4.2.4 Расчет теплопритоков от продуктов и тары

Суммарный теплоприток от поступающих продуктов и тары равен

Q₂ = Q_{2 пр} + Q_{2 тар},

где Q_{2 пр} - теплоприток от продуктов, Вт;

Q_{2 тар} – теплоприток от тары, Вт

Теплоприток от продуктов равен

Q_{2 пр} =G_пр (i_н - i_к)*10³ / 24*3600

З десь i_н – начальная энтальпия молочных продуктов при t_н = 10 ⁰С

i_к - конечная энтальпия молочных продуктов при t_к = 4 ⁰С

Q₂ = 20 * 1000 * (358,5 – 334,4) /24 * 3600 = 5,58 кВт паст. молоко 1,5%

Q₂ = 20 *1000*(358,5 – 334,4) /24*3600 = 5,58 кВт паст. молоко 2,5%

Q₂ = 10 *1000*(358,5 – 334,4) /24*3600 = 2,79 кВт паст. молоко 3,2%

Q₂ = 10 *1000*(39,4 – 15,9) /24*3600 = 2,72 кВт кефир 3,2%

Q₂ = 10 *1000*(39,4 – 15,9) /24*3600 = 2,72 кВт простокваша 3,2%

Q₂ = 5 *1000*(39,4 – 15,9) /24*3600 = 1,36 кВт йогурт натуральный 1,5%

Q₂ = 5 *1000*(39,4 – 15,9) /24*3600 = 1,36 кВт йогурт плодово-ягодный 2,5%

Q₂ = 5 *1000*(334 – 313) /24*3600 = 1,22 кВт творог 5%

Q₂ = 11,6 *1000*(358,5 – 334,4) /24*3600 = 3,24 кВт сливки 10%

Q₂ = 13 *1000*(36,8 – 13) /24*3600 = 3,58 кВт сметана 15%

Q₂ = 33 *1000*(358,5 – 334,4) /24*3600 = 9,2 кВт сывороточный напиток «Прохлада»

Теплопритоки в холодильные камеры, вносимые тарой

Q_{2 т} = C_т *G_т*(t_н -t_к)*10³ / 24*3600, Вт

где C_т = 1,46 кДж/кгК – теплоемкость тары;

G_т – количество тары, т/сутки.

Количество тары принимаем 10 % от G_пр, т.е.

G_т=(20+20+10+10+10+5+5+5+11,6+13+33) *0,1= 14,26 т/сут

Тогда Q_{2 т} = 1,46*14,26*(10-4)*10³ /24*3600 = 1,45 кВт

Суммарные теплопритоки

Q ₂ = Q_{2 пр}+ Q_{2 т} =5,58 + 5,58 + 2,79 + 2,72 + 2,72 + 1,36 + 1,36 + 1,22 + 3,24 + 3,58 + 9,2 + 1,45 =40,8 кВт

4.2.5 Расчет теплопритоков от вентиляции

Вентиляция предусматривается в некоторых видах камеры. Для хранения растительных продуктов в свежем виде, сыра, заквасок, и т. д. Для нашей камеры теплопритоки от вентиляции не считаем.

4.2.6 Расчет эксплуатационных теплопритоков

Q₄ = Q₄^I+Q₄^II+Q₄^III+Q₄^IV

Q₄^I - теплопритоки от электрического освещения, Вт;

Q₄^II - теплопритоки от работающих электродвигателей, Вт;

Q₄^III - теплопритоки от работающих людей, Вт;

Q₄^IV – теплопритоки от открывания дверей, Вт.

Q₄^I = q₄^I * F_стр , Вт

где q₄^I – удельный тепловой поток, Вт/м²

Q₄^I = 1,2 *12*36 = 518,4Вт =0,52кВт

Q₄^II = Ne

Q₄^II = 4 кВт=4000Вт

Q₄^III = q₄^I * n ,Вт

где q₄^I - средний теплоприток от одного работающего человека,

q₄^III = 350 Вт ;

n – число работающих одновременно людей, для F_стр>200 м² и n=3-4 чел.

Q₄^III = 3*350/1000 = 1,05кВт.

Теплопритоки Q₄^IV = q₄^I* F_стр, Вт

q ₄^I =12 Вт/м² - удельный теплоприток при открывании дверей, приходящийся для охлажденных продуктов

Q₄^IV = 12 * 12 * 36/1000 =5,18 кВт

Суммарные теплопритоки

Q₄ = 0,52 + 4 + 1,05 + 5,18 = 10,75 кВт

Общие Q = Q ₁+Q₂ +Q₃ +Q₄

Q =9,771 + 40,8 + 10,75 = 61,321 кВт

4.2.7 Определение тепловой нагрузки на компрессор и холодильное камерное оборудование.

В камере хранения готовой продукции предполагается установить пристенные и потолочные охлаждающие батареи.

Общую тепловую нагрузку на камерное оборудование получают как сумму всех составляющих теплопритоков на оборудование

Q_{об =} Q₁ +Q₂ +Q₃ +Q₄, кВт

Q_об = 9,771 + 40,8 + 10,75 = 61,321 кВт

Общую тепловую нагрузку на компрессор получают как сумму всех составляющих теплопритоков на компрессор.

Q_{ком =} Q₁ +Q₂ +Q₃ +Q₄, кВт

Q_ком = 9,771 + 40,8 + 10,75 = 61,321 кВт

Холодопроизводительность компрессора

Q_о= Q_ком*K / в=61,321*1,1/0,8= 84,3 кВт