Министерство общего и профессионального образования

Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»

Методические рекомендации по написанию выпускной квалификационной работы

для студентов специальности 19.02.10

«Технология продукции общественного питания»

Екатеринбург 2015

Одобрено цикловой методической комиссией технологических дисциплин Протокол № _____от _____2015 г. Председатель комиссии _____________ О.Н. Стоянова

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебной работе _________________Н.Д. Павлова «_____»_________2015 г.

Разработчик:

Мугинова Г.Р., преподаватель ГАПОУ СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»

Рецензент:

Методические рекомендации по написанию выпускной квалификационной работы являются частью учебно-методического комплекса (УМК) профессиональной образовательной программы 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

Методические рекомендации адресованы студентам очной и заочной формы обучения.

© Мугинова Г.Р., 2015

Содержание

Предисловие ………………………………………………………………..		4
1.	Выбор и формулировка темы………………………………………….	5
2.	Структура выпускной квалификационной работы.................……....	6
3.	Основная часть выпускной квалификационной работы………….....	11
4.	Общие правила оформления выпускной квалификационной работы…………………………………………………………………..	13
	4.1. Внешний вид выпускной квалификационной работы………….	13
	4.2. Оформление текстового материала………………………………	14
	4.3. Оформление таблиц……………………………………………….	15
	4.4. Оформление иллюстраций………………………………………..	17
	4.5. Написание формул и уравнений………………………………....	18
	4.6. Оформление списка литературы и ссылок на нее в тексте……..	19
5.	Руководство выпускной квалификационной работы………………..	21
6.	Защита выпускной квалификационной работы……………………..	23
Приложения ………………………………………………………………...		25

ПРЕДИСЛОВИЕ

Требования, предъявляемые к выпускным квалификационным работам (далее – ВКР) достаточно четко сформулированы и должны выполняться как руководителями ВКР, так и выпускниками. Однако в силу слишком обобщенного характера этого документа возникла необходимость конкретизировать требования, предъявляемые к ВКР.

В пособии поставлена задача – проанализировать весь процесс подготовки ВКР от выбора темы работы до ее публичной защиты. Особое внимание в нем уделяется технологии подготовки ВКР, методике оформления результатов исследования и подготовки к процедуре их публичной защиты. Материал пособия изложен в соответствии с требованиями к выполнению и оформлению ВКР (рассмотрено на заседании методического совета ГБОУ СПО СО «ЕТЭТ», протокол № 3 от 21.10.2013)¹. Пособие предназначено руководителям ВКР, выпускникам ЕТЭТ.

Разумеется, наше пособие не научит вас тому, что надо писать в выпускной квалификационной работе, но оно поможет понять, как правильно ее написать. А именно: как не ошибиться в выборе темы, как составить введение, заключение, защитную речь, как оформить работу и т.д. Это, безусловно, сэкономит ваше время и позволит без особых сложностей решить многие проблемы.

Мы предупреждаем, что все ВКР в обязательном порядке будут проверяться на сайте www. antiplagiat.ru. К защите будут допущены только ВКР с 60% оригинальностью текста. Поэтому не допускайте плагиат и все ссылки оформляйте в соответствии с правилами.