3. Работа с организационно-правовыми документами. Изучение устройства торгового предприятия (организации). Знакомство с торгово-технологическим оборудованием.

   1. Организационно-правовая характеристика магазина

ООО «Метро Кеш энд Керри» - магазин, который располагается по адресу: Россия, город Киров, по улице Московская 205. Режим работы: с 7.00 до 22.00 часов, без выходных и перерыва на обед. Списочная численность работников на 01.01.20014 г. составляет 300 человек.

Основной принцип предприятия - высокое качество обслуживания и предлагаемого товара.

Генеральный директор - управляющий сети универмагов ООО «Метро Кеш энд Керри» - Бунеев Сергей Викторович.

ООО «Метро Кеш энд Керри» является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании Доверенности 66/14/д, имеет круглую печать содержащую: полное фирменное название и указание на его месторасположение, название города, ИНН, ОГРН, номер магазина.

В соответствие с Доверенностью основным видом деятельности общества является мелкооптовая торговля.

METRO Cash & Carry International — торговое подразделение основанного в Германии холдинга «МЕТРО Групп», одной из ведущих международных компаний. В 2006 году объем продаж составил около € 60 млрд. Это крупнейшая управляющая компания международного бизнес-формата cash & carry (мелкооптовая торговля). В группу входят торговые подразделения разных сегментов рынка: мелкооптовые торговые центры самообслуживания METRO Cash & Carry, гипермаркеты Real, супермаркеты Extra, Media Markt и Saturn — лидеры европейского рынка магазинов электроники и бытовой техники и универмаги Galeria Kaufhof. По официальным данным компании, на сегодняшний день METRO Cash & Carry International LLC представлена более чем 600 торговыми центрами в 29 странах мира. В регионах России на сегодняшний день работают 40 ТЦ «МЕТРО».

Термин «cash & carry» в переводе с английского языка означает «оплата наличными и самостоятельный вывоз товара». Концепция «МЕТРО» основывается на самообслуживании, клиенты приходят в торговый центр, выбирают товар и самостоятельно его вывозят. «МЕТРО» взаимодействует более чем с 2000 поставщиков (производителями и дистрибьюторами), среди них практически все крупные производители продуктов питания России. Широкий спектр товаров под одной крышей включает 20 тысяч наименований продовольственных и 30 тысяч — непродовольственных товаров, в том числе продукцию под собственными торговыми марками. «МЕТРО Кэш энд Керри» — это не супермаркеты. Формат «кэш энд керри» —  оптовая торговля; она не подразумевает продажу в розницу, и покупателями магазинов являются исключительно профессиональные клиенты. Другими словами, «МЕТРО» сотрудничает только с юридическими лицами и частными предпринимателями, приобретающими товар (от моющего средства до офисного оборудования) для профессионального использования. В Кирове «МЕТРО» будет обслуживать представителей малого и среднего бизнеса города и области, предприятия сектора HoReCa (отели, рестораны, кафе), розничные предприятия, других юридических лиц и индивидуальных предпринимателей.

МЕТРО Кэш энд Керри – это имя стоит за одной из величайших историй успеха в современной торговле. На протяжении почти 50 лет компания предлагает профессиональным клиентам широчайший ассортимент товаров, специально подобранных для их нужд.

Уникальная “b2b”-концепция МЕТРО Кэш энд Керри ориентирована исключительно на профессиональных клиентов (юридических лиц и индивидуальных предпринимателей), таких как:

• HoReCa (отели, рестораны, кейтеринговые компании)

• представители розничной торговли малого и среднего форматов

• офисы, сервисные компании и другие, коммерческие и государственные организации

• рядовые покупатели

После подтверждения статуса юридического лица, они получают карту клиента, которая служит пропуском в торговые центры МЕТРО Кэш энд Керри. Ассортимент наших торговых центров включает до 30 000 наименований продовольственных и непродовольственных товаров. Клиенты высоко оценивают возможность покупки всего необходимого быстро и удобно – в одном месте.

Основные параметры торгового центра «МЕТРО Кэш энд Керри» в Кирове. Общая площадь ТЦ – 12 000 м², торговая площадь ТЦ – 7 500 м², парковка рассчитана на 500 мест, ассортимент – около 30 000 наименований продовольственных и непродовольственных товаров, благодаря строительству торгового центра в Кирове появилось 300 новых рабочих мест.

Имеющиеся отделы расположены удобно для покупателей и удовлетворяющие их потребности.

Для удобства и оперативности работы ООО «Метро Кеш энд Керри» имеет современную технику - компьютеры, принтеры, копировальные машины, факс, купюросчётные машины и машину для уничтожения бумаг.

Ежегодно в магазине проводится большая работа по совершенствованию торгово-технологического процесса. Производится «техническое перевооружение» секций, ведётся закуп оборудования, модернизация витрин. В универмаге к услугам покупателей широкий спектр услуг: предоставление информации о товарах; действующие скидки и акции; проведение дегустаций.

В торговом центре проводится активная работа по рекламе новых и имеющихся в продаже товаров путём проведения промо-акций и дегустаций.

В ООО «Метро Кеш энд Керри» очень строгая дисциплина к работникам, а особенно к продавцам, кассирам-контролёрам и охранникам.

Для продавцов ТЦ открывается в 6:30 утра, так как технический персонал делает уборку помещения, а продавцы и кассиры готовятся к рабочему дню. От поставщиков и со склада товар поступает равномерно и, поэтому продавцы выставляют его на прилавки в течение всего рабочего дня.

ООО «Метро Кеш энд Керри» - большое современное торговое предприятие, которое готово к конкуренции с другими магазинами. В долгосрочном плане есть намерение создавать более выгодные и комфортные условия для покупателей, повышать уровень сервиса. Такой универсальный продовольственный магазин как ООО «ТД Михайлова плюс» очень удобен покупателям тем, что:

• Имеется очень широкий выбор товаров представленный по различным ценам;

• Расположен на выезде из города, что очень удобно для клиентов из близлежащих поселков и деревень;

• Работает без выходных дней и перерыва на обед.

В ООО «Метро Кеш энд Керри» большое внимание уделяется технике безопасности. В соответствии с нормативной документацией проводится работа по охране труда, в каждой секции имеется журнал по регистрации инструктажа, который проводится 2 раза в год инженером по охране труда и технической безопасности. Для обеспечения противопожарной безопасности используется система с автоматическим включением в случае возгорания. Имеются огнетушители и кнопки сигнала, план эвакуации в случае пожара.

2. Структура торгового центра:

1. Управляющий торговым центром

2. Управляющий торговым залом

3. Руководитель отдела

4. Эксперт

5. Старший оператор торгового зала

6. Оператор торгового зала

Организационная структура ООО «Метро Кеш энд Керри» характеризуется иерархичностью аппарата управления, т.е. взаимоподчинением органов, где члены низшей ступени управления находятся в непосредственном подчинении руководителя более высокого уровня.

Управление предприятием осуществляет генеральный директор, он является исполнительным единоличным органом, который занимается руководством текущей деятельности. В его подчинении находятся:

1. главный бухгалтер, который в свою очередь контролирует работу центральной бухгалтерии, отдела финансово-расчётных операций и контроля, отдела по учёту товаров, тары и группу кассиров.

2. товароведы.

3. заместитель по коммерческой работе, в подчинении которого находится торговый отдел.

4. заместитель по кадрам.

Штат сотрудников магазина на 20014 г. составляет 340 человека. Существуют должностные инструкции, действующие в соответствие с уставом, утверждённым руководителем в соответствие со штатным расписанием.

На предприятии работают достаточно опытные работники, направляя предприятие по направлению к успеху. С образованием практически все, но в основном работает персонал со средним специальным (техникумы, колледжи). С высшим образованием вся администрация и некоторые продавцы с не полным высшим. По отношению к предыдущему году достаточно прилично повысился уровень образованности персонала.

На качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывают квалифицированный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направлений совершенствования организации труда является подготовка и повышение квалификации кадров (аттестация).

Квалификационная характеристика разрабатывается на каждую должность и содержит три раздела: общие требования, что должен знать работник по каждой должности. Работой с кадрами занимается отдел кадров. График выхода на работу продавцов составляется администраторами и утверждается заведующей.

Администраторы должны строго соблюдать режим рабочего времени, установленный для суммированного учёта рабочего времени. Учётный период (месяц) не должен превышать нормального числа рабочих часов. Продолжительность ежедневного рабочего времени 8 часов. Время предоставления перерыва на обед с 9:30 до 17:30 часов. Продолжительность перерыва на обед 30 минут. Выходные дни проставляются в различные дни недели согласно графика.

Ассортимент продаваемых товаров достаточно широк, начиная с продовольственных товаров первой необходимости и заканчивая эксклюзивной продукцией.

Магазин состоит из 30 отделов: фуктовоовощного, рыбного, отдела «Деликатесы», мясо, пекарня, бакалея, бытовая химия, косметика, кондитерские изделия, напитки, товары для дома, сделай сам, офисная техника, радио/ТВ, бытовая техника, спорт/игрушки, садовый инвентарь, сезонные товары, текстиль, одежда, вход клиентов, контроль на выходе, документооборот, приемка товара, отдел по работе с клиентами, декорация и сервисное обслуживание, администратинвно-логистический центр, отдел по работе с персоналом, старший бухгалтер и контрольно-кассовая зона.

Функции универмага разнообразны, начиная от приёмки товаров и заканчивая поставками своей продукции в другие точки, не только нашего города, но и в близ лежащие пункты продажи. Весь торгово-технологический процесс магазина можно разделить на 3 основные части:

• Операции с товарами до предложения потребителям (разгрузка, доставка товара в зону приёмки, приёмка, хранение,

• Операции, связанные с обслуживанием покупателей (встреча покупателя, предложение и отбор товара, расчёт за отобранные товары, оказание дополнительных услуг (доставка крупногабаритного товара и товара, со стоимостью свыше 50 тысяч рублей);

• Дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Установленный распорядок магазина обеспечивает: выполнение товарооборота, максимально удовлетворяет потребности населения в торговых услугах и создаёт для этого необходимые условия - повышение эффективности труда, формирование психологического климата в коллективе.

Администрация магазина применяет в управлении работой экономические, административные, правовые и социально - психологические методы.

Постоянно повышается профессиональная деятельность персонала, проводятся различные беседы и тренинги по повышению квалификации.