3.8 График работы оборудования
В графике работы оборудования устанавливается продолжительность и очередность работы машин, проверяется правильность подбора и их расчета. Он служит основанием для определения расхода электроэнергии, пара, воды, холода на технологические нужды.
График работы оборудования составляется в соответствии с графиком организации технологических процессов, при этом возможно уточнение с учетом технической характеристики и режима работы используемого на отдельных операциях оборудования. При построении графика уточняется подбор оборудования.
Г рафик выполняется на миллиметровой бумаге, по горизонтали откладываются часы суток (1 час = 1 см), по вертикали снизу вверх указываются машины по цехам в их технологической последовательности. Работа каждой машины изображается полосой толщиной 0,5 см.
В отдельной графе против каждой машины указывается ее производительность или вместимость. На линии работы машины условным обозначением отмечается технологическое время, время сборки, мойки, время заполнения и освобождения в соответствии с производительностью предыдущего и последующего оборудования.
- заполнение, опорожнение, эффективная работа.
3.9 Сводная таблица оборудования
Таблица 3.9
№ п/п |
Наименование оборудования |
марка |
Произ-водитель ность, л, кг/ч |
Габарит.размер |
занимаемая площадь |
Кол-во ед. |
Общая пло- щадь |
||
Длина |
ширина |
высота |
|||||||
1 |
Установка приемки молока фирмы |
УПМ-25 |
25000 |
1900 |
1100 |
1700 |
2,7 |
1 |
2,1 |
2 |
Резервуар для хранения сырого молока |
В2 ОХР-50 |
50000 |
4965 |
3650 |
9250 |
17,1 |
2 |
36,3 |
3 |
ППОУ для пастеризованного молока фирмы |
ПОУ-10 |
10000 |
3400 |
1700 |
2050 |
5,8 |
3 |
17,34 |
4 |
Сепаратор-нормализатор фирмы |
СА-70 |
10000 |
1700 |
950 |
1410 |
1,62 |
2 |
3,2 |
5 |
Гомогенизатор для молока фирмы |
Н3045 |
10000 |
1500 |
1240 |
12270 |
1,8 |
2 |
3,6 |
6 |
Резервуар для хранения пастериз.молока, фирмы |
ВС-12 |
12000 |
2400 |
2230 |
4650 |
5,28 |
2 |
10,8 |
7 |
Резервуар для хранения пастериз.молока, фирмы |
ВС-6,3 |
6300 |
2500 |
2200 |
3050 |
5,5 |
6 |
33 |
8 |
Установка для фасовки паст. молока |
ТБ/8-100V |
5200 уп/ч |
4525 |
2718 |
4915 |
12,15 |
2 |
24,6 |
9 |
ППОУ комбинированная для кисломолочных продуктов |
А1-ОПК-5 |
5000 |
2100 |
700 |
1450 |
1,47 |
2 |
11,4 |
10 |
Сепаратор-сливкоотделитель
|
А1-ОЦР-5 |
5000 |
1320 |
880 |
1210 |
1,04 |
1 |
0,9 |
11 |
Гомогенизатор
|
А1-ОГ-2М-5 |
5000 |
1480 |
1100 |
1640 |
1,64 |
2 |
3,32 |
12 |
Резервуар для кисломолочных напитков фирмы |
ВС-4 |
4000 |
2015 |
1965 |
2480 |
3,92 |
5 |
19,8 |
13 |
Линия для производства творога |
Я9-ОПТ-5 |
5000 |
14130 |
11700 |
4097 |
165,3 |
1 |
165,3 |
14 |
Установка для фасовки творога в брикеты по 250г, |
М6-АР2Т |
60-85 брикетов/ мин |
2920 |
1470 |
1560 |
4,1 |
1 |
4,3 |
15 |
Деаэратор |
П8-ОДУ-А-5 |
5000 |
1800 |
1100 |
2800 |
1,98 |
1 |
1,98 |
16 |
Автомат для расфасови паст.сливок |
ТВ А1 для ТСА |
2100 |
4540 |
2718 |
4855 |
12,15 |
1 |
12,3 |
17 |
Резервур для накопления и сквашивания сливок 15%,
|
ВС-2 |
2000 |
1880 |
1515 |
2480 |
2,7 |
2 |
2,8 |
18 |
ППОУ для пастеризованного молока фирмы |
ПОУ-2000С |
2000 |
2100 |
1200 |
1800 |
2,52 |
1 |
2,5 |
19 |
Гомогенизатор для молока фирмы |
Н3015 |
2000 |
760 |
900 |
1430 |
0,7 |
1 |
0,7 |
20 |
Автомат для фасовки сметаны в стаканчики по 250 г |
Trepko |
750 |
2890 |
1220 |
1520 |
3,5 |
1 |
3,5 |
21 |
Резервуар для накопления сыворотки фирмы |
ВС-15 |
15000 |
2290 |
2470 |
5500 |
5,7 |
1 |
5,7 |
22 |
Резервуар для сквашивания сыворотки фирмы |
ВС-20 |
20000 |
3440 |
2500 |
6010 |
17,2 |
2 |
17,2 |
23 |
Установка для фасовки сывороточного напитка, |
TetraPak A3/Flex |
2900 |
4525 |
2718 |
5299 |
12,15 |
2 |
24,3 |
