ембріонального розвитку, а також у силу інших причин розподіл смертності ембріонів часто виходить за рамки звичного. Слід зазначити, що ембріональна життєздатність у курей сучасних кросів в цілому вище, в порівнянні з низькопродуктивної, раніше використовуваної птахом.

Як показує практика, нерідко підвищена загибель ембріонів спостерігається як в першу, так і в останній тиждень інкубації, причому іноді кров'яного кільця буває більше, ніж задохліком або майже однаково. Слід зазначити, що кількість завмерлих ембріонів, як правило, не буває високим, навіть коли у загиблих діагностується ембріональна дистрофія, пов'язана з низькою якістю яєць.

Якщо при розтині відходів інкубації у ембріонів старшого віку за патологічних змін можна з більшою часткою впевненості поставити точний діагноз смерті, то у ембріонів, які загинули у перший тиждень, це краще зробити методом виключення того чи іншого чинника, а також маючи дані, отримані під час проведення біологічного контролю.

Причинами підвищеної загибелі ембріонів у перший тиждень інкубації можуть бути: брак вітамінів А, Е, В2, В3, Н, лінолевої кислоти, міді, селену; транспортування яєць (обрив 1-2 градінок), насічка, сильне охолодження яєць до інкубації (температура нижче 6оС), або навпаки висока температура (понад 27 оС, навіть при 2-3 днями зберігання яєць), тривале зберігання яєць (вищі за 5 днів), відсутність повертання яєць, підвищена температура або експозиція при газації, наявність перекисів в кормах (висока - більше 5 мг КОН / г кислотне число жовтка), присутність у кормах мікотоксинів, що володіють тератогенного, ембріотоксичну і мутагенну ефектом (афлатоксини, фурманізін, фузарофурманон, охратоксин та ін), а також інфекційні хвороби птиці (ньюкаслська, вірусний енцефаломіеліт, Псевдомоноз і пр. )

Чим більше корму дефіцитні з тих чи інших вітамінів, амінокислот, мінеральних речовин, тим частіше смертність ембріонів с.-г. птиці зсувається на більш ранні стадії.

Раціон, не збалансований по ряду амінокислот (як їх недолік, так і надлишок): лізину, метіоніну, триптофану, аргініну, треоніну та ін, може викликати не тільки зниження виводимості яєць, але і поява різних дефектів розвитку в ембріонів і виведеного молодняку.

В даний час досить часто причинами підвищеної загибелі ембріонів є ембріотоксікози. При цьому у завмерлих і задохліком виявляються такі патологічні зміни, які пов'язані з нестачею вітамінів групи В (вони добре описані у відповідній літературі), (рис 26, 27), вітаміну Д (рис.21, 19, 20). Крім цього, часто зустрічаються зміни з боку печінки - вона буває недорозвиненою, збільшеною, переродження, потворної форми; нирки - недорозвинені, або збільшені, темного кольору, темно-зеленого кольору залишковий жовток, недорозвинений шлунково-кишковий тракт і нерідко - кутикули м'язового шлунка, як у 20-21-добових ембріонів, так і у виведеного молодняку ​​(36, 53, 51, 48). Слід мати на увазі, що ембріони птиці набагато чутливіші до токсичних речовин, ніж дорослі особини. Тому, якщо у загиблих ембріонів діагностуються ембріотоксікози, а проведений аналіз комбікормів на загальну токсичність дає негативні результати, слід негайно вживати необхідних заходів.

Ступінь вираженості патологічних змін при ембріотоксікозах залежить від виду, кількості токсину та його локалізації в яйці (білок, жовток), у зв'язку з чим захворювання може протікати з різним ступенем тяжкості, по-різному впливати на результати інкубації і якість виведеного молодняку.

Для більш точної діагностики ембріональних захворювань важливо знати виробничі показники інших цехів птахофабрик, пов'язаних з відтворенням птиці: збереженість поголів'я в батьківському стаді і в цехах вирощування, наявність заразних і незаразних захворювань, яйценосність і ін

Зниження несучості птиці батьківського стада, пов'язане з грубими порушеннями годування або умов її утримання, не може не позначитися і на інкубаційному якості яєць. Непрямими показниками зоотехнічної роботи з батьківським стадом служать: відсоток вибракуваних яєць і причини вибракування.

Для правильної та своєчасної діагностики хвороб ембріонів, попередження гіповітамінозів і токсикозів у птиці слід обов'язково проводити біологічний контроль за наступною схемою:

1. Дослідження інкубаційних яєць: повний морфо-біохімічний аналіз не менше 2 разів на місяць;

2. Визначення кількості та видів шлюбу яєць по пташника батьківського стада (відповідно до вимог стандарту) і своєчасне доведення отриманих даних до зоотехнічної служби - щодня під час збирання і сортування яєць;

3. Прижиттєвий Біоконтроль (за контрольними лотках) - овоскопірованіе і зважування яєць в контрольні дні - щотижня;

4. Оцінка якості виведеного молодняку ​​і облік кількості слабких та калік у партії - при кожному виведення;

5. Патологоанатомічний розтин відходів інкубації і визначення віку і причин загибелі ембріонів - при виведенні менш 78-80% (для фінального гібрида);

6. Бактеріологічний контроль ембріонів та курчат проводити 1 раз на місяць, а також при підозрі на інфекційні захворювання;

7. Контроль за збереженням молодняку ​​в перші 10 днів вирощування - кожної партії;

8. Для контролю якості виведеного молодняку ​​(їх забезпеченості вітамінами) слід здійснювати дослідження на вміст у тканини жовткового мішка вітамінів А, В2 і каротиноїдів - 1-2 рази на місяць.

Для постановки правильного діагнозу необхідно мати точні дані: з якого господарства або пташника, від якої вікової групи птиці отримані яйця, продуктивність, збереженість і причини вимушеної вибракування, а також інкубаційні показники яєць за попередніми партіям. Необхідно знати, з якого інкубатора і з якої його зони взяті на аналіз ембріони, відходи інкубації і добовий молодняк. При змішаному, знеособленому матеріалі постановка правильного діагнозу утруднена.

Не можна ставити діагноз на підставі одиничних випадків того чи іншого поразки. У яйцях від здорового батьківського стада з високою виводимістю нерідко можна зустріти задохліком з ознаками ембріональної дистрофії. Але це ще не говорить про порушення в годівлі, так як яйце могло потрапити на інкубацію від курки, в організмі якої порушений обмін речовин.

Часто зустрічаються в ембріонів не специфічні патологоанатомічні зміни. Наприклад, неправильне положення ембріона в яйці, яке може бути наслідком неправильного укладання яйця в лоток (вгору гострим кінцем), нестачі вітамінів, порушення температури, вологості, повітрообміну та ін А таке, що часто зустрічається відхилення у розвитку, як набряк підшкірної клітковини в області шиї і голови - ознака порушення кровообігу, не розкриває причину загибелі ембріона.

При розтині загиблих ембріонів слід встановити частоту спостерігалися змін і виявити ті, що зустрічалися у більшості.

Правильне і систематичне проведення біологічного контролю, що включає в себе і патологоанатомічний аналіз відходів інкубації, дає можливість перетворювати інкубацію в активний творчий процес і, таким чином, керувати ембріональним розвитком з метою отримання молодняку ​​високої якості.

2. Ембріональний розвиток курей при асфіксії та різному становищі яєць в лотку

У розвитку промислового птахівництва величезне значення має відтворення птиці, в якому значення інкубації важко переоцінити. Між тим, значні економічні втрати обумовлені вимушеної вибраковуванням молодняку ​​в добовому віці, а також відходом в перші два тижні вирощування.

Поряд з найважливішими фізичними умовами повітряного середовища, такими як температура і вологість, велике значення для розвитку ембріонів та виведення молодняку ​​має газовий склад повітря в інкубаторах, зокрема, концентрація вуглекислого газу. Проте наукових робіт, присвячених даній проблемі, порівняно мало і вони носять суперечливий характер. Ряд дослідників вважають, що повітря в попередньому інкубаторі повинен містити не менше 21% кисню і не більше 0,04 - 1% вуглекислого газу, а у вивідних шафах рівень останнього може досягати 2% (1,2,4).

На забезпеченість ембріона киснем впливає кілька чинників. Це не тільки вміст кисню в повітрі, що надходить в інкубатор, але і товщина шкаралупи і подскорлупних оболонок яєць, а також усушка яєць у процесі інкубації, яка змінює проникність шкаралупи.

При високому значенні проникності шкаралупи яєць для парів води і кисню в ембріонів в процесі інкубації розвивається гіпероксія, гипокапния, дегідратація і алкалоз крові, що призводить до зниження виводимості яєць; при низькій проникності шкаралупи виникає гіпоксія і ацидоз крові, що також збільшує ембріональну смертність (11 ).

У залежності від кількості пір у шкаралупі та товщини кутикули на різних ділянках яйця, виявляли розбіжності у кількості загиблих ембріонів, що, ймовірно, пов'язано з повітрообміном всередині яйця (10).

Інтенсивність газообміну на різних ділянках шкаралупи змінюється в залежності від віку ембріонів. Було вивчено період від 9 до 19 діб інкубації (у курей) і встановлено, що найактивнішою зоною газообміну на цьому віковому проміжку є середня екваторіальна частину яйця. На другому місці за інтенсивністю газообміну у ембріонів молодшого віку, є повітряна камера, і найслабший газообмін спостерігається на гострому кінці яйця. З віком, у міру замикання аллантоиса, гострий кінець ставати активно «дихаючої» зоною і навіть перевершує до 15-ї доби повітряну камеру (9). Найактивніша зона газообміну у яйця в останній третині інкубаційного періоду - середня частина і гострий кінець, коли споживання кисню особливо велике, знаходиться в самих несприятливих для газообміну умовах при загальноприйнятому способі укладання яєць в сучасних промислових інкубаторах барабанного типу.

У цій же роботі була виявлена ​​позитивна кореляція (г = 0,42) між інтенсивністю споживання кисню ембріоном і відкладенням глюкози (мг%) в печінці до 19-ї доби інкубації. Відомо, що достатній запас глюкози в печінці допомагає ембріону благополучно пережити такі критичні періоди в його розвитку, як перехід до легеневий подих і вилуплення. Тому достатнє забезпечення киснем, що сприяє відкладенню глюкози, підвищує життєздатність ембріонів. І можна припустити, що будуть кращі результати вирощування і в ранньому постнатальному періоді.

Огляд літератури показав, що вплив таких технологічних факторів при інкубації, як-то: температура і вологість повітря, повітрообмін, положення яєць в лотках і кількість поворотів, робить вирішальний вплив на розвиток ембріонів і результати інкубації. Проте, дані дослідників (3, 6, 7, 8) нечисленні і досить суперечливі. Більшість робіт проведені порівняно давно і на старих кросах птиці, тому вимагають уточнення.

Як правило, автори, які займаються проблемами інкубації, обмежують свої спостереження оцінкою виведеного молодняку, а його подальша життєдіяльність не простежується. Між тим, вплив умов інкубації продовжується і в постнатальний період.

Завдання нашого дослідження - вивчити вплив порушення повітрообміну і різного положення яєць у процесі інкубації на розвиток ембріонів і виведених курчат.

Матеріал і метод. Дослідження проведені на яйцях курей кросів «Хайсекс коричневий» і «Конкурент-2», відповідає нормативним вимогам.

Проінкубованих 4210 шт. яєць; розкрите для аналізів 40 яєць до інкубації, 192 яйця з живими ембріонами, 240 голів курчат; вирощено до 14 днів 600 голів курчат.

Інкубацію проводили в інкубаторах «Вікторія» та «Національ» по режиму відповідно до рекомендацій з інкубації (5).

Враховуються показники: маса ембріонів, білка, жовтка, кількість сухих речовин в амніотичній рідині в 16 діб інкубації; категорія розвитку ембріонів і втрата маси яєць на 7, 11 і 18,5 добу; облік ембріональної смертності і патологоанатомічний аналіз загиблих ембріонів; інтер'єрні та екстер'єрні показники оцінки добових курчат; кількість подвійних зв'язків (ДС) в залишковому жовтку, печінці, фабріціевой сумці та плазмі крові; маса залишкового жовтка у 10-денних курчат; маса 14-денних курчат та їх зберігання.

Було проведено 2 досвіду. У 1-му досвіді вивчено вплив порушення повітрообміну при інкубації на розвиток ембріонів курей, виводимість яєць і якість отриманих курчат. Порушення повітрообміну імітували покриттям поверхні шкаралупи силікатною канцелярським клеєм і білком курячих яєць.

У 2-му досвіді вивчено вплив різного положення яєць під час інкубації на розвиток ембріонів курей, виводимість, якість виведених курчат та їх зберігання до 2-тижневого віку.

Піддослідні групи сформовані методом аналогів, з яєць курей одного віку з терміном зберігання не більше 3 діб.

Добових курчат, розділених на групи по 35 голів, вирощували до 14-денного віку.

Результати. У досліді 1 з імітований порушенням повітрообміну при інкубації яєць, прижиттєвий біологічний контроль показав наступне: після 7 діб інкубації середня категорія розвитку ембріонів в 4 групі більше контрольної в 2,5 рази, а в 11 діб даний показник вище у всіх дослідних груп, що вказує на їх значне відставання в розвитку. Ембріони 4 групи загинули всі до 14 діб. При перекладі на висновок середня категорія розвитку ембріонів 2 і 3 груп перевищувала контроль у 2,2 і 1,7 рази відповідно. Ембріони цих груп за своїми віковими ознаками відповідали лише 15-16 діб інкубації. І, як наслідок, тривалість інкубації тут була на 12-15 годин більше.

Втрата маси яєць у всіх дослідних групах значно нижче контрольної (на 1,5-2,0; 2,1-2,8 і 3,1-3,7% відповідно на 7, 11 і 18,5 добу інкубації).

При розтині яєць на 16 добу інкубації відзначено достовірне відставання в рості ембріонів 2 і 3 дослідних груп, у порівнянні з контролем, - їх відносна маса була нижчою на 7,1 і 6,6% відповідно. Засвоєння поживних речовин білка та жовтка проходило набагато гірше, тому їх маса відповідно в 1,6-1,7 і 1,4 і 1,2 рази вище, ніж у контролі, що, ймовірно, пов'язано з недостатнім повітрообміном.

У роботі іншого автора (9) відзначено зв'язок інтенсивності газообміну з використанням поживних речовин. Чим більше споживається кисню ембріоном на одиницю маси, тим вище процентний вміст протеїну в грудній м'язі 16 - 19-добових ембріонів. Коефіцієнт кореляції з різних дослідів коливався від 0,29 до 0,75.

Аналіз результатів інкубації показав значне зниження виводимості яєць у групах 2 і 3 - на 76,5 і 36,7% відповідно.

При патологоанатомічному аналізі завмерлих і задохліком в цих групах виявлені наступні патізмененія: положення ембріона неправильне - голова в гострому кінці яйця, на стегні, на лівому або правому крилі; Наклейте в гострому кінці; білок не використаний; гіперемія внутрішньої порожнини тіла і серця, набряки аллантоиса , голови і шиї, часто з крововиливом; солі в аллантоісной рідини; жовток рідкий. У загиблих в перший тиждень ембріонів з групи 4 зазначено прилипання тіла до подскорлупной оболонці; крововилив у нижній частині тіла; ін'єкція судин мозку; гематоамніон; у всіх яйцях - розрив желточной оболонки.

При розтині добових курчат у дослідній групі виявлено відмінності з контролем за масою тіла і залишкового жовтка. Так, маса тіла у 2 і 3 групах нижче відповідно на 5,0 і 4,9%, а залишкового жовтка - на 5,8 і 9,0% вище, що свідчить про гірший засвоєнні поживних речовин в ембріональний період.

При заклеюванні поверхні шкаралупи яєць білком не виявлено відмінності між дослідними та контрольною групами по всіх досліджуваних показниках. Виводимість в дослідних групах була високою - 92,1-94,4%, при 94,6% - у контролі. У цьому випадку, мабуть, збереглася гарна проникність для газів через пори шкаралупи.

Відомо, що в мембранах клітин будь-яких живих організмів йде рівноважний процес перекисного окислення ліпідів (ПОЛ).

Асфіксія, викликана закриттям пір з допомогою клею, викликала збільшення вмісту подвійних зв'язків (ДС) в залишковому жовтку в середньому на 20%, а в ліпідах плазми крові, печінки, фабріціевой сумки, навпаки, відбулося їх зменшення відповідно на 20-30, 10 - 13 і 14-20%.

Збільшення показників ДС свідчить про те, що через нестачу кисню процес перекисного окислення ліпідів сповільнюється, відбувається накопичення ненасичених жирних кислот. Зниження ДС у плазмі крові та органах курчат, розвиток яких проходило в умовах асфіксії, вказує на зниження вмісту ненасичених жирних кислот і, таким чином, збільшення швидкості перекисного окислення ліпідів.

У 2 досвіді, з вивчення впливу різного положення яєць в лотку на розвиток ембріонів і виведених курчат, було виявлено таке.

Прижиттєвий біологічний контроль показав, що ембріони, які розвивалися в яйцях, розташованих горизонтально (гр. 4 і 5), в 7 діб інкубації відставали у розвитку, тому їх середня категорія була в 1,2 рази більше, ніж у контролі. При перекладі на висновок відзначено гірший розвиток ембріонів в яйцях з положенням гострим кінцем вгору (гр. 2) і горизонтальним (гр. 5).

При морфологічному аналізі виявлено, що 16-добові ембріони в яйцях дослідних груп гірше засвоювали жовток - його маса на 3,0-4,8% більше, ніж у контролі. У 3-ей групі відзначені менші показники коефіцієнта рефракції і відсотка сухих речовин в амніотичній рідини (на 0,007 і 4,9% відповідно). За відносній масі ембріонів дослідних груп знайдена тенденція до її зниження, однак, через високу варіабельності цього показника, відмінності з контролем недостовірні.

Аналіз результатів інкубації показав достовірне зниження виводимості порівняно з контролем в групах при положеннях яєць вертикально гострим кінцем вгору весь період (гр. 2) і горизонтальному (гр. 4 і 5) на 18,0; 9,4 і 12,6% відповідно . Смертність ембріонів збільшилася в перший тиждень і у вивідний період, тому кров'яного кільця більше на 1,1-4,4, а задохліком - на 2,6-10,5%. У цих групах відзначено і більшу кількість некондиційних курчат (на 2,1-3,7%).

За інтер'єрним показниками добові курчата достовірно розрізнялися лише за масою фабріціевой сумки. Вона більше в 2 і 3 дослідних групах.

Зміни показників ДС у клітинах печінки курчат, які розвивалися в яйцях з різним розташуванням у лотку, незначні (5-10%), але в ліпідах фабріціевой сумки особин 2 і 5 дослідних груп вони нижчі, порівняно з контролем, на 18 і 20% відповідно , що свідчить про більш інтенсивному процесі перекисного окислення в даному імунному органі.

У загиблих у вивідний період ембріонів 2-ої групи зазначено неправильне їхнє становище в яйці - головою в гострий кінець, або стегно; наклей шкаралупи в гострому кінці; білок не використаний.

У постембріонального періоді засвоєння поживних речовин із залишкового жовтка проходило з відставанням у курчат 3 та 4 групи. Його відносна маса в 10-денному віці в 2 рази більше (0,11% при 0,05% у контролі).

У 14-денному віці не виявлено достовірних відмінностей за живою масою курчат (таблиця 9). Але відносний приріст маси курчат 3, 4 і 5 груп за два тижні вирощування був меншим, ніж у контролі, на 22,3; 22,8 і 24,5%. Падіж курчат в 1, 2 і 5 групах не пов'язаний з умовами досвіду.

Висновки

1. Порушення повітрообміну, імітовані покриттям шкаралупи яєць клеєм негативно позначилося як на розвитку ембріонів, так і на якості добових курчат:

- При покритті всій поверхні яєць 90,1% ембріонів загинули у перший тиждень. При патологоанатомічному аналізі відзначені такі патізмененія, як прилипання ембріона до подскорлупной оболонці; крововилив у нижній частині тіла; ін'єкція судин мозку; гематоамніон; розрив желточной оболонки;

- При покритті Ѕ поверхні шкаралупи яєць з боку тупого кінця або гострого кінця знизилися відповідно: втрата маси їх на 3,1 і 3,7%; виводимість на 76,5 і 36,7%; маса тіла у добових курчат на 5,0 і 4,9%, а маса залишкового жовтка збільшилася на 5,8 і 9,0% в порівнянні з контролем.

2. При горизонтальному положенні яєць в лотку, виводимість була меншою на 9,4 і 12,6% за рахунок більшої кількості таких відходів, як кров'яний кільце - на 4,4 і 3,5%, задохлики - на 2,6 і 5,1 % і некондиційні курчата - на 2,1 і 3,5%, у групі з положенням яєць гострим кінцем вгору виводимість знизилася на 18,0%, в основному, за рахунок підвищеної загибелі ембріонів у вивідний період (13,7%) з ознаками : неправильне положення ембріона - головою в гострий кінець чи стегно, наклейте в гострому кінці яйця, білок не використаний.

Інкубація або штучне виведення молодняку є важливою ланкою в технології виробництва продукції птахівництва, її проводять у це­ху інкубації, що розміщують в окремому приміщенні, на певній від­стані від основних цехів виробництва, з підведеними під’їзними шляхами з твердим покриттям, водопроводом, каналізацією і на­дійним електропостачанням. У ньому обладнують інкубаційні й ви­відні зали, кімнати для сортування яєць і курчат, камеру для газа­ції та лабораторію. В інкубаційному залі встановлюють інкубатори типу: «Універсал-45», «Універсал-50», «Універсал-55», ІКП-90. Інку­батор складається з однієї або кількох камер (боксів), оснащених комплектом лотків для вкладання яєць і обладнання для їх розмі­щення в камері чи боксі. До інкубаційного примикає вивідний зал, але він надійно ізольований, щоб пух і органічний пил не потрап­ляли в інкубатори. Температуру повітря в цеху інкубації підтриму­ють на рівні 18 — 20 °С, а відносну вологість — до 60 %. Приміщення забезпечують вентиляцією.

Для інкубації відбирають яйця від курок батьківського стада піс­ля досягнення ними 8-місячного віку. Яйця піддають дезінфекції парою формальдегіду в спеціальних камерах, розміщених безпосе­редньо у пташниках, через кілька годин після знесення, що захи­щає їх від потрапляння інфекції всередину та поширення хвороб. У деяких господарствах яйця дезінфікують не у пташниках, а в спе­ціальних герметичних камерах інкубаційного цеху. Після цього їх зберігають у приміщенні яйцескладу за температури 8 — 12 °С і во­логості повітря 70 — 80 %. Перед інкубацією яйця сортують візу­ально (за зовнішніми ознаками) та просвічуванням на овоскопі. Під час зовнішнього огляду враховують їхню масу, форму, стан і якість шкаралупи; під час просвічування звертають увагу на розміри й положення повітряної камери, стан градинок, положення та рухли­вість жовтка, наявність у яйці включень.

Непридатними для інкубації вважають яйця неправильної фор­ми (круглі, довгі, здавлені), з дефектами шкаралупи (бій, насічка, тонка шкаралупа, вапняні нарости), зміщеною або блукаючою повіт­ряною камерою, кров’яними та м’ясними включеннями, старі, наси- джені тощо.

Племінні яйця мають бути правильної форми з непошкодженою шкаралупою і масою не менше ніж 52 г. У 1 г жовтка яйця повинно бути: вітаміну А — не менше 6 мкг, каротиноїдів — 18 і вітаміну В2 — 4 мкг.

Відібрані для інкубації яйця вкладають вертикально в інкуба­ційні лотки і так зберігають у приміщенні яйцескладу впродовж

3 — 5 діб за температури 8 — 12 °С і вологості повітря 70 — 80 %.

Перед закладанням в інкубатор їх обігрівають протягом 3 — 4 год. Для кожного інкубатора заздалегідь складають графік закладання яєць. Лотки з яйцями бажано завантажувати в ті самі години. В ін­кубатори «Універсал» яйця курячі закладають з інтервалом три дні, а кожну сьому партію — через чотири. Кожна партія яєць — це 52 лотки.

Оскільки ембріональний розвиток птиці відбувається поза мате­ринським організмом, режим інкубації потребує відповідних умов зовнішнього середовища, тобто певної температури, вологості та об­міну повітря в інкубаторі. Важливою умовою при цьому є тепло. Під його впливом відбуваються ріст і розвиток плода протягом усього періоду інкубації. В сучасних інкубаторах середню температуру по­вітря підтримують на рівні 37,5 °С із коливанням від 36,8 до 38,2 °С. Посилене обігрівання яєць необхідне лише в перші 4 — 8 днів інку­бації. Далі підвищена температура пригнічує розвиток зародка, а в разі тривалого перегрівання ембріон гине. З метою запобігання пе­регріванню ембріонів періодично (через 2 — 3 год) контролюють температуру поверхні яєць. Якщо вона перевищує зазначений рі­вень, то температуру повітря в інкубаторі знижують і застосовують охолодження. При цьому яйця охолоджують до 32 — 34 °С впродовж

15— 30 хв.

Необхідною умовою нормального розвитку ембріонів є наявність обміну повітря між яйцем і навколишнім середовищем. Через вен­тиляційну систему інкубатора здійснюється заміна відпрацьованого насиченого вуглекислим газом повітря на свіже, збагачене киснем. Одночасно із інкубатора видаляють надлишки фізіологічного тепла. Рівень обміну повітря регулюють залежно від завантаження інкуба­тора, віку ембріонів та виду птиці. На початку інкубації обмін повіт­ря мінімальний. У міру розвитку ембріонів і завантаження інкуба­тора його поступово збільшують і доводять до 13 — 18 разів за добу.

Важливий фізичний чинник інкубаційного режиму — відносна вологість повітря. В перші 7 — 9 днів інкубації висока відносна воло­гість (60 — 64 %) позитивно впливає на розвиток ембріонів, а низька, навпаки, пригнічує його. В наступні дні, особливо після замикання алантоїса, її підтримують у межах 50 — 52 %. Під час інкубації яйця автоматично перевертають під кутом 45°. Для перевірки правиль­ності режиму інкубації проводять зважування контрольних лотків на 6-й, 12-й і 18-й день. Якщо втрата маси відповідає нормі (на 6-й день — 3 %, 12-й — 7 — 8, 18-й — 12 %), процес інкубації відбуваєть­ся нормально.

На 19-й день інкубації яйця переносять із інкубаційного у вивід­ний зал, де на 21-й день починається виведення курчат, при цьому відносну вологість підвищують до 65 — 75 %. Першу вибірку курчат проводять після того, як виведеться й обсохне 70 — 75 % молодняку від загальної кількості закладених яєць, наступну — через 8 — 10 год. Усього за час виведення здійснюють дві-три вибірки.

Курчат через 8 — 12 год після виведення розподіляють за статтю (формою статевих горбиків), розміщують у ящики розміром 60 х 60 см

і відправляють у цех вирощування ремонтного молодняку.

Інкубація курячих яєць.Поняття «інкубація» походить від латинського incubatio (висиджування) і означає вивід пташеня з яйця без допомоги дорослої птиці. Людство додумалося до такого прийому сотні (а то й тисячі) років тому. Але по-справжньому цей процес розгорнувся лише в XX столітті, коли у людей накопичилася багата експериментальна база та наукові можливості «заглянути всередину» яйця. Тим не менш, природа стійко зберігає свої секрети, і до цих пір в цьому процесі зберігаються таємниці, які супроводжують будь-яке зародження життя.

Інкубація курячих яєць та виведення молодняку ​​в інкубаторах дозволяє отримувати добовий молодняк в необхідній кількості в будь-який час року. При штучній інкубації яєць відпадає  необхідність в квочці, яка в період насиджування, а також деякий час після нього припиняє яйцекладку, знижуючи, таким чином, яєчну продуктивність в цілому за рік.

У практиці любительського птахівництва нерідко складається така ситуація, коли необхідно про інкубувати кілька цінних яєць від птахів, наприклад рідкісних порід або дефіцитних гусячих яєць, коли немає квочки. Невеликі інкубатори можуть допомогти в цьому.

Особливе значення в умовах присадибного птахівництва, інкубація курячих яєць в інкубаторах може мати при вирощуванні молодняку ​​на м'ясо. У зв'язку з різким скороченням поголів'я птиці в останні роки придбати добових бройлерних курчат, каченят, індичат і особливо гусенят в потрібній кількості досить складно. Тому перед тим як почати вирощувати молодняк на м'ясо, власники присадибних господарств, спочатку заводять невелике поголів'я дорослої птиці батьківського стада або самі вирощують її до статевозрілого віку, а потім отримують інкубаційні яйця. Тоді виникає необхідність інкубувати яйця в інкубаторах.

Звичайно, краще це зробити на інкубаторно-птахівничих станціях або в якомусь інкубаторії, в якому вже налагоджені інкубаційні і вивідні машини і відпрацьована технологія інкубації. Однак така можливість є далеко не завжди і доводиться купувати інкубатори для свого господарства.

В даний час промисловістю налагоджено виробництво малогабаритних інкубаторів спеціально для присадибних господарств: ІПХ-5 (інкубатор присадибного господарства), розрахований на інкубацію 50 курячих яєць, ІПХ-10 на 100 курячих яєць, мулу-Ф-0, 3 (інкубатор лабораторний універсальний) і деякі інші моделі (Квочка, ЛЕО-0, 5 та ін.) У цих інкубаторах можна інкубувати яйця та інших видів сільськогосподарської птиці, але слід мати на увазі, що кількість яєць, що укладаються в лоток, буде іншим. Так, наприклад, качиних і індичих яєць можна буде закласти 75%, гусячих яєць - тільки 42%, а перепелиних 300% від числа курячих яєць.

Малогабаритні інкубатори так само, як і промислові інкубатори виробляються на заводі "Пятигорськсельмаш". Науковцями ВНИТИП спільно з фахівцями Вінницького заводу радіотехнічної апаратури розроблений малогабаритний інкубатор "Квочка" на 45-82 яйця або 100 яєць в залежності від модифікації, в якому можна інкубувати яйця різних видів сільськогосподарської птиці, а потім перетримувати молодняк до двох тижнів. Для цього в інкубаторі автоматично підтримується температура повітря при інкубації яєць на рівні 37,8 ° С, а при підтримці молодняка 28 ° С.

Деякі умільці (А. Сичов та інші) самі сконструювали малогабаритні інкубатори, які працювали з достатнім ступенем стійкості і надійності. А. Кирич в інкубаторі своїй конструкції успішно інкубували яйця і виводив пташенят диких птахів - глухарів, тетеруків, куріпок. До нього майже всі спроби інкубації яєць диких птахів закінчувалися невдачею. Все ж конструювання інкубаторів - досить складна і копітка робота, що вимагає глибоких біологічних і технічних знань, з якою основній масі птахівників впоратися важко, тому зразки саморобних інкубаторів, рекомендації по їх виготовленню в цій книзі не наводяться.

Початківців птахівників слід попередити, що інкубація яєць в інкубаторах досить складний процес, що вимагає спеціальних знань, серйозного і вдумливого ставлення до нього, акуратності і точності в здійсненні всіх технологічних операцій, а також дорогої техніки. Тому, перш ніж починати займатися штучною інкубацією, необхідно зважити всі "за" і "проти", оцінити свої можливості. І якщо ви все ж зважилися на цю справу, то потрібно придбати мінімум необхідних знань і умінь з інкубації яєць в інкубаторах.

Перш ніж інкубувати яйця безпосередньо в інкубаторі, необхідно виконати ряд попередніх операцій, без яких неможливо досягти хороших результатів інкубації та отримати здоровий, якісний молодняк.

Далеко не всі яйця придатні для інкубації. Їх потрібно відібрати відповідно до вимог, що пред'являються до інкубації курячих  яєць сільськогосподарської птиці різних видів, за масою, формою, станом шкаралупи та вмісту яйця, величиною повітряної камери та іншими показниками. Масу яєць визначають зважуванням на вагах з точністю до одного грама. До яєць, з яких буде виведений м'ясний молодняк, вимоги за цим показником пом'якшені. Практично інкубаційні яйця курей бройлерних кросів, качок, індиків та гусей за масою не відбраковують, оскільки кожне яйце, особливо гусяче, як кажуть, "на вагу золота".

До якості шкаралупи пред'являють жорсткі вимоги. Вона повинна бути чистою, гладкою, без наростів і западин і, найголовніше, цілою, без тріщин і насічок, які легко не помітити при зовнішньому огляді яйця.

Надійніше за все переглядати яйця на овоскопі. Тоді насічка на шкаралупі яйця добре видна. Вона виглядає у вигляді тонкої світлої смужки. Таке яйце інкубувати можна. Через тріщину в процесі інкубації буде випаровуватися занадто багато вологи, що несприятливо позначиться на розвитку ембріона. Якщо інкубаційне яйце представляє велику цінність, насічку можна спробувати закрити тонкою смужкою клею, приготованого на крохмалі.

При перегляді яйця на овоскопі можна спостерігати мармуровість шкаралупи - невеликі численні світлі і темні плями на шкаралупі. Дослідження Л. В. Куликова показали, що такі яйця характеризуються низькою виводимістю і менш інтенсивним розвитком ембріона. Однак якщо яйце від птиці рідкісної популяції або породи і представляє особливий інтерес, то його можна закласти на інкубацію.

Повітряна камера, що характеризує свіжість яйця, при його просвічуванні спостерігається в районі тупого кінця яйця у вигляді трохи більше темної плями, ніж вміст яйця. Великі розміри повітряної камери - висота і діаметр - свідчать про тривалий періоді зберігання яйця. Зародок при інкубації такого яйця відстане в розвитку або не виведеться зовсім.

Якщо при різкому повороті яйця жовток зміщується до одного якогось кінця яйця або рухливість його всередині яйця занадто велика, то порвана одна з градінок яйця або відразу обидві. Таке яйце на інкубацію не придатне. Також обов'язково відбраковують яйця "кров'яний кільце", "пляма", "тумак", "красюк".

Якщо яйця сильно забруднені, то їх потрібно очистити від бруду чистою ганчіркою, змоченою у розчині перекису водню або в слабкому розчині марганцевокислого калію. Засохлий бруд на шкаралупі закупорює пори і утрудняє доступ свіжого повітря до ембріону який розвивається і також служить джерелом інфекції.

Відібрані для інкубації яйця підлягають дезінфекції. На поверхні шкаралупи яйця може перебувати різна мікрофлора, в тому числі і патогенна. Якщо яйце своєчасно не продезинфікувати, то хвороботворні мікроорганізми можуть проникнути через пори всередину яйця і інфікувати зародок. Дезінфекцію великої кількості яєць зазвичай проводять парами формальдегіду. В емальований посуд наливають формаліну 25-30 мл і стільки ж води, а потім насипають 30 мг марганцевокислого калію, швидко ставлять в дезінфекційну камеру, де вже знаходяться інкубаційні яйця. Настає бурхлива реакція, в результаті якої виділяється їдкий газ - формальдегід. Вказаної кількості речовини достатньо на 1 м3 дезінфекційної камери. Час експозиції - 30 хвилин при температурі 37 ° С. Як дезінфекційну камеру, можна пристосувати який небудь ящик зі щільною кришкою або невелику шафу без щілин.

Крім газової дезінфекції яєць можна застосовувати вологу дезінфекцію, коли яйця, поміщені в пластмасову сітку, занурюють у дезінфекційний розчин і вся поверхня шкаралупи повністю знезаражується.

 Це більш надійний спосіб, цілком прийнятний в умовах присадибного господарства.

Для вологої дезінфекції застосовують хлорамін Б - білий дрібнокристалічний порошок зі слабким запахом хлору. Готують 5% водний розчин цієї речовини і при температурі 30-35 ° С на 3 хвилини занурюють в нього яйця.

При відсутності хлораміну можна користуватися 1% розчином йоду. Для чого беруть 10 г кристалічного йоду і 15 г йодистого калію, розчиняють в невеликій кількості води і доводять до об'єму 1 л. Яйця занурюють у розчин на 0,5-1,0 хв при температурі 20-35 °. Застосовувати розчин йоду треба з обережністю, оскільки він в такій концентрації токсичний для людини.

В якості дезинфікуючого засобу при вологій дезінфекції можна застосовувати хлорне вапно, що містить 25-30% активного хлору. Для приготування розчину потрібної концентрації беруть 15-20 г хлорного вапна, насипають її в літрову банку і заливають водою. Яйця за 2-3 години до закладки занурюють у розчин на 3 хв при температурі 20-30 ° С. При роботі з хлорним вапном також потрібні запобіжні заходи.

Зберігання інкубаційних яєць здійснюють в чистому приміщенні при певній температурі і відносній вологості повітря.

При короткому терміні зберігання яєць немає необхідності підтримувати знижену температуру навколишнього повітря до 8 - 10 ° С, як це зазначено в багатьох застарілих рекомендаціях. Останні дослідження показали, що найбільш висока виводимість яєць, що зберігалися протягом короткого терміну, відзначається при досить високій температурі повітря - 18 ° С. І лише при максимальному терміні зберігання яєць температуру повітря підтримують на відносно низькому рівні. Відносна вологість повітря повинна підтримуватися на високому рівні (80-85%), щоб не допустити усушки яєць.

Якщо перерва між знесенням яйця і закладкою його на інкубацію тривала, яйце старіє. У ньому відбуваються незворотні якісні зміни, що знижують виводимість. При старінні яйце втрачає масу. При оптимальних строках зберігання маса яйця в середньому за день зменшується на 0,2%. Знижується щільність яйця. Білок втрачає воду за рахунок випаровування вологи і переходу її в жовток. Згладжується шаруватість білка, він стає рідкої консистенції. Відбувається розпад протеїнів, в тому числі лізоциму, в результаті чого втрачаються бактерії бактерицидні властивості білка - здатність затримувати ріст або вбивати бактерії.

Жовток при старінні збільшується в розмірах і стає більш рідким. Жовткова оболонка втрачає еластичність. Відбувається розпад азотистих сполук, розкладання вітамінів і жирів. Глибокі зміни відбуваються в бластодиску: змінюється структура клітин зародка, руйнуються їхні ядра, знижується здатність до поділу. При тривалому процесі старіння жовток втрачає центральне положення, спливає до шкаралупи, може пристати до підскаралупної оболонки, розірватися і змішатися з білком.

У зв'язку з цим встановлено максимальний термін зберігання інкубаційних яєць для птиці різних видів. У курячих яєць він становить 6 діб, у індичих і качиних - 8, у гусячих яєць - 10 діб. Зберігання яєць протягом більш тривалого часу значно знижує виводимість яєць, а в деяких випадках ембріон гине зовсім.

Небайдуже, в якому становищі зберігаються інкубаційні яйця. Курячі, індичі, цесаріние і дрібні качині яйця зберігають вертикально тупим кінцем вгору. Великі качині зберігають в напівпохилому положенні, гусячі - в горизонтальному. Якщо яйця зберігаються більше 5 днів, особливо в горизонтальному положенні, їх треба повертати на 90-180 ° раз в день.

Закладку яєць в інкубатор виробляють в будь-який час доби. Але краще це робити ввечері, з таким розрахунком, щоб вибірку виведених і обсохших курчат виробляти потім вранці, після чого буде достатньо часу, щоб розсадити молодняк в клітини або на підлогу для вирощування в той, же день. Перед закладанням яйця, які зберігалися при зниженій температурі, повинні кілька годин постояти в теплому приміщенні, де встановлений інкубатор, і нагрітися до кімнатної температури. Якщо закласти в інкубатор холодні яйця, вони будуть відтаювати , а сам інкубатор довго не вийде на оптимальний режим роботи.

При закладці яєць бажано враховувати їх масу. Відомо, що з великих яєць молодняк виводиться пізніше, ніж із середніх і тим більше з дрібних. Тому, щоб забезпечити дружний вивід молодняку, що дуже важливо для отримання молодняка хорошої якості, необхідно, спочатку закласти великі яйця (в межах породи або лінії), а потім через 6:00 середні і ще через 6:00 - дрібні. До моменту виведення ембріони в такому випадку підійдуть одночасно.

Курячі яйця укладають в лоток вертикально, качині і індичі напівпохилому, але можна горизонтально, гусячі горизонтально.

Якщо лоток завантажений не повністю, яйця закріплюють плоскою металевою тонкою смужкою або картоном, щоб вони не розкочувалися і не випали з лотка при повороті. З цією метою вільні місця заповнюються смужкою картону, складеної багато разів, так, щоб яйця були ущільнені.

В процесі інкубації необхідно контролювати умови зовнішнього середовища - свідчення сухого і вологого термометрів, поворот лотків і відкриття заслінок, роботу вентилятора. Незважаючи на те, що потрібний режим в інкубаторі підтримується автоматично, в роботі механізмів можуть бути різні зміни і порушення, що призведе до відхилення від оптимальних параметрів зовнішнього середовища. Тому регулярно, раз на 8:00, потрібно відзначати показання приладів і спостерігати роботу систем інкубатора.

Особливо велике значення для розвитку ембріона має відхилення від оптимальної температури повітря в інкубаторі. Встановлено, що в інкубаторах з конвекційним обігрівом оптимальний рівень температури повітря протягом інкубації яєць знаходиться в межах 37,5-37,8 ° С. У промислових інкубаційних машинах інкубаторів типу "Універсал" оптимальною температурою вважається 37,6 ° С і більше. Проте в кожному інкубаторі є певні зони, в яких температура повітря відхиляється в ту або іншу сторону, що вкрай небажано.

Підвищення температури повітря проти оптимальної призводить до скорочення терміну розвитку ембріона, але курчата виводяться дрібними, з великим залишковим жовтком, не зарослою пуповиною. При значних відхиленнях температури спостерігаються порушення в їх формуванні, і навіть загибель на ранній стадії інкубації і при виведенні.

Знижені температури затримують розвиток ембріона іноді більш ніж на добу. При недостатньому обігріві яєць ріст і розвиток ембріонів відстають з перших днів їх інкубації. Висновок молодняку ​​розтягнутий. Виведений молодняк малорухомий, погано стоїть на ногах. Оперення у нього брудне, животи відвислі.

Контроль за вологістю повітря в інкубаторі також дуже важливий. При низькій вологості повітря в інкубаторі яйця сильно втрачають масу. Розмір повітряної камери збільшений. Особливо неприємна знижена відносна вологість повітря у першій половині інкубації, коли аллантоис (одна з навколоплідних оболонок) не замкнутий у гострому кінці яйця. У другій половині інкубації, коли аллантоис зімкнеться, випаровування води відбувається з аллантоїсної рідини і знижена вологість повітря менш шкідлива. При зниженій вологості повітря прокльон шкаралупи та виведення молодняку ​​ранні, молодняк дрібний і сухий, пух у нього добре пігментований. Шкаралупа суха і ламка, з щільними подскорлупними оболонками. Спостерігаються випадки, коли, розламавши шкаралупу майже по всьому периметру яйця, курча не може розірвати підскоролупну оболонку.

При підвищеній вологості в інкубаторі яйця мало втрачають масу. Аллантоїс пізно охоплює білок. Проклев шкаралупи та виведення молодняку ​​запізнюються. У виведеного молодняку ​​оперення злипається, брудна Шкіра та дзьоб іноді приклеюються до шкаралупи в місці проклева. У промислових інкубаторах повітря зволожується за допомогою спеціальних розпилювачів. У малогабаритних інкубаторах вологість повітря підтримується за допомогою плоских ванночок або листів, заповнених теплою водою. Вода з них випаровується і насичує повітря вологою. Регулюють її, відкриваючи велику або меншу поверхню деки з водою або встановлюючи додаткові ємності з водою, якщо дозволяє площа інкубатора.

За вологістю повітря в інкубаторі стежать за показаннями сухого і вологого термометрів. Використовуючи отримані дані по психометричній таблиці, визначають відносну вологість повітря. У більшості випадків виникають труднощі з підвищенням відносної вологості повітря в інкубаторі. У малогабаритних інкубаторах вона практично не піднімається вище 60-63%. Зазвичай знижена температура поєднується з підвищеною вологістю, і навпаки. Непрямим показником відносної вологості повітря в процесі інкубації може служити величина залишкової шкаралупи. Якщо залишкова шкаралупа маленька, то відносна вологість повітря знижена; зворотна ж ситуація спостерігається вкрай рідко.

Правильність відносної вологості повітря в інкубаторі контролюють шляхом періодичного зважування яєць та визначення втрати їх маси, яка у курячих яєць за період інкубації повинна становити 12-13%.

Для розвитку ембріона необхідне свіже повітря. Куряче яйце протягом всього періоду інкубації споживає 3,8 л кисню і виділяє 3,5 л вуглекислоти. Тому подання свіжого повітря в інкубатор і видалення відпрацьованого дуже важливі. В інкубаторі існують припливні і витяжні отвори. Однак свіже повітря не подається безпосередньо з інкубаційними яйцями. Свіже повітря в обмеженій кількості через припливні отвори надходить у шафу, нагрівається, вентилятором перемішується з теплим повітрям всередині шафи і лише після цього доходить безпосередньо до місця розташування яєць. Занадто інтенсивна вентиляція призведе до великого випаровування вологи і усушці яєць.

На початку інкубації подача свіжого повітря обмежена. Наприкінці інкубації інтенсивність вентиляції найбільша, тому що ембріони вже великі і споживають багато кисню. Крім того, в другу половину інкубації виділяється багато біологічного тепла, яке необхідно від них відвести. Вентиляція виконує і цю функцію.

При порушенні газообміну в першій половині інкубації з'являється підвищена кількість каліцтв, а в більш старшому віці - гіперемія жовткового мішка, крововиливи в шкіру, наявність крові в аллантоїсну рідини. У другій половині інкубації недостатній газообмін викличе неправильне положення ембріона - головою до гострого кінця яйця. Якщо яйце тривалий час зовсім не повертати, то жовток наближається до підскаралупної оболонки, зародок гине. Якщо кут повороту недостатній (менше 45 ° в ту чи іншу сторону), то білок слипнеться з підскаралупними оболонками, аллантоїс зімкнеться над білком і значна частина його не буде використовуватися ембріоном. Молодняк загине при виведенні або виведеться слабким. В процесі інкубації яйця повертають щогодини. За кілька днів перед виведенням поворот яєць припиняють.

При інкубації яєць слід стежити строго за справністю контрольних приладів, зокрема, за точністю показань сухого і вологого термометрів. Для останнього використовують чисту дощову або дистильовану воду. Матерчатий гніт на вологому термометрі повинен бути чистим рівномірно зволоженим. Шарик вологого термометра розташовують над водою на відстані приблизно 10 мм від її поверхні. Гноти на психрометрі необхідно міняти двічі в процесі інкубації. Режим інкубації в малогабаритних інкубаторах, де інкубація яєць і вивід молодняка відбуваються в одних і тих же лотках (при виведенні висоту стінок лотків нарощують, щоб курчата не випадали), розрізняються за періодами інкубації. Так, для курячих яєць у перші +18 діб підтримують температуру повітря у інкубаторі (показання на сухому термометрі) +37,6 ° С, а на вологому - 29 ° С, що відповідає відносній вологості приблизно 52%. В останні 3 дні температуру на сухому термометрі знижують до 37,2-37,0 ° С, а на вологому термометрі її збільшують до 30-31 ° С, що відповідає відносній вологості повітря 60% і більше.

При інкубації індичих, цесариних, качиних і гусячих яєць до наклева температуру на сухому термометрі підтримують на рівні 37,5 ° С, а на вологому - 29 ° С. У момент наклева і після нього, ці показники інші: температура на сухому термометрі 37,2 ° С, на вологому - 32 ° С, що відповідає відносній вологості 61-67%.

При інкубації яєць водоплавної птиці з 9-10 дня необхідно охолоджувати яйця двічі на добу до 28-30 ° С на поверхні яйця. Спочатку застосовують повітряне охолодження на 15-20 хвилин шляхом відключення нагрівачів і відкривання дверей при працюючому вентиляторі. Потім роблять зрошення водою з додаванням марганцевокислого калію до слаборожевого кольору. Обприскування проводять з пульверизатора безпосередньо в лотках. Не слід охолоджувати яйця більше однієї години.

В процесі інкубації стежать за розвитком ембріонів, для чого дивляться яйця в певні дні інкубації. При перегляді яєць в ці терміни спостерігають певні ознаки розвитку ембріонів, характерні для більшості видів сільськогосподарської птиці з деякими нюансами. За наявності і ступеня вираженості цих ознак судять про розвиток ембріона і про те, нормально йде процес інкубації або є відхилення.

Так, при перегляді курячих яєць після 6 днів інкубації спостерігають такі ознаки: Видно добре розвинену кровеносно-судинну мережу, що охоплює 2/3 жовтка. Кровоносні судини наповнені кров'ю. Сам ембріон не видно. Він занурений всередину жовтка і покритий зародкової плазмою. Якщо ембріон помітний у вигляді невеликої темної плями, кровеносно-судинна мережа погано розвинена, судини слабо наповнені, то ці ознаки свідчать про відставання в розвитку ембріона.

Характерною ознакою нормального розвитку курячого ембріона в 11 діб інкубації є змикання аллантоїса в гострому кінці яйця. Ембріон досить великих розмірів, і його тіло дає тінь при просвічуванні яйця. Якщо аллантоис в цей час не замкнутий, то ембріон з тих чи інших причин відстав у розвитку. При перегляді яєць після 18 діб інкубації ембріон настільки розвинений, що тінь від нього поширюється по всьому об'єму яйця за винятком повітряної камери. Всі яйце, крім повітряної камери, темне. Розміри повітряної камери великі, вона охоплює майже третину яйця, кордон її вигнутий. Ембріон випинає шию в область повітряній камери. Гострий кінець яйця не повинен просвічуватися. Якщо в області гострого кінця яйця є світла ділянка, то це свідчить про неповне використання білка. При просвічуванні яєць з відсталими в розвитку ембріонами межа повітряної камери має рівну увігнуту лінію.

Певну інформацію про розвиток ембріонів може дати характер проклеву  яєць. Якщо проклев великий і він стався біля кордону повітряного камери, то ембріон сильний, становище його в яйці правильне. Якщо проклев дрібний, то ембріон слабкий, у нього не вистачає сили зробити великий наклев. Наклей в гострому кінці яйця свідчить про неправильне положення ембріона. Він загине при виведенні.

Важливе значення в оцінці ходу інкубації має контроль за тривалістю інкубаційного періоду. Якщо процес інкубації йде нормально, а якість яєць була хорошою, то терміни проклева яєць і виведення молодняку ​​мають бути нормальними, а вивід молодняку ​​- дружним.

Вибірку молодняку ​​з інкубатора здійснюють після того, як більша частина його обсохне. Занадто рання вибірка молодняку ​​негативно позначається на його якості. Пізня вибірка і перетримка молодняку ​​в інкубаторі також шкідлива, оскільки умови зовнішнього середовища в інкубаторі при виведенні несприятливі для добового молодняка. Тривалість вибірки повинна бути як можна коротшою - не більше 20 - 40 хвилин. При виборі молодняку ​​оцінюють його якість. На вирощування відбирають тільки кондиційний якісний молодняк.

Вимоги до якості добових курчат краще розроблені, ніж до якості молодняка інших видів сільськогосподарської птиці. Курчата хорошої якості повинні бути рухливі, активні. Реагувати на звук; у них рівний, блискучий, добре пігментований пух, міцні ноги. У яєчних порід пофарбовані в рожево-жовтий колір, а очі ясні, блискучі; голова велика, широка, дзьоб короткий, товстий, кіль грудної кістки пружний, живіт м'який, підібраний, пуповина закрита без слідів кровотечі, клоака рожева, чиста.

Незначні дефекти, такі, як невелике збільшення живота, підсохлий на пуповині згусток крові розміром не більше 2 мм в діаметрі, дещо рихлий, тьмяний, слабо пігментований пух, не є підставою для відбраковування курчат.

Курчата, не придатні до вирощування, малорухливі, у них відвислий живіт через великий внутрішньоутробний жовток або дуже маленький сухорлявий живіт. У слабких курчат тьмяні, прикриті повіками очі, крила, пух короткий, бляклий, нерівномірно розподілений по тілу. Жива маса яєчних курчат менше 32 гм.

Зустрічаються курчата-каліки з дефектами, кожен з яких є підставою для знищення птиці: каліцтва голови, дзьоба, не втягнутий жовтковий мішок, не заживленно кровоточить пуповина, викривлення ніг, паралічі ніг, шиї, забруднена клоака, великий роздутий живіт. Відібраний для вирощування добовий молодняк при необхідності транспортування перевозять у спеціальних картонних коробках, в фанерних або пластмасових ящиках, розподілених на чотири секції. У секцію розміром 30x30 см поміщають 25 - 30 курчат, або 15 індичат, каченят, або 10 гусенят. Стандартний фанерний ящик має довжину і ширину по 60 см, висоту 18 см. Для вентиляції зовнішні стінки секцій мають три-чотири круглих отвори діаметром 20 мм, розташованих на висоті 12 см від дна ящика. Зовнішня частина стінки ящика має вузьку планку, яка не дозволяє впритул стикатися  та закривати вентиляційні отвори. Температура повітря у ящиках безпосередньо біля курчат повинна бути 27-30 ° С.

Після закінчення виведення молодняку ​​з лотків прибирають відходи інкубації. Із шафи видаляють залишки шкаралупи, пух. Внутрішню поверхню інкубатора промивають гарячою водою, протирають ганчіркою, змоченою в дезінфекційним розчином (10,5% кальцинованої соди) і просушують. Лотки очищають, миють, після чого поміщають на 15 хв у ванну з гарячим 2%-ним розчином двовуглекислої соди. Після просушування лотки поміщають в інкубатор.

Результати інкубації оцінюються за основними показниками - виводимості яєць та виведення молодняку. Перший показник розраховується відношенням кількості кондиційного молодняка у відсотках до кількості запліднених яєць, другий показник кількість кондиційного молодняка у відсотках до закладених на інкубацію яєць.

Існують дві основні причини підвищеної смертності ембріонів і поганого виведення молодняку ​​- це порушення режиму інкубації і погана якість яєць, закладених на інкубацію. Зазвичай в промислових умовах, де процес інкубації відпрацьований, через порушення режиму інкубації гине 20% від усіх загиблих ембріонів, через низьку якість яєць - 60%, решта припадає на різні хвороби генетичні аномалії. В індивідуальній практиці співвідношення загиблих з цих причин ембріонів може бути зовсім іншим через низьку освоєність технології інкубації і недосконалість конструкції інкубаторів.

При поганій якості яєць або сильних порушеннях режиму інкубації смертність зародків може розподілятися інакше. В  яйцях які довго зберігалися  велика смертність на першому дні інкубації, при більшості авітамінозів - в середині інкубації. Проте більш точна причина загибелі ембріонів може бути встановлена ​​тільки після патологоанатомічного розтину. Розкривають зазвичай яйця з задохлики, оскільки розкривати яйця з раніше загиблими ембріонами не має сенсу через розкладання їх тканин (мацерації) - в цьому випадку майже неможливо встановити діагноз. Яйце розкривають з тупого кінця, звертаючи увагу на стан зародкових оболонок, положення ембріона. При правильному положенні ембріон розміщений уздовж довгої осі яйця, ноги його зігнуті, голова знаходиться під правим крилом, дзьоб звернений у бік кордону повітряної камери.

При недостатньому обігріві яєць вивід  молодняку ​​пізній, розтягнутий. Виведений молодняк малорухомий, оперення у нього брудне, животи великі, відвислі. Курчата страждають поносом.Шкарлупа  після виведення  сира, з грудками невикористаного білка. Печінка велика, серце збільшене, в'яле. Спостерігаються набряки в ділянці голови і шиї.

Порушення в годуванні батьків приводять до різних авітамінозів, порушень мінерального живлення. При цьому спостерігається комплекс порушень, що отримав назву ембріональної дистрофії.

Зародки відстають у рості. Ноги часто короткі, криві або дуже тонкі. Шия викривлена. Нижня щелепа недорозвинена, верхня перерозвинена і загнута донизу ("папуг дзьоб"), У ембріонів спостерігається набряклість тулуба, голови, шиї. Оперення недорозвинене, начебто у підпалого ("курчавість"). Багато невикористаного білка, від чого задохлики липкі. У виведених курчат спостерігаються паралічі.

При тривалому зберіганні інкубаційних яєць, особливо в несприятливих умовах, відбувається велика смертність ембріонів на перший і другий день інкубації. У центрі жовтка помітна пінообразноподібна  маса, що складається з дрібних бульбашок. Кровоносні судини відсутні.

Встановити інфекційне захворювання загиблого зародка можна тільки бактеріологічним аналізом, для чого відходи інкубації направляють у ветеринарну лабораторію.

Особливості біології розвитку курчат у вивідній шафі інкубатора / Забудский Ю. И. // Птахівництво - 2004. - N 2 - С. 13 - 14.

У статті обговорюються особливості розвитку курчат в період виведення, умови середовища у вивідній шафі і відповідні елементи технології.

•   Неоднакова тривалість ембріогенезу у особин різної підлоги

У півників і курочок тривалість періоду інкубації неоднакова. Величина співвідношення чисельності організмів різної підлоги в репрезентативній вибірці у 18 добових ембріонів, а також курчат, що вилупилися, наближається до 1:1. В той же час, на початку процесу вилуплення з шкаралупи з'являється більше курочок, а у кінці, навпаки, більше півників. Тому на початку 20 дня інкубації співвідношення числа півників і курочок складає в середньому 0,58, а у кінці 21 доби - 1,17.

Таким чином, серед особин, що рано вилупилися, переважають курочки, а що пізно вилупилися - півники. Є відомості про те, що серед курчат, загиблих в період вилуплення більше самиць. Помітимо також, що феномен різної тривалості ембріонального розвитку самців і самиць загальновизнаний, і це стосується не лише птахів.

•   Підвищена смертність ембріонів у вивідний період

Саме цей відрізок ембріогенезу найкритичніший. Встановлено, що загибель ембріонів курей в процесі інкубації збільшується у міру їх розвитку, і в період виведення вона в 2 рази вище, ніж в перші дні. Так. За перші дві доби відхід складає 0,1-0,5%(неправдивий "неоплід"), з третіх по сьому добу - 1,0-1,5%(яйця з "кров'яним кільцем"), з восьмих по 18-у добу - 1-2%(яйця з ембріонами, що "завмерли") і, нарешті, за останні три доби - 3-4%.

Ряд дослідників розглядає асфіксію, що розвивається при переході від аллантоисного типу дихання на легеневий, головною причиною підвищення смертності перед виведенням в інкубаторі.

•  Середовище вивідного інкубатора

Гігієнічні параметри повітряного середовища вивідної шафи істотно відрізняються від таких в самому інкубаторії, в приміщеннях для сортування і обробки курчат, в пташнику(таблиця.).

 

Нормативні параметри	Шафа вивідна	Інкубаторій	Пташник
Температура, °З	37,2	20 - 22	34 - 36
Зміст в повітрі: пил, мг/м3 діоксиду вуглецю, % формальдегіду, %	до 35 до 2 16-18	5,3 - 5,5 0,3	1,9 - 2,0 0,1-0,3

 

Так, зміст пилу і діоксиду вуглецю в повітряному середовищі шафи перевищує нормативні показники цеху для вирощування більше, ніж на порядок. Дані опублікованих робіт про допустимий рівень концентрації СО2 суперечливі. У одних джерелах стверджується, що збільшення парціального тиску цього газу стимулює м'язову активність пташиного ембріона, полегшуючи тим самим накльовування і звільнення від шкаралупи, а в інших ця залежність виявлена лише до 18 діб інкубації, а в пізніші терміни, навпаки, виявлено пригноблення виведення. Крім того, дефіцит кисню ініціює патологічну частоту і силу скорочень серця, що зрештою призводить до розвитку асциту.

•  Стрес у курчат у вивідній шафі інкубатора

Встановлено, що знаходження курчат, що вилупилися, в середовищі вивідної шафи інкубатора обумовлює напругу метаболізму. До цього процесу залучається не лише гипоталамо-гипофиз-кортикоадреналовая система, що визначає розвиток цього стану, але і ряд, опосередковано систем, що беруть участь, в т.ч. крові, імунної, травної, розмноження. У курчат погіршуються показники зростання і розвитку, адаптаційні можливості організму, що зрештою викликає зменшення збереження молодняка. Причому, вказані негативні наслідки стресу фіксуються, принаймні, впродовж першого місяця вирощування.

Таким чином, растянутость періоду вилуплення курчат впродовж декількох десятків годинників є наслідком не лише можливих порушень існуючої технології інкубації, але і неоднаковою тривалістю ембріогенезу у особин різної підлоги. Ця обставина не врахована у вживаній технології. Мабуть, відповідні елементи останньою мають бути пов'язані з цією особливістю біології розвитку, а не навпаки.

Вказані чинники, а також вживана разова вибірка молодняка, що вилупився, призводять до того, що велика частина курочок, що вилуплюються раніше, ніж півники, піддається дії комплексу стресс-факторов вивідної шафи інкубатора. В той же час, здійснювані впродовж 1-2 діб активного життя такі технологічні операції як розділення по підлозі, обрізання дзьоба, розміщення поголів'я в цеху вирощування, а у ряді випадків транспортування молодняка в інші господарства, а також боротьба за лідерство в співтоваристві, що складається, і ветеринарні профілактичні обробки, посилюють стан організму поголів'я.

Протиріччя, що обговорювалися, вимагають дозволу за допомогою проведення комплексних досліджень по наступних напрямах:

   - уточнення гігієнічного нормативу змісту діоксиду вуглецю в повітряному середовищі вивідної шафи інкубатора;

   - вивчення впливу на якість курчат збільшення тривалості інкубації яєць і віку курей з подальшою розробкою нормативів;

   - коригування технології інкубації яєць для попередження стресу у курчат в період виведення.

 

Стрес-стійкість рано і курчат різної підлоги, що пізно вилупилися, залежно від тривалості перебування в інкубаторі / Забудский Ю. И. // Сільськогосподарська біологія - 2002. - N 6 - C. 80 - 84.

Досліджували залежність стресс-устойчивости курчат яєчного кросу П-46 від тривалості витримки у вивідній шафі особин, що вилупилися. У групі курчат, що рано вилупилися, виявилося достовірне більше курочок, а що пізно вилупилися - півників. Рано і півники, що пізно вилупилися, і курочки неоднаково реагували на дію температурного чинника(2 ч при температурі 380 °С) в добовому віці. На підставі визначення в периферичній крові кінетики показників перекисной резистентності ліпідів мембран еритроцитів і співвідношення числа гетерофилов і лімфоцитів зроблено укладення про неоднакову стресс-реактивности у рано і курчат, що пізно вилупилися.

Особливо слід зазначити, що у курчат, що рано вилупилися, серед яких переважають курочки, розвивається стан хронічного стресу внаслідок дії комплексу чинників середовища вивідного інкубатора.

 

Вплив маси яєць, що закладаються, на виводимість курчат. The influence of egg set weight on chicken hatching / Veterany Ladislav, Halaj Martin, Hluchy Svatoslav, Jeducka Jaroslav // Acta fytotechn. et zootechn. - 2001. - 4, № 2. - C. 29-31. - Англ.; рез. словенський.

У дослідженнях використали ісландську породу(ИП) і ISA 715 гібридну(I). Найбільш висока вылупляемость для ИП і I соотв. складала 88,55±10,35% і 86,95±8,56% при масі яєць 58,0±0,5 г і 59,0±0,5 р. Найбільш висока ембріональна смертність була у кінці інкубації. Найвища маса курчат ИП і I соотв, що вилупилися. 42,54±2,31 г і 44,25+2,85 г з яєць масою 60,0±0,5 г і 62,0±0,5 м. Словаччина. Slovak Agricultural Univ. in Nitra. Библ. 17.

 

Обгрунтування електрофізичної дії на ембріони птаха / Вольнова М. Л. Пушкарський В. В. // Тр. / Кубан. держ. аграр. ун-т. - 2000. - № 381. - С. 78-83,255. - Рус.

Метою досвіду був аналіз акустичної дії на виводимість пташенят, а також дія різних звукових сигналів на поведінку тварин і птахів. Обгрунтована електрофізична дія на ембріони птаха, розглянуті закономірності голосоутворення і звукове спілкування у птахів. Вплив "рефлекторних реакцій" доводить експериментальний досвід. Застосування в процесі інкубації "клацаючих" звуків, що імітують "клацання" ембріонів до більше раннього вилуплення і синхронізації виведення пташенят. На останніх стадіях інкубації ембріони птахів активно відповідають комплексом рухів і специфічними звуками на зовнішню стимуляцію: вібрацію і перевороти яєць, акустичні сигнали. Т. обр., акустична стимуляція чистими тонами або специфічними материнськими сигналами, відтвореними з магнітної стрічки, викликає у ембріонів птахів прискорення і синхронізацію рухових ритмів, збільшує загальну рухову активність, призводить до прискореного і синхронного вилуплення.

 

Синтез вітаміну С в селезінці, бруньках і стінці травного тракту пекінських качок. Kwas askorbowy w sledzionie, nerkach i scianie przcwodu pokamowego kaczat do 2 miesiaca zycia / Nagorna - Stasiak Barbara. Kowalczyk Marta. Lechowski Jerzy // Ann. UMCS. DD. - 2001. - 56. - З 15-23. - Пол.: рез. англ.

Синтез вітаміну С(I) у качок у віці 1-56 днів визначали методом Roe - Kuether. На ембріональній стадії найбільша кількість I була синтезована в порожнистій кишці(174 мг/кг тканини), потім йшли залізистий шлунок(139 мг/кг), бруньки(170 мг/кг) і селезінка(148 мг/кг). У перші 2 мес життя синтез I у бруньках і селезінці збільшується з віком до 253 і 284 мг/кг відповідно. У залізистому шлунку і порожнистій кишці в перші 56 днів життя синтез I збільшився до 344 мг/кг і 405 мг/кг відповідно. Швидкість зростання маси тіла була більше, ніж така маси залізистого шлунку(49 разів і 24 рази) і селезінки(49 разів і 30 разів). Залізистий шлунок і селезінка в цей період забезпечувалися меншою кількістю I. Інтенсивне зростання маси порожнистої кишки(65 разів) обумовлювало значне збільшення синтезу I в усьому органі(від 0,28 до 42,32 мг/цілий орган). Польща, Kat. Fizjologii Zwierzat Wydzialu Medycyny Weterynaryjnej AR w I.ublinie. Библ. 12.

 

Вміст амінокислот в жовтку яєць бройлерів і у виведених курчат. Amino acid contents in yolk of broiler breeder eggs and newly hatched chicks / Ohta Yoshiyuki, Tsushima Nobumichi, Ishibashi Teru // Ninon chikusan gakkaiho - Anim. Sci. J. - 2000. - 71, № 1. - З 109-111. - Англ.

Вміст амінокислот(АК) в жовтку інкубованих яєць і у виведених курчат вивчали залежно від часу інкубації(0, 7, 14 і 19 дн), а у молодих курчат від часу після виведення(0, 1 і 3 дн). К-ть АК знижувалася під час інкубації від 0 до 14 дн, збільшувалося на 19-ій дн і потім знову знижувалося. У зв'язку з цим вважають, що АК грають важливу рать в розвитку ембріона. Японія, Fac. of Vet. and Animal Science, Nippon Veterinary and Animal Science Univ. Musashino - shi 180-8602. Библ. 12.

 

Про ефективність використання амінокислот і ліпідів ембріонами і неонатальними курчатами м'ясних курей залежно від відносної маси жовтка яєць / Саламатин А. В., Фисинин В. И., Журавльов И. В. // С. -х. биол. Сер. Биол. раст. - 2001. - № 6. - С. 60-66. - Рус: рез. англ.

Особливість сільськогосподарських видів птаха полягає в тому, що для розвитку ембріона енергія ліпідів в яєчному жовтку значно вища, ніж це необхідно. Залишковий жовток потрібний для адаптації пташенят до нових умов довкілля. Так, м'ясні курчата, у яких при виведенні видаляли залишковий жовток, впродовж перших 2 нед відставали в зростанні від інтактних особин на 2 сут. Враховуючи той факт, що маса залишкового жовтка позитивно корелює з відносною масою жовтка в яйці, можна було б припустити, що збільшення долі жовтка у вмісті яйця повинне сприяти кращій адаптації і інтенсивному зростанню курчат в неонатальний період. Проте численні дані свідчать про те, що абсолютне і відносне збільшення долі білку приводить до збільшення маси курчат при виведенні і підвищення ефективності використання утримуваного яйця зростаючими ембріонами. Експерименти проводили на м'ясних курях 52-54-тижневого віку породи корниш лінії З 6 кросу Зміна 2 в умовах племзавода "Зміна" і в лабораторії біологічних проблем птахівництва Всеросійського науково-дослідного і технологічного інституту птахівництва(ВНИТИП). Відносна маса жовтка визначає біохімічний склад яйця, передусім співвідношення ліпідів і протеїну. Надлишок ліпідів відносно суми амінокислот у вмісті інкубаційних яєць обумовлює зниження ефективності використання амінокислот ембріонами, але створює потенціал для інтенсивнішого початкового зростання курчат. Ефективність використання ліпідів залежить від загального вмісту амінокислот в яйці, а інтенсивність катаболізму ліпідів - від змісту лізину у складі протеїнів яйця. Библ. 14.

Особливості анатомічної будови організму птиці, які зв’язані зі здібністю до польоту. Породи птиці різних видів, їх характеристика та особливості технології утримання.

БІОЛОГІЧНІ ОСОБЛИВОСТІ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПТИЦІ

Здатність свійської птиці виробляти високо цінні продукти харчування є однією з основних біологічних особливостей. Відомо, що одне яйце задовольняє потребу людини у вітаміні А на 15 – 17%, В₂ – 10 – 13%, В₁₂ – 55 – 100%, D – 13 – 40%. Білок яйця засвоюється людиною майже повністю.

Основна біологічна особливість птиці – розмноження шляхом відкладання яєць. Ця особливість дає можливість штучно виводити молодняк у будь-яких кількостях і у будь-яку пору року, уникати сезонності, точно планувати технологічні групи за строками і кількістю, а племінний матеріал (яйця) зберігати і перевозити на значні відстані. Відтворення птиці та тварин відбувається шляхом розмноження. Особливістю процесів злиття чоловічих та жіночих клітин та наступного розвитку ембріонів у птиці є те, що сам процес запліднення (злиття чоловічого та жіночого пронуклеусів) проходить у статевій системі самиць (лійці яйцепроводу), а ембріональний розвиток – поза організмом матері. Унікальним є те, що природа створила середовище (яйце), у якому ембріон може розвиватися окремо від материнського організму, використовуючи його поживні речовини.

На процес запліднення природою відведено всього близько 20 хвилин. Перший етап дроблення зиготи протягом доби відбувається у яйцепроводі. Цьому сприяє температура тіла самиць птиці, яка становить в середньому 41 – 43⁰С . Після відкладання яйця процес розвитку ембріона припиняється до моменту природної або штучної інкубації.

Скороспілість дає можливість вже через 2 – 5 місяців після виведення одержувати товарну продукцію – м’ясо і яйця. У 49-добовому віці курчата-бройлери мають живу масу 1,9-2 кг., а у 150-денному віці яєчні кури починають нестися. Це означає, що за один рік можна мати два покоління птиці і вести селекційну роботу значно швидшими темпами, ніж з іншими тваринами.

У самиці птиці добре розвинений яєчник, при розвитку фолікула в якому нагромаджується значна кількість поживних речовин (жовток). На відміну від ссавців, яйцепровід у птиці не просто виконує функцію „труби”, а продукує поживні речовини (білок яйця) і утворює оболонку яйця (м’яку – підшкаралупну і тверду - шкаралупну). Крім цього, він виконує функцію довготермінового зберігання сперміїв і є місцем злиття чоловічих і жіночих статевих клітин.

Від однієї курки яєчного типу за рік можна отримати 180-200 потомків, м’ясного типу – 100-200 потомків. Якщо ці цифри перевести на показники виробництва продукції, то, наприклад, вирощені 100 бройлерів – це 200 кг курячого м’яса. Зробимо невеличке порівняння: за рік свиноматка масою 150 кг здатна народити 16 здорових поросят; відгодувавши їх до 100 кг маси, можна одержати 1600 кг свинини, тоді як 50 м’ясних курей з такою загальною масою, як свиноматка, здатні дати 10 000 кг дуже цінного дієтичного м’яса.

Порівняно із ссавцями, птиця відрізняється будовою тіла, внутрішніх органів, поведінкою, має генетичні та фізіологічні особливості. Кістки у птиці тонші, твердіші та міцніші. Трубчасті кістки тонкостінні, без кісткового мозку, вони містять повітря (у них знаходяться розгалужені повітряні мішки). Скелет птиці має особливу будову, яка пов’язана з пристосуванням організму до літання. Тонкість і легкість кісток черепа полегшує політ за рахунок перенесення центру тяжіння вперед. Цьому сприяють витягнуті щелепи, у яких відсутні зуби.

Шкіра птиці, на відміну від ссавців, більш тонка, з добре розвинутим підшкірним шаром, який утворює складки. Це надає птахам більшої рухомості. У шкірі немає потових і сальних залоз, лише у ділянці хвостових хребців є невелике скупчення видозмінених сальних залоз, що носить назву куприкової залози. Секрет, що виділяється цією залозою (під тиском кільцевої мускулатури або в результаті захоплення сосочка дзьобом) у вивідну протоку, використовується для змащування тіла і охороняє шкіру і пір’я птиці від вологості, полегшує плавання її по воді.

Особливості дихання у птиці обумовлені наявністю, крім легень, повітряних мішків, які пронизують майже все тіло, з’єднуючись одним кінцем з легенями, а іншим – з трубчастими кістками. Можна сказати, що птиці має так зване подвійне дихання (газообмін відбувається в легенях, але повітрям заповнюються також і повітряні мішки; під час видихання воно витискується із легень, а повітря із повітряних мішків надходить у легені і відбувається газообмін). Наявність повітряних мішків дає можливість птахам довго літати, а водоплавним – перебувати під водою до 15 хвилин. В середньому свійська птиця за 1 год. вдихає близько 1000 см³ кисню з розрахунку на 1 кг живої маси (для порівняння – людина вдихає близько 300 см³ кисню). Нормальна життєдіяльність можлива при наявності у повітрі 21% кисню, а підвищення концентрації вуглекислоти в повітрі переносить важко. Якщо в повітрі концентрація вуглекислого газу сягне 20%, птиця може загинути. У стані спокою кури роблять 22-25 дихальних рухів за хвилину.

За конверсією корму в продукцію сільськогосподарська птиця поступається лише рибі. Так, на 1 кг приросту живої маси бройлери витрачають 2-2,5 кг концентратів, тоді як свині – 4-5 кг. Виробництво харчового білка за рахунок яєць і м’яса птиці є значно економічнішим, ніж за рахунок інших м’ясовиробляючих галузей тваринництва.

Птахи мають особливу будову та функціонування травної системи. Органи травлення розпочинаються дзьобом, основною функцією якого є захоплення корму. У ротовій порожнині зуби відсутні. Тут корм змочується багатою на муцин слиною і потрапляє у воло, яке складається із правого і лівого мішечків (у водоплавної птиці замість вола є розширення у верхній частині стравоходу). У волі корм частково піддається дії ферментів слини, секрету стінки вола і ферментів, які виділяє мікрофлора. Як правило, у волі кисле середовище (рН 4,5-5,8). Якщо згодовуються подрібнені корми, то у волі вони знаходяться до 2 год., а не подрібнене зерно може затримуватись до 8-12 (іноді 18) год. По стравоходу корм із вола потрапляє до залозистого шлунка, де змочується травними соками. Слідом за залозистим шлунком розміщений мускульний шлунок. Його внутрішня поверхня вкрита кутикулою. Там кормові маси інтенсивно перетираються (подрібнюються) при допомозі м’язових скорочень мускульної стінки шлунка та невеличких камінців, які птиця заздалегідь ковтає. В 1 г хімусу міститься 1-100 млн. лактобактерій і аеробів. Якщо у шлунку не буде камінців (гравію), то це призведе до значного зниження перетравності та використання поживних речовин корму. Таким чином, птиця має отримувати камінці, які не піддаються дії соляної кислоти (кварцові, гранітні) діаметром 1,5-3,0 мм – для молодняку і 3,0-5,0 мм – для дорослої птиці.

У птиці із товстого відділу кишечнику розвинуті лише дві сліпі кишки, призначення яких – перетравлювати важко перетравні білкові корми (зернобобові) та клітковину. Випорожнення мускульного шлунку відбувається рефлекторним відкриттям пілоруса. Вміст шлунку переходить у дванадцятипалу кишку, а потім – у голодну. Просуваючись по тонкому відділу кишечнику, хімус змішується із кишковим соком та соком підшлункової залози, а також із жовчю. Це сприяє подальшому розщепленню основних поживних речовин корму. Травні ферменти постачає сік підшлункової залози, який утворюється безперервно. В середньому у курей після прийому корму виділяється за годину 1,7-2,9 мл соку підшлункової залози (у стані спокою – 0,4-0,8 мл). Такий високий рівень секреції зберігається протягом 2,5-3 год. після годівлі. Корм, багатий на білок, викликає підвищення протеолітичної активності, а багатий на жир – ліполітичну активність соку.

У птиці безперервно виділяється жовч (у стані спокою – 0,3-0,32 мл, у перші 4-5 годин після годівлі – 1,41-1,42 мл за годину). У мускульному шлунку реакція середовища кисла (рН – 2,2), а у голодній кишці – слабо лужна (рН – 7,0). Під дією протеаз, що виробляються бактеріями, та залишкових ензимів у сліпих кишках іде розщеплення важко перетравних білків.

Оскільки корм травним шляхом просувається швидко, у тонкому відділі кишечнику травлення проходить інтенсивно, а мікрофлора сліпих кишок у перетравленні клітковини бере незначну участь, то сира клітковина розщеплюється лише на 7-9%. Спосіб годівлі птиці, склад раціону і величина часток його компонентів впливають на швидкість просування хімусу травним шляхом. При сухому способі годівлі повнораціонними розсипними кормами кормові маси через травний шлях курчат і курей-несучок проходять за 3-4 години. Продукти розщеплення білків (амінокислоти), жирів (гліцерину і жирних кислот) і вуглеводів (моно - і дисахаридів), вода, мінеральні речовини і вітаміни головним чином всмоктуються у тонкому відділі кишечнику. У сліпих кишках всмоктується вода і продукти розщеплення поживних речовин.

В організмі птиці проходять більш інтенсивні процеси обміну речовин. Так, на 1 кг живої маси курки необхідно 33 г кормових одиниць підтримуючого корму, тоді як для ВРХ його потрібно у 3,3 рази менше. У птиці постійна температура тіла (у більшості видів знаходиться в межах 41-42⁰С). Маса крові птиці – 8-12% від маси тіла, групи крові відсутні. Кров’яний тиск знаходиться в межах 140-170 мм рт.ст.

Всеїдність птиці – важлива біологічна ознака, яка дає можливість використовувати в годівлі різні кормові інгредієнти (концентровані корми, біологічно активні речовини, що забезпечують інтенсивний ріст і розвиток, підтримання нормального імунологічного статусу, резистентність організму та високу продуктивність).

Сечовий міхур відсутній, нирки виділяють продукт обміну азоту – сечову кислоту – густу білу, малорозчинну у воді речовину в клоаку. Органи слуху у птиці не мають вушних раковин, але розвинені добре. Птахи чують незначний звук на відстані до 50 м. Птиця може розрізняти солодке, гірке, солоне, кисле завдяки органам смаку, які локалізовані в основі язика. Органи нюху розвинені слабо.

Таким чином, враховуючи біологічні особливості птиці можна досягти бажаних результатів при її вирощуванні.