1.2. Как классифицируется оборудование биотехнологии по принципу сочетания в потоке?

По принципу сочетания в потоке

а) отдельные машины и аппараты;

б) агрегаты или комплексы;

в) комбинированные и автоматизированные виды оборудования (это прежде всего поточно-механизированные линии)

Машины и аппараты отличаются друг от друга по структурной форме. Машина, как правило, состоит из трех частей:

 рабочего органа установленного внутри рабочей камеры;

 передаточного механизма, передающего движение рабочему органу;

 и источника движения, т.е. двигателя.

Таким образом, в машине обработка сырья происходит в результате преобразования в движение механической работы двигателя.

В аппарате обработка сырья происходит под влиянием движущей силы или разности потенциала процесса.

Под движущей силой процессов понимается разность:

 давлений – для гидродинамических;

 температур – для тепловых;

 плотностей – для процессов разделения жидких неоднородных сред;

 концентраций – для массообменных;

 сил – для механических процессов (измельчения, дробления и резания).

Аппарат по своей структурной форме может состоять:

 из рабочей камеры

 и рабочих органов.

Двигательный и передаточный механизмы могут

• либо вообще отсутствовать,

• либо выполнять какие-то вспомогательные функции.

Например, в распылительной сушилке основной процесс сушки происходит под влиянием разности температур горячего воздуха и жидкого сырого продукта. Распыливание же жидкости происходит с помощью быстровращающегося диска, который приводится во вращение от двигателя и передаточного механизма.

Уровень 2

2. Каковы особенности сушки таких продуктов биотехнологии как суспензии кормовых дрожжей, концентратов содержащих термолабильные аминокислоты, ферментных препаратов, кормовых антибиотиков, а также бактериальных препаратов и средств защиты растений?

Сушка суспензии -

• кормовых дрожжей с содержанием сухих веществ до 20 – 25 % производится:

- на вальцовых сушилках при пределе температур в 70 – 80 0С,

- на распылительных сушилках,

- или на сушилках в кипящем слое при пределе температур теплоносителя 300 0С.

Сушка концентратов, содержащих -

• термолабильные аминокислоты (лизин, аргинин, гистидин, триптофан) до влажности 8 – 10 % осуществляется:

- на распылительных ленточных сушилках;

- и на сушилках в кипящем слое.

Для этих продуктов рекомендуются режимы сушки при температурах менее 60 –70 0С.

Сушку -

• ферментных препаратов с начальным содержанием сухих веществ 15 – 20 %;

• поверхностных культур с влажностью до 60 %;

полученных путем фильтрации, осаждения, кристаллизации и др. производят (также при низкотемпературных условиях):

- либо в распылительных,

- либо в сублимационных сушилках.

Кормовые антибиотики, а именно:

• (биовит, терравит, бацилихин, бацитрацин),

также чувствительны к температуре сушки, поэтому их подвергают сушке:

- в ленточных,

- распылительных сушилках,

- и сушилках с кипящим слоем, причем, максимальная температура продукта при сушке не должна превышать 60 0С.

Сушка бактериальных удобрений и средств защиты растений:

• (нитрагин, азотобактерин, фосфобактерин, боверин, инсектин, токсобактерин) осуществляется –

- либо на распылительных сушилках при температуре сушильного агента 130 0С., и температуре продукта не более 50 0С,

- либо на сублимационных сушилках при отрицательных температурах.

Уровень 3