Государственно бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Тольяттинский социально-экономический колледж

Бизнес-план

по производству пирожных

Выполнил студент		А. С. Андреева
Группа		ЗИО-31
Преподаватель		Г. Г.Чалая
2015

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ 7

РЕЗЮМЕ 9

1. РЫНКИ СБЫТА 10

2. КОНКУРЕНТЫ 13

3. ПЛАН МАРКЕТИНГА 16

4. ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА 18

5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 19

5.1. Обязанности работников предприятия 19

6. ПРАВОВОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ФИРМЫ 25

7. ОЦЕНКА РИСКОВ И СТРАХОВАНИЕ 27

8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН ПРОДУКТА «ПИРОЖНЫЕ» 29

Таблица 4 29

Расчет затрат на сырье и материалы 29

Расчет затрат на полуфабрикаты 29

Таблица 6 30

Расчет затрат на заработную плату 30

Реализуемая продукция в месяц составляет 7 348 кг (44 000 шт.) 30

Таблица 7 30

Расчет плановой калькуляции затрат и цена 1 кг. продукции 30

Стоимость 1 единицы продукции (пирожные) составляет 25 рублей. 31

Таблица 8 31

Расчет амортизационных отчислений 31

8.1. Расчет срока окупаемости 32

Таблица 9 32

Перечень основных капитальных вложений 32

Таблица 10 32

Перечень дополнительных вложений 32

Расчет заработной платы персонала за первый месяц работы 34

№ п/п 34

Должность 34

ФИО 34

Количество детей 34

Оклад 34

НДФЛ 34

Сумма к выдаче 34

1 34

5 34

6 34

7 34

1 34

29 000 34

3 588 34

25 412 34

2 34

20 000 34

2 236 34

17 764 34

3 34

8 000 34

1 040 34

6 960 34

4 34

12 000 34

1 560 34

10 440 34

5 34

13 000 34

1 508 34

11 492 34

6 34

13 000 34

1 690 34

11 310 34

7 34

13 000 34

1 326 34

11 674 34

8 34

9 000 34

1 170 34

7 830 34

9 34

9 000 34

1 170 34

7 830 34

10 34

11 000 34

1 430 34

9 570 34

Итого: 34

120 282 34

Приложение 1 35

Приложение 2 36

Приложение 3 37

37

Приложение 4 38

38

ВВЕДЕНИЕ

Практически вся система хозяйственного управления и регулирования деятельности предприятия или организации строится на методах планирования. Завершение одного этапа работы предприятия служит началом другого, и связать их без методики планирования практически невозможно. Поэтому планирование занимает центральное место в механизме хозяйственного управления как способ достижения цели на основе сбалансированности и последовательности выполнения всех производственных операций. Это необходимое условие для своевременной подготовки сырья, материалов, комплектующих изделий, инструментов, оборудования для изготовления конечной продукции или услуги, а также создания запасов.

Плановая деятельность фирмы — одна из первоочередных функций ее управления, взаимодействующая с такими функциями, как: организация, координация, контроль, регулирование, стимулирование и анализ. Планирование на фирме — это экономический метод управления, представляет собой процесс проектирования желаемого будущего, а также эффективных путей его достижения. Задачи планирования заключаются в выявление перспектив изменения внешнего окружения фирмы, формирование целей и стратегии развития, определение первоочередных задач и действий для их решения. А также определение необходимых затрат и результатов, проектирование изменения состояния предприятия, согласование работы всех его подразделений, контроль за выполнением плановых заданий всеми подразделениями фирмы, анализ достигнутых плановых результатов.

Применение планирования на фирме позволяет:

• предвидеть перспективу развития фирмы в будущем;

• более рационально использовать все ресурсы предприятия.

Одним из методов планирования хозяйственной деятельности в условиях рыночной экономики является бизнес-план. Он является объективной оценкой собственной деятельности организации, необходимым инструментом принятия различных решений организации с внешней средой.

Бизнес-план является целевым программным документом, который представляет собой системы:

• Расчетов;

• Технико–экономических обоснований;

• Совокупность экономических показателей;

• Описание мер и действий.

Бизнес-план (или технико-экономическое обоснование) – это документ, который описывает все основные аспекты будущего коммерческого предприятия, анализирует все проблемы, с которыми оно может столкнуться, а также определяет способы решения этих проблем.

Назначение бизнес-плана состоит в том, что он помогает предпринимателям решать следующие задачи:

• Показать какими методами и с помощью каких средств можно достичь поставленных целей;

• Изучить емкость и перспективность развития будущего рынка сбыта;

• Оценить затраты для производства нужной рынку продукции, соизмерить их с ценами, по которым можно будет продавать свои товары, чтобы определить потенциальную прибыль дела;

• Обнаружить всевозможные «подводные» камни, подстерегающие новое дело в первые годы его реализации;

• Определить показатели, по которым можно будет регулярно контролировать состояние дел.

Грамотно разработанный бизнес-план позволяет эффективно развивать экономическую деятельность, привлекать инвесторов и кредитные ресурсы. Бизнес-план используется для повышения эффективности управления предприятием и прогнозирования хозяйственной деятельности.

РЕЗЮМЕ

В данном бизнес–плане рассматривается деятельность предприятия ООО «Лакомка» по производству пирожных.

Ассортимент выпускаемой продукции – шоколадные пирожные. Продукция будет реализовываться в пределах города Тольятти. При выходе на рынок фирма столкнется с конкуренцией со стороны местных производителей, но благодаря высокому качеству и низкому уровню цен по сравнению с конкурентами, предприятие обеспечит высокую конкурентоспособность своему товару. Сбыт своей продукции фирма планирует обеспечивать в магазинах оптовой и розничной торговли.

Планируемый объем выпуска продукции – 334 кг в день на сумму 49 442,98 рублей на основе действующих производственных мощностей. Продукция будет производиться в соответствии со всеми нормами и требованиями, установленными законодательством.

На начальной стадии ООО «Лакомка» будет использовать ремаркетинг, который заключается в поисках новых возможностей оживления спроса. В дальнейшем предприятие будет использовать поддерживающий маркетинг, который применяется в случае соответствия спроса возможностям фирмы.

Рынок характеризуется большим числом потребителей, поэтому после того, как предприятие укрепится на рынке, планируется расширение производственного потенциала и ассортимента.

Персонал фирмы укомплектован квалифицированными специалистами. Общая численность персонала составляет 10 человек.

Главная оценка жизнеспособности проекта произведена в финансовом плане, который показывает, что планируемый объем производства превышает, критический объем, тем самым предприятие сможет не только покрыть свои затраты, но и получить прибыль. Срок окупаемости проекта составляет 3 года 8 месяцев.