5.3. Труд и заработная плата

Численность, фонд заработной платы, среднемесячную заработную плату работающих определяется по категориям: рабочие основного и вспомогательного производства, административно-управленческий персонал и специалисты.

Технологическая трудоемкость продукции за год определяется по формуле:

Т_тех=Н_вр.у*В_г,

где Т_тех – технологическая трудоемкость продукции за год, чел. ч;

Н_вру – укрупненная норма времени на 1 т продукции, чел. ч.;

В_г – объем производства продукции за год, т.

Т_{тех. мол.паст. 1,5%} = 3,89*6000,00 = 23340,00 чел.ч.

Т_{тех.мол.паст. 2,5%}= 3,89*6000,00 = 23340,00 чел.ч.

Т_{тех.мол. паст. 3,2%}= 3,89*3000,00 = 11670,00 чел.ч.

Т_{тех.кефир 3,2%} = 6,4*3000,00 = 19200,00 чел.ч.

Т_{тех.простокваша 3,2%}= 6,4*3000,00 = 19200,00чел.ч.

Т_{тех.йог. натур. 1,5%} = 6,4*1500,00 = 9600,00 чел.ч.

Т_{тех.йог. п.-я. 2,5%} = 6,4*1500,00 = 9600,00 чел.ч.

Т_{тех.сливки паст. 10%} = 3,89*3240,00= 12603,60 чел.ч.

Т _{тех.творог 5%} = 28,4*1500,00 = 42600,00 чел.ч.

Т_{тех.сметана 15%} = 18,8*2256,00= 42412,80чел.ч.

Т_{тех.сыв. нап.} = 6,4*9900,00 = 63360,00 чел.ч.

Среднесписочную численность рабочих основного производства рассчитывают по формуле:

Ч_о = Т_тех * 100/ (Б_ч*В_н)

Где Ч_о– среднесписочная численность рабочих основного производства, чел., Б_ч - полезный (эффективный) фонд работы одного среднесписочного рабочего в году, ч; В_н - среднее выполнение нормы выработки (110-125%), В_н = 110 %.

Полезный фонд работы одного среднесписочного рабочего в году рассчитывается по формуле:

Б_ч=Т_см х Б_д,

где Т_см - продолжительность смены (8 ч, 12 ч), Б_д - полезный (эффективный) фонд работы одного среднесписочного рабочего в году (240, 180 дней соответственно).

Б_ч = 12*180 = 2160 ч

Ч_{о мол.паст. 1,5%} =23240,00*100/(110*2160) = 9,78 чел;

Ч_{о мол.паст. 2,5%} = 23340,00*100/(110*2160) = 9,78 чел;

Ч_{о мол. 3,2%} = 11670,00*100/(110*2160) = 4,91 чел;

Ч_{о кефир 3,2%} = 19200,00*100/(110*2160) = 8,08 чел;

Ч_{о простокваша 3,2%} = 19200,00*100/(110*2160) = 8,08 чел;

Ч_{о йог.натур. 1,5%} = 9600,00*100/(110*2160) = 4,04 чел;

Ч_{о йог.п.-я.2,5%} = 9600,00*100/(110*2160) = 4,04 чел;

Ч_{о сливки паст. 10%} = 12603,60 *100/(110*2160) = 5,30 чел;

Ч_{о творог 5%.} = 42600,00*100/(110*2160) = 17,93 чел;

Ч_{о сметана 15%} = 42412,80 *100/(110*2160) = 17,85 чел;

Ч_{осыв. нап.} = 63360,00*100/(110*2160) = 26,67 чел;

Р асчет численности и фонда заработной платы сводится в табл. 5.3.1.

Таблица 5.3.1

Расчет численности и фонда заработной платы рабочих основного производства

Наименование продукции	Объем производства продукции в год, т	Расчет численности рабочих			Расчет фонда заработной платы рабочих
		Укрупненная норма времени на 1т продукции, чел.×ч	Технологическая трудоемкость произв-вапродукц. за год, чел.×ч	Численность рабочих, чел.	Укрупненная расценка за 1т продукции, руб.	Сдельный фонд зарплаты, тыс.руб.	Доплаты и дополнительная заработная плата, тыс.руб.	Общий фонд заработной платы ,тыс.руб.
1	2	3	4	5	6	7	8	9
Молоко пастеризованное 1,5%	6000	3,89	23340,00	9,78	272,30	1633,80	653,52	2287,32
Молоко пастеризованное 2,5%	6000	3,89	23340,00	9,78	272,30	1633,80	653,52	2287,32
Молоко пастеризованное 3,2%	3000	3,89	11670,00	4,91	272,30	816,90	326,76	1143,66
Кефир 3,2%	3000	6,4	19200,00	8,08	448,00	1344,00	537,60	1881,60
Простокваша 3,2%	3000	6,4	19200,00	8,08	448,00	1344,00	537,60	1881,60
Йогурт натуральный 1,5%	1500	6,4	9600,00	4,04	448,00	672,00	268,80	940,80
Йогурт плодово-ягодный 2,5%	1500	6,4	9600,00	4,04	448,00	672,00	268,80	940,80
Сливки пастеризованные 10%	3240	3,89	12603,60	5,3	272,30	882,25	352,90	1235,15
Творог 5%	1500	28,4	42600,00	17,93	1988,00	2982,00	1192,80	4174,8
Сметана 15%	2256	18,8	42412,80	17,85	1316	2968,90	1187,56	4156,46
Сывороточный напиток «Прохлада»	9900	6,4	63360,00	26,67	448,00	4435,20	1774,08	6209,28
Итого	-	-	-	117	-	19383,85	7753,94	27204,13

С дельный фонд заработной платы рассчитывают произведением укрупненной расценки (Р_ц, руб.) на 1 т. продукции на объем производства ее за год. Укрупненная расценка рассчитывается по формуле:

Р_ц =Т_чс*Н_вру,

где Р_ц - укрупненная расценка, руб.; Т_чс - средняя часовая тарифная ставка, руб.;Н_вру - укрупненная норма времени, чел-ч.

ПринятоТ_чс = 70 руб.

Размер премий, доплат и дополнительной заработной платы принимается на уровне 40-60% от сдельного фонда заработной платы. Принято - 40%.

Численность рабочих вспомогательного производства, фонд их заработной платы принимается на уровне 40% соответственно от численности и фонда заработной платы рабочих основного производства.

Численность и годовой фонд заработной платы руководителей, специалистов и служащих принимается в размере 12 – 15% от численности и 20% от суммарного фонда заработной платы рабочих основного и вспомогательного производства. В расчете численность руководителей принимается 15% от численности рабочих основного и вспомогательного производства.

Размер премии из прибыли рассчитывается исходя из сложившейся на предприятиях практики: для рабочих 30%, руководителей, специалистов и служащих – 50% от их фонда заработной платы (примерно). Среднемесячная заработная плата рассчитывается по каждой категории работающих делением фонда оплаты труда на их численность и на 12 месяцев.

Численность и фонд оплаты труда работающих на проектируемом предприятии определяется в соответствии с табл. 9.3.2.

Т аблица 5.3.2

Численность и фонд оплаты труда работающих

Категории работающих	Числен-ность, чел.	Общий фонд заработной платы за год тыс.руб.	Премии, тыс. руб.	Общий фонд оплаты труда, с учетом премий тыс. руб.	Среднемесячная заработная плата, тыс. руб.
1	2	3	4	5	6
1.Рабочие основного производства	117	27204,13	8161,24	35365,37	25,19
2.Рабочие вспо-могательного производства	47	10881,65	3314,23	14195,88	25,17
3.Руководители, специалисты и служащие	25	7617,16	3808,58	11425,74	38,30
Итого	189	45702,94	15284,05	60986,99	26,90