4.Профилактические мероприятия:

а) оператив­ные, проведенные на объекте;

б) перспективные с целью преду­преждения подобных заболеваний в дальнейшем.

5. Санкции санитарного надзора: по отношению к предприятию и виновным лицам, способствовавшим возникновению вспышки.

При возникновении пищевых отравлений с числом пострадав­ших 5 и менее, связанных с неправильным хранением, обработкой скоропортящихся продуктов в домашних условиях, легким тече­нием заболевания, акты расследования остаются в районных УГСЭН за исключением материалов о ботулизме и пищевых отравлениях в быту с летальным исходом.

Во всех остальных случаях составленный акт посылают в вы­шестоящую инстанцию государственного санитарного надзора. Вышестоящая организация после ознакомления в случае наличия в нем упущений и неточностей делает замечания и направляет его обратно на исправление. Исправленный акт вновь высылают вышестоящей организации не позднее 7 дней от момента его воз­вращения.

Схема экстренного извещения.

1. Населённый пункт.

2. Дата пищевого отравления.

3. Место потребления пищи.

4. Число пострадавших, из них детей до 14 лет. Число госпитализированных.

5. Тяжесть заболевания.

6. Количество смертельных исходов.

7. Подозреваемый продукт.

8. Предполагаемая причина.

9. Принятые меры.

10. Подпись ( с указанием занимаемой должности).

Схема опроса пострадавших при пищевом отравлении.

1. Ф. И. О. 2. Возраст.

3. Место работы.

4. Где питался в течении последних 2-х суток.

5. Имеются ли заболевания среди членов семьи, где они питались.

6. Дата и время начала заболевания.

7. Какой продукт, блюдо подозревается.

8. Место, время приёма в пищу подозреваемого продукта.

9. Клинические симптомы.

10. Длительность периода от приёма в пищу подозреваемого продукта до начала заболевания ( инкубационный период).

7. Содержание занятия.

• Самостоятельная работа студентов.

- оценка исходного уровня знаний (решение тестов);

- решение ситуационных задач и расследование случаев пищевого отравления.

- оценка заключительного уровня знаний (решение тестов)

• Работа с преподавателем.

- оценка исходного уровня знаний по исходным вопросам.

- совместная работа с преподавателем по теме занятия

- разбор случаев пищевого отравления, приём задач.

- оценка заключительного уровня знаний студентов.

• Подведение итогов занятия.

8. Рекомендуемая литература Основная

1. Ванханен В.Д., Лебедева Е.А. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания. – М.: Медицина. – 1987. – 68с.

2. Петровский К.С. , Ванханен В.Д. Гигиена питания. – М.: Медицина. – 1982.

3. Кафедральные методические указания для студентов по теме: «Расследования и разбор случаев пищевого отравления».

4. Инструкция «О порядке расследования, учета и проведения лабораторных исследований в учреждениях санитарно-эпидемиологической службы при, пищевых отравлениях». Алматы, 1997 г.

Дополнительная

1. Василевская Л.С., Охиянская Л.Г. Физиологические основы проблемы питания//Вопросы питания. - № 5. – 2003. – С. 42-46.

2. Воробьев В.И. Питание и здоровье. М. – Медицина. – 1990. – 186 с.

3. Гаррис Л. К вопросу о микробах//Вопросы питания.–2002. - № 1.

4. Гуев А. Уголовно-правовые меры борьбы с нарушителями санитарно-эпидемиологических правил//Врач. - № 1. – 2002.

5. Майрапетян А.Х. Некоторые вопросы организации госсаннадзора по профилактике пищевых отравлений.//Вопросы питания.–2002.-№1.

7