G-041.07.01.40-2007

Ред. 2

Бет 7 тен 7

Государственный медицинский университет г.Семей

ФАКУЛЬТЕТ: медико-профилактическое дело

КАФЕДРА: питания и гигиенических дисциплин

Методические указания для студентов

ТЕМА: РАССЛЕДОВАНИЕ И РАЗБОР СЛУЧАЕВ            ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЯ РАЗЛИЧНОЙ ЭТИОЛОГИИ

Курс: 4

Составитель:

ст.препод.

Турдунова. Г. К.

Семей - 2009

Обсуждены на заседании кафедры

Протокол № ______ от «______» _______________200 г.

Утверждены зав. кафедрой

к.м.н., доцент _________________________ Кембаева К.У.

1. Тема: «Расследование и разбор случаев пищевых  отравлений различной этиологии».

2. Количество учебных часов: 6,1

3. Актуальность темы: Решая основную задачу гигиены питания — улучшение санитарных показателей здоровья населения путем разработки и внедрения в практику научных основ гигиены пита­ния, нельзя забывать, что в определенных условиях пища может стать причиной самых различных заболеваний инфекционной и неинфекционной природы. Предупреждение их возникновения — важная задача органов санитарно-эпидемиологической службы страны, что нашло отраженно в «Положении о государственном санитарном надзоре в РК». Основные направления работы, выполняемой по этому разделу гигиены питания УГСЭН, определены «Инструкцией о работе управления санитарно-эпидемилогического надзора по разделу гигиены питания».

4. Цель занятия: научить студентов проводить санитарно-эпидемиологи -ческое расследование случаев пищевых отравлений и организовывать мероприятия по их профилактике.

Студент должен знать:

• классификацию пищевых отравлений

• эпидемиологию, клинику пищевых отравлений микробной этиологии

• эпидемиологию, клинику пищевых отравлений не микробной этиологии

• основные принципы профилактики микробных пищевых отравлений

• основные принципы профилактики не микробных пищевых отравлений

Студент должен уметь:

• интерпретировать ин­структивные материалы, регламентирующие порядок расследова­ния и учета пищевых отравлений;

• поставить диагноз или уста­новить характер пищевого отравления;

• установить пищевой продукт, ставший причиной пищевого отравления;

• расшифро­вать механизм приобретения продуктом (готовой пищей) токси­ческих свойств;

• разработать оперативные меры по ликвида­ции возникшей вспышки пищевого отравления;

• составить, акт расследования случая пищевого отравления.

5. Вопросы для самоподготовки.

а) по базисным знаниям:

1. Классификация пищевых отравлений;

2. Эпидемиология, клиника пищевых отравлений микробной этиологии;

3. Эпидемиология, клиника пищевых отравлений не микробной этиологии;

4. Эпидемиология, клиника пищевых отравлений не установленной этиологии;

5. Основные принципы профилактики микробных пищевых отравлений;

6. Основные принципы профилактики не микробных пищевых отравлений.

б) по теме занятия

1. Инструктивные материалы, регламентирующие порядок расследования пищевых отравлений.

2. Схема экстренного извещения.

3. Алгоритм расследования пищевого отравления;

4. Обязанности врача лечебного профиля при проведении расследования пищевого отравления.

5. Функции санитарного врача при проведении расследования пищевых отравлений.

6. Схема акта расследования пищевого отравления.