22. Принципы управления сетевыми отелями

Значение стратегического управления, позволяющего предприятию выживать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последние десятилетия. Компании в условиях жесткой конкурентной борьбы, быстро меняющейся рыночной ситуации должны не только концентрировать внимание на внутреннем состоянии дел на предприятии, но и вырабатывать стратегию долгосрочного выживания, которая позволяла бы им успевать за изменениями во внешней среде. В прошлом многие предприятия могли успешно функционировать, обращая внимание в основном на ежедневную работу, на внутренние проблемы, связанные с повышением эффективности использования своих ресурсов в текущей деятельности. Сейчас же, хотя и не снимается задача рационального использования ресурсов в текущей деятельности, исключительно важным становится осуществление такого управления, которое обеспечивает адаптацию фирмы к быстро меняющейся окружающей среде.

К основополагающим принципам стратегического управления в гостиничном бизнесе следует отнести следующие принципы:

1. Принцип опоры на человеческий капитал как основу организации.

2. Принцип ориентации продукта на запросы потребителя.

3. Принцип гибкого и быстрого реагирования на изменение внешней окружающей среды.

4. Принцип создания конкурентных преимуществ для предлагаемого продукта.

5. Принцип экономического роста

В организационной структуре управления гостиницами в мировой гостиничной индустрии с 50-х гг. утвердились три основные модели организации гостиничного дела.

Первая модель - модель Ритца - связана с именем швейцарского предпринимателя Цезаря Ритца. Многие престижные отели мира носят его имя. Основная ставка этих гостиниц делалась на европейские традиции изысканности и аристократизма. Родиной этой модели является Западная Европа, где 50 гостиничных цепей объединяют 3400 отелей.

Вторая модель организации связана с именем американского предпринимателя Кемонса Уильсона (цепь гостиниц «Holiday Inn»). В этой модели делается ставка на большую гибкость в удовлетворении потребностей клиента (независимо от того, в какой стране находится гостиница), в сочетании с поддержанием высоких стандартов обслуживания. Значительное внимание уделяется интерьеру гостиницы, начиная с холла. Основные требования гостиничной цепи, организованной по этой модели, сводятся к следующему: - единство стиля (архитектура, интерьер); - единство обозначений и внешней информации; - просторный и функциональный холл; - быстрота регистрации клиентов; - номера, предусмотренные для постоянных клиентов; - завтрак «шведский стол»; - наличие конференц-холла; - гибкая система тарифов;

Третья модель организации - так называемые «добровольные» гостиничные цепочки (Best Western, Romantic Hotels и др.) В этом случае под единой торговой маркой объединяются гостиницы по каким либо однородным признакам, выдерживают определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны происхождения. Гостиницы - члены цепи платят взносы в единый фонд, который расходуется на объединенные рекламную и маркетинговую деятельности, продвижение продукта и т.п. При этом полностью сохраняется их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность. По сути, эта модель - модель ассоциации гостиниц, объединенных единым договором.

Четвертая модель - сочетание гостиниц, объединенных по второй и третьей модели. Пример цепь гостиниц «Accor». При вступлении в подобную цепь гостиница совсем не обязательно должна стать ее собственностью, хотя и может. Основная масса гостиниц присоединяется на основании договоров франчайзинга и франчайзинга плюс управления.

Таким образом, при формировании цепи, головная компания должна выбрать по какому пути развиваться и какого формата отели присоединять в цепь. Модель цепи зависит не только от стратегии, но и от того, на каких клиентов ориентирована цепь.