5. Значение, виды, разновидности, сорта и ресурсосберегающая технология возделывания яровой пшеницы

Пшеница – род хлебных злаков, включает около 30 культурных и дикорастущих видов. По классификации П.М. Жуковского, все виды пшеницы поделены на четыре генетические группы: диплоидная, тетраплоидная (пшеница твердая), гексаплоидная (пшеница мягкая), октаплоидная.

Пшеница подразделяется на более мелкие систематические единицы, которые называются разновидностями. Морфологические признаки по которым делятся разновидности пшеницы: наличие или отсутствие остей, опушение колосовых чешуй, окраска колоса (красная, белая), окраска остей (красная, белая, черная), окраска зерен (белая, красная). Мягкая пшеница разновидности: альбидум, лютенсценс, мильтурум, грекум. Твердая пшеница разновидности: гордеиформе, стебути, мелянопус, леукурум, валенсия.

Получаемая из зерен мука идет на выпечку белого хлеба и производство других пищевых продуктов; отходы мукомольного производства служат кормом скоту и домашней птице, а в последнее время все шире используются и как сырье для промышленности. Пшеница - ведущая зерновая культура во многих регионах мира. В муке, полученной из мягких сортов, зерна крахмала крупнее и мягче, консистенция ее более тонкая и рассыпчатая, она содержит меньше клейковины и поглощает меньше воды. Такую муку используют для выпечки в основном кондитерских изделий, а не хлеба, поскольку продукты из нее крошатся и быстро черствеют. В областях выращивания мягких сортов хлеб пекут из ее смеси с мукой, полученной из привозных твердых сортов.

В муке из твердых сортов пшеницы крахмальные зерна мельче и тверже, консистенция ее мелкозернистая, клейковины относительно много. Такая мука, называемая "сильной", поглощает большие количества оды и идет в первую очередь на выпечку хлеба, за исключением полученной из вида T. durum, идущей на изготовление макаронных изделий.

Сорта. Яровая мягкая: Альбидум 32= m₁₀₀₀ – 32-40 г, Альбидум 188, Варяг = m₁₀₀₀ – до 42 г, Кинельская Нива = m₁₀₀₀ – 27-41 г, Л 503 = m₁₀₀₀ – 32-38 г, Л 505 = m₁₀₀₀ – 20-38 г, Оренбургская 13 = m₁₀₀₀ – 31-46 г, Прохоровка = m₁₀₀₀ – 27-40 г, Радуга = m₁₀₀₀ – 29-40 г, Самсар = m₁₀₀₀ – 30-42 г, Саратовская 29 = m₁₀₀₀ – 30-33 г, Саратовская 42 = m₁₀₀₀ – 30-37 г, Саратовская 73 = m₁₀₀₀ – 28-42 г, Учитель= m₁₀₀₀ – 28-39 г, Фаворит = m₁₀₀₀ – 28-36 г, Юго-Восточная 2 = m₁₀₀₀ – 28-41 г. Яровая твердая: Безенчукская 182 = m₁₀₀₀ – 34-44 г, Безенчукская 205 = m₁₀₀₀ – 36-43 г, Оренбургская 2 = m₁₀₀₀ – 40-45 г, Оренбургская 10 = m₁₀₀₀ – 37-53 г, Харьковская 23 = m₁₀₀₀ – 32,8-56,3 г, Безенчукский Янтарь = m₁₀₀₀ – 45-48 г, Краснокутка 10 = m₁₀₀₀ – 36-51 г, Оренбургская 21 = m₁₀₀₀ – 35,5-46,6 г, Безенчукская степная = m₁₀₀₀ – 37,7-44 г

Агротехнический прием	Агротехнические параметры и марки
Подготовка почвы
Лущение стерни	Глубина 5-10 см. ЛДГ-15 или БИГ-3 + К-744, Т-150К
Внесение минеральных удобрений	Поверхностное, сплошным способом, перед основной обработкой почвы. РУМ-5+МТЗ-80. 70-80% от общей нормы P2O5
Внесение органических удобрений	Гумус от 30 до 60 т/га. ПРТ-16+К-744
Основная обработка почвы	Через 1-2 недели. На глубину пахотного слоя. ПЛН-4-35 + ВТ-100. На почвах подверженных ветровой эрозии плоскорезная обработка. КПГ-2-150+ДТ-75М
Двукратное снегозадержание	При глубине снежного покрова 15 см. СВУ-2,6+ВТ-100
Ранневесеннее боронование	При физической спелости почвы. ЗБСС-1,0 + Т-4А. на глубину 3-5 см, в два следа
Подготовка семян. Посев
Протравливание и инкрустация семян	Обработка ПС10, Мобитокс, ПСШ-7В
Предпосевная культивация	За 2-3 дня до посева. КПС-4+К-744
Посев с одновременным внесением удобрений	В третьей декаде апреля – первой декаде мая нормой 3,0-5,0 млн. всхожих зерен на гектар, с одновременным внесением минеральных удобрений 25-30 кг (N+P2O5). Сеялки СЗ-3,6А+ДТ-75М
Прикатывание почвы	ЗККШ-6А+ВТ-100
Уход за посевами
Обработка посевов пестицидами	Гербициды: Луварам Экстра, Элант, Диален. Инсектициды: Гладиатор, Актара, Шерпа. Фунгициды: Титан, Фалькон
Уборка урожая
Подготовка полей к уборке	За 2-3 дня обкос полей по периметру, и разбивка на делянки Енисей 1200, НИВА
Уборка урожая; косовица в валки; обмолот зерна; прямое комбайнирование	При влажности 25% валковыми жатками ЖВН-6А, Степь, ЖВП-9,1 При влажности зерна не более 16% Товарные посевы, незасоренные участки при влажности зерна не более 16-18%, Дон-1200, Дон-1500