- •Содержание
- •1 .Введение
- •2 . Экономическое обоснование целесообразности строительства
- •3. Технологическая часть
- •3.1 Выбор ассортимента и характеристика выпускаемой продукции
- •1. Молоко питьевое пастеризованное 1,5%; 2,5%; 3,2%
- •2. Кефир 3,2%
- •3. Простокваша 3,2%.
- •4 . Йогурт плодово-ягодный 2,5% Йогурт натуральный 1,5%
- •5. Сливки питьевые пастеризованные 10%
- •6 . Творог 5%
- •7. Сметана 15%
- •8. Сывороточный напиток «Прохлада»
- •3 .2. Требования к сырью
- •3.2.1 Характеристика сырого молока
- •3 .2.2 Требования к компонентам
- •3 .3. Выбор и обоснование схем технологических процессов
- •С хема технологического процесса производства питьевого пастеризованного молока.
- •О боснование технологических режимов производства питьевого пастеризованного молока
- •С хема технологического процесса производства кефира резервуарным способом
- •Розлив в потребительскую тару
- •Контроль качества, охлаждение до 4±2˚с,хранение в холодильной камере до реализации
- •С хема технологического процесса производства простокваши резервуарным способом
- •Резервуарным способом
- •С хема технологического процесса производства йогурта резервуарным способом
- •Особенности производства йогурта
- •С хема технологического процесса производства питьевых пастеризованных сливок
- •Обоснование технологических режимов производства питьевых пастеризованных сливок
- •С хема технологического процесса производства творога на линии я9-опт
- •О боснование технологических режимов производства творога на линии я9-опт
- •С хема технологического процесса производства сметаны резервуарным способом
- •О боснование технологических режимов производства сметаны резервуарным способом
- •С хема технологического процесса производства сывороточного напитка «Прохлада»
- •О боснование технологических режимов производства сывороточного напитка «Прохлада»
- •3 .4. Продуктовый расчет.
- •Йогурт натуральный 1,5%
- •Сывороточный напиток «Прохлада»
- •С водная таблица продуктового расчета
- •3 .5 Технико-химический и микробиологический контроль
- •Контроль сырого молока
- •Молоко сырое
- •Контроль технологического процесса производства готового продукта
- •Контроль по ходу технологического процесса
- •3.6. График организации технологических процессов
- •3 .7 Подбор и расчет технологического оборудования
- •Обоснование выбора типов оборудования и способов производства.
- •3.8 График работы оборудования
- •3.9 Сводная таблица оборудования
- •3 .10 Мойка и дезинфекция технологического оборудования
- •3.11 Расчет площадей производственных, складских и вспомогательных помещений Расчет площадей производственных цехов
- •Сводная таблица помещений
- •3 .12 Автоматизация производственных процессов
- •3.12.1 Введение
- •4.12.2 Схема автоматизации резервуара для сквашивания молока.
- •4 . Техническая часть
- •4.1 Архитектурно-строительная часть
- •4.1.1. Климатическая характеристика района строительства и проектирование генплана предприятия
- •4.1.2. Расчет площадей генплана
- •4.1.3 Главное производственное здание
- •Конструкция покрытия
- •4.1.6 Теплотехнический расчет стены
- •4 .1.7 Теплотехнический расчет покрытия
- •4 .1.8 Расчет фундамента под пристенную колонну
- •4.1.9 Конструирование фундамента. Расчет уступов фундамента
- •4 .2 Холодоснабжение
- •4.2.1 Расчет и подбор холодильного оборудования для камеры хранения готовой продукции молочного завода
- •Введение
- •4 .2.2 Расчет теплоизоляции охлаждаемого помещения
- •4.2.3 Расчет теплопритоков в холодильную камеру
- •4.2.4 Расчет теплопритоков от продуктов и тары
- •4.2.5 Расчет теплопритоков от вентиляции
- •4.2.6 Расчет эксплуатационных теплопритоков
- •4.2.7 Определение тепловой нагрузки на компрессор и холодильное камерное оборудование.
- •4.2.8 Расчет и подбор компрессора
- •4.2.9 Расчет цикла
- •4.2.10 Расчет и подбор конденсатора
- •4.2.11 Расчет воздухоохладителя
- •4 .3. Экология
- •4.3.1 Введение
- •4.3.2 Общие сведения о предприятии
- •4.3.3 Защита воздушного бассейна
- •4.4.4 Защита водоемов от загрязнения сточными водами
- •Технико - экономические показатели, характеризующие работу
- •Очистных сооружений, следующие:
- •4.4.6 Отходы производства и потребления
- •4.4.7 Выводы
- •4 .4 Безопасность жизнедеятельности
- •4.1. Оценка травмобезопасности
- •4.2. Средства индивидуальной защиты
- •4.3. Аттестация рабочего места
- •4.4. План мероприятий по улучшению и оздоровлению условий труда на предприятии
- •4.4.1 План мероприятий по улучшению и оздоровлению условий труда
- •4 .4.2 Вывод
- •4.5 Расчет виброгасящего основания
- •4 .6 Безопасность в чрезвычайных ситуациях
- •4.6.1 Меры безопасности при утечке аммиака
- •5 . Технико-экономическая часть
- •5.1. Капитальные вложения
- •5.2. Производственная программа предприятия
- •Ассортимент и товарная продукция
- •5.3. Труд и заработная плата
- •5.4. Себестоимость продукции и отпускная цена
- •5.5. Экономическая эффективность проекта строительства городского мощностью 65 т/смену в г.Светлогорск Калининградской области молочного завода с цехом кисломолочный продуктов, общей производственной
- •6 . Заключение
- •7 . Библиографический список.
5.5. Экономическая эффективность проекта строительства городского мощностью 65 т/смену в г.Светлогорск Калининградской области молочного завода с цехом кисломолочный продуктов, общей производственной
Обобщающим показателем эффективности проекта строительства нового предприятия является прибыль.
Прибыль от реализации продукции рассчитываем по формуле:
Пр = Рт – Ср,гдеПр – прибыль от реализации продукции, тыс.руб.;Рт – объем товарной продукции, тыс. руб.; Ср – полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.
Прибыль от реализации продукции рассчитывают по табл. 5.5.1
Таблица 5.5.1
Прибыль от реализации товарной продукции
Продукция |
Стоимость товарной продукции, тыс. руб. |
Полная себестоимость продукции, тыс. руб. |
Прибыль (+), убыток (-), тыс. руб. |
1 |
2 |
3 |
4 |
1. Молоко паст. 1,5% |
100200,48 |
87130,86 |
+13069,62 |
2. Молоко паст. 2,5% |
121906,50 |
106005,66 |
+15900,84 |
3. Молоко паст. 3,2% |
68530,74 |
59591,94 |
+8938,80 |
П
родолжение
таблицы 5.5.1
1 |
2 |
3 |
4 |
4. Кефир 3,2% |
74779,98 |
65026,08 |
+9753,90 |
5. Простокваша 3,2% |
74779,98 |
65026,08 |
+9753,90 |
6. Йогурт нат. 1,5% |
35000,46 |
30435,18 |
+4565,28 |
7 Йогурт п.-я. 2,5% |
40663,40 |
35359,47 |
+5303,93 |
8. Сливки 10% |
162103,94 |
140959,96 |
+21143,98 |
9. Творог 5% |
148064,07 |
128751,36 |
+19312,71 |
10. Сметана 15% |
173850,23 |
151174,11 |
+22676,12 |
11. Сыв. Напиток «Прохлада» |
103009,01 |
89573,02 |
+13435,99 |
Итого |
1102888,79 |
959033,72 |
+143855,07 |
|
|||
Срок окупаемости полных капитальных вложений на создание производственных фондов определяют по формуле:
Ток = К/Пч
Ток = 224887,83/115084,06 = 1,95 года.
где Ток –срок окупаемости полных капитальных вложений, лет; К – капитальные вложения на строительство предприятия, тыс. руб.; Пч- чистая прибыль, тыс. руб.
Пч = Пт – Пт *Н/100, где
Пт-прибыль от производства продукции, тыс.руб; Н- налог на прибыль,%.
Пч = 143855,07– 143855,07*20/100 = 115084,06 руб.
Производительность труда определяется исходя из объема товарной продукции и численности промышленно-производственного персонала.
Пт = Рт/ Чп, где
Пт– производительность труда, т. руб.; Рт – объем товарной продукции, тыс. руб.; Чп – численность промышленно-производственного персонала, чел.
Пт =959033,72/189=5074,25 тыс. руб.
Затраты на рубль товарной продукции рассчитывают по формуле:
Зт = Ср / Рт, где
Зт–затраты на рубль товарной продукции, коп.; Ср – полная себестоимость товарной продукции, тыс. руб.; Рт – объем товарной продукции, тыс. руб.
Зт= 959033,72/1102888,79= 0,87 руб.
Т
аблица
5.5.2
Основные технико-экономические показатели проекта строительства городского молочного завода в г. Светлогорск Калининградской области
Показатели |
Единицы измерения |
Данные проекта |
1 |
2 |
3 |
1. Проектная мощность по молоку |
т в смену |
65 |
2. Объем переработки молока за год |
тыс. т |
39 |
3. Капитальные вложения: полные удельные на 1 т молока в смену |
тыс. руб. тыс. руб. |
224887,83 3459,81 |
4. Товарная продукция |
руб. |
1102888,79 |
5. Численность работающих |
чел. |
189 |
6. Производительность труда на одного работающего |
тыс. руб. |
5074,25 |
7. Среднемесячная заработная плата на одного работающего |
тыс. руб. |
26,90 |
8. Прибыль от реализации товарной продукции |
тыс. руб. |
143855,07 |
9. Уровень рентабельности продукции |
% |
15 |
10. Срок окупаемости капитальных вложений |
лет |
1,95 |
11. Затраты на 1 руб. товарной продукции |
коп |
87 |
Вывод
После проведения необходимых расчетов выявлено, что проект строительства городского молочного завода с цехом кисломолочных продуктов является экономически выгодным, так как срок окупаемости капитальных вложений в размере 22,5 млн. руб. составляет 1,95 года, при этом чистая прибыль от реализации товарной продукции 143,86 млн. руб.
