С водная таблица продуктового расчета

№п/п

Масса

продук-

та (кг)

Нормал.

смесь (кг)

Норма расхода (кг/т)

Затрачено цельного молока, (кг)

Затрачено сливок, (кг)

Затра-чено сыворотки, (кг)

Получе-но сливок (кг)

Получе-но сыворотки (кг)

Закваска (кг)

Молоко пастеризованное 1,5%

1

10000

10078

1007,8

12980

-

-

2895

(10%)

-

-

Молоко пастеризованное 2,5%

2

10000

10078

1007,8

11452

-

-

1371

(10%)

-

-

Молоко пастеризованное 3,2%

3

5000

5039

1007,8

5192

-

-

152

(10%)

-

-

Кефир 3,2%

4

5000

5058,5

1011,7

5212

-

-

153

(10%)

-

253

Простокваша 3,2%

5

5000

5058,5

1011,7

5212

-

-

153

(10%)

-

253

Йогурт натуральный 1,5%

6

2500

2535

1014

2881,7

-

-

596,54

(10%)

-

126,7

Йогурт плодово-ягодный 2,5%

7

2500

2535

1014

2342,7

-

-

239

(10%)

-

125,5

Сливки пастеризованные 10%

8

5385,2

-

1008,4

-

5430,4

(10%)

-

-

-

-

Творог 5%

9

2500

17594

6990/ 1006,8

21214

-

-

3612,3

(15%)

14075,1

879,7

Сметана 15%

10

3757,6

-

1009,4

-

3612,3

-

-

-

180,6

Напиток из сыворотки «Прохлада»

11

16503

-

1011,7

-

-

14075

-

-

834,8