Зф гбоуспо мо кк

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.

Билет №1

1.Значение холодных блюд и закусок.

2. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Паштет из печени».

3. Приготовление, оформление и отпуск бутербродов. Подача бутербродов в горячем и в холодном виде.

Зф гбоуспо мо кк

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.

Билет №2

1.Подготовка продуктов для приготовления холодных блюд.

2. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Салат картофельный».

3.Приготовление, оформление и отпуск блюда «Паштет из печени». Зф гбоуспо мо кк

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.

Билет №3

1. Подготовка продуктов для приготовления холодных блюд.

2. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Сельдь рубленая».

3. Приготовление, оформление и отпуск блюда «Икра грибная».

Зф гбоуспо мо кк

«СОГЛАСОВАНО» «УТВЕРЖДАЮ»

на предметно-цикловой Заместитель заведующего

комиссии филиала по УПР

_______ М.Г. Касьянова _______ Н.Н. Вершинина

«___» ________ 2015г. «___» ________ 2015г.