Хранение столовой свеклы, брюквы, репы, редьки.

В Республике Беларусь выращивают следующие сорта: столовой свеклы – Бордо 237, Холодостойкая  19, Детройт 243, Прыгажуня и др., кормовой свеклы – Смолевичская, Эккендорфская желтая, Жодинка и др., столовой брюквы–Красносельская, репы – Петровская 1, редьки – Зимняя круглая черная,  Одесская 5, Агата.

Свекла более чувствительна к заморозкам, чем морковь, поэтому её убирают раньше, в середине сентября. В этот же период убирают репу, редьку и брюкву. У корнеплодов  продовольственного назначения оставляют черешки длиной до 1 см.

Маточники свеклы должны иметь массу 200 – 300г, брюквы – не менее 400 – 500, редьки – 250, репы – не менее 100г. У маточников брюквы и редьки при обрезке листьев длина черешков в среднем должна быть 1,5 – 2 см, а по краям – несколько короче.

Корнеплоды хорошо сохраняются при температуре 0 … 2⁰С и относительной влажности 90 – 95%.

Корнеплоды хранят в стационарных хранилищах, а также в буртах и траншеях.

После укладки продукции её лучше слегка присыпать влажной землей или укрыть полиэтиленовыми полотнищами, а затем уже использовать другие теплоизоляционные материалы. Такое укрытие предотвращает увядание корнеплодов.

В стационарных хранилищах с естественной вентиляцией свеклу, редьку, брюкву хранят в закромах. Ширина закромов – 2, высота насыпи для свеклы – 1,6 – 2,0, брюквы – 1,5 – 1,7, редьки – 0,7 – 1,0м.

Корнеплоды также хранят в штабелях. Они имеют  ширину – 1- 1,5, высоту – 0,7 – 1,3, длину –  до 6 м. Штабеля размещают  по обеим сторонам прохода.

В хранилищах с активным вентилированием корнеплоды хранят навальным способом или в закромах. Свекла хорошо сохраняется при высоте 2,5 – 3,5, брюква – 2,3 м при расходе воздуха 60 – 80 м³/т ч.

Установлено, что наименьшие потери при хранении репы наблюдались в открытых полиэтиленовых мешках, где накапливалось 1,8 – 4,3% СО₂. Лучшим способом хранения продовольственной редьки является её хранение в полиэтиленовых мешках емкостью 20 кг и ящиках с переслаиванием песка.

При устройстве буртов высотой до 2 м для свеклы и 1 – 1,5 м для брюквы длина их может быть 20 – 25м. Бурты укрывают в 2 – 3 приема. Можно укрыть сразу слоем земли толщиной 30 см у основания, а гребень шириной 60 – 70 см не укрывается. После наступления устойчивых морозов делают окончательное укрытие. Общая толщина укрытия у основания бурта – 75 – 150, по гребню – 40 – 100 см. Устраивают приточно-вытяжную вентиляцию. Вытяжная – в виде вертикальных труб, выходящих над полным укрытием на 30 см. Вытяжные трубы  устанавливают на расстоянии 4м от концов бурта и одна от другой. Приточная – горизонтальный вентиляционный канал, оба конца которого должны выходить за пределы укрытия буртов для корнеплодов на 1м.

44.Особенности хранения капусты

Начало формы

• Забыли пароль?

• Забыли логин?

Конец формы

• Ингалятор для детей

• Силиконовые накладки на углы мебели уберегут ваших детей от синяков и ран

• kladzdor.ru