1-Билет

1.Заттың сандық сипаттамасы.

Сынама ретінде берілген өнім екі сипатама арқылы жүргізіледі.Ол сандық және сапалық өнімнің қасеті.Сапалық сипаты өнімнің жалпы көрсеткіштері яғни орган.Сапалық сонымен қатар нарықтағы талаптар деңгейі қасиетіннің жиынтығын көрсетеді. Көрсеткіш Түсі, иісі, дәмі консистенциясы.Ал сандық сипаты берілген өнімнің пайыз немесе белгілі өлшем арқылы өнімге сандық сипаттын береді.

Өнім сапа-ң деңгейін бағалау д/з-өнімнің сапасын бағалау нәт-сі н/е бағаланатын өнімнің сапа көрсеткіштерінің мәндерін базалық мәндерінен салыстыру.Бұл бағалау сандық ж/е сапалық түрде жүрг.Бағалаудың сандық түрінде бағалау өнімнің белгілі бір қасиеттерінің жиынтығын көрсететін сапаның кешенді көрсеткіш-ң мәні б.т. бір санмен айқындалады.Бағалау сапалық түрінде бағалау өнімінің белгілі бір нарықтық талаптар деңгейі қасиет-ң жиынтығына сәйкес н/е қасиеттері жоғары н/е төмендеп тұжырымдау түрінде көрс.

2.Заттарды сараптау.

Тауарды сараптау – сараптаулық зерттеуге обьектісіне байланысты азық –түлік тауар сараптамасы және азық –түлік емес тауар сараптамасы.Сараптау процесін былай анықтайды.Қимылдағы МЕМСТ жөнелту мен сатып алушы арасындағы келісімдік шартқа тауар сапасының сәйкестігін жасап шығару және тасмалдау кезіндегі тауар сортының қасиетін сапасын төмендеу тауар сапасының прескуранттық, шарттық бағаға сәйкестігі халық тұтынатын тауар сараптамасын сақтау орган, мем-к теміржол стан, теңіз порттары бағ-у және қадағалау тапсырысы бойынша жүргізіледі.Заттарды сараптауды жүргізу екі топтан тұрады.Ол сарапшы және жұмысшы топ.Сараптау ол обьектінің қойылған талаптарға орындауға мүмкіндігі бар екенін жүйелі тексеру.

Тауарға сараптама жүргізу үшін ең алдымен сараптық комиссия құрылады.Олар 2 топтан қарастырылады:сарапшы ж/е жұмысшы.Бұл топқа кіретін кәсіби мамандар ж/е қарапайым мамандар олардың структурасы ж/е принциптері сараптау мақсатының кезеңдеріне бағаланатын тауар ерекшелігіне сараптау жүргізу жағд байл ж/е ол н.қ. мен тұрақталып белг.

3.Ет сүт консервісін сараптау.

Ет консервісін орган. Көрсеткіш арқылы бағалайды.Сүттің сыртқы түрін, консис, дәмі иісін түсін анықтау.Электроплита,әмбебап сахарометр, жылытқысы бар су моншасы,техникалық таразы,Хим.стакан ,пипетка , воронка,Реактив ретінде Сірке қышқылы,Калий оксиді,Мырыш ерітіндісі, Чижов приборында үшбұрыш қылып қағазды орап, 180-185 С 1-2 мин кептіреміз.эксикатор көмегімен кептіреміз.алынған пластикаға қойып үстін фильтрлі қағазбен жауып эксикаторға бірнеше сағат ұстайды.

100% а – құрғатқанға дейингіқағаз пакеттегі қоспа массасы.В- құрғатқаннан кейінгі қағаз пакеттегі қоспа.

2-билет

1.Сараптаудың мақсаты

Сараптаудың басты мақсаты-әрбір бөлікке берілетін нақты анықтамаларды қарастыру, тауарлық сарап-ң толықтай н/е нег формасы құрамына міндетті түрде кіреді.

Демократиялық мемлекетте заңдылықты жіне құқықтық тәртіпті нығайтып бекіту үшін сараптауды қолдануды алдын ала ескертеді.Сараптауда бір болмасын сұрақты зеттеп шешіп дәлелді қорытынды беруге арнайы білімді талап ететін қызмет сараптауды іске асыру білімі жеткілікті сарапшыларға жүктеледі.Сарапты қызметті орындау үшін такар сапасын қасиеттердің салыстырып ұқсастықтарын дұрыстап талапқа немесе стандартқа айыра білетін және ол туралы сұрақтарды толық шеше алатын тәжірибесі мол арнайы білімі жеткілікті мамандармен ғалым кісілерге тапсырылады.