В настояшее время пищевая промышленность выпускает большое количество луковых отходов, что приводит к необходимости поиска возможных путей их использования. Производство луковых отходов существенно повысилось на протяжении последних лет в связи с повышенным спросом на лук. Более чем 500000 тонн луковых отходов выбрасываются в странах Европейского Союза каждый год.Отходы включают в себя сухую коричневую кожуру, верхние слои, корни и стебли, а также луковицы, которые больше не пригодны для коммерческого использования или поврежденные луковицы.Одним из способов решения этой проблемы может стать применение луковых отходов как естественный источник компонентов с высокой функциональной значимостью, поскольку этот овощ богат микроэлементами, волокнами и флавоноидами. Все эти субстанции очень полезны для здоровья человека.

Спектр лечебных свойств, которыми обладает луковая шелуха, весьма широк. Она оказывает:

• иммуностимулирующее действие. Луковая шелуха положительно влияет на иммунную систему, так как повышает выработку антител, защищает организм от внешних неблагоприятных факторов.

• противопростудное действие. Луковая шелуха является отличным профилактическим и лечебным средством при простуде даже у детей. Особенно полезна она в холодную погоду, при эпидемиях.

• антисептическое и противовоспалительное действие . Антибактериальные свойства луковой шелухи позволяют ликвидировать воспалительные процессы в ротовой полости, например, при стоматите, освежить дыхание. Кроме того, луковая шелуха препятствует образованию в организме воспалительных веществ, вызывающих боль, при ревматоидном артрите, артрозе, колите.

• антиоксидантное действие. Луковая шелуха защищает мембраны клеток от вредных эффектов или реакций, которые вызывают избыточное окисление в организме, замедляет процесс старения клеток кожи, миокарда, роговицы глаза.

• тонизирующее действие. Луковая шелуха придает тонус сосудам, бодрит и повышает самооценку.

• противоаллергическое действие. Луковая шелуха препятствует выработке веществ, провоцирующих аллергию – гистамина и серотонина, снимает отеки.

• антиатеросклеротическое действие. Вещества, содержащиеся в луковой шелухе, способствуют нормализации состояния кровеносных сосудов, снижают риск образования тромбов.

• кардиотоническое действие. Луковая шелуха улучшает тонус сердечной мышцы.

• стимуляция кровообращения. Луковая шелуха усиливает процессы кровообращения, а следовательно, улучшает работу всех органов и систем.

• очистительное действие. Луковая шелуха является мочегонным средством, избавляет от шлаков и токсинов, плохо переварившихся отходов пищи, которые откладываются в клетках тела.

• антихолестириновое дейстиве. Луковая шелуха помогает выводить излишки холестерина и препятствует его накоплению.

• гипотензивное действие. Луковая шелуха способствует нормализации артериального давления (особенно при ишемической болезни сердца, стенокардии).

• регенеративное действие. Луковая шелуха улучшает регенерацию кожи и ускоряет процесс заживления ран, ссадин, фурункулов, ожогов, обморожений.

• антивозрастное действие. Луковая шелуха – прекрасное средство от старения.

• онкопротекторное действие. Содержащийся в луковой шелухе кверцетин ускоряет выработку ферментов, которые противодействует злокачественному росту клеток рака.

• косметологическое действие. Луковая шелуха улучшает эластичность кожи, уменьшает морщины, позволяет избавиться от возрастных недостатков кожи.

Целью настоящей работы является проведение фармакопейных, микроскопических и микробиологических анализов для выделение функциональных ингредиентов, потверждаюших полезных свойств луковой шелухи с целью дальнейшего рационального использования в надлежаших сферах.

Определение влажности лекарственного растительного сырья

Под влажностью сырья понимают потерю в массе за счет гигроскопической влаги и летучих веществ. Которую определяют в сырье при высушивании до постоянной массы.

Аналитическую пробу сырья измельчают до размера частиц около 10 мм, перемешивают и берут две навески массой 3 – 5 г, взвешенные с погрешностью ±0,01 г. Каждую навеску помещают в предварительно высушенную и взвешенную вместе с крышкой бюксу и ставят в нагретый до 100 – 105 сушильный шкаф. Время высушивания отсчитывают с того момента, когда температура в сушильном шкафу вновь достигнет 100 – 105 . Первое взвешивание листьев, трав и цветков проводят через 2 Ч, корней, корневищ, коры, плодов, семян и других видов сырья – через 3 Ч.

Высушивание проводят до постоянной массы. Постоянная масса считается достигнутой, если разница между двумя последующими взвешиваниями после 30 мин высушивания и 30 мин охлаждения в эксикаторе не превышает 0,01 г.

Определение потери в массе при высушивании для пересчета количества действующих веществ и золы на абсолютно сухое сырье проводят в навесках 1 – 2 г (точная навеска), Взятых из аналитический пробы, предназначенной для опреденым методом, но при разнице между взвешиваниями, не превышающей 0,0005 г.

Влажность сырья (Х) в процентах вычисляют по формуле:

Х =

Где m – масса сырья до высушивания в граммах; – масса сырья после высушивания в граммах.

За окончательный результат определения принимают среднее арифметическое двух параллельных определений, вычисленных до десятых долей процента. Допускаемое расхождение между результатами двух параллельных определений не должно превышать 0,5%.

До высушивания

№1 m (бюкс) = 19,6591г

№2 m (бюкс) = 23,6968г

№3 m (бюкс) = 20,5385г

№1 m (бюкс + сырья) = 20,6569г

№2 m (бюкс + сырья) = 24,6960г

№3 m (бюкс + сырья) = 21,5367г

1. После высушивания

№1 m (бюкс + сырья) = 20,5840г

№2 m (бюкс + сырья) = 24,6232г

№3 m (бюкс + сырья) = 21,4640г

Среднее значение

m (бюкс + сырья) = 22,2237г

2. После высушивания

№1 m (бюкс + сырья) = 20,5679г

№2 m (бюкс + сырья) = 24,6180г

№3 m (бюкс + сырья) = 21,4589г

Среднее значение

m (бюкс + сырья) = 22,2149г

3. После высушивания

№1 m (бюкс + сырья) = 20,5734г

№2 m (бюкс + сырья) = 24,6160г

№3 m (бюкс + сырья) = 21,4640г

Среднее значение

m (бюкс + сырья) = 22,2178г

1. Влажность сырья (Х) в процентах

Х₁ = (20,6569 – 20,5840).100% / 20,6569 = 0,3529%

Х₂ = (24,6960 – 24,6232).100% / 24,6960 = 0,2948%

Х₃ = (21,5367 – 21,4640).100% / 21,5367 = 0,3376%

2. Влажность сырья (Х) в процентах

Х₁ = (20,6569 – 20,5679).100% / 20,6569 = 0,4308%

Х₂ = (24,6960 – 24,6180).100% / 24,6960 = 0,3158%

Х₃ = (21,5367 – 21,4589).100% / 21,5367 = 0,3612%

3. Влажность сырья (Х) в процентах

Х₁ = (20,6569 – 20,5734).100% / 20,6569 = 0,4042%

Х₂ = (24,6960 – 24,6160).100% / 24,6960 = 0,3239%

Х₃ = (21,5367 – 21,4640).100% / 21,5367 = 0,3376%

Определение золы

Около 1 г препарата или 3-5 г измельченного лекарственного растительного сырья (точная навеска) помещают в предварительно прокаленный и точно взвешенный фарфоровый, кварцевый или платиновый тигель, равномерно распределяя вещество по дну тигля. Затем тигель осторожно нагревают, давая сначала веществу сгореть или улетучиться при возможно более низкой температуре. Сжигание оставшихся частиц угля надо тоже вести при возможно более низкой температуре; после того как уголь сгорит почти полностью, увеличивают пламя.

При неполном сгорании частиц угля остаток охлаждают, смачивают водой или насыщенным раствором аммония нитрата, выпаривают на водяной бане и остаток прокаливают. В случае необходимости такую операцию повторяют несколько раз.

Прокаливание ведут при слабом красном калении (около 500 ) до постоянной массы, избегая сплавления золы и спекания ее со стенками тигля. По окончании прокаливания тигель охлаждают в эксикаторе и взвешивают.

№1 m (тигель) = 17,5633г

№2 m (тигель) = 37,1862г

№3 m (тигель) = 47,3378г