Органолептичні показники цукру-піску

Показник	Характеристика для	Метод випробування
Смак і запах	Солодкий, без сторонніх присмаку і запаху, як в сухому цукрі, так і в його водному розчині	ГОСТ 12576
Сипучість	Сипучі, допускається грудки, що розпадаються при легкому надавлюванні
Колір	Білий з жовтуватим відтінком	ГОСТ 12578
Чистота розчину	Розчин цукру повинен бути прозорим або таким, що має слабу опалесценцію, без нерозчинного осаду, без металевих та інших	ГОСТ 12579

Таблиця 2

Фізико-хімічні показники

Показник	Норма	Метод випробовування
Масова частка цукрози, не менш ніж	99,75	За ГОСТ 12571
Масова частка редукуючих речовин, %, не більше	0,065	За ГОСТ 12575
Масрва частка золи, %, не більше	0,05	За ГОСТ 12574
Кольоровість, не більше: умовних одиниць	1,5	За ДСТУ 2075
Одиниць оптичної густини	195	За ДСТУ 2076
Масова частка вологи,%, не більше	0,15	За ГОСТ 12570
Масова частка феродомішок, %, не більше	0,0003	За ГОСТ 12573

Вода питна

Вода питна на завод подається з місцевої мережі водопроводу. Якість води, що витрачається для технологічних і побутових потреб. Повинна відповідати вимогам стандарту ГОСТ 2874-82 (Вода питьевая. Гигиеничиские требования и контроль за качеством).

Таблиця 3

Органолептичні показники на воду питну

Показник	Норма	Метод визначення
Запах при 200С і при нагріванні до 600С, бали, не більше	2	За ГОСТ 3351-74
Смак і присмак при 200С, бали, не більше	2	За ГОСТ 3351-74
Кольоровість, градуси, не більше	20	За ГОСТ 3351-74
Мутність по стандартній шкалі, мг/л, не більше	1,5	За ГОСТ 3351-74

Тара і тароматеріаали

Згідно ТУУ 46. 72. 164 – 2000 не допускаються забруднення, які не змиваються теплою водою.

Банки повинні бути кислотостійкими. Банка повинна бути термічно стійка при передачі температур не менше 40 ° С. На зовнішній поверхні банок наносять захисний – зміцнювальне покриття, яке дозволено Міністерством охорони здоров’я України.

На поверхні та в товщі банок не допускається:

Сторонні включення, які мають кругом себе посічення та тріщини;

Наскрізні посічення, прилипи скла, скляні нитки на внутрішній поверхні, гострі шви;

На поверхні вінця горловини, прилягаючої до закупорювального засобу, поверхневі посічення, сторонні включення, закриті бульки діаметром не більше 1,0 мм.

Банка повинна бути термічно стійка при перепаді температур не менше 40 ° С.

На зовнішній поверхні банок наносять захисно-зміцнювальне покриття, яке дозволено Міністерством охорони здоров’я України.

Транспортування. Банку упаковують в транспортні пакети типу Б на піддонах в термозсідальній плівці у вигляді блоків у один ряд. Конкретний вид тари і упаковки вказують в договорах між виробником та споживачем. Банки транспортують усіма видами транспорту в критих транспортних засобах чи в контейнерах відповідно з правилами перевозок вантажу, дійсними на кожному виді транспорту.

Зберігання. Банки зберігають згідно з групою 2 (закриті приміщення) або 5 (навіси). Допускається зберігання банок на відкритих площах не більше 5 місяців.

КРИШКИ МЕТАЛЕВІ ДЛЯ БАНКИ З ВІНЧИКОМ ГОРЛОВИНИ ТИПУ ӀӀӀ

Матеріали, які використовують для виготовлення кришок, повинні бути допущені для контакту з харчовим продуктом Міністерством охорони здоров’я.

Прокладка виготовлена з пасти на основі полівінілхлориду.

Кришки упаковують насипом в ящики з гофрокартону з паперовими або поліетиленовими вкладниками всередині, які уберігають кришки від забруднення . Маса упаковки не повинна бути більше ніж 50 кг.

Транспортування. Кришки транспортують усіма видами транспорту в критих транспортних засобах відповідно з правилами перевозок вантажу, дійсним на кожному виді транспорту.

Кришки повинні зберігатися в опалювальному приміщенні з відносною вологістю повітря не більше 80 %.

Термін придатності до використання 1 рік з дня виготовлення.