73. Ресурсы пресноводных животных. Ценные промысловые пресноводные виды рыб.

В морях и океанах нашей планеты водится около 21000 видов рыб. Примерно десять процентов из них относится к промышленным видам. Промышленное разведение позволяет получить не только рыбу как товар, помимо этого она является сырьем для производства лекарств, удобрений, корма для домашних животных. Промышленная рыба подразделяется на пресноводную и морскую.

К пресноводным видам относятся рыбы, населяющие пруды, озера, реки. Основными пресноводными промышленными видами рыб являются сомовые, карповые, окуневые. К искусственному разведению хорошо адаптируются черный окунь, форель, карп, амур, толстолобик. Такие виды рыбы, как щука, окунь, сом, сазан, карась, лещ, занимают первое место по объемам промышленного производства в нашей стране.

Особо ценными из пресноводных видов рыб являются:

· осетровые - севрюга, белуга, осетр, эта разновидность рыб отличается очень вкусным и жирным мясом, и из них собирают ценную черную икру;

· лососевые - горбуша, кета, семга, эти виды рыб дают, помимо пользующейся большим спросом красной икры, вкуснейшее мясо.

Судак - ценная промысловая рыба. Лоб уже поперечного диаметра глаза или равен ему (в отличие от морского судака). Мясо судака содержит, в зависимости от места обитания и времени лова, до 3% жиров и до 17,75% белка. Взрослый судак питается мелкой рыбой (ерш, пескарь, плотва, мелкий окунь, карась, вьюн, верховка, шиповка и др.). Судак весьма чувствителен к недостатку кислорода и загрязнению воды. Практически не переносит повреждений тела, возникающих при отловах и перевозках. Его можно выращивать в тепловодных карповых хозяйствах, особенно в тех, где имеются большие и достаточно глубокие водоемы (не менее 3-4 м) с чистой водой, насыщенной кислородом (5-7 мл на 1 л и более), с незаиленным твердым грунтом, в изобилии населенные малоценной мелкой "сорной" рыбой.

Осетровые рыбы (белуга, калуга, шип, осетр, севрюга, стерлядь) - очень ценные виды. Их мясо и икра отличаются высокими пищевыми и вкусовыми качествами. В прудовых хозяйствах можно доращивать стерлядь, выловленную в молодом возрасте из рек. Довольно успешно проводятся опыты по выращиванию в прудах гибридов осетровых рыб (например, гибрид белуги со стерлядью).

Стерлядь - распространена в реках бассейна Черного, Каспийского, Белого, Карского морей, а также встречается в Дунае, Печоре, Днепре и Доне. Стерлядь, выращиваемая в прудах, растет лучше, чем в реке (при содержании на 1 кв. м дна водоема не менее 7 г бентосных организмов - хирономид, олигохет и др.). Питается стерлядь на дне прудов, особенно на песчаных участках, в основном моллюсками, червями и личинками хирономид, в редких случаях зоопланктоном; поедает и искусственные корма (подсолнечный жмых и др.).

Осетр. Многолетними опытами ученых доказано, что осетр и гибрид его со стерлядью хорошо растут и зимуют в пруду. По темпам роста гибриды превосходят стерлядь. Их можно с успехом подкармливать агаром, кормовыми смесями, содержащими мясо-костную или рыбную муку. Искусственные корма при этом насыпают на деревянные кормушки. Рыбопродуктивность осетровых искусственным кормом составляет 26 кг на 1000 кв. м водной площади.