Методические рекомендации по выполнению домашней контрольной работы

По учебному плану для заочного отделения предусмотрено 14 часов, из них 6 часов лекционных занятий. 8 часов – лабораторных занятий, 1 домашняя контрольная работа, курсовая работа, экзамен.

Всего разработано 30 вариантов домашней контрольной работы. Контрольная работа выполняется по варианту, который соответствует порядковому номеру в журнале.

Прежде чем приступить к написанию контрольной работы следует изучить список рекомендуемой литературы. Важно использовать литературу различных авторов. Материал необходимо внимательно прочесть, осмыслить, чтобы Вам было понятно, что намереваетесь писать, а затем излагать материал письменно.

Ответы на вопросы должны быть конкретными и полностью раскрывать их сущность. Все вопросы должны быть изложены полно на основе содержания программы курса логически, последовательно, доступно для восприятия. Необходимо творчески подходить к изложению изученного материала. Качество контрольной работы оценивается, прежде всего по тому, насколько правильно и самостоятельно даны ответы на поставленные вопросы, в какой степени использована рекомендованная литература.

Работа должна быть правильно оформлена и подписана согласно требованиям.

На первой странице пишется № варианта и перечисляются все теоретические вопросы домашней контрольной работы.

Работа должна быть выполнена в установленные графиком сроки, написана в размере ученической тетради объемом 12 листов (в клетку). При выполнении контрольной работы на компьютере должны быть соблюдены следующие требования:

- объем работы – 10-12 страниц формата А₄ (210×297мм);

- шрифт - 14 Times New Roman;

- межстрочный интервал – одинарный;

- абзац – отступ слева 1,2-1,5 пт;

- выравнивание текста по ширине;

- разметка страницы (поля) – верхнее 2см, нижнее 2см, левое 3см, правое 1 см

В конце работы указывается список используемой литературы, дата выполнения работы и личная подпись учащегося. Для рецензии преподавателя следует оставлять в конце тетради 1 чистую страницу.

Варианты домашней контрольной работы вариант 1.

1. Изложите ассортимент кулинарной продукции грузинской кухни, особенности ее приготовления (5-8 блюд). Составьте технологические схемы 3 описанных блюд.

2. Опишите особенности кулинарной обработки используемого продовольственного сырья, пищевых продуктов, обычаи и традиции в приготовлении и потреблении пищи в украинской кухне.

3. Изложите ассортимент кулинарной продукции, особенности технологии приготовления, способы оформления и отпуска, органолептическая оценка качества блюд японской кухни. (5-8 блюд)

Вариант 2.

1. Опишите развитие и становление национальной турецкой кухни, ее особенности. Изложите ассортимент, технологию приготовления, способы оформления и отпуска наиболее характерной продукции. (5-8 блюд). Составьте технологические схемы 3 описанных блюд.

2. Опишите особенности кулинарной обработки используемого продовольственного сырья, пищевых продуктов, обычаи и традиции в приготовлении и потреблении пищи латиноамериканской кухни.

3. Изложите ассортимент кулинарной продукции, особенности технологии приготовления, способы оформления и отпуска, органолептическую оценка качества блюд английской кухни. (5-8 блюд)