3. Обоснование режима работы предприятия

Режим работы проектируемого предприятия с 11 до 23 часов, без выходных, без перерыва. Он установлен с учетом типа предприятия, места расположения и контингента потенциальных потребителей, с учетом создания наибольших удобств населению.

Соблюдая трудовое законодательство, работники проектируемого предприятия будут работать по сменному графику. Сверхурочное время оплачивается работодателем в соответствии с договором.

Перерыв в работе предприятия не предусмотрен. Администрация предоставляет обеденный перерыв работникам по графику, не прерывая обслуживания посетителей. Сверхурочное время оплачивается в соответствии с трудовым законодательством.

3. Определение источников продовольственного снабжения сырьем, полуфабрикатами и товарами

Проектируемое предприятие - это предприятие с не полным производствен­ным циклом, так как работает на полуфабрикатах и частично на сырье. Товар доставляется поставщиками по заявке предприятия. Для эффективной работы предприятия организован завоз товаров из различных источников.

Источники продовольственного снабжения проектируемого предприятия представлены в виде табл. 1.2.

Таблица 1.2 – Источники продовольственного снабжения

Наименование источника	Юридический адрес	Наименование группы товаров	Периодичность завоза
1	2	3	4
Алтайские продукты, оптово-розничная компания, ООО Вита	ул. Кропоткина, 130/7	Молоко, молочный продукты	1 раз в 2 дня
ООО Мясотрейдинг, оптово-розничная компания	ул. Планетная, 32в	Мясо, мясо птицы полуфабрикаты, рыбные полуфабрикаты, морепродукты	1 раз в 2 дня

Продолжение табл. 1.2

1	2	3	4
ЗАО СиДэн оптово-розничный магазин	пр. Дзержинского, 1а	Хлеб	Ежедневно
Сладкая Компания, производственный холдинг	пер. Архонский,2	Кондитерские изделия	Ежедневно
ООО Импорт-Фрут, торговый дом	ул. Игарская,54	Овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень	Ежедневно
Гарант, торговая компания	ул. Планетная, 32в	Мука, макаронные изделия, безалкогольные напитки, мед, консервированная продукция	1 раз в 2 дня
Алтайские продукты, оптово-розничная компания, ООО Вита	ул. Кропоткина, 130/7	Сыры, орехи	1 раз в 5 дней
ООО Лайм, торговая компания	ул. Богдана Хмельницкого, 90к1	Алкогольная продукция	1 раз в 7 дней
Интеркофе, торговая компания	ул. Ленина,21/1к1	Чай, кофе, специи	1 раз в 2 дня

3. Инженерные изыскания и обоснование технической возможности строительства проектируемого предприятия

Возможность получения участка для строительства имеется, при этом он соответствует санитарно-гигиеническим и противопожарным требованиям безопасности. На выбранном участке строительства имеется возможность и условия присоединение проектируемого предприятия к городскому электроснабжению, водоснабжению, канализации и др. коммуникациям.

Сброс канализационных вод будет осуществляться в городскую канализационную сеть, через собственные канализационные коллекторы. Энергоснабжение будет осуществляться ТЭЦ-5.

Следует отметить наличие необходимых подъездных путей, парковки автотранспортных средств, пешеходной доступности для посетителей.

Таким образом, по техническим, санитарно-гигиеническим, противопожарным и метрологическим показаниям строительство кафе на данной территории является возможным.